Ausstattung für ein kleines Café in einer Kleinstadt. Was braucht man, um ein Café zu eröffnen?

Sie möchten ein Restaurantunternehmen gründen, haben aber weder Erfahrung noch Geld? Versuchen Sie, mit einem Café zu beginnen. Eröffnen Sie ein kleines Café von Grund auf Es ist nicht schwer – absolut jeder kann es tun, wenn er möchte und an den Erfolg glaubt. Es vermittelt Ihnen ein Verständnis dafür, wie Sie richtig mit Kunden arbeiten, wie Sie Registrierung und Buchhaltung führen, wie Sie Gewinne berechnen und Pläne für die Zukunft schmieden. In Zukunft können Sie eine Kette eigener Coffeeshops aufbauen oder zu einem vollwertigen Restaurantbetrieb wechseln.

Warum ein Café?

Ein Café ist im Grunde dasselbe Catering-Unternehmen wie ein Restaurant. Das Einzige ist, dass es für andere Kunden konzipiert ist. Hier geht es vor allem um Komfort, eine ruhige, unaufdringliche Atmosphäre, eine klassische Speisekarte und erschwingliche Preise.

Das Café sollte gemütlich und schön sein

Ein Café sollte ein angenehmer Ort sein, an dem man allein seinen Gedanken nachgehen, sich mit Freunden treffen oder mit der Familie entspannen kann. Das Hauptsortiment besteht hier aus belebendem, aromatischem Kaffee und verschiedenen Desserts dazu. Hier sollte es angenehm riechen, Alkohol und laute Musik sind nicht nötig. Dies ist ein stimmungsvoller Ort zur geistigen Entspannung.

Was steht auf der Speisekarte?

Die Basis des Menüs: Kaffee. Köstlich, natürlich, gekocht verschiedene Wege. Zum Kaffee werden verschiedene Desserts, Kuchen, leichte Sandwiches oder Pfannkuchen serviert. Coffeeshops haben in der Regel keine sehr umfangreiche Speisekarte – ein Dutzend Kaffeesorten, ein Dutzend Desserts. Die Erweiterung des Sortiments um verschiedene Salate, Pizza und Sushi zerstört einfach Ihre Atmosphäre und verwandelt ein gemütliches Lokal in einen begehbaren Garten. Allerdings servieren einige Coffeeshops ihren Kunden möglicherweise Tee und sogar Wein in kleinen Mengen.

Einrichtung französischen Typs

Dies ist ein klassisches europäisches Lokal. Beliebt sind hier Tische mit weißen gestärkten Tischdecken, teuren Porzellantassen und Untertassen sowie schweren Metalllöffeln zum Nachtisch. Hier können Sie gemütlich sitzen, eine Pause vom Trubel der Stadt einlegen, nach der Arbeit entspannen oder ein Geschäftstreffen mit Kollegen abhalten. Französische Lokale bieten in der Regel eine ausgezeichnete Auswahl an Gebäck und Desserts; außerdem servieren sie Alkohol und verschiedene kalte Vorspeisen.

Klassisches Café im französischen Stil

Einrichtung im amerikanischen Stil

Hier ist alles viel einfacher: keine Steifheit oder Luxus. Alles ist so praktisch wie möglich und auf schnelle Bedienung ausgelegt. Es gibt keine alkoholischen Getränke, das Rauchen ist oft nicht erlaubt und die Innenräume sind schlicht und minimalistisch. Kaffee wird Ihnen direkt an der Theke serviert. Das Sortiment kann auch verschiedene Kuchen, Tee, Sirupe, Pfannkuchen, Kekse und andere süße Leckereien umfassen.

Mobiles Café

Obwohl dies nicht gerade ein Café ist, ist es dennoch erwähnenswert getrennte Arten Geschäft. Dies ist die einfachste Option wie man ein Café von Grund auf eröffnet. Es kann hervorragende Erträge bringen und die Kosten sind um ein Vielfaches geringer als bei einem Gebäude. Um ein solches Café zu organisieren, benötigen Sie entweder ein spezielles Auto oder einen kleinen Kleinbus. Neben Kaffee können Sie auch mit der Herstellung von Backwaren und verschiedenen verpackten Kuchen beginnen. Solche mobilen Einheiten werden unter Bürogebäuden, in Durchgangsbereichen, in der Nähe von Wohnheimen und bei verschiedenen Organisationen relevant sein Große anzahl Mitarbeiter. Experten weisen darauf hin, dass die Kapitalrendite für diese Art von Unternehmen bis zu 300 % betragen kann.

Süßwaren

Eine Konditorei passt gut zum Kaffeeverkauf. Wenn Sie einen kleinen Raum mit 3-4 Tischen ausstatten und Ihren Kunden hochwertigen Kaffee anbieten, wird Ihr Umsatz definitiv steigen. Die Leute kaufen damit nicht nur Desserts, sondern essen sie auch gleich vor Ort. Die Konditorei kann auch den Verkauf von Säften, Eis, Süßigkeiten usw. organisieren.

Beachten Sie:bei richtige Organisation Geschäft, die Anzahl der Kunden in der Konditorei steigt nach der Eröffnung des Coffeeshops um 50-60 Prozent.

Eine Konditorei ist ein großartiger Ort für ein Café

Niederlassung in einer Kleinstadt

Manche Leute denken, dass ein Café nur in einer Großstadt profitabel ist. Aber das ist nicht wahr. In Kleinstädten fühlen sich Coffeeshops recht selbstbewusst. Die Hauptsache ist, den richtigen Ort zu wählen und ein gutes Sortiment zusammenzustellen.

Vorteile:

1. Die Eröffnung wird sicherlich nicht unbemerkt bleiben, denn selbst in Städten mit 50.000 Einwohnern wird jede Einrichtung unter den Menschen diskutiert.
2. Niedrige Miete. In Kleinstädten sind die Mieten niedrig – so bleiben Sie immer in der Gewinnzone.

Mängel:

1. Niedriger Aufschlag. In Kleinstädten ist das Einkommensniveau normalerweise niedrig, daher kaufen nur wenige Menschen Kaffee zu Moskauer Preisen.
2. Geringe Geländegängigkeit. Damit Sie immer Kunden haben, dürfen Sie nur hochwertigen Kaffee und Desserts verkaufen und dürfen auch den Komfort nicht vergessen.

Beachten Sie:Viele Geschäftsleute versuchen, ihr Einkommen durch den Verkauf von Bier und Alkohol in der Kantine aufzubessern. Dies ist strengstens verboten – die Gewinne werden zwar steigen, aber nur in den ersten Phasen.

Dann hört man einfach auf, dort Kaffee zu trinken, wo andere Bier trinken, und Ihr Lokal wird zum klassischen Imbiss.

Einrichtung in einem Einkaufszentrum

Das ist das meiste Die beste Option möglich, ist aber oft mit hohen Kosten verbunden. Was braucht man, um ein Café zu eröffnen? in einem Einkaufszentrum? Schließen Sie mit ihm einen Mietvertrag ab. Die Preise werden hier sehr hoch sein, aber auch der Verkehr ist hoch. Die Leute bleiben nicht zu lange in diesen Cafés, sodass Sie viele neue Kunden und Bestellungen erhalten.

In einem Café kommt es vor allem auf Stil und Komfort an

Wo öffnen?

Die Hauptsache in Kaffeegeschäft- der richtige Ort. Sie brauchen Verkehr und viele Menschen. Büroräume, Universitäten, Einkaufszentren, öffentliche Plätze, Bahnhöfe. Die beste Option ist ein kleiner separater Raum im Erdgeschoss mit Zugang zur Hauptstraße, mit Schaufenstern und einem Badezimmer. Wenn es die Räumlichkeiten zulassen, kann es in zwei Räume aufgeteilt werden – einen für Kinder/Familie, den zweiten für Unternehmen. Auch das Vorhandensein eines freien Bereichs in der Nähe wird von Vorteil sein – im Sommer wird es möglich sein, hier Tische auszustatten und einen Sommerbereich zu eröffnen.

Was soll ich kaufen?

Wo fange ich an, ein Café zu eröffnen? Ihre Einrichtung muss über Folgendes verfügen:

1. Kaffeemaschine.
2. Kaffeemühle.
3. Rührgerät.
4. Kühlschrank.
5. Mikrowelle.

Optional können auch ein Backschrank und ein Gefrierschrank zur Lagerung von Halbfertigprodukten eingebaut werden. Wo kann ich das alles bekommen? Kann gekauft oder gemietet werden. Im Folgenden betrachten wir verschiedene Methoden.

Wo man Kaffee bekommt

Damit gibt es keine Probleme – in Russland gibt es eine Vielzahl von Unternehmen, die hochwertigen Kaffee zu erschwinglichen Preisen anbieten. Sie müssen die Qualität Ihres Kaffees ständig überwachen – das ist Ihr Einkommen und Ihr Ruf. Es ist sehr leicht, beides zu verlieren. Probieren Sie unbedingt die gekauften Rohstoffe aus und beurteilen Sie den Röstgrad der Körner. Schreiben Sie Anzeigen auf thematischen Websites, auf denen Sie nach einem Lieferanten suchen – Sie werden sofort mit Bewerbungen überschwemmt. Studieren Sie die Bewertungen Ihrer zukünftigen Partner und bieten Sie ihnen eine langfristige Zusammenarbeit an – diese werden Ihnen wahrscheinlich Vorzugspreise und interessante Konditionen anbieten und im Gegenzug verlangen, dass Sie nur mit ihnen zusammenarbeiten.

Beachten Sie:Sie müssen mehrere Kaffeesorten gleichzeitig kaufen – Sie werden sich nicht auf nur eine beschränken. Sie sollten Ihren Kunden mindestens 4-5 Kaffeeoptionen anbieten.

Das Wichtigste in einem Café sind hochwertiger Kaffee und Desserts

Ausführung von Dokumenten

Zunächst müssen Sie sich beim Bundessteueramt registrieren lassen und eine Lizenz 55,30 mit der Bezeichnung „Aktivitäten von Cafés und Restaurants“ erhalten. Dann kommt es auf den Raum an. Für die Entwicklung von Veranstaltungen gibt es drei Möglichkeiten:

1. Zuvor gab es auf diesem Gelände bereits ein Café oder Restaurant. In diesem Fall müssen Sie lediglich einen Mietvertrag unterzeichnen.
2. Sie kaufen ein Lokal, in dem sich bereits ein Gastronomiebetrieb befand. Es ist erforderlich, Dokumente unter einem neuen Namen erneut zu registrieren.
3. Dieser Raum wurde nicht für die Gastronomie genutzt. In diesem Fall müssen Sie die technischen Bedingungen für die Eröffnung einholen, den Versorgungsnetzplan auf die entsprechenden Bauwerke übertragen und Genehmigungsunterlagen von der Sanitärstation und der Feuerwehr einholen.

In jedem Fall müssen Sie einen Antrag auf Eröffnung bei Rospotrebnadzor stellen und sich an den Brandschutzdienst und SES wenden. Dieser Prozess ist ziemlich langwierig, aber ohne ihn können Sie nicht beginnen. Herummachen Dokumente für die Eröffnung eines Cafés können Sie Arbeiten Sie gleichzeitig an der Renovierung der Räumlichkeiten und erstellen Sie Gesundheitszeugnisse für sich und das Personal.

Personal

Übrigens, über das Personal. Hier gibt es zwei Entwicklungsmöglichkeiten:

1. Es wird sein Familienbetrieb. Das heißt, Sie oder Ihre Verwandten werden im Café arbeiten.
2. Klassisches Geschäft. Sie müssen mindestens zwei Verkäufer einstellen, die im Schichtdienst arbeiten, sowie möglicherweise Wartungspersonal.

Wenn Sie ein Mini-Café eröffnen, ist es besser, sich für die erste Option zu entscheiden. Zumindest zunächst werden dadurch die Kosten deutlich gesenkt.

Franchise

Eine der Optionen ist das Öffnen eigenes Café ist ein Franchise. Sie müssen keine Ausrüstung kaufen oder nach Lieferanten suchen – all dies wird Ihnen von der Muttergesellschaft zur Verfügung gestellt. Sie berät Sie auch bei Fragen und hilft bei der Anmeldung. Dies ist das optimale Verhältnis von Preis, Qualität und Risiken. Wenn Sie über eine Franchise arbeiten, amortisiert sich Ihr Café in 18 bis 36 Monaten.

Franchising ist eine großartige Möglichkeit, schnell ein Unternehmen zu gründen

Café-Design

Wenn Sie nicht im Rahmen eines Franchise-Unternehmens arbeiten, müssen Sie sich weiterentwickeln eigenes Design für ein Café. Denken Sie daran, auf Bequemlichkeit und Gemütlichkeit zu achten. Es ist ratsam, es zu verwenden warme Farben und versuchen Sie, das Café „heimelig“ zu gestalten, damit die Leute unbewusst so lange wie möglich darin bleiben möchten.

Werbung

Jedes Unternehmen erfordert Werbung. Zur Eröffnung eignet sich Außenwerbung – die Erstellung eines Schildes, Drucksachen, vielleicht sogar eine kleine Präsentation. Dann sollten Sie im Internet, in verschiedenen Themenforen und auf Rabattseiten werben. Vergessen Sie nicht die interessanten Flyer. Sie können auch Ihre eigene Website erstellen und darauf eine Speisekarte veröffentlichen. Dies trägt dazu bei, eine große Anzahl von Kunden anzulocken.

Businessplan

Wir haben die wichtigsten Punkte aufgelistet, die Sie zum Öffnen wissen müssen. Schauen wir uns nun ein Beispiel an Geschäftsplan für ein Café um zu verstehen, wie schnell sie sich wehren wird. Die Berechnung erfolgt für einen kleinen Saal mit einer Fläche von 50 Quadratmetern / 20 Sitzplätzen.

1. Saalmiete - 50.000 Rubel pro Monat.
2. Ausrüstung - 150.000 Rubel.
3. Möbel - 50.000 Rubel.
4. Rohstoffe - 50.000 Rubel.
5. Verwandte Produkte - 10.000 Rubel.
6. Werbung - 10.000 Rubel.
7. Sonstige Ausgaben - 10.000 Rubel.

Die Kosten für die Registrierung und die Personalgehälter werden hier nicht berücksichtigt, da diese Beträge stark variieren können. Ja, und eine Miete von 50.000 gibt es auch nicht konstante Zahl- es hängt alles vom Ort ab.

Berechnen wir nun das Einkommen. Die durchschnittliche Rechnung für ein Café beträgt 150 Rubel. Dieser Preis beinhaltet eine Tasse Kaffee - 80 Rubel. und Nachtisch 70 Rubel. Für die Zubereitung einer Tasse benötigt man 7 Gramm Kaffee, also etwa 140 Portionen pro Kilogramm. 1 Kilogramm hochwertiger Kaffee kostet jetzt 1.200 Rubel, das heißt, wenn Sie ihn verkaufen, erhalten Sie mindestens 11.000 Rubel. Als normales Verkehrsaufkommen für diese Art von Gewerbe wird mit 120–140 Personen pro Tag (1 Kilogramm Kaffee) gerechnet. Das bedeutet, dass Sie pro Tag etwa 20.000 Rubel bzw. 600.000 Rubel erhalten. Wie Sie sehen, ist es ziemlich profitabel. Dadurch erreichen Sie die Amortisationszeit Ihres Unternehmens in etwa eineinhalb bis zwei Jahren.

Ein Café ist gemütlich, angenehmer Duft und gefühlvolle Atmosphäre

Durch den Verzicht auf den Kauf einer Kaffeemaschine können Sie die Kosten erheblich senken. Sehr oft kann es bei einem Kaffeelieferanten gemietet werden. Im Gegenzug verlangt er von Ihnen, dass Sie monatlich mindestens 10 Kilogramm Produkte bei ihm kaufen, diesen Vorrat werden Sie jedoch in maximal zwei Wochen aufbrauchen.

In Kontakt mit

Alexander Kaptsov

Lesezeit: 6 Minuten

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Kleine gemütliche Cafés sind bei Liebhabern eines belebenden Getränks beliebt, denn hier kann man nicht nur in ruhiger Atmosphäre entspannen, sondern auch verschiedene Kaffeesorten bestellen und genießen köstliche Desserts. Auch für Unternehmer sind Coffeeshops von besonderem Interesse, da ihre Eröffnung als ruhig gilt Profitables Geschäft mit einem gut etablierten Arbeitssystem. Wie und wo man ein Café eröffnet, was es für die Organisation eines Unternehmens braucht, worauf man achten sollte und ob es sich lohnt, als Franchise-Unternehmen zu arbeiten – auf diese und weitere Fragen finden Sie auf der Website Antworten.

Welche Unterlagen sind für die Eröffnung eines Mini-Cafés erforderlich?

Beliebig unternehmerische Tätigkeit muss formalisiert werden. Um ein Café zu eröffnen, genügt die Registrierung als Einzelunternehmer. Wenn die Einrichtung beabsichtigt, alkoholische Getränke zu verkaufen, sollten Sie eine LLC gründen und eine Lizenz erwerben. Das vorbereitete Dokumentenpaket wird zur Registrierung beim Finanzamt eingereicht. Dem Reisepass und einer notariell beglaubigten Fotokopie sind beizufügen:

• Eine Kopie des Vertrags über die Anmietung oder den Kauf von Räumlichkeiten für geschäftliche Aktivitäten.
• Schlussfolgerung des SES und des OGPS zur Nutzung der Räumlichkeiten.
• Vereinbarung zur Beseitigung organischer Abfälle und zur Entsorgung quecksilberhaltiger Lampen.
• Vereinbarung mit Wäscherei, Sicherheitsstruktur und anderen notwendigen Unterlagen.

Was brauchen Sie, wenn Sie ein Café eröffnen?

Obwohl die Eröffnung eines Cafés nicht so teuer ist wie die Gründung eines Restaurantbetriebs, erfordert sie doch auch Kosten nicht weniger sorgfältiges Studium aller Details. Wo also anfangen?

Standort – wo kann man am besten ein Café eröffnen?

Laut Experten hängt der Erfolg eines Gastronomieunternehmens zu 50 % von seinem Standort ab. Machen richtige Wahl, die Räumlichkeiten sollten gesucht werden:

1. An Orten mit hohem Verkehrsaufkommen oder an überfüllten Orten - in der Nähe von Kinos, Parks, Stadien und dem Flughafen. Der Nachteil liegt in diesem Fall darin Großer Teil Von der Kundschaft, die das Café besucht, ist es unwahrscheinlich, dass sie zu Stammgästen wird. Höchstwahrscheinlich wird ihr Gegenbesuch davon abhängen, ob sie sich wieder in diesen Gegenden wiederfinden.
2. Die Lage des Cafés in der Nähe von Bürogebäuden, Geschäftszentren usw. wird an Wochentagen für einen Zustrom von Stammkunden sorgen . Viele Mitarbeiter werden es bequem finden, Termine mit Kunden zu vereinbaren und zur Mittagszeit in Ihrem Unternehmen einen Snack zu sich zu nehmen. Am Wochenende wird es hier ruhig sein.

Bei der Auswahl eines Raumes sollten Sie nicht vergessen, dass dieser über einen Notausgang verfügen muss, der durch Sicherheitsanforderungen vorgesehen ist. IN Eine großflächige Anlage ist nicht erforderlich; 30-40 Sitzplätze reichen aus.

Kauf von Ausrüstung

Selbst bei der Eröffnung eines kleinen Cafés ist es sehr wichtig, die richtige Ausstattung auszuwählen. Diese schwierige Aufgabe wird am besten von Fachleuten bewältigt, die nicht nur alle Besonderheiten des Unternehmens, einschließlich der geplanten Belastung, berücksichtigen, sondern auch Geräte von zuverlässigen Herstellern anbieten.

Grundausstattungsliste für ein Mini-Café:

• Kaffeemaschine – halbautomatisch oder automatisch.
• Kaffeemühle (bei halbautomatischen Geräten).
• Tisch zum Schneiden von Lebensmitteln.
• Mikrowelle.
• Kühlvitrine (falls erforderlich).
• 2-3 geräumige Kühlschränke.
• Schrank zur Aufbewahrung von Backwaren.
• Bartheke.
• Möbel für Besucher.
• Wasserfilter.

Außerdem. Es ist notwendig, Küchenutensilien zu kaufen – alle Arten von Geschirr, Besteck, Tabletts sowie Einrichtungsgegenstände zur Dekoration des Saals – Gemälde, Dekorationen, Lampen.

Personalauswahl

Das Hauptkriterium bei der Personalrekrutierung in einem Café sollte die Fähigkeit der Bewerber sein, mit Menschen zusammenzuarbeiten. Ein freundliches Wort, ein Lächeln, eine freundliche Einstellung, die Fähigkeit zuzuhören – all das trägt dazu bei, Kunden anzulocken.

In der Anfangsphase reichen 2 Kaffeespezialisten, ein Buchhalter und eine Reinigungskraft aus.

Wenn Sie den Besuchern neben Getränken auch leichte Snacks und Snacks anbieten möchten, benötigen Sie einen Koch und mehrere Kellner. Alle Mitarbeiter sollten Gesundheitszeugnisse erwerben.

Erstellen des Hauptmenüs

Idealerweise sollte das Sortiment eines Coffeeshops mehrere für solche Einrichtungen traditionelle Getränke umfassen:

• Espresso.
• Americano.
• Cappuccino.
• Latté.
• Mokka.
• Verschiedene Teesorten.

Darüber hinaus können Sie alle Arten von Desserts anbieten: Brötchen, Donuts, Kuchen. Werden die Backwaren in einem Café zubereitet, benötigen Sie zusätzlichen Küchenraum und entsprechende Genehmigungen. Oder Sie können es in Restaurants und Cafés von Drittanbietern bestellen.

Marketing und Werbung für ein Café

Damit sich potenzielle Besucher über das eröffnete Café informieren können, muss rechtzeitig erledigt werden . Allerdings sollten Sie die Installation von Werbetafeln oder Werbung im Fernsehen und Radio nicht in Auftrag geben, da es sich dabei um ungerechtfertigte Ausgaben handelt. Die Hauptkunden der Einrichtung werden weiterhin Passanten und Bewohner der angrenzenden Gebäude sein. Erfolgreiche Werbemöglichkeiten für ein Café sind:

• Attraktives Schild.
• Flyerverteilung.
• Rabatt Coupons.
• Nun ja, das Meiste beste Werbung Wie immer wird es Mundpropaganda geben.

Um ein Café effektiv zu bewerben, müssen Sie Ihren Kunden alle Ihre Vorteile kompetent vermitteln. Aber Werbung sollte nicht übersättigt werden und es sollte nur echte Informationen anzeigen. Wenn die Erwartungen des Kunden zu hoch sind, kann er für immer verloren sein!

Wie viel Geld benötigen Sie, um ein Mini-Café zu eröffnen – Berechnung der ungefähren Kosten

Die Hauptkosten bei der Eröffnung eines Cafés sind die Anschaffung von Geräten und Möbeln. Im Allgemeinen müssen Sie sich auf einmalige Ausgaben in Höhe von mindestens 2 bis 3,5 Millionen Rubel konzentrieren.

Was genau steht in der Kostenaufstellung?

• Was genau steht auf dieser Liste?
• Registrierung eines Einzelunternehmers + Druckauftrag - 15.000
• Lizenzen und Genehmigungen – 10.000
• Raummiete - 300.000
• Reparatur von Räumlichkeiten - 300.000
• Ausrüstung + Möbel + Küchenutensilien - 1.200.000
• Innenausstattung - 40.000
• Werbeveranstaltungen – 50.000–70.000
• Kauf und Installation von Registrierkassen – 50.000
• Menü + Mitarbeiteruniform - 80.000
• Brandschutzsystem - 40.000

Darüber hinaus können zusätzliche Kosten anfallen Software, technisches Design und andere unberücksichtigte Ideen.

Businessplan für ein Mini-Café von Grund auf – Risiken minimieren!

Damit das Café erfolgreich ist und die unternehmerische Tätigkeit profitabel ist, ist es notwendig, den Geschäftsplan sorgfältig zu prüfen.

Zunächst sollten Sie die Höhe des benötigten Anfangskapitals, die geplanten Einnahmen für den Monat und die gesamten Gesamteinnahmen festlegen.

Also zum Beispiel mit richtig organisiertes Geschäft Die Einrichtung wird täglich von 100 Personen besucht. Die durchschnittliche Rechnung beträgt 200-250 Rubel. Der Umsatz pro Tag beträgt 2.000 bis 2.500 Rubel, pro Monat 60.000 bis 75.000 Rubel. Das Projekt wird sich innerhalb weniger Jahre auszahlen.

Um Risiken zu minimieren, ist es wichtig, den richtigen Standort zu wählen, den Besuchern einen hochwertigen Service zu bieten, angemessene Preise festzulegen und ein attraktives Interieur zu gestalten. Sauberkeit der Einrichtung leckeres Essen und die Freundlichkeit des Personals wird die größtmögliche Anzahl an Kunden anlocken.

Mini-Coffeeshop-Franchise – alle Vor- und Nachteile!

Der Kauf einer Franchise ermöglicht es einem Unternehmen, mit bewährten Technologien zu arbeiten. Ein Paket von Dokumenten zur Unternehmenseigentümerschaft sowie zur Markenbekanntheit wird zweifellos zur Wirksamkeit der Unternehmensentwicklung beitragen. Auch wenn der Manager keine Erfahrung hat, kann das Geschäft durchaus profitabel werden, wenn man sich an die Empfehlungen des Franchisegebers hält und das Personal schult. Wenn nicht genügend Mittel für die Geschäftsentwicklung vorhanden sind, teilt Ihnen die Muttergesellschaft mit, bei welcher Bank Sie einen Kredit aufnehmen sollen, und fungiert als Garant für die Rückzahlung der Mittel. Dies ist der Vorteil eines vorgefertigten Geschäftsentwicklungsmodells.

Kaffee ist seit langem ein fester Bestandteil des menschlichen Lebens und mit der Liebe zum aromatischen Getränk lässt sich gutes Geld verdienen. Dazu müssen Sie wissen, wie Sie ein Café eröffnen, das profitabel und beliebt ist. Um Ihre Idee zu verwirklichen, benötigen Sie Startkapital und die Erstellung eines detaillierten Businessplans.

Lohnt es sich, ein Café zu eröffnen?

Laut Statistik verlangen Betriebe, die Kaffee verkaufen, die höchsten Preisaufschläge für Produkte, sodass sich das Geschäft schnell amortisiert. Es ist wichtig, ein Café zu eröffnen, das sich von anderen abhebt, also einen eigenen Trick hat, um Kunden anzulocken. Um beliebt zu werden, muss ein Lokal Qualität, angenehme Atmosphäre und qualifizierten Service vereinen.

Wie viel kostet es, ein Café zu eröffnen?

Kapitalinvestitionen stehen in direktem Zusammenhang mit der Form der Einrichtung, der Fläche der Räumlichkeiten, der Qualität der Ausstattung und anderen Faktoren. Die Eröffnung eines Cafés erfordert eine Investition von 250 bis 1.300 US-Dollar pro Quadratmeter. Es gibt viele Beispiele, bei denen es Menschen gelang, für wenig Geld ein Unternehmen zu gründen, das schließlich sehr profitabel wurde. Die Amortisationszeit hängt direkt von der Höhe der Investition und der Größe des Unternehmens ab. Wenn die Einrichtung also klein ist und die Investition gering war, können in nur sechs Monaten alle Gründungskosten gedeckt werden.

Was braucht es, um ein Café zu eröffnen?

Es gibt mehrere Hauptpunkte, die berücksichtigt werden sollten, um Ihre Idee, ein Café zu organisieren, zu verwirklichen.

1. Es ist besser, mit einem Businessplan zu beginnen, denn ohne ihn steigt das Risiko eines Scheiterns deutlich. Ohne sie wird es unmöglich sein, bei Bedarf Investoren anzulocken.
2. Wenn man darüber nachdenkt, wie man ein Café von Grund auf eröffnet, sollte man bedenken, wie wichtig es ist, die richtigen Räumlichkeiten auszuwählen. Davon hängen etwa 35-40 % des Erfolgs ab.
3. Erfahrene Geschäftsleute empfehlen, ein Projekt für eine Einrichtung zu erstellen, bei dem alle Nuancen ausgearbeitet und berücksichtigt werden SES-Anforderungen und Feuerwehr. Auch die Gestaltung des Cafés ist wichtig, da sie Atmosphäre und Komfort schafft.
4. Finden Sie gute Lieferanten, um ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Erfahrene Geschäftsleute in diesem Geschäft empfehlen den Besuch von Seminaren, in denen sie lernen, wie man Kaffee richtig auswählt und damit umgeht.
5. Achten Sie auf die Rekrutierung und Schulung von Personal. Wählen Sie Menschen mit Erfahrung, die den Gästen einen hochwertigen Service bieten können. Bitte beachten Sie, dass das Personal in vielerlei Hinsicht das Aushängeschild des Hauses ist.
6. Die Anweisungen, die beschreiben, wie man ein Café von Grund auf eröffnet, weisen darauf hin, dass es wichtig ist, sich um den Kauf von Geräten, Möbeln und Accessoires zu kümmern.

Café – Geschäftsplan

Voraussetzung für jedes Unternehmen ist die vorläufige Ausarbeitung eines Plans unter Berücksichtigung folgender Punkte:

1. Analysieren und charakterisieren Sie Ihre Zielgruppe.
2. Ein fertiger Coffeeshop-Businessplan beinhaltet einen Vergleich mit der Konkurrenz. Am schwierigsten wird es sein, gegen gut beworbene Online-Marken zu kämpfen. Es ist wichtig, eine klare Vision für den Eintritt in diesen Markt zu beschreiben.
3. Berücksichtigen Sie separat mögliche Perspektiven für das Projekt, zum Beispiel die Erweiterung des Sortiments, die Schaffung einer starken Marke oder die Umschulung in eine Bar oder ein Restaurant.
4. Wenn man darüber nachdenkt, wie man ein Café eröffnet, muss man darauf hinweisen, wie wichtig es ist, die Risiken einzuschätzen. Es wird empfohlen, qualitativ hochwertig zu bestellen Marktforschung, was bei der Beurteilung des Gesamtbildes hilfreich sein wird.
5. Analysieren Sie am Ende des Geschäftsplans die Ausgaben und Einnahmen. Bitte beachten Sie, dass der durchschnittliche Scheck an Wochentagen 10 $ und am Wochenende 15 $ betragen kann. Die Amortisationszeit für ein kleines Unternehmen beträgt 1-1,5 Jahre.

Wo eröffnet man ein Café?

Aus richtiger Ort Der Standort der Niederlassung hängt von ihrer Rentabilität ab. Am besten wählen Sie Räumlichkeiten im Geschäftsviertel, an der Kreuzung belebter Straßen und auch an Orten mit großem Menschenaufkommen. Wohngebiete sind für diese Geschäftsform nicht geeignet. Für die Eröffnung eines Cafés gelten hygienische und hygienische Anforderungen, die bei der Suche nach geeigneten Räumlichkeiten unbedingt berücksichtigt werden müssen. Um 50 Sitzplätze zu organisieren, reichen etwa 100–150 m2 aus, und etwa weitere 15–20 m2 werden benötigt, um einen Platz für die Getränkezubereitung und den Handel zu organisieren.

Welche Unterlagen werden für die Eröffnung eines Cafés benötigt?

Um ein Unternehmen zu eröffnen, müssen bestimmte Schritte befolgt werden:

1. Entscheiden Sie sich zunächst für die Form der Tätigkeit, es könnte sich um einen Einzelunternehmer oder eine GmbH handeln. Wenn in der Einrichtung Alkohol verkauft wird, ist nur die zweite Option geeignet. IN Finanzamt du kannst herausfinden Erforderliche Dokumente ein Café eröffnen, also ein Gewerbe anmelden. Entscheiden Sie sich außerdem für eine besondere Steuerregelung.
2. Die Installation einer Registrierkasse ist obligatorisch und Sie müssen diese registrieren und einen Servicevertrag unterzeichnen.
3. Um eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol zu erhalten, ist eine zusätzliche Liste von Dokumenten erforderlich.
4. In den Empfehlungen zur Eröffnung eines erfolgreichen Cafés ist zusätzlich darauf hinzuweisen Standardpaket Sie müssen sanitäre, epidemiologische und Genehmigungsdokumente sammeln. Die Liste wurde von der Verbraucheraufsichtsbehörde erstellt.

Ausrüstung für die Eröffnung eines Cafés

Bei der Organisation einer Einrichtung müssen Sie die Auswahl geeigneter Geräte sorgfältig abwägen, da es drei Kategorien gibt: professionelle, semiprofessionelle und Haushaltsgeräte. Die dritte Option wird für die Organisation von Massenverkäufen nicht empfohlen. Die zweite Option ist für diejenigen akzeptabel, die Kaffee als Zusatzdienst verkaufen möchten. Für eine gute Einrichtung eignen sich nur professionelle Kaffeemaschinen für ein Café. Es gibt mehrere Unternehmen, die sie verkaufen. Berücksichtigen Sie daher deren Eigenschaften und Ihre finanziellen Möglichkeiten.

Wenn Sie herausfinden, was Sie für die Eröffnung eines Cafés benötigen, ist es wichtig zu erwähnen, wie wichtig es ist, Geräte zur Wasserreinigung und -enthärtung zu kaufen, damit die Kaffeemaschinen nicht ausfallen. Sie benötigen außerdem eine Eismaschine, einen Mixer, einen Shaker, einen Krug usw. Wenn Sie neben dem Verkauf von Getränken auch Süßwaren herstellen möchten, müssen Sie weitere Geräte kaufen, von Öfen und Kühlschränken bis hin zu anderen professionellen Geräten.

Ideen für Coffeeshops

Es gibt mehrere beliebte Marken auf dem Geschäftsmarkt, und es wird nicht einfach sein, sich von ihnen abzuheben, um Ihre Kunden zu gewinnen. Essen verschiedene Typen Zum Beispiel Coffeeshops, ein Traditionsbetrieb, der Verkauf von Getränken „to go“ und mobile Points. Jede der vorgestellten Optionen hat ihre eigenen Vorteile. Eine weitere Möglichkeit, die die Arbeit in der Organisation vereinfacht, aber neue Anforderungen stellt, ist der Kauf einer Franchise bekannter Marken.

Starbucks-Café

Eines der beliebtesten Lokale, das Kaffee verkauft, ist Starbucks. Diese Coffeeshops haben einen einzigartigen Stil, eine eigene Speisekarte und hochwertige Produkte und Dienstleistungen. Die Betriebe dieses Konzerns erwirtschaften enorme Gewinne und amortisieren sich schnell. Die Gründung eines Starbucks-Cafés als Unternehmen ist durch den Erwerb einer Franchise möglich, die die Erfüllung bestimmter Anforderungen erfordert.

1. Die Investitionen in das Projekt belaufen sich auf mindestens 170.000 US-Dollar.
2. Die Räumlichkeiten für ein Café müssen sich auf dem Gelände eines Einkaufszentrums oder in einem Sozialgebäude befinden.
3. Ein sorgfältig ausgearbeiteter Plan, der überprüft wird, ist von großer Bedeutung offizieller Vertreter Unternehmen, und er wird beschließen, die Franchise zu verkaufen.
4. Um Kaffee unter der Marke Starbucks zu verkaufen, müssen Sie ein großer Geschäftsmann sein und einen guten Ruf haben.
5. Es ist wichtig zu bedenken, dass nach der Eröffnung der Niederlassung regelmäßig Kontrollen durch Vertreter der Zentrale durchgeführt werden und dass im Falle einer Abweichung von den vom Unternehmen vorgegebenen Standards die Franchise verloren gehen kann.

Kaffeehaus „Coffee to go“

In letzter Zeit ist es weit verbreitet Verkaufsstellen, wo man Coffee to go kaufen kann. Solche Einrichtungen erfreuen sich in Europa und Amerika großer Beliebtheit. Die Eröffnung eines Cafés zum Mitnehmen hat seine Vorteile:

1. Es besteht keine Notwendigkeit, große Räumlichkeiten anzumieten, da die Einzelhandelsgeschäfte sehr kompakt sind.
2. Kleine Kapitalinvestitionen sind eine gute Nachricht, da die Hauptkosten für den Kauf von Ausrüstung anfallen.
3. In den ersten Phasen müssen Sie noch nicht einmal Mitarbeiter einstellen und selbst Kaffee verkaufen. Zukünftig besteht die Möglichkeit, zwei Assistenten im Schichtdienst einzustellen.

Kaffeehaus auf Rädern

IN verschiedene PunkteÜberall in der Stadt sieht man Autos oder Transporter, die Kaffee verkaufen. Dies ist eine weitere beliebte Art von Café, die ihre eigenen Vorteile hat:

1. Der Hauptvorteil ist die Mobilität, das heißt, Sie können den Handelsort wechseln und vorteilhafte Punkte mit einem großen Strom potenzieller Käufer auswählen.
2. Ein Mini-Café ist aufgrund der geringen Investition von Vorteil, da Sie Maschinen und Geräte kaufen oder mieten müssen, was viel wirtschaftlicher ist, als einen Raum zu mieten und ihn auszustatten.
3. Erwähnenswert ist die Autonomie der Geräte, das heißt, das Café auf Rädern ist nicht auf Unterbrechungen der Strom- oder Wasserversorgung angewiesen.
4. Die Eröffnung eines kleinen Cafés von Grund auf ist im Hinblick auf die Unternehmensgründung viel einfacher und auch die Zeit für die Umsetzung und Eröffnung wird erheblich verkürzt

Von der Antike bis heute sind Cafés beliebte Orte zum Entspannen und eine belebende Tasse Kaffee am Morgen ist auf der ganzen Welt beliebt. Deshalb ist die Eröffnung eines Cafés sinnvoll Profitables Geschäft.

• 4 Coffeeshop-Formate, die zum Erfolg verurteilt sind
• Die Wahl eines Coffeeshop-Konzepts – ein Kampf um Originalität
• Wie wählt man die besten Räumlichkeiten für ein Café aus?
• Geschäftsplan für ein Café
• Wie viel Geld kostet es, ein Café von Grund auf zu eröffnen?

Nach groben Schätzungen müssen Sie für die Zubereitung einer Tasse Kaffee 7-8 g gemahlene Bohnen verwenden (die Kosten für eine Portion betragen etwa 10 Rubel). Der Durchschnittspreis für eine Tasse Espresso beträgt 60 Rubel. Das heißt, die Rentabilität des Unternehmens beträgt 500 %.

Aber wie jedes Unternehmen ist auch die Eröffnung eines Cafés mit gewissen Risiken und Schwierigkeiten verbunden. Wenn Sie einen Geschäftsplan für ein Café richtig erstellen und das Geschäft gut führen, können Sie Eigentümer eines sehr angesehenen und bekannten Lokals in der Stadt werden.

4 Coffeeshop-Formate, die zum Erfolg verurteilt sind

Es gibt heute mehrere Hauptformate von Coffeeshops, die in Russland Fuß gefasst haben. .

Französisches Café

Ein traditionelles oder französisches Café ist für ruhige Stunden und Entspannung konzipiert. Dies ist die teuerste Geschäftsform. Solche Cafés erfordern ein klassisches Interieur, teure Gerichte und Kellnerservice.

Ein solches Café erfordert eine Küche, daher wird hier nicht nur Kaffee, sondern auch warme Gerichte serviert. Obwohl die Preise hier viel höher sind als in anderen Coffeeshop-Typen, bringen sie ein stabiles Einkommen.

Vorteile:

• Die Möglichkeit, das Menü abwechslungsreich zu gestalten;
• Ein vertrauteres Format für Besucher.

Nachteile:

• Hoher Wettbewerb;
• Die Notwendigkeit großer Investitionen.

Amerikanisches Café

Mini-Coffeeshops oder American Coffeeshops unterscheiden sich von traditionellen. Sie haben keine Küche und daher keine warmen Gerichte. , Es wird jedoch eine große Auswahl an Kaffee und anderen Getränken angeboten.

Mini-Cafés haben meist mehrere kleine Tische, an denen man sitzen kann. Am häufigsten befindet sich diese Art von Café in Einkaufszentren. Der Warenaufschlag ist hier deutlich höher als in den Vorgängerversionen.

Auch ein Mini-Café erfordert in der Anfangsphase große Investitionen.

Vorteile:

• große Auswahl an Kaffeesorten;
• Möglichkeit der Platzierung in Einkaufszentren.

Nachteile:

• hohe damit verbundene Kosten;
• Mangel an warmen Speisen.

Express-Café

Express-Coffeeshops stellen lediglich eine Theke und die nötige Ausstattung zur Verfügung. Solche Cafés können sich auch in kleinen Kiosken oder gemieteten Räumlichkeiten in Einkaufszentren befinden. Typischerweise umfasst das Sortiment des Betriebes eine Vielzahl von Backwaren.

Profis

• Lage fußläufig erreichbar;
• niedrige Warenkosten

Minuspunkte

• Schwierigkeiten bei der Wartung große Menge Besucher
• Schwierigkeiten bei der Standortwahl für ein Café

Mobile Coffeeshops

Für mobile Coffeeshops Für diese Art von Geschäft ist keine Anmietung von Räumlichkeiten erforderlich, es ist jedoch ein Transportmittel erforderlich, von dem aus Kaffee und Backwaren verkauft werden können.

Vorteile:

• die Möglichkeit, Verkaufsstellen zu wechseln;
• geringe Anfangsinvestition.

Nachteile:

• Abhängigkeit von den Wetterbedingungen;
• hohe Transportkosten.

Coffeeshops in allen Regionen erfreuen sich bei unterschiedlichen Bevölkerungsschichten großer Beliebtheit. Bevor Sie jedoch einen Geschäftsplan für ein Café erstellen, ist es besser, den Markt in Ihrer Region zu analysieren. Dazu reicht es aus, ein Monitoring im Internet durchzuführen oder, wenn möglich, einen Vermarkter einzubinden, was mit zusätzlichen Kosten verbunden ist.

Die Wahl eines Coffeeshop-Konzepts – ein Kampf um Originalität

Wenn Sie entschlossen sind, einen Geschäftsplan für ein Café zu erstellen und Ihr eigenes Lokal zu eröffnen, müssen Sie sich zunächst ein Konzept ausdenken, das Ihr Café von anderen Unternehmen seiner Art unterscheidet. Und Sie müssen viel Mühe und Fantasie aufbringen, um Kunden anzulocken und ihre Zeit in Ihrem Lokal angenehm und unvergesslich zu gestalten.

Unternehmer in vielen Ländern der Welt haben am meisten gefunden originelle Ideen, die ihre Unternehmen zu den ungewöhnlichsten machen.

Wer möchte, findet sich im „BarbieCafé“ (Taiwan) in der rosa Welt von Barbie wieder. Hier ist alles – die Inneneinrichtung, die Uniformen der Kellner und die Gerichte (hauptsächlich Desserts) – rosa.

Um die Wahrheit zu sagen, gab es in einigen Medien sehr negative Äußerungen über eine solche Einrichtung, was die Eigentümer jedoch nicht davon abhält, erfolgreich zu wirtschaften und Gewinne zu erzielen.

Doch „Alkatraz“ (Japan) lockt im Gegenteil mit Extremsport und Gefängnisromantik. Die Tische im Café sind durch Bars getrennt und den Besuchern werden exklusive Gerichte wie „Dead Bird“, „Human Intestines“ usw. angeboten.

Bei DinnerintheSky (Belgien) können Sie unter freiem Himmel speisen, und der Kaffee selbst ist ein Kranich-Design; im O’Noir-Café (Kanada) servieren Ihnen blinde Kellner in völliger Dunkelheit.

Bei Velokafi (Schweiz) sind die Tische so gestaltet, dass man daran speisen kann, ohne vom Fahrrad abzusteigen.

Natürlich ist es bei der Entwicklung eines Businessplans für ein Café keineswegs notwendig, superoriginelle Ideen zu entwickeln, aber es sollte seinen eigenen „Schwung“ haben. Es soll Besucher in Ihr Unternehmen locken.

Sie können ein Café im klassischen Stil mit teurem Geschirr und Kronleuchtern einrichten. Oder wenn Sie vor allem junge Leute und Studenten ansprechen möchten, reicht ein lässiges, urbanes oder High-Tech-Design aus. Es ist durchaus möglich, sich auf originelle Namen von Gerichten oder Uniformen für Kellner zu einigen.

Wie wählt man die besten Räumlichkeiten für ein Café aus?

Nachdem Sie genau entschieden haben, welche Art von Café Sie eröffnen möchten, und sich für eine Idee entschieden haben, müssen Sie einen Raum auswählen. Am besten mietet man Räumlichkeiten im Stadtzentrum, an historischen Orten, wo viel Verkehr herrscht.

Es ist ein großes Plus, wenn sich in der Nähe des Cafés Unterhaltungsmöglichkeiten, Theater, Kinos, Einkaufszentren usw. befinden. Bildungseinrichtungen. Für ein preisgünstiges Café sind Bahnhöfe und Märkte besser geeignet.

Es ist möglich, dass ein Café in einem Wohngebiet erfolgreich funktioniert und ein gutes Einkommen generiert, aber nur, wenn es dicht besiedelt ist und die Bewohner keine große Auswahl haben und die nächsten Cafés und Cafés recht weit entfernt liegen.

Die am besten geeignete Option ist, wenn die Fläche Ihres Cafés mindestens 100 Quadratmeter beträgt. m. und verfügen über 40 Sitzplätze. Der durchschnittliche Preis für die Anmietung einer Räumlichkeiten von 100 qm. für 2017 etwa 120.000 Rubel pro Monat inklusive Stromrechnungen. Die gemieteten Räumlichkeiten müssen Folgendes beherbergen:

• Saal für Besucher;
• Küche;
• Badezimmer;
• Allzweckraum.

Sie können einen Raum von 60-70 Quadratmetern wählen. m., aber es ist weniger profitabel. Mieten Sie am besten Räumlichkeiten, die ursprünglich als Gastronomiebetrieb dienten, dann vermeiden Sie unnötigen Papierkram und Probleme mit dem SES.

Geschäftsplan für ein Café

Ausführung von Dokumenten

Aber mit dem Papierkram muss man, wie bei jedem anderen Unternehmen auch, herumlaufen, obwohl es durchaus möglich ist, dies in 1-2 Wochen zu erledigen. Welche Unterlagen werden für die Eröffnung eines Cafés benötigt? Sie müssen Ihre Aktivitäten als Einzelunternehmer oder LLC mit dem OKVED-Code 55.30: „Aktivitäten von Cafés und Restaurants“ registrieren. Wählen Sie ein spezielles Steuersystem, UTII oder ein vereinfachtes Steuersystem. Dann kaufen Geldmaschine und melden Sie es auch beim Finanzamt an.

Um ein Café zu eröffnen, sind folgende Unterlagen erforderlich:

Staatliche Registrierung neues Unternehmen.

Mietvertrag für Räumlichkeiten(es ist besser, sofort 3-6 Monate im Voraus abzuschließen).

Fazit der sanitär-epidemiologischen Station.

Fazit der Feuerwehr.

Lizenz zum Verkauf alkoholischer Getränke(wenn Sie vorhaben, Alkohol zu verkaufen) und Lizenz für Einzelhandelsumsätze Essen(Wenn Sie wollen).

Fazit von Rospotrebnadzor(manchmal notwendig, um Gerichtsrezepte zu koordinieren).

Technisches Projekt zur Sanierung der Räumlichkeiten(sofern eine solche Veranstaltung geplant ist).

Der Papierkram kostet zwischen 10 und 30.000 Rubel.

Ein Interieur auswählen – 3 Regeln, die Besucher anziehen

Reparaturen gehören zu den teuersten Teilen einer Investition. Es kann länger als einen Monat dauern und mindestens 500-600.000 Rubel kosten. Aber bevor Sie beginnen, müssen Sie sorgfältig über die Inneneinrichtung nachdenken. Noch besser ist es, einen Designer einzuladen, der originelle Ideen bietet und den Raum erfolgreich nutzt.

Es ist überhaupt nicht notwendig, ein Café so zu gestalten, dass es wie eine Lego-Struktur aussieht, wie in „Mocha-Mojo / Studio Mancini /“ Chennai in Indien, oder das Erscheinungsbild des Cafés mithilfe von Beleuchtung zu verändern, wie in „ DreamBags-JaguarShoes / Studio Carnovsky /“ London, England. Aber es lohnt sich, sich an drei Regeln zu erinnern, die Besucher anlocken.

Das Café sollte sein:

• gemütlich

Sanftes und diffuses Licht, kleine Trennwände zwischen den Tischen und weiche Sofas an den Wänden tragen dazu bei, dem Raum Gemütlichkeit zu verleihen.

• komfortabel

Richtig angeordnete Möbel und Kleiderbügel tragen dazu bei, das Café gemütlich zu machen. Die Bartheke und die Vitrinen sollten so platziert werden, dass sie beim Betreten des Lokals sofort sichtbar sind.

• stilvoll

Stilvolle Schmuckstücke, Tischlampen oder Lampen und schönes Geschirr verleihen dem Café besonderen Chic.

Denken Sie daran, dass das Café ein bestimmtes Thema haben muss: von der Speisekarte und den Möbeln bis hin zur Uniform der Kellner.

Auswahl der Ausrüstung

Versuchen wir nun herauszufinden, welche Ausstattung für ein Café benötigt wird und wie viel es kosten wird.

Also brauchst du:

Für die Halle:

• Bartheke;
• Tische;
• Stühle;
• Sofas;
• Fernseher;
• Musikausrüstung;
• Lampen, Tischlampen, Dekorationselemente;
• Gerichte.

Für die Küche:

• Kaffeemaschine(Die beste Option sind 2 Kaffeemaschinen – professionelle italienische Ausrüstung Marken LaCimbali, Faema, Rancilio);
• Kaffeemühle;
• Kühlschrank;
• Spülmaschine;
• Kleiderschrank;
• Mixer und Mixer;
• Platte;
• Ofen.

Die geschätzten Kosten für Ausrüstung, Möbel, Geschirr und Küchenutensilien betragen 730-800.000 Rubel. Unter anderem müssen Sie Wasch- und Reinigungsmittel sowie Geräte für das Badezimmer kaufen.

Personalvermittlung für ein Café

Es gibt Mini-Cafés, in denen der Besitzer und die Gastgeberin den Service übernehmen, aber in der Regel ist es notwendig, ein gutes und profitables Café zu organisieren eingestelltes Personal :

• Manager(Manager) - 1;
• Buchhalter - 1;
• Sicherheitsbeamter - 1;
• Barista - 1;
• kochen - 1;
• Geschirrspüler - 1-2;
• Putzfrau - 1;
• Kellner - 2-3.

Das Gehalt erfordert mindestens 120-150.000 Rubel. Wenn das Café einen regulären Arbeitszeitplan hat, beispielsweise von 10:00 bis 22:00 Uhr, können Sie die Arbeit in einer Schicht organisieren, die beste Option ist jedoch immer noch die Arbeit in zwei Schichten.

Menüauswahl im Coffeeshop – 9 Hauptgerichte

Wenn eine Küche vorhanden ist, kann die Speisekarte des Cafés sehr vielfältig sein. An erster Stelle stehen natürlich Kaffee und andere Getränke:

• Kaffee und darauf basierende Getränke (6-8 Sorten);
• Tee(5-6 Sorten);
• heiße Schokolade;
• Säfte;
• Cocktails;
• Salate(es empfiehlt sich, mehrere neue Salate mit Originalnamen hinzuzufügen);
• Sandwiches(zu Käse, Wurst, Schinken, Fisch können Sie Hamburger und Cheeseburger anbieten):
• warme Gerichte(mehrere Optionen für Fleisch- und Fischgerichte);
• Nachtisch(verschiedene Eissorten, Kuchen, Käsekuchen, Dessertspezialitäten).

Backwaren können je nach Möglichkeit entweder aus eigener Produktion oder importiert angeboten werden.

Der „Coffee to go“-Service wird ein großes Plus für Ihr Unternehmen sein. Darüber hinaus können Sie nicht nur Kaffee, sondern auch Gebäck, Salate und Sandwiches mitnehmen.

Für Kaffee und andere Produkte benötigen Sie etwa 250-300.000 Rubel.

Coffeeshop-Werbung – 50 % Erfolg sichern

Abhängig von den finanziellen Möglichkeiten sollte eine Werbekampagne ein bis zwei Monate vor der Eröffnung des Cafés beginnen. Sie können damit beginnen soziale Netzwerke. Mehrere VK-Reposts können beispielsweise das Interesse deutlich wecken potentielle Kunden, für den Fall, dass sie bei der Eröffnung Verlosungen oder Menüs versprechen, die die Konkurrenz nicht anbietet.

Geeignet für Werbung öffentliche Verkehrsmittel oder Werbetafeln, aber dieses Vergnügen ist nicht billig. Mit der Platzierung von Werbung an Bushaltestellen und an anderen speziell dafür vorgesehenen Orten können Sie auskommen, die Wirksamkeit solcher Werbung ist jedoch relativ gering.

Am besten nutzen Sie so viele Quellen wie möglich. IN kleine Städte Sie können erfolgreich auf Mundpropaganda zurückgreifen, die oft produktiver ist als lokale Medien.

Wie viel Geld kostet es, ein Café von Grund auf zu eröffnen?

Es ist unmöglich, die Frage genau zu beantworten, wie viel Geld man braucht, um ein Café zu eröffnen. Vieles hängt von Ihnen und Ihrer Wahl ab: In welcher Stadt Sie sich entscheiden, ein Café zu eröffnen, welche Art von Räumlichkeiten Sie mieten, welche Art von Renovierung Sie durchführen möchten, wie viel Sie in die Gestaltung des Cafés investieren, wie teuer Abhängig von der Ausrüstung, für deren Kauf Sie sich entscheiden, wie das Menü aussehen wird.

Laden Sie den Geschäftsplan für ein Café herunter

Eine solche Einrichtung wird sich bestenfalls in eineinhalb bis zwei Jahren amortisieren. Berücksichtigen Sie daher vor der Eröffnung eines Cafés sorgfältig alle Risiken. Aber wenn alles gut läuft, können Sie 250-350.000 im Monat verdienen.

Möglicherweise ist es besser, mit einem Mini-Café oder einem Express-Café zu beginnen. Die Kosten für solche Einrichtungen werden 2-3 Mal niedriger sein und sie werden sich in sechs Monaten oder einem Jahr amortisieren, aber die Einnahmen werden dementsprechend um ein Vielfaches geringer sein.

Wir hoffen, dass der vorgestellte Coffeeshop-Businessplan mit Berechnungen Ihnen bei der Gründung Ihres eigenen Unternehmens hilft.

Wollten Sie schon immer ein eigenes Unternehmen eröffnen? Sie lieben Kaffee und träumen von Ihrem eigenen Café in Moskau? Hören Sie auf zu träumen – es ist Zeit zu handeln! Der erste Schritt besteht darin, Ihre finanziellen Möglichkeiten einzuschätzen. Berechnen wir, wie viel es kostet, ein Café zu eröffnen.

Wie viel Geld benötigen Sie, um ein Café zu eröffnen: Wählen Sie ein Format

Die Kosten für die Gründung eines Unternehmens hängen von seiner Größe ab. Es gibt zwei Hauptformate von Coffeeshops:

• Mobile Coffeeshops. Erfordern Mindestinvestition- bis zu 500.000 ₽. Ermöglicht Ihnen, bei der Anmietung von Räumlichkeiten und deren Anordnung zu sparen. Grundsätzlich benötigen Sie lediglich eine gute Kaffeemaschine und hochwertige Produkte.
• Stationäre Coffeeshops. Zum Öffnen benötigen Sie mindestens 2.000.000 ₽. Zusätzlich zu den Kosten für die Anmietung und Renovierung der Räumlichkeiten müssen Sie Ausrüstung kaufen, Personal einstellen und ein Menü zusammenstellen, das Kaffee, Desserts, Snacks und Salate umfasst.

Wie viel Geld benötigen Sie, um ein Café zu eröffnen: detaillierte Berechnungen

Im Folgenden sehen wir uns an, wie viel es kostet, ein Café zu eröffnen und was Sie kaufen müssen, um ein Unternehmen in Moskau zu gründen.

Räumlichkeiten vermieten

Sie planen also die Eröffnung Café mit 100 Sitzplätzen, Fläche 200 m². Die Miete für Räumlichkeiten in einem stark frequentierten Bereich beträgt ab 500’000 ₽ pro Monat.

Gehälter der Mitarbeiter

Das Mindestpersonal umfasst 8-10 Personen, die im Schichtdienst arbeiten: Baristas, Kellner, Köche, Geschirrspüler und Reinigungskräfte.

Fonds Löhne wird durchschnittlich sein 300’000 ₽.

Ausrüstungskosten

Ein erheblicher Kostenfaktor ist der Kauf hochwertiger Ausrüstung. Lassen Sie uns herausfinden, wie viel Geld Sie für die Ausrüstung ausgeben müssen.

• Professionelle Kaffeemaschine – 70.000 ₽
• Kaffeemühlen – 30.000 ₽
• Kühlschränke zur Aufbewahrung von Lebensmitteln und Fertigdesserts – 100.000 ₽
• Kühlvitrine für Süßwaren – 100.000 ₽
• Ofen zum Backen – 50.000 ₽
• Waschen – 20.000 ₽
• Mischer – 6.000 ₽
• Mikrowelle – 5.000 ₽

Die Mindestausstattung für ein Café beträgt: 381’000 ₽.

andere Ausgaben

Wir haben die wichtigsten Kosten für die Eröffnung eines Cafés aufgelistet. Sie müssen außerdem Kosten für Folgendes angeben:

• Gewerbeanmeldung – 5.000 ₽
• Reparatur von Räumlichkeiten – 100.000 – 150.000 ₽
• Möbel für ein Café (Bartheke, Tische, Stühle, Sofas) – etwa 1.000.000 ₽

Wir haben berechnet, wie viel Geld nötig ist, um ein Café zu eröffnen. Dabei sind die Kosten für den Einkauf von Produkten und Verbrauchsmaterialien (je nach Warenlieferanten) nicht berücksichtigt.

Der Kauf eines Cafés als Alternative zum Erstellen eines Projekts von Grund auf

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