Schinken im Ofen in Folie: alte Traditionen neu verpackt. Rezepte zum Kochen von saftigem Schinken im Ofen in Folie. Wie man Schweineschinken im Ofen kocht und wie viele Kalorien darin stecken

Wer liebt nicht schmackhaftes, saftiges und weiches Schweinefilet. Gerade für solche Zwecke eignet sich ein Schinken, bei dem keine Adern und Knorpel vorhanden sind. Daher wird dieser Teil häufig zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch zu Hause gekauft.

Alles, was wir brauchen, ist, frisches Fleisch auszuwählen, es richtig zu marinieren, in Folie zu wickeln und im Ofen zu bräunen. Sie müssen das Backblech danach nicht einmal waschen, da die Folie nicht nur vor einem möglichen Anbrennen, sondern auch vor Fetttropfen an den Innenwänden schützt. Es wird nützlich sein, darüber zu lesen, wie innen ohne starke Chemikalien.

Rezept Nummer 1: Gebackener Schweineschinken in Honig-Senf-Glasur

Eine würzig-süße Marinade auf Basis von Honig und Senf verleiht dem Fleisch einen pikanten Geschmack. Eine duftende goldene Kruste kann bei dem am besten genährten Menschen Appetit machen. Dieses Rezept ist also ein Muss in Ihrem Arsenal.

1 kg Schweinefleisch; 2 EL. Löffel Honig; 4 EL. Esslöffel Olivenöl; 2 EL. Löffel körniger Senf; Salz, Gewürze für Fleisch und ein paar Lorbeerblätter.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken; mit Salz und Gewürzen einreiben; Machen Sie Schnitte um den Umfang und fügen Sie kleine Stücke Lorbeerblatt ein. jetzt bereiten wir die Marinade vor, indem wir Honig, Öl und Senf mischen; das Fleisch in einen tiefen Teller geben und mit der Marinade übergießen; über Nacht verlassen; Backofen morgens auf 200 Grad vorheizen; Schinken in Folie wickeln und auf ein Backblech legen; 40-50 Minuten kochen.

Goldbraune Kruste, duftiger Geruch und beim Anschneiden fließender Saft – bei diesem Rezept passt einfach alles. Bereiten Sie ein solches Gericht zum Mittagessen oder im Urlaub zu, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit unvergesslichen Geschmackserlebnissen.

Rezept Nr. 2: Gebratene Schweinekeule mit Thymian und Rosmarin

Italienische Kräuter, nämlich Thymian und Rosmarin, verleihen dem Fleisch einen feinen Geschmack. Gewürze können nicht nur das Aroma des Fleisches selbst verstärken, sondern auch perfekt dekorieren Aussehen gebackenes Schweinefilet. Das Rezept ist recht einfach und nimmt nicht zu viel Zeit in Anspruch. Hauptsache, das vorherige Marinieren des Schinkens nicht vergessen, denn Schweinefleisch braucht mindestens 4-5 Stunden zum Marinieren.

Erforderliche Zutatenliste: 1 kg Schweinefleisch; 6 Knoblauchzehen; 4 EL. Esslöffel Olivenöl; 2-3 Zweige Thymian und Rosmarin; Gewürze und Salz nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: spülen Sie das Fleisch gründlich ab und trocknen Sie es; dann mit Salz und Gewürzen einreiben; Schnitte machen, Knoblauch hacken und in die Löcher stecken; jetzt das Fleisch großzügig mit Öl einfetten; Rosmarin und Thymian brechen; Schinken darüber streuen und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren; dann den Backofen vorheizen; Legen Sie ein Backblech mit Folie aus und lassen Sie das Fleisch 45 Minuten lang backen.

Fertig ist der duftend gebackene Schweineschinken. Etwas abkühlen lassen, während die Sauce zubereitet wird. Nehmen Tomatenmark oder fertigem Ketchup, gehackten Koriander und eine Prise Salz hinzufügen. Oder gießen Sie Olivenöl in eine Untertasse, hacken Sie die Kräuter und pressen Sie den Knoblauch aus.

Rezept Nummer 3: Schweineschinken mit Knoblauch, im Ofen gegart

Ein traditionelles Schweinefilet-Rezept. Einfach, kurz und wahnsinnig lecker. Bevor Sie beginnen, bereiten Sie also unbedingt einen dichten Faden vor, um ihn zu geben gewünschte Form rollen. Sie können beim Backen auch Rosmarinzweige in das Grundrezept geben, diese Technik verleiht dem Gericht würzige Noten und einen unübertroffenen Geschmack.

Erforderliche Zutatenliste: 1 kg Schweinefleisch; 5 Knoblauchzehen; 3 Lorbeerblätter; Olivenöl zum Einfetten der Rolle; 2-3 Zweige Rosmarin; Gewürze und Salz nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: spülen Sie das Fleisch; tränken Sie das restliche Wasser mit einem Küchentuch; mit Salz und Gewürzen einreiben; schneiden Sie den Knoblauch in kleine Stücke, brechen Sie auch das Lorbeerblatt; Schnitte machen und das Fleisch symmetrisch mit ihnen hacken; nimm einen Faden und wickle das Fleisch zu einer Rolle; mit einer Bürste schmieren Olivenöl; in Form bringen; und Rosmarin darauf legen; 4-5 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen; dann den Backofen auf 200 Grad vorheizen; Legen Sie das Fleisch in Folie auf ein Backblech und backen Sie es 40 Minuten lang.

Gekochtes Schweinefleisch ist fertig, Rosmarinzweige und Fäden entfernen, Rolle in Portionen schneiden. Mit Knoblauch- oder Tomatensauce servieren, deren Rezept im vorherigen Absatz beschrieben ist. Vergessen Sie nicht, zum Fleisch eine Beilage zu servieren,

Schinken, im Ofen gebacken - allgemeine Grundsätze Kochen

Für die Verarbeitung wird der Schinken aus der obersten Keule des Schweins genommen. Der Vorderschinken aus der Vorderschulterregion ist faserig und weniger fettig, er eignet sich zum Braten, Brötchen u diät rezepte. Der Rückenfleisch- oder Speckteil des Ferkels hat saftigeres und fetteres Fleisch mit unterschiedlich dicken Fettschichten. Für dieses Fleisch ist das Braten die erfolgreichste Garoption.

Dem Braten geht normalerweise die Vorbereitung des Schinkens für die Wärmebehandlung voraus.

Das Fleisch muss unter dem Strom gespült werden kaltes Wasser dadurch werden eventuelle kleine Steinfragmente, Borstenhaare und Blutreste abgewaschen.

Meistens wird der Schinken vor dem Backen in Salzlake oder Marinade gereift, dieses Verfahren verkürzt die Zubereitungszeit im Ofen erheblich.

Rezept 1. Im Ofen in Folie gebackener Schweineschinken (mit Orangen)

Zutaten:

1-2 Kilo. fetter Schinken;

4 Orangen;

Gewürze nach Geschmack;

Blattsalate (zur Dekoration).

Kochen:

Schaben Sie die Haut des Schinkens mit einem Messer ab, um die Poren zu reinigen und zu öffnen. Machen Sie kreuzförmige Einschnitte um den gesamten Umfang des Schinkens. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Orangen mit Schale in Kreise schneiden.

Ein Backblech mit Folie auslegen, sodass die Ränder über das Blech hängen.

Zitrusscheiben auf die Folie legen, das Fleisch darauf legen. Es ist wiederum mit einer Schicht Orangen ausgekleidet und mit Folie bedeckt, die nicht sehr dicht ist.

Der Schinken wird 80 Minuten lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen gebacken.

Das fertige Fleisch wird aus der Folie gelöst und in Portionen geschnitten, diese werden auf einer mit Salatblättern bedeckten Schüssel ausgelegt. Orangen werden darauf gelegt.

Orangen im Rezept können durch Ananas oder Papaya ersetzt werden.

Rezept 2. Im Ofen in Folie gebackener Schweineschinken (mit Apfelmus)

Zutaten:

Ein Stück Schinken - 2 - 2,5 kg .;

Karotte - 2 Stk .;

Kopf Knoblauch;

Gewürze, Lorbeerblatt;

Mageres Öl (beliebig) - 40 ml.;

Äpfel (ungesüßte Sorte) - 5 Stück;

Dessertwein (rot) - ein Glas;

Zitronenschale;

Gewürze und Salz.

Kochen:

Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und mit Knoblauch, Lorbeerblättern und Karotten gefüllt.

Gesalzenes Fleisch sollte gesalzen, mit rotem Pfeffer eingerieben und mit Olivenöl oder anderem Öl überzogen werden. Ein mit Gewürzen behandeltes Stück wird mit einem Deckel abgedeckt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.

Nach 24 Stunden wird das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen, in ein Papiertuch getaucht, um überschüssigen Saft zu entfernen, und in Folie gewickelt.

Der Schweineschinken wird in einem Ofen bei mittlerer Hitze (180-190 Grad) etwa 2 Stunden lang gebacken.

Zubereitung der Soße: Äpfel schälen, in Stücke schneiden, mit Wasser aufgießen und weich kochen. Nach dem Kochen werden die Äpfel püriert, mit Wein und geriebener Zitronenschale verdünnt.

Der fertige Schinken wird in Stücke geschnitten, die in einer gefetteten feuerfesten Schale ausgelegt und mit Apfelmus übergossen werden. Vor dem Servieren muss das Gericht 5-7 Minuten im Ofen aufgewärmt werden (ohne Zeit zum Abkühlen).

Rezept 3. Im Ofen gebackener Schweineschinken (im Teig)

Zutaten:

Schinken - 1,5-2 kg .;

100 g Käse;

Nach 4 EL. Löffel Sauerrahm und Mayonnaise-Sauce;

Salz, Gewürze;

½ Tasse Mehl;

1 Teelöffel aromatische Kräuterwürze.

Kochen:

Vom Schinken Haut und Fett abschneiden. Kochen Sie das Fleisch mit Salz und Gewürzen in Wasser etwa 1,5 Stunden lang und geben Sie es in ein Sieb, um die Brühe abzulassen.

Saure Sahne, Mayonnaise mischen, Hühnereier, geriebener Käse und Mehl. Getrocknete Gewürzkräuter dazugeben und den Teig kneten. Den leicht abgekühlten Kochschinken damit bestreichen und in eine Backform geben. Sie können dem Teig einen Löffel Senf hinzufügen, um das würzige Aroma und den Geschmack zu verstärken.

Das Garen des Schinkens im Ofen geht also viel schneller als bei anderen Optionen, da das Fleisch vorgekocht wurde. Es wird gebacken, bis die Teigkruste bei 170-180 Grad gebräunt ist.

Rezept 4. Schweineschinken portionsweise im Ofen gebacken

Zutaten:

Schweinekeule (Fruchtfleisch mit Fett) - 2,5 kg.;

Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;

Birne;

Mehl oder Stärke - 1 EL. Löffel;

1 Glas Wasser;

1 Teelöffel Paprika;

Sahne (10%) - ½ Tasse;

Honigpilze (Konserve) - 200 g;

Ein Glas Brühe;

Pfeffer, Salz.

Kochen:

Das Fleisch wird in große Stücke etwa halb so groß wie eine Handfläche geschnitten und leicht angebraten. Nach dem Bräunen müssen Sie die Schweinefleischstücke auf Papier übertragen und trocknen.

Zwiebel hacken und mit Paprika anbraten. Mehl und Salz in die Pfanne geben und weitere 1 Minute braten. Als nächstes mit der Brühe und dem Wein aufgießen. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie anfängt einzudicken. 2 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes Sahne in die Sauce geben.

Die gerösteten Schinkenstücke zusammen mit den Pilzen in eine Form geben. Die Sauce über das Fleisch gießen und für 35 Minuten in den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur ein - 160-170 Grad.

Zu Schweineschinken, portionsweise mit Pilzen gebacken, ist es besser, Reis als Beilage zu servieren, er gleicht den überschüssigen Fettgehalt von Fleisch aus.

Rezept 5. Im Ofen gebackener Schweineschinken (mit Kwas)

Zutaten:

Schweinefleisch (Schenkel) - 3 kg;

Zwiebel - 10 Stück;

Piment - 10 Erbsen;

Nelke - 3-4 Regenschirme;

Knoblauch - 2 Köpfe;

Kwas - 1 l.

Kochen:

Kwas wird in ein Becken oder eine Schüssel gegossen, Gewürze, Zwiebeln und Salz werden hinzugefügt. Das Fleisch wird zum Marinieren für 2 Tage in Flüssigkeit eingelegt. Gerichte mit Marinade werden an einem kalten Ort gereinigt.

Nach 2 Tagen wird der Schinken aus der Marinade genommen, mit Servietten getrocknet und mit Knoblauch gefüllt.

Ein gefülltes Stück Schweinefleisch wird auf ein Backblech mit Seiten gelegt und 80 Minuten lang im Ofen gebraten.

Nach dieser Zeit wird die beim Marinieren verbleibende Flüssigkeit in die Pfanne gegossen, das Fleisch backt noch 1 Stunde weiter. Von Zeit zu Zeit sollte Schweinefleisch mit Saft von einem Backblech bewässert werden.

Geschälte Kartoffelknollen können dem gebackenen Schinken hinzugefügt werden. Dann wird zusammen mit dem Fleisch eine Beilage zubereitet.

Kwas im Rezept kann durch Bier ersetzt werden.

Rezept 6. Im Ofen im Ärmel gebackener Schweineschinken (mit Wacholderbeeren)

Zutaten:

1 kg. Schweinefleisch (Schulter oder Oberschenkel);

300 g Pflaumen ohne Knochen;

100 l. trockener Wein (weiß);

50 g Kuhbutter;

Eine Handvoll Wacholderbeeren;

150 ml. Brühe;

Ein Löffel gemahlene Cracker.

Gewürze, Salz.

Kochen:

Wacholderbeeren und Lorbeerblatt im Mörser zerstoßen. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Gewürzen, Salz und zerkleinerter Mischung. Nach einer halben Stunde das Fleisch mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Wein übergießen.

Legen Sie ein Stück Schinken in einen Backbeutel und schicken Sie es für 2 Stunden in den Ofen. Die Ofentemperatur beträgt 200-210 Grad. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Hülse umdrehen, um das Fleisch gleichmäßig zu braten.

Während das Fleisch gart, die Sauce zubereiten. Pflaumen werden in heißem Wasser eingeweicht und dann durch einen Fleischwolf geführt.

Cracker werden in Öl gebraten, Pflaumen und Brühe werden hinzugefügt. Die Sauce wird gesalzen und einige Minuten bei mittlerer Hitze geköchelt.

Eine halbe Stunde vor Backende wird die Hülse aufgeschnitten, in den restlichen 30 Minuten verdunstet der Saft und der Schinken wird braun.

Der fertige Schinken wird in Stücke geschnitten und mit Sauce übergossen.

Rezept 7. Im Ofen gebackener Schweineschinken (mit Flüssigrauch)

Zutaten:

Ein Stück Schinken (ohne Knochen) - 1,5 kg;

Rote Paprika - 1/3 Teelöffel;

2 Knoblauchzehen;

Salz - 40 g;

7 kunst. Löffel flüssiger Rauch;

1 l. Wasser.

Kochen:

Zuerst muss das Fleisch etwa 6 Stunden in Salzlake gehalten werden. Die Sole wird wie folgt zubereitet: 1,5 Esslöffel Salz und Flüssigrauch werden in einem Liter Wasser gelöst.

Nach 6 Stunden Reifung kann das Fleisch gebacken werden, zuerst sollte es mit Pfeffer und Knoblauchbrei vermischt eingerieben werden eine kleine MengeÖle. Backtemperatur 150 Grad. Die benötigte Zeit beträgt 3 Stunden.

Rezept 8. Im Ofen gebackener Schweineschinken (in Soja-Senf-Marinade)

Zutaten:

Ein Stück Schinken am Knochen - Sägeschnitt ca. 10 cm breit;

Senfpaste - 1 EL. Löffel;

Sojasauce (klassisch) - 1 EL. Löffel;

Kristallzucker - ½ Teelöffel;

Balsamico bzw Essig- 15ml;

Getrocknete Dillgrüns - 10 g.

Kochen:

Auf der Schweinehaut alle 2 cm einschneiden und das Fleisch mit Essig beträufeln. Halten Sie Schweinefleisch 2 Stunden bei Raumtemperatur.

Sojasauce mit Senf, Zucker und Dill mischen. Beschichten Sie den Schinken und versuchen Sie, in die Schnitte zu gelangen. Also halten Sie das Schweinefleisch für eine weitere Stunde.

Der Schinken wird zunächst 15 Minuten bei 200 Grad gebacken, danach wird die Hitze auf 180 Grad reduziert und das Fleisch weitere 40 Minuten gegart.

Rezept 9. Im Ofen gebackener Schweineschinken (sparsam)

Dieses Rezept wird als wirtschaftlich bezeichnet, da für seine Umsetzung ein Mindestmaß an Lebensmitteln erforderlich ist.

Zutaten:

Fleisch aus dem Hüftteil (mit Fettschichten) - 2 kg .;

Grobes Salz -1,5 kg.

Kochen:

Der Schinken muss zum Backen vorbereitet werden. Dazu wird eine Kochsalzlösung (hypertonische) Lösung hergestellt. Das Verhältnis von Wasser und Salz in der Lösung beträgt 1 zu 4. Große Menge Das Salzen des Wassers ist nicht ratsam, da das Fleisch das fehlende Salz aus dem Substrat aufnimmt. Nach Belieben können gemahlenes Pfefferpulver oder andere Gewürze in der Lösung verdünnt werden. Mit Hilfe eines großen medizinische Spritze Diese Sole sollte das Stück so gut wie möglich nähren.

Salz wird auf den Boden des Backblechs gegossen, ein Schinken darauf gelegt und 3 Stunden in den Ofen geschickt. Die Temperatur beträgt -160 Grad.

Beginnt die Fleischoberfläche zu brennen, sollte der Schinken während des Backvorgangs mit Folie abgedeckt werden. 20 Minuten vor Ende des Bratens wird die Folie entfernt.

Auf einem Salzbett gekochter Schinken hat einen saftigen und natürlichen Geschmack. Viele, die diese Option ausprobiert haben, bevorzugen sie.

Rezept 10. Im Ofen gebackener Schweineschinken (walisisches Rezept)

Zutaten:

Schinken (Schulterteil) - 1,2-1,5 kg;

Zwiebeln - 2 Stück;

Kartoffeln (jung) - 1 kg;

Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;

Mehl - 1 EL. Löffel;

Äpfel (grün) - 1 Stk .;

Brühe - 1 Glas;

Gemüse und Oliven - zur Dekoration.

Kochen:

Mittelgroße Kartoffeln werden gewaschen und abgekratzt (Sie können die Haut von jungen Kartoffeln nicht abziehen). Die Knollen werden auf den Boden eines Kessels oder Pflasters gelegt und mit Öl übergossen. Darauf wird ein zuvor mit Salz geriebener Schinken gelegt.

Die Feuerschale mit Inhalt wird hineingelegt heisser Ofen(230-250 Grad) und darin gereift, bis das Fleisch gebräunt ist.

Geschälte und geschnittene Apfelfrüchte werden zu einem goldenen Farbton gebraten. Danach werden Zwiebel und Mehl in diesem Öl sautiert.

Den Topf mit der Brühe auf den Herd stellen, den Braten, die Äpfel dazugeben und die Flüssigkeit um 1/3 reduzieren.

Die Brühe in den Bräter gießen, mit einem Deckel abdecken und den Schinken mit den Kartoffeln weitere 25 Minuten garen.

Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Oliven garnieren.

Rezept 11. Im Ofen im Ärmel gebackener Schweineschinken (mit Preiselbeermischung)

Zutaten:

Schweineschinken (ohne Knochen) - 1 kg .;

Orangensaft - 100 ml;

Preiselbeeren (200 g);

Honig - 2 EL. Löffel;

Kochen:

Preiselbeeren, Honig und Orangensaft werden in einem Mixer geschlagen.

Das enthäutete Fleisch wird in 4-5 Teile geschnitten und gesalzen.

Schweinefleischstücke werden in den Ärmel gelegt und die Preiselbeermischung wird dort gegossen. Der Backbeutel wird zugebunden und geschüttelt, um die Flüssigkeit gleichmäßig zu verteilen.

Das Fleisch in der Hülse wird 50 Minuten lang im Ofen gebraten. Die Temperatur beträgt 200 Grad.

Rezept 12. Im Ofen gebackener Schweineschinken (paniert)

Zutaten:

Schweineschinken - 1-2 kg .;

Basilikum (Bündel);

Kerne von Pinienkernen - eine Handvoll;

Brötchen (weiß);

Ein Löffel Butter;

50 g Käse (hart);

80 ml. Pflanzenöl;

Knoblauch - ein paar Nelken;

Gewürze, Salz.

Kochen:

Weißes Brötchen ist besser, nicht die erste Frische zu nehmen. Die Kruste wird davon abgeschnitten und der Brotbrei in einem Mixer gemahlen.

Die Brösel sind schnell angebraten Butter und abkühlen.

Der nächste Schritt im Mixer sind gehackte Nüsse (Teil), Käse, Knoblauch und Kräuter.

Der Masse werden Gewürze, Salz und Öl zugesetzt. Alles wird gut geschlagen und dann mit gebratenen Krümeln gemischt.

Beim Schinken wird entlang des gesamten Stücks ein tiefer Einschnitt gemacht. Die Aussparung bewegt sich ein wenig auseinander und ein Teil der Ölnussflüssigkeit wird hineingegossen, die restlichen Nüsse werden gegossen.

Um das Loch zu schließen, wird ein Stück Schweinefleisch mit Fäden umwickelt.

Bevor der Schinken in den Ofen kommt, wird er mit einer Paniermischung überzogen.

Das Backen dauert 2 Stunden und eine Temperatur von 200 Grad.

Um ein Anbrennen zu vermeiden, wird das Schweinefleisch zunächst mit Folie abgedeckt und nach 60 Minuten entfernt, sodass sich auf dem Schinken eine duftende und gebratene Kruste bildet.

Ofengebratene Schweinekeule - Tricks und Tipps

Gerichte zubereitet aus Frischfleisch, unterscheiden sich im besten Geschmack und Nutzen. Es ist jedoch nicht immer möglich, ein Paar Schweinefleisch zu kaufen. Wenn Sie also einen gefrorenen Schinken kaufen, sollte ein Stück auf natürliche Weise und nicht in Wasser aufgetaut werden: wertvoller Saft, der Eiweiß enthält, wird damit abgewaschen .

Schnitte an einem Stück vor dem Backen werden gemacht, damit das fertige Fleisch saftig und nicht zäh ist. Für eine gründlichere Imprägnierung des Schinkens kann Marinade mit einem Löffel oder einer medizinischen Spritze in diese Einschnitte gegossen werden.

Zähes Fleisch von einem Schwein mittleren Alters wird weich, wenn beim Vorkochen des Schinkens 1 EL in die Brühe gegeben wird. ein Löffel Alkohol oder ½ Esslöffel Essig (9%).

Milch kann eine gute Alternative zu Salzlake sein, die dem Fleischstück einen würzigen Geschmack und Weichheit verleiht. Darin reift der Schinken vor dem Backen mehrere Stunden. Senf, der oft in Kochrezepten zu finden ist, hat die gleichen Eigenschaften. Schweineschinken.

Da der Schinken selbst ein ziemlich nahrhaftes und kalorienreiches Produkt ist, ist es besser, pflanzliche Beilagen als Zusatzstoffe zu wählen. Diese Kombination wird am erfolgreichsten und gesündesten sein.

Guten Tag, meine neugierigen Leser. Was ist Ihrer Meinung nach das Wichtigste beim Kochen von Fleisch? Diese Marinade wirkt Wunder. Richtig zubereitete Schweinefleischmarinade zum Braten im Ofen kann sogar zähes Fleisch weich werden. Ihm ist der heutige Artikel gewidmet.

Versuchen Sie, frisches Fleisch zum Braten zu verwenden. Was eingefroren und dann auf seine eigene Weise aufgetaut wurde Schmackhaftigkeit etwas schlechter als frisch. Wählen Sie mit einer kleinen Fettschicht. Nur dann wird es saftig und zart. Wenn Sie mageres Fleisch nehmen, kann es trocken werden.

Sie können Schweinefleisch in Folie oder in einem hitzebeständigen Behälter backen. Bei der zweiten Option wird es zusammen mit der Marinade zubereitet. Es erinnert mich eher. Es stellt sich als sehr lecker und zart heraus.

Leckere Rezepte

Sie können Schweinefleisch auch in Wein, Bier, Sojasauce und sogar Wodka marinieren. Im Bier ist Schweinshaxe besonders lecker. Ich empfehle. Mein Mann war begeistert von diesem Gericht 🙂

Generell gibt es viele Möglichkeiten. Heute werde ich Ihnen über 7 davon erzählen. Ich bin sicher, dass Sie sicherlich das Rezept finden werden, das Ihnen am besten gefällt.

Und wenn Sie in die Natur gehen, sollten Sie unbedingt vorankommen. So erhalten Sie erstaunlich zartes Fleisch.

Hals mit Senf in Folie

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

750 g Hals;
6-7 Knoblauchzehen;
Salz + Pfeffer;
3-4 EL Senfkörner.

Knoblauchzehen in mehrere Stücke schneiden. Wir machen Schnitte in das Schweinefleisch und stecken in jeden eine Knoblauchplatte. Anschließend das Fleisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Nachdem wir das Schweinefleisch mit Senf eingefettet und 20-25 Minuten beiseite gelegt haben.

Wir heizen den Ofen auf 180-185 Grad auf. Wir wickeln das Schweinefleisch in Folie ein, legen es auf eine Auflaufform und schicken es dann in den Ofen. Das Kochen dieses Leckerbissens sollte innerhalb von 75-80 Minuten erfolgen.

Stück in Folie

Das Rezept für diese Delikatesse lautet wie folgt:

ein Kilo Schweinefleisch;
3 EL Senfkörner;
2 EL Pflanzenöle;
6 Knoblauchzehen;
Salz + Pfeffer.

Die Marinade bereiten wir zu aus:

6 Stk. Piment;
12-14 schwarze Pfefferkörner;
2 Liter Wasser;
5-6 EL Salz;
3 Blätter Lavrushka;
1 EL provenzalische Kräuter.

Wir kochen die Sole - wir schicken Piment und schwarzen Pfeffer, Kräuter, Lavrushka und Salz ins Wasser. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren und einige Minuten köcheln lassen. Als nächstes sollte die Marinade abgekühlt werden.

Wir schicken das Fleisch in die Pfanne und gießen die Salzlake ein. Nachdem wir die Schüssel mit einem Deckel abgedeckt und in den Kühlschrank geschickt haben. Der vielleicht einzige wesentliche Nachteil dieses Gerichts ist, dass das Schweinefleisch lange marinieren muss. In Salzlake muss das Fleisch 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Zerdrückter Knoblauch mit einer Knoblauchpresse wird mit Senf und Öl vermischt. Diese Mischung leicht hinzufügen und pfeffern. Sie nehmen das Schweinefleisch aus der Salzlake und bedecken es mit Knoblauch-Senf-Masse. Legen Sie das Fleisch in Folie und legen Sie es auf eine Auflaufform. Der Ofen wird auf 180-190 Grad erhitzt und Schweinefleisch wird dort für 80-100 Minuten geschickt.

Dann wird das Fleisch aus dem Ofen genommen und die Folie vorsichtig auseinandergefaltet. Hauptsache man verbrennt sich nicht. Nachdem Sie dem Schweinefleisch Zeit gegeben haben, sich auf Raumtemperatur abzukühlen. Und nur dann können Sie diese Delikatesse schneiden und schärfen. Du wirst das appetitliche Stück Fleisch, das auf dem Tisch liegt, noch eine Stunde lang ansehen müssen wie eine Boa Constrictor auf ein Kaninchen 🙂

Lende mit Kartoffeln im Ärmel

Dieses exquisite kulinarische Meisterwerk wird zu einer echten Dekoration des Festes. Für ein Kilo Filet brauchst du:

ein paar Zitronen;
8-10 Kartoffeln;
130-140 ml Olivenöl;
5-6 Knoblauchzehen;
4 Zweige Rosmarin;
eine Prise Safran;
Salz + 1 EL. schwarze Pfefferkörner.

Zitrusfrüchte werden in große Scheiben geschnitten. Rosmarin dazugeben und alles mit den Händen gut durchkneten. Dann wird diese Mischung mit gehacktem Knoblauch, Safran + Öl angereichert. Wir fügen die Zusammensetzung hinzu und pfeffern sie und mischen dann alles.

Auf dem Fett der Lende machen wir flache Schnitte. Danach sollte das Schweinefleisch in Salzlake eingelegt werden. Das Fleisch mindestens 6 Stunden marinieren. Außerdem muss es alle 60 Minuten gewendet werden.

Als nächstes wird die eingelegte Lende auf die Hülse übertragen. Übrigens, wenn Sie von der Zitronenbittere nicht begeistert sind, ist alles reparabel. In diesem Fall rate ich Ihnen, dem Fleisch keine Zitrusscheiben hinzuzufügen. Ja, und gießen Sie die Marinade nicht aus - sie wird sich trotzdem als nützlich erweisen.

Als nächstes heizen wir den Ofen auf 195-200 Grad auf. Wir schicken die Hülse mit der Lende in die Form und legen sie in den Ofen. Ich empfehle eine Backzeit von etwa 40 Minuten. Danach muss die Hülse geschnitten und die Temperatur im Ofen erhöht werden. Das Fleisch muss braun werden.

Gründlich gewaschene Kartoffeln (ungeschält) in einen Beutel geben. In eine Schüssel geben und 4-5 Minuten kochen. Während dieser Zeit erreichen die Kartoffeln den halben Gargrad.

Danach schneiden wir es in Scheiben und schicken es an den Ärmel. Dann die Kartoffeln mit Marinade (der aus dem Fleisch) füllen. Und wir schicken das Paket in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Wenn es fertig ist, schneiden Sie den Beutel auf, erhöhen Sie die Temperatur und lassen Sie die Kartoffeln bräunen.

Die Lende ist sehr saftig und zart, und die Kartoffeln duften. Und zusammen ergeben sie ein unglaublich leckeres Duett. Interessante Rezepte Kartoffeln in der Mikrowelle kochen.

Senfgurke für Carb

Für 1,5 Kilo Karbonat müssen Sie Folgendes einnehmen:

1 EL (ohne Folie) Weizenmehl;
eine Prise trockenes Bohnenkraut;
1 EL Senf aufbewahren;
¼ TL getrockneter Knoblauch;
eine Prise gemahlener Koriander;
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
eine Prise Rosmarin;
1,5 TL Salz;
1 EL Pflanzenöle;
1 Teelöffel gehackter süßer Paprika.

Pfeffer, Koriander, Mehl und Rosmarinpulver werden gemischt. Bohnenkraut, Paprika, Knoblauch, Öl und Senf hinzugeben. Fügen Sie der Mischung Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Wenn Ihnen die Masse dickflüssig vorkommt, können Sie sie leicht mit Wasser verdünnen. Die Mischung sollte eine pastöse Konsistenz haben.

Das gewaschene Carbonat wird mit einem Papiertuch getrocknet. Und das Fleisch mit würzigem Brei einfetten. Und dann für 4 Stunden in den Kühlschrank schicken.

Mit Bier und Senf

Das Rezept für dieses Gericht ist:

1,7 kg Schinken mit Haut;
Salz + Pfeffer;
ein halber Liter helles Bier;
1 Teelöffel würziger Senf;
Knoblauchzehe;
1 EL gehackter Thymian + die gleiche Menge gehackter Rosmarin (und 2 weitere Rosmarinzweige);
2 EL Pflanzenöl.

Der Schinken wird gewaschen und auf seiner Haut werden Einschnitte in Form von Rauten gemacht. Als nächstes wird das Fleisch mit einer Mischung geschmiert - Butter + Senf + Knoblauchzehe, die mit Hilfe einer Schaufelfuß gehackt wird. Pfeffern, salzen und mit Thymian und Rosmarin bestreuen. Dann sollten die Gerichte, in denen Sie marinieren, mit einem Deckel abgedeckt oder mit Frischhaltefolie festgezogen werden. Wir schicken das Schweinefleisch für 3-5 Stunden in den Kühlschrank.

In den auf 230 Grad erhitzten Ofen die Auflaufform stellen. Den marinierten Schinken schieben wir vorab hierher und gießen ihn mit einem Glas Bier auf. Es ist notwendig, etwa 15 Minuten lang bei den anfänglichen thermischen Bedingungen zu löschen. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 170 Grad und kochen weitere 70 Minuten weiter. Von Zeit zu Zeit in den Ofen schauen - den Schinken mit Biersoße gießen.

Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, das restliche Bier angießen. Wenn das Schweinefleisch plötzlich oben anbrennt, decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie das Fleisch weiter. Das Schweinefleisch vor dem Servieren mit Rosmarinzweigen garnieren. Biersoße in einer Sauciere servieren.

Im Ärmel mit Kartoffeln

Nehmen müssen:

300 g Schweinefleisch;
400 g Kartoffeln;
1 große Zwiebel;
1 süß bulgarische Paprika;
½ Zitrone;
50 ml Sojasauce;
3 Knoblauchzehen;
1 große Tomate;
etwas frischer Dill;
1 Teelöffel Oregano;
Pfeffer + Salz.

Schweinefleisch in große Stücke schneiden. Gehackte Zwiebel, süße Paprika und gehackte Knoblauchzehen in die Schüssel mit Fleisch geben. Schneiden Sie dort den duftenden Dill. Es bleibt der Saft einer halben Zitrone hinzuzufügen und Sojasauce. Mit Oregano und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles gut vermischen. 30 Minuten marinieren lassen.

Kartoffeln in Stücke schneiden. In eine Tüte geben, leicht salzen, mit Pfeffer und Oregano bestreuen. Vorsichtig im Beutel mischen. Das marinierte Fleisch auf die Kartoffeln legen. 1 Tomate dazu geben. Verschnüren Sie das Paket. Vergessen Sie nicht, mit einer Nadel ein paar Löcher in den Ärmel zu bohren. 75 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 ° C backen.

Hier ist das Video-Rezept

In Senf und Sojasauce

Diese Möglichkeit, Fleisch zu marinieren, eignet sich perfekt zum Backen bzw.

Zutaten, die benötigt werden:

0,5 Kilo Zellstoff;
1 EL Senf;
1 Teelöffel gehackter Paprika;
Sesamsamen;
250 ml Sojasauce;
5 Knoblauchzehen;
Salz + Pfeffer.

Zu Brei zerdrückten Knoblauch mit Senf, Sojasauce und Paprika mischen. Wir schneiden das Schweinefleisch in Portionen und füllen es mit duftender Salzlake. Dann lassen wir es 4 Stunden im Kühlschrank - gut marinieren lassen.

Dann das Schweinefleisch in eine Auflaufform geben. Und das Fleisch mit Sesam bestreuen. Wir schicken das Formular in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Sie müssen Schweinefleisch 40 Minuten lang kochen und die Stücke regelmäßig wenden. Tja, das Aroma wird sich verbreiten - da kann man kaum widerstehen 🙂

Ich bin sicher, dass Sie jetzt köstliches gebackenes Schweinefleisch zubereiten können. Abmelden, meine Freunde, welche der vorgeschlagenen Optionen Ihnen besser gefallen hat. Oder vielleicht haben Sie Ihre leckeres Rezept? Dann teilen Sie es. Und nicht vergessen. Und das ist alles, was ich für heute habe: Tschüss.

Es scheint, dass sogar bei der bloßen Erwähnung davon festliches Gericht Menschen beginnen stark zu speicheln. Und was ist mit dem Haushalt, der plötzlich den Duft von gebratenem Schweineschinken aus der Küche riecht? Sobald ein luxuriöses Gericht im Ofen zu schmoren beginnt, wird es von einem atemberaubenden Aroma verströmt saftiges Fleisch mit Gewürzen. Der alles durchdringende Geruch wird sogar Ihre Nachbarn über Ihre Vorbereitungen für ein Festessen informieren. So unerwartete Überraschung nichts kann von seiner Vorbereitung getan werden.

Schweinefleisch auf dem Tisch serviert es wird sich als unglaublich herausstellenzart, fließender Saft und appetitlich, wenn Sie p folgen Rezepte von professionellen Köchen angeboten. Es sieht das obligatorische vorherige Einweichen des Schinkens in Salzlake oder das Pökeln vor. Diese mehrstündige Zubereitung verändert die Struktur des Fleisches, verleiht ihm zusätzliche Aromen und verleiht appetitliche Saftigkeit.

Wir werden den Ratschlägen der Restaurantköche folgen. Diese Meister wissen, wie man Schweineschinken im Ofen zubereitet.

Saftiger Schinken in Folie gebacken

Du wirst brauchen:

Schweineschinken (innerhalb von 3 kg mit Knochen);
3 Esslöffel Honig;
2 Esslöffel Senfpulver;
einige Nelken.

Für die Marinade:

3 Liter Wasser;
2 Esslöffel Salz und Zucker;
1 Esslöffel Kreuzkümmel und schwarze Pfefferkörner;
ein Stück Zimt;
1 Zwiebel (fein gehackt);
3 zerdrückte Knoblauchzehen;
2 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel;
1 Orange;
1 saftige Stange Sellerie.

Inventar:

Schneidbrett;
scharfes Messer;
strapazierfähiger Zellophanbeutel;
kulinarische Folie;
B. ein tiefes Backblech oder ein geräumiges feuerfestes Blech (Keramik, Metall, Glas).

Beizen

Wasser zum Kochen bringen, dann Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen, Zimt hinzufügen. Wir nehmen es vom Feuer.

Orange halbieren, Saft in kochendes Wasser auspressen. Wir schicken Zimt dorthin.

Alle anderen Komponenten geben wir in eine gekühlte (+40 .. +50 ° C) Marinade und gießen sie über den Schinken. Wichtig ist, dass er vollständig in die würzige Sole eingetaucht ist. Am sinnvollsten und wirtschaftlichsten ist es, einen voluminösen Schinken in einem geräumigen Verpackungsbeutel aus Lebensmittelzellophan zu marinieren.

Wenn eine solche Verpackung nicht zur Hand ist, marinieren Sie das Fleisch in einem beliebigen Behälter. Aber um es vollständig zu bedecken, braucht die Marinade viel mehr.

Den Schinken 3 Tage in der Kälte marinieren.

Backen

Wir legen eine weit geöffnete Folie auf ein Backblech (oder in ein Tablett) und wickeln den eingelegten Schinken mit der Haut nach oben hinein.

Sie müssen es nicht mehr salzen oder pfeffern.

Im Ofen (+230 °C) 1,5 Stunden backen.

Glasur Dekoration

Jetzt bleibt noch der letzte Schliff hinzuzufügen - Glasur.

Honig mit Senfpulver mischen.

Wir entfalten die Folie. Wir machen flache, sich kreuzende Schnitte auf der Haut. Wir stecken Nelken in die Schnittpunkte der Schnitte.

Schmieren Sie unsere Arbeit mit Senf-Honig-Glasur.

Wir backen (+180 ° C) mit offener Folie noch eine halbe Stunde.

Innings

Schinken mit roten Saucen, weißem Meerrettich und Essiggurken servieren. Eingelegte Pflaumen schattieren den Geschmack von Fleisch perfekt.

Als Beilage eignen sich gebackenes Gemüse, mit Pflaumen gedünsteter Kohl, Kartoffelpüree.

Wahrscheinlich gibt es in Russland keine Lieblingsgerichte mehr als Fleischgerichte. Männer lieben sie besonders, da sie vom Verzehr von Fleisch in jeglicher Form nicht nur ein Sättigungsgefühl, sondern auch viele Vorteile erhalten, einschließlich Energie, die für die Arbeit so notwendig ist. Daher erscheint sehr oft ein Schweineschinken auf dem Küchentisch vor unseren Hostessen. "Was kochen?" - Die Frage stellt sich sofort. Es gibt viele Antworten, aber wir werden versuchen, sie jetzt ein wenig zu sortieren. Heute kochen wir große Schinkenstücke.

allgemeine Informationen

Wenn es um ein großes Stück Schweinefleisch geht, fällt sofort eine der Zubereitungsmöglichkeiten ein - gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten. Dies ist die schnellste und einfachste Art. Was kann man sonst noch aus einem so großen Stück Fleisch kochen? Natürlich gibt es Möglichkeiten - räuchern, einlegen, zu Schinken verarbeiten. Aber das einfachste ist unseres. Und schämen Sie sich nicht, einen Antrag zu stellen festlich gedeckter Tisch, und so wird es sich für jeden Tag als nützlich erweisen. Es gibt nur eine Bedingung: Übertrocknen Sie das Fleisch nicht, dh Sie müssen es überwachen und verhindern, dass der unbezahlbare Saft verdunstet.

Wenn es zu wenig gekocht ist, ist es auch nicht gut, so dass viele Hausfrauen den Bereitschaftsgrad mit einer langen, dicken Nadel zum Durchstechen von Fleisch oder mit einem speziellen Thermometer überprüfen. Es gibt eine zweite Möglichkeit, gekochtes Schweinefleisch zu kochen - kochen Sie es. In diesem Fall wird der Schinken in einem Topf mit Wurzeln und Gewürzen gekocht und mit einem Seil zusammengebunden.

So kocht man Schinken richtig

Wenn die Antwort auf die Frage, was aus Schweineschinken gekocht werden soll, die Antwort ist - gekochtes Schweinefleisch, dann empfehlen wir, dies nach unserem Rezept zu tun. Ein Tipp: Beginnen Sie fünf Stunden vor dem Servieren mit dem Kochen.

Also werden wir brauchen: ein Stück Schinken mit Haut - 2,5-3 kg, Knoblauch - ein großer Kopf, Kümmel, Lorbeerblatt - eins, schwarze Pfefferkörner, grobes Salz.

Rezept Schritt für Schritt:

Dies war das einfachste Rezept für Schweineschinken aller Zeiten.

Hausgemachter Schweineschinken im Ofen. Rezept

Die Zubereitung dieses Gerichts wird für die meisten Menschen sicherlich mit dem Beginn eines Heimaturlaubs verbunden sein. Jeder kennt dieses Rezept, aber jede Hausfrau hat immer ein paar eigene Geheimnisse, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben. Jetzt erklären wir Ihnen, wie man einen Schinken im Ärmel backt.

Dazu benötigen wir folgende Produkte: eineinhalb Kilogramm Schinken, Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, nach Geschmack - Pfeffer, Gewürze und Salz.

Damit der Schinken nach diesem Rezept in den Ofen kommt, müssen Sie zuerst die Haut mit einem Messer vollständig entfernen. Jetzt werden wir das Fleisch marinieren und mit Pfeffer, Salz und gepresstem Knoblauch bestreichen. Für eine Mischung aus Knoblauch und Gewürzen machen wir Einschnitte, nähen sie dann mit Fäden zu und lassen sie etwa 60 Minuten einwirken. Nach dem Marinieren wird das Fleisch in eine spezielle Hülle zum Backen gelegt. Wir schicken es in den Ofen und lassen es dort anderthalb Stunden. Wir schneiden den Ärmel ab und braten den Schinken 10 Minuten in einer Pfanne. Sobald sich eine goldene Kruste bildet, ist das Gericht fertig. Kann vorgeschnitten auf dem Tisch serviert werden. Als Beilage eignet sich gedünsteter Kohl oder Kartoffeln.

Den Schinken im Teig backen

Vor uns liegt ein weiterer Schweineschinken. Was daraus kochen?

Lassen Sie uns im Teig backen, für den wir brauchen werden: drei Kilogramm Schinken, 100 Gramm Salz, eine Knoblauchzehe, ein halbes Kilogramm Mehl, die gleiche Menge - Roggenbrot, Nelke, Pfeffer.

Auf jeden Fall die Nelken, Salz und Pfeffer mahlen und mischen, den Schinken mit dieser Mischung einreiben. Wir machen Schnitte mit einem Messer und gießen die Mischung auch hinein. Wir legen die Ladung auf das Fleisch und marinieren es drei Stunden lang. Dann waschen wir und warten, bis es trocknet. Mischen Sie in der Zwischenzeit das Mehl mit dem in Wasser eingeweichten Brot sehr vorsichtig, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Wir wickeln den Schinken in Pergament.

Wir verteilen einen Teil des Teigs auf dem Boden der Schüssel, legen das Fleisch darauf und bedecken es mit dem restlichen Teig, damit der Schinken nicht sichtbar ist. Wir stellen das Geschirr mit dem Gericht in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen es dort drei Stunden lang. Die oberste Teigschicht entfernen, herausnehmen - und schon kann serviert werden. Meerrettich-Sauerrahm-Sauce ist ideal für solches Fleisch.

Rezept für gekochten geräucherten Schinken

Wenn die Gastgeberin damit beauftragt wird, was sie aus einem Schweineschinken kochen soll, ist es nicht notwendig, nur die Möglichkeiten zum Backen zu berücksichtigen. Außerdem wird es verkauft Andere Form- kann sowohl roh als auch salzig sein. Sie müssen vor dem Kochen noch eingeweicht werden. Okay, lassen Sie uns Ihnen im Detail sagen, wie man einen rohen Schinken kocht. Wir legen das Fleisch in einen großen Topf, es sollte frei passen, gießen kaltes Wasser nach oben und drücken es mit einer Ladung. Lassen Sie es acht Stunden stehen, es ist ratsam, das Wasser zweimal zu wechseln. Dann geben wir den Schinken in eine andere Pfanne, obwohl Sie ihn in derselben lassen können, gießen Sie ihn erneut ein kaltes Wasser, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebel hinzufügen, zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum entfernen und bei schwacher Hitze kochen. Berechnung der Garzeit - für 450 Gramm - 25 Minuten. Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand.

Sie müssen das Fleisch nicht zum Abkühlen herausnehmen, sondern in der Pfanne lassen. Und dann übertragen wir es in das Formular. Ofen einschalten, auf 200 Grad erwärmen lassen. In der Zwischenzeit schneiden wir die Haut vom Schinken und schneiden das Fett ab, vorsichtig, so dass etwa fünf Millimeter übrig bleiben. Wir machen Gitterschnitte am Fett und fügen die Nelken ein. Dann das Fleisch mit Senf bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. In den Ofen geben und etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Kochschinken in einem langsamen Kocher, Zutaten

Wir haben bereits genug studiert, wie man es im Ofen zubereitet. Nehmen wir also an, Sie haben noch einen Schweineschinken vor sich. Was daraus kochen? Und wir backen es in einem langsamen Kocher. Diese Methode erleichtert den gesamten Vorgang erheblich und das Fleisch wird zart und saftig.

Zur Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten: ein Stück Schinken mit einem Gewicht von einem Kilogramm, eine Zwiebel, 40 ml Zitronensaft, eine Karotte, zwei Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Ein paar Worte zum Kochen in einem Slow Cooker. Es eignet sich besonders für unerfahrene Hausfrauen, da es alles vereinfacht. Die menschliche Beteiligung an dem Prozess ist minimal, daher ist es schwierig, das Gericht zu verderben. Der Vorteil eines solchen Gerätes und das ergibt sich daraus gesundes Essen, Fleisch - nicht in Pflanzenöl gebraten und daher am nützlichsten.

Der Prozess im Multikocher

Schweinefleisch wird auf folgende Weise zubereitet. Das Schweinefleisch gut waschen und trocknen. Wir mischen den gepressten Knoblauch und den Zitronensaft, danach reiben wir den Schinken mit Gewürzen und der daraus resultierenden Marinade ein. Wir reiben die Karotten auf der größten Reibe, mischen sie mit fein gehackten Zwiebeln, fügen ein Lorbeerblatt hinzu und verteilen es über das Fleisch.

Wir drehen den Schinken zu einer Rolle und wickeln ihn mit einem Faden zurück, wir versuchen ihn fester zu machen. Wir schicken es in den Slow Cooker und lassen es zwei Stunden köcheln, danach stellen wir den Backmodus für weitere 20 Minuten ein. Es wird empfohlen, solches Fleisch gekühlt zu servieren.

Schweineschinken: Beizen und Backen im Ofen

Am Ende dieses Artikels stellen wir Ihnen eine andere Art vor, wie Schweineschinken im Ofen gebacken wird. Das Rezept wird mit Beizen zubereitet, da einige Köche es als Garantie dafür betrachten, dass ein ausgezeichnetes Gericht herauskommt.

Zum Kochen von Fleisch brauchen wir: ein Kilogramm Schinken, eine gekochte Karotte, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, zehn Knoblauchzehen.

Zum Zubereiten der Marinade: ein Esslöffel Honig, zwei Esslöffel Pflanzenöl, zwei Esslöffel europäischer Senf, drei Zwiebeln und Salz.

Wir hacken das gewaschene Fleisch mit Karotten und Knoblauch wie in vorherigen Rezepten und schneiden es über die gesamte Fläche. Dann unbedingt marinieren, wofür wir die notwendigen Zutaten mischen und das Fleisch von allen Seiten einreiben. Die Zwiebel in einer Schüssel in Ringe schneiden, den Schinken darauf legen, den Deckel schließen und 12 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Braten und Servieren von Schweineschinken

Legen Sie nach dem Marinieren einen Teil der Zwiebel auf die Folie, dann das Fleisch und bedecken Sie es dann vollständig mit Zwiebeln. Wir wickeln es fest in Folie ein, auch in mehreren Schichten, und schicken es in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Wir backen anderthalb Stunden. 15 Minuten vor Ende des Vorgangs nehmen wir das Fleisch aus der Folie - lassen Sie die Kruste erscheinen.

Sie können es einfach zuschneiden und entfalten. Schweineschinkengerichte sind sehr schmackhaft, daher ist es ein Vergnügen, sie den Gästen zu servieren. Kann heiß oder kalt serviert werden, in Scheiben geschnitten oder ganz, mit Rotwein oder mehr. starkes Getränk. Guten Appetit!