Hirsche zu Hause kaufen und züchten. Eigene Hirschfarm. Geschäftsidee

Nicht viele Menschen kommen auf die Idee, ein eigenes Unternehmen in der Rentierzucht zu gründen. Tatsächlich ist die Hirschzucht ein sehr profitables Geschäft, das den Markt noch nicht vollständig gefüllt hat. Hirschfleisch ist lecker und ziemlich teuer, aber die Nachfrage danach bleibt hoch. Es ist erwähnenswert, dass Hirsche auch Hirsche genannt werden.

Geschäft mit Rentieren in Russland

In einigen Teilen Russlands verfügen die Bewohner über umfangreiche Erfahrung in der Rentierzucht, insbesondere im nördlichen Teil des Landes. Darüber hinaus konzentriert sich ein großer Teil des Anbaus auch auf die Altai-Region. Die klimatischen Bedingungen in diesem Gebiet ermöglichen eine möglichst naturnahe Tierhaltung.

In Europa kommen wilde Rentiere in den Bergen und Wäldern Norwegens, Finnlands und Russlands vor. Wilderei stellt eine ernsthafte Bedrohung für Rentiere in der Russischen Föderation dar, insbesondere da die heimische Rentierhaltung in vielen Gebieten zurückgegangen ist. Die Rentierjagd wird in Ostrussland und Norwegen streng kontrolliert, in weiten Teilen Russlands wird jedoch immer noch gewildert. Auch Rentiere könnten durch den Verlust ihres Lebensraums in Finnland und zunehmende Störungen in einigen Gebieten Norwegens aufgrund des Wintersports bedroht sein.

Heute werden die Bedürfnisse Kanadas zum Schutz der Rentiere von der kanadischen Regierung anerkannt. In Europa sind Hirsche durch die Berner Konvention zur Erhaltung der europäischen Wildtiere und natürlichen Lebensräume geschützt. Recherchieren Sie, überprüfen Sie Ihr Personal.

Aufgrund der Tatsache, dass der Nahrung Heilkräuter zugesetzt werden können, von denen es im Altai mehr als 200 Arten gibt, enthält Tierfleisch auch heilende Substanzen. Neben Fleisch können Sie auch Blut bzw. Bereits im 19. Jahrhundert wurden Hirschfarmen gegründet und Tiere erfolgreich gezüchtet. In dieser Hinsicht haben viele Menschen, die mit dem Aufbau eines ähnlichen Unternehmens beginnen, im Altai Antworten auf alle ihre Fragen. Die Arbeiter dieser Farmen können in Fragen der Pflege, Erhaltung, Ernährung und allgemeinen Aufzucht des Tieres im Allgemeinen mit ihrem Wissen und ihrer Erfahrung behilflich sein.

Geschäft mit Rentieren in Russland

Hirsche und Karibus sind die gleichen Arten. Sie sehen sehr ähnlich aus und vermehren sich, wenn sie kombiniert werden. Karibus sind die wilden Verwandten der Rentiere. In anderen Ländern werden sie alle „Hirsche“ genannt, unabhängig davon, ob sie wild oder domestiziert sind. Sie werden „Rinder des Nordens“ genannt. Hirsche werden seit Jahrtausenden domestiziert.

Auf unserer Farm sind die Hirsche 20 bis 25 Zentimeter kleiner als die Karibus. Sie werfen jedes Jahr ihr Geweih ab und lassen ein neues, breiteres Geweih wachsen. Gezüchtete Kühe behalten ihre Hörner bis zur Geburt ihrer Kälber; Fall und Aufstieg eines neuen Sets. Wenn die Hörner wachsen, werden sie weich, schwammig und voller Blut und Gewebe. Sie sind empfindlich und Hirsche mögen es nicht, wenn Menschen sie berühren. Sie sind mit flauschiger Haut bedeckt und diese Szene wird „in Samt“ genannt.

Wenn Sie tiefer hineingehen historische Fakten Dann können wir sagen, dass Hirschfarmen im Vereinigten Königreich weit verbreitet sind. Es war dieses Land, das als erstes mit der Zucht von Tieren begann, um schmackhafte und schmackhafte Produkte zu erhalten nützliches Produkt. Ende des 20. Jahrhunderts stieg die Nachfrage nach Hirschfleisch stark an, was zu einem rasanten Anstieg führte, der dazu führte, dass sich auf der ganzen Welt ähnliche Farmen bildeten.

Reife Bullen jagen junge Bullen und machen normalerweise allen das Leben schwer. Ausgewachsene Bullen sollten entweder in getrennten Ställen oder auf der Weide gehalten werden oder über ausreichend Futter verfügen großes Gebiet um zu verhindern, dass der dominante Bulle andere Bullen fängt, verletzt oder tötet.

Sie sind bereits wenige Stunden nach der Geburt auf den Beinen. Der Milchsack der Mutter ist recht klein und kann vom Kalb in weniger als einer Minute entleert werden. Hirsche haben normalerweise eine Geburt. Kälber wachsen schnell und können im Alter von 4 Monaten 125 Pfund wiegen.

Wer sich für ein solches Geschäft entschieden hat, sollte außerdem wissen, dass die Rentierhaltung zu Recht als Beruf der nördlichen Völker gilt, sie aber darüber hinaus auch an jedem anderen Ort der Erde gezüchtet werden können. So werden Tiere in den Staaten Kanada, Russland und gezüchtet europäische Länder Oh.

In Russland gibt es viele Bauernhöfe, auf denen Hirsche gezüchtet werden, um Fleisch zu gewinnen und denjenigen, die gerne jagen, die Möglichkeit zu geben, zu jagen. Darüber hinaus können Sie auf solchen Farmen Zuchthirsche kaufen. Es gibt auch Möglichkeiten zum Entspannen mit Tieren und verschiedene Ausflüge rund um den Bauernhof.

Rentierzuchttechnologie für Geweihe

Es isoliert sie auch im Winter. Sie können bei extremen Temperaturen leben. Im Winter brauchen sie keinen Schutz, da sie sich einfach im Schnee zusammenrollen. Wenn es sehr kalt ist, können sie die Temperatur ihrer Füße auf 33 Grad senken und so ihren Körper nur aufwärmen. Unsere Hirsche stammen aus einer Herde, die in Tuktoyaktuk, Nordwest-Territorien, Kanada, nach Kanada verkauft wurde. Die Temperaturen reichen dort von 80 Grad im Sommer bis zu -75 Grad Fahrenheit im Winter. Hirsche können in heißen Klimazonen gehalten werden, müssen aber guten Schatten und zugängliches Wasser haben.

Rentiere, die in der Tundra gezüchtet werden, werden anschließend nur noch für Zwecke verwendet ungewöhnliches Fleisch. Im Altai-Territorium werden Hirsche gezüchtet, um Pantones zu züchten. Hirsche aus Fernost werden sowohl für Pantons als auch für Fleisch verwendet.

Wenn wir über diese Art von Geschäft sprechen, dann ist dieser Bereich sehr gut. Jeder kann es entdecken und sich darin wiederfinden, da die Konkurrenz nahezu Null ist.

Ein Hirschbesitzer in Texas sagt, er streue nassen Sand auf den Boden seiner Scheune und verwende bei sehr heißem Wetter Ventilatoren, um ihn abzukühlen. Hirsche sind freundliche, neugierige Tiere. Sie riechen nicht schlecht und ihr Kot enthält keine Körnchen. Sie fressen Gras, Unkraut und Blätter. Das Granulat besteht aus Gerste, Vitaminen, Mineralien, Salz und Melasse. Wir mischen die Pellets mit „treberem Getreide oder Bierbrei“ aus Anchorage-Brauereien und oberirdischem Heu. Dies ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Sie werden zweimal am Tag gefüttert und erhalten etwa 5 Pfund pro zu fütterndes Reh.

Das Immunsystem von Hirschen ist sehr stark. Sie sind praktisch nicht anfällig für Krankheiten und passen sich allen Bedingungen perfekt an. Der Anpassungsprozess erfolgt sehr schnell.

In der Natur leben Tiere etwa 14 Jahre. Wenn wir über Bauernhöfe und Baumschulen sprechen, wird ihre Lebensdauer doppelt so lang sein. Dadurch erhalten Sie das Doppelte des fertigen Produkts.

Beginn der Zucht

Dieses Feld ist auch für Anfänger zugänglich, die nur theoretische Erfahrung auf diesem Gebiet haben. Es ist sehr wichtig, Tiere einfach zu lieben und alles daran zu setzen, dass sie sich auf dem Bauernhof wohlfühlen. Obwohl es auf den ersten Blick einfach erscheinen mag, ist es in Wirklichkeit nicht einfach.

Danach ließen wir sie auf einem Feld mit einem 1,80 Meter hohen Zaun frei. Mit jedem losen Draht kann man spielen! Im Sommer brauchen sie Schatten. Sie können als magere, schmackhafte Fleischquelle gezüchtet werden. Hörner können im Samtstadium verkauft werden. Man kann ihnen beibringen, einen Schlitten oder Karren zu ziehen und zu fahren. Sie locken auch in den Sommermonaten Tausende von Touristen auf unseren Hof. Empfehlen Sie den Beitritt zur Association of Deer Owners and Breeders.

Guter vierteljährlicher Newsletter und kann Ihnen sagen, bei wem Sie sich anmelden können. Jeder Staat hat unterschiedliche Anforderungen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Landestierarzt nach den Regeln für Ihren Staat. Wir verkaufen jedes Jahr eine begrenzte Menge, um unseren Bestand aufrechtzuerhalten und Sie dennoch mit Hirschen zu versorgen. Wir führen keine Käuferliste. Wir versenden Hirsche in Kisten mit Gesundheitszeugnis zum Anchorage International Airport im Rahmen des Verkaufspreises. In den letzten 10 Jahren haben wir über 200 Hirsche in etwa 20 Staaten verschifft.

Wie jedes Unternehmen hat auch die Rentierhaltung ihre Schwierigkeiten. Zunächst ist der organisatorische Teil zu beachten, nämlich die Anordnung des Platzes. Zweitens sollten Sie vorsichtig sein Marketingfragen Dies ermöglicht den Verkauf von Fertigprodukten. Es wird empfohlen, das Produkt gemeinsam mit jemandem zu verkaufen. Denn in Russland kann es dabei zu Schwierigkeiten kommen.

Alle wurden sicher und lebendig abgeliefert! Erste Schritte: Wenden Sie sich an Ihren Landestierarzt, um herauszufinden, ob Ihr Staat Hirsche als Nutz- oder Wildtiere betrachtet. Fragen Sie, ob Hirsche in Ihrem Bundesstaat legal sind, und wenn ja, welche Tests für ihr Gesundheitszeugnis erforderlich sind. Unsere Herde wurde auf Tuberkulose und Brucellose getestet. Unsere Herde ist für beides negativ.

Sobald Sie wissen, ob Rentiere unter Landwirtschafts- oder Fisch- und Wildschutzkontrolle stehen, wenden Sie sich an die zuständige Behörde, um herauszufinden, welche Art von Umzäunung in Ihrem Bundesstaat erforderlich ist. Wenn Sie Weißwedelhirsche in Ihrer Gegend haben und sich östlich des Mississippi befinden, sollten Sie Zäune haben, die hoch genug sind, um sie fernzuhalten. Weißwedelhirsche können Gehirnwürmer übertragen, die für Hirsche, Karibus, Elche und Lamas tödlich sind. Wenn Sie Elche, Karibus, Rentiere oder Lamas in Ihrer Nähe haben, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen.

Aber trotz aller Probleme ist dies ein profitables Geschäft. Wenn alles richtig kalkuliert und gemacht wird, wird das große Geld erscheinen, da dieses Regal im Geschäftsbereich noch nicht gefüllt ist. Allerdings ist die Rentierhaltung schon eine alte Sache.

Wer ein solches Unternehmen gründet, sollte einige sehr wichtige Faktoren hervorheben und entscheiden:

Kleine Hirschfarm. Katya Belyaeva

Wir sind kürzlich ohne Komplikationen mit Alaska Airlines nach Seattle und Haines geflogen. Uns wurde gesagt, dass Delta Hirsche aufnehmen kann, wir haben es aber noch nicht versucht. Bei größeren Hirschen muss das Geweih abgesägt werden, damit es bequem in die Kisten passt. Alle Tiere müssen einer Bewegungskontrolle unterzogen werden, um festzustellen, ob sie im Bundesstaat Alaska oder außerhalb des Bundesstaates erlaubt sind. Es dauert etwa 3 Wochen bis 1 Monat, bis die Installationsgenehmigung vorliegt und die Testergebnisse vorliegen und der Umzug freigegeben wird.

Daher ist es ideal, einen kleinen Griff an einem 6 bis 7 Fuß hohen Zaun oder einer Mauer anzubringen, um dies zu verhindern. Sie haben Gras, Heu, Wasser und Futter oder Tupfer. In ein oder zwei Wochen rufen sie ihn zu Hause an und können sich dann auf den Weg zu einem großen Gehege oder Feld mit 1,80 Meter hohen Zäunen machen. Hirsche lieben es, mit ihrem Geweih an Zäunen zu „spielen“. Der Zaundraht muss eine hohe Zugfestigkeit haben und festgezogen werden, sonst schneiden sie mit ihren Hörnern Löcher hinein. Die Hunde aus der Nachbarschaft waren unser größtes Raubtierproblem.

Es lohnt sich zu verstehen, warum man Tiere züchtet. Vielleicht besteht das Ziel darin, Geweihe oder vielleicht ungewöhnliches Fleisch zu bekommen;
Sie sollten die Struktur der Organisation oder des Unternehmens wählen.
Nutzen Sie die Erfahrungen anderer Personen, die sich bereits mit dieser Angelegenheit befassen oder einfach nur beratend zur Seite stehen.

Es ist sehr wichtig, vor Beginn der Zucht einen Businessplan zu erstellen und zu kalkulieren. Dieses Dokument wird in jedem Bereich als sehr wichtig angesehen. Jede Rentierhaltung kann ihre eigenen Vor- und Nachteile sowie Anforderungen an Fläche, Viehbestand, Kosten usw. haben.

Wir haben Holzkohleplatten verwendet, die mit Plastikzäunen bedeckt sind, und das funktioniert gut, bis sie den Samt mit ihren Geweihen abreiben und ihn dann zerreißen! Öffne die Tür und lass sie in Ruhe. Sie werden von selbst herauskommen. Stellen Sie sicher, dass sie Schnee oder Wasser haben. Sie können für ein oder zwei Nächte in die Kiste zurückkehren, um dort zu schlafen.

Geben Sie ihnen Zeit, sich einzugewöhnen, ihr Zuhause zu nennen und sich an ihre Umgebung zu gewöhnen. Einige kommen auf Sie zu und lassen Sie sie trinken oder füttern. Hirsche sind weniger „gruselig“ als andere Hirscharten, aber sie mögen es dennoch, wenn Sie sich langsam bewegen und leise sprechen, bis sie Sie erkennen. Manche Menschen fühlen sich weniger bedroht, wenn Sie sitzen oder knien. Wir schauten ihnen nicht in die Augen, sondern saßen mit einer großen Schüssel Rentierhirten da und warteten, bis sie zu uns kamen. Nach ein paar Tagen konnten wir ihnen ein wenig die Nase streicheln, während sie aus dem Napf aßen.

Planen

Der Betriebsplan sollte Folgendes umfassen:

Bei der Wahl der Tierrasse liegt der Schwerpunkt vielleicht auf Rotwild, Rentier oder Sikahirsch;
Entscheiden Sie sich für das Vieh;
Wie wird die Herde wachsen?
Das Gebiet und die darauf befindlichen Gebäude;
Alle Arten von Ausgaben, vom Bau bis zu Impfstoffen und Futtermitteln;
Fütterungs- und Pflegemöglichkeiten;
Mengen erwartet Endprodukte;
Verkäufe und Preise;
Geben Sie Vermittler und deren Bedingungen an.

Dann hielten wir die Leine einige Sekunden lang fest und steigerten dabei jedes Mal die Zeit und den Druck. Dann könnten wir ein Seil anlegen und sie aus der Feder ziehen, um etwas Gras zu holen. Bald freuten sie sich darauf. Hirsche und Karibus sind die gleichen Arten. Karibu - wild Cousins Rentiere und sind einheimisch Nordamerika. „Caribou“ ist ein kanadisch-indisches Wort und bedeutet „Spaltung der Erde“. Karibus waren eine Nahrungsquelle für Goldgräber, und die Eingeborenen tauschten Karibufleisch an Walfänger.

Aufgrund dieser und anderer Naturgewalten gingen die Karibuherden stark zurück und Herden zogen nicht durch Dörfer in Westalaska. Die Eingeborenen waren für Nahrung und Kleidung auf Karibus angewiesen. Rentiere wurden von Tausenden von Menschen in Sibirien und Lappland domestiziert. Er half beim Aufbau von Missionsschulen für die Eingeborenen. Es gab keine Straßen oder Fahrten auf Kutterschiffen. Healy, Kapitän, um Hirsche zu kaufen. Er kaufte 16 Hirsche und wollte sehen, ob sie lebend transportiert werden könnten.

Sobald der Plan erstellt ist, kann mit der Zucht begonnen werden. Sie sollten mit dem Kauf von Jungtieren beginnen und sofort Erfahrungen in deren Aufzucht und Fortpflanzung sammeln. Mit 20 Monaten nehmen die Tiere bereits zu und ihr Fleisch und seine Eigenschaften sind bereits voll von allen Substanzen. Wenn beispielsweise ein Unternehmen zur Gewinnung von Fleisch gegründet wird, erhält man von einem Tier mit einem Gewicht von 120 kg 60 kg reines Fleisch.

Sheldon Jackson bat den Kongress um Geld, um nach Norwegen zu reisen und dort Rentiere zu kaufen. Zu diesem Zeitpunkt wurde bekannt, dass der Notfall vorüber war, und so machten die meisten von ihnen weiter in Unalakleet, einem kleinen Dorf am Norton Sound. Sie blieben und führten ihren nomadischen Lebensstil fort, indem sie den Hirschen folgten, während diese grasten und wanderten. Die Lappen wurden von der US-Regierung angeheuert, um die Eingeborenen wie eine Herde Hirsche auszubilden.

Sie wurden durch Alaska in Richtung Kanada gefahren. Sie waren starken Winden, Wolfsangriffen, Schneestürmen und extrem kalten Temperaturen ausgesetzt. Irgendwann drehte sich etwa die Hälfte der Herde um und machte sich auf den Heimweg. Mehrere Männer und Hunde folgten ihnen etwa 100 Meilen lang, bevor sie sie einholten und umdrehten! Sie mussten ein Jahr warten, bis der Mackenzie River zugefroren war, damit sie ihn überqueren konnten. Als sie ankamen, hatten sie nur 10 % der Ohrenhirsche, mit denen sie begonnen hatten.

Zucht

In Russland gibt es nicht viele Bauernhöfe, auf denen man Erfahrungen sammeln kann, aber es gibt einen Bauernhof in Zentralrussland. Darin wird das nördliche Tier gezüchtet. Der Bauernhof liegt im Bezirk Orekhovo-Zuevsky in der Region Moskau. Dort können Mitarbeiter ihre Erfahrungen in der Tierzucht weitergeben.

Rentierzucht

Einzigartig unter anderen Tieren. Sie haben Hörner, sowohl weibliche als auch männliche. Die Größe des Tieres ist durchschnittlich, aber nicht sehr groß. Die Körperlänge beträgt etwa 2-2,5 Meter. Die Widerristhöhe beträgt etwa 1,5 Meter. Das Gewicht des Tieres beträgt etwa 120 kg, es gibt jedoch auch Exemplare bis zu 220 kg. Die Farbe ändert sich je nach Jahreszeit. Im Winter haben sie eine bunte Farbe. IN Sommerzeit Meistens geht die Farbe ins Braune über.

Die Ernährung dieser Tierart ist wie bei gewöhnlichem Vieh Standard. Für die Rentierhaltung empfiehlt es sich, Gebiete zu wählen, die das ganze Jahr über eine ganze Herde ernähren können. Im Sommer fressen Tiere fast alles, was in der Tundra und den Tundrawäldern wächst. Im Winter besteht die Nahrung hauptsächlich aus Rentiermoos, das die Tiere unter dem Schnee hervorholen.

Wenn Sie diese Art züchten, müssen Sie ihren Gesundheitszustand überwachen, da ihr Stoffwechsel beeinträchtigt sein kann und Wunden oder andere Schäden auftreten können. Wenn sich das Baby entwickelt, sollten Sie es sich ansehen allgemeine Entwicklung und überwachen auch den Geburtsvorgang bei Frauen. Darüber hinaus gibt es Erkrankungen der Stomatitis und Enteritis.

Zucht von Sikahirschen

Die Farbe dieser Art ist rot mit weißen Flecken an den Seiten. Diese Art von Fell ist in zu sehen Sommerzeit, im Winter wechselt die Farbe zu Grau oder Braun. Sikahirsche sind an der Farbe oberhalb des Schwanzes zu erkennen. Dort unterscheidet sich die Farbe von der Hauptfarbe, damit sich Tiere in den Wäldern finden können. Der Sikahirsch ist klein, wiegt etwa 130 kg, ist bis zu 110 cm groß und bis zu 180 cm lang.

Laubreiches Gelände ist ideal für Sikahirsche. Daher ist es besser, einen Bauernhof in der Nähe von Wäldern zu errichten, von denen es in Russland ziemlich viele gibt. Sikahirsche sind im Roten Buch aufgeführt, daher ist das Töten verboten. Solchen Hirschen werden oft junge Geweihe entnommen, wodurch sie von fast allen Krankheiten geheilt werden können.

Die Zucht von Hirschen dieser Art ist erlaubt, wer möchte, kann also Jungtiere kaufen und züchten. Es wird den Gartenbereich perfekt schmücken. Es wird empfohlen, für das Tier einen Zaun oder ein Gehege zu errichten, in dem sich ein kleines Holzhaus befindet. In einem solchen Haus können Sie Tränkenäpfe und Futtertröge aufstellen.

Tiere ernähren sich von Blättern, Heu, Gras, Eicheln und Nüssen. Sie können Ihrer Ernährung auch Beeren und Holzrinde hinzufügen. Darüber hinaus kann die Ernährung vollständig auf eine Rinderernährung zurückgreifen.

Zuchttipps:

Während der heißen Jahreszeit sollten Sie sich dem Tier nicht nähern oder in sein Leben eingreifen. Es sollte daran erinnert werden, dass es sich um ein wildes Tier handelt, das denjenigen töten kann, der sich um es kümmert. Diese Regel ist bei der Zucht sehr wichtig.
Vor Beginn und nach Ende der Weidesaison sollte eine Entwurmungsprophylaxe durchgeführt werden.
Tiere, die auf Bauernhöfen leben, müssen sich an den Zaun gewöhnen. Bevor Sie sie auf das Gelände freilassen, sollten Sie daher die Festigkeit der Struktur überprüfen.
Der Bereich, in dem Hirsche leben, muss in zwei Teile geteilt werden. Auf diese Weise ist es möglich, den Weidebereich und den Bereich zum Sammeln von Futtermitteln zu trennen. Für den Bereich, in dem Hirsche grasen, sollte es immer verfügbar sein reines Wasser, und es wird empfohlen, ein großes Stück Salz hineinzugeben, das sie gerne ablecken.
Männliche und weibliche Geschlechter müssen getrennt werden. Sie können nur bei heißem Wetter kombiniert werden. Außerdem sollten sich die Getöteten nicht in der Nähe des Rests der Herde aufhalten. Es ist ein separater Bereich oder eine Umzäunung erforderlich.
Wenn eine trächtige Hirschkuh kalbt, sollten Sie ihr nicht helfen. In diesem Moment kümmert sie sich um sich selbst.

Abschließend ist zu beachten, dass es notwendig ist, eine Rentierhaltung mit einer geringen Anzahl von Tieren zu betreiben. Die Erweiterung sollte auf die gleiche Weise erfolgen. Es wird empfohlen, nur Zuchthirsche zu kaufen, die von bewährten Farmen und Bauernhöfen verkauft werden. Von ihnen können Sie wertvolle Erfahrungen und Hilfestellungen lernen. Sie müssen sich an die Regel solcher Betriebe erinnern, nämlich an den direkten Zusammenhang: Bei einem großen Betrieb fallen weniger Kosten an, aber mehr Gewinn.

Wenn die Kultur der Rentierhaltung eine jahrhundertealte Geschichte hat und als formalisierte und etablierte Richtung der Tierhaltung angesehen werden kann, dann hat die Domestizierung des Rotwilds in den letzten hundert Jahren stattgefunden. Dies begann mit den Aktivitäten russischer Siedler im Altai, deren ultimatives Ziel die Schaffung von Geweihfarmen war und die Fleischindustrie erst im 21. Jahrhundert relevant wurde. Im Gegensatz dazu hatte die Rentierhaltung, die sich in den 70er Jahren in Großbritannien, Mitteleuropa und später in den Ländern Osteuropas zu entwickeln begann, zunächst eine ausgeprägte Fleischrichtung, von der sie sich in den letzten 20 bis 30 Jahren buchstäblich abzweigte , nahm Gestalt an und übernahm stellenweise sogar eine Spitzenposition, eine Trophäensache. Ein ähnliches Bild ist in Neuseeland zu beobachten.

In Altai-Geweihfarmen, damals die Sowjetunion Es begann mit der Zucht einer domestizierten Hirschrasse, die in momentan gipfelte in der Schaffung der Altai-Sayan-Rasse, die klar als Nutztierrasse definiert ist und sich in einer Reihe von Kriterien, auch in wirtschaftlicher Hinsicht, deutlich von ihrem wilden Vorfahren unterscheidet. Derzeit zeigen die Aussichten für den Einsatz dieser Rasse zusammen mit der Geweihzucht deutlich ihre Verwendung für die Rentierfleischzucht. Aufgrund der Verfügbarkeit verlässlicher Informationen werden in den meisten Berechnungen zur Rentierfleischhaltung in dieser Übersicht Daten zu dieser Rasse verwendet. Trotz der Tatsache, dass die Fleischrentierzucht in Europa tiefere Wurzeln hat, ist es verfrüht, über eine formalisierte Nutztierrasse des europäischen Rothirsches zu sprechen, obwohl der Umfang und die Ergebnisse der Selektionsarbeit europäischer und neuseeländischer Rentierzüchter beeindruckend sind. insbesondere wenn es um die Zucht von Hirschen für das Trophäengeschäft geht. Die Fleischrentierhaltung des Europäischen Damhirsches begann sich etwas später zu entwickeln als die Rentierhaltung des Europäischen Damhirsches, und ihr Ursprungszentrum liegt geographisch in Mittel- und Mitteleuropa Osteuropa. Nach einer Reihe von Kriterien wie Fleischqualität, Weidebelastung, Behausungsdichte und Verhaltensmerkmalen, die die Arbeit mit dieser Art erleichtern, hat der Damhirsch gegenüber dem Rothirsch einige Vorteile.

Dabei ist zu beachten, dass die Rentierhaltung keineswegs als absolute Alternative zur klassischen Rinder-, Schaf- und Ziegenzucht angesehen werden kann. Dabei handelt es sich eher um eine Ergänzung, die eine produktivere Nutzung der Territorien ermöglicht, den Ertrag an Fleischprodukten pro Weideeinheit erhöht und Flächen, die für andere Arten der Viehhaltung ungeeignet sind, in die landwirtschaftliche Zirkulation einbezieht.

Ein charakteristischer Indikator sind Studien in den Savannen Afrikas, die zeigten, dass wildlebende Huftiere 193 Pflanzenarten zur Nahrungsaufnahme nutzen, während der Nutztierbestand auf 30 Arten beschränkt ist. Wichtig ist, dass die Degradierung der Weideflächen auf Rentierweiden deutlich geringer ausfällt als auf Weiden mit (klassischen) Nutztieren.

Die Ernährung aller Hirsche basiert hauptsächlich auf Gras und hochwertigem Heu. IN Winterzeit Es empfiehlt sich, bis zu zwei Kilogramm Getreide pro Hirsch und 800 Gramm pro Reh und Tag hinzuzufügen oder zu mahlen. Die Besatzdichte liegt zwischen zwei und fünfzehn Rotwild pro Hektar und zwischen fünf und dreißig Damwild pro Hektar. Dies hängt von der Kapazität der Weiden, der Bodenstruktur sowie den Fähigkeiten und dem Wunsch der Hofbesitzer ab, den Tieren zusätzlich zur Weide zusätzliches Futter zur Verfügung zu stellen. Ein äußerst wünschenswertes Element der Tierhaltung im Winter ist der Zugang zu nicht gefrorenem Wasser. Als Alternative zu nicht zugefrorenen Wasserstellen ist das Fressen von Schnee und Eis möglich, gleichzeitig verbraucht das Tier jedoch einen Teil seiner Energie, um Schnee und Eis im Magen zu schmelzen, was sich erheblich auf Wachstum und Fettigkeit auswirkt.

Vergleich der Preise für Hirschfleisch in Russland und im Ausland (Preis des Herstellers für einen Schlachtkörper und einen halben Schlachtkörper)

Hirschart......................... Preis in Russland, Rubel/kg. ........................Preis in Europa, Rubel/kg.
Rentier................................. 140-240......... .. ......................................500-600
Maral, Rotwild........................ 270-400.................. ..................................................500-850
Elch................................................. ....120-500................................ ......500 -850
Doe........................................Kein Angebot ....... .................................600-700
Rogen................................................. .450-700................................ ...550-1000
Sikahirsche................................. 170-430......... . ......................................Keine Daten

Nach Angaben europäischer Rentierzüchter liegt die durchschnittliche Fruchtbarkeit von Rotwild auf Farmen bei 67 Kälbern pro 100 Weibchen, während in einer Reihe von Farmen mit künstlicher Befruchtung der Ertrag bei bis zu 94 Kälbern pro 100 Weibchen liegt. In Altai-Rentierfarmen mit Nichtrassenhirschen beträgt die Zunahme des Viehbestands durchschnittlich 47 Kälber pro 100 Weibchen, während Farmen mit Hirschen der Altai-Sayan-Rasse unter ähnlichen Bedingungen bis zu 70 Kälber pro 100 Weibchen aufnehmen.

Es gab einige günstige Jahre, in denen der Viehbestand 96 Kälber pro 100 Weibchen erhöhte. Es ist zu beachten, dass nicht die Anzahl der geborenen Kälber berücksichtigt wird, sondern die Anzahl der Kälber, die bis zum Alter von 1 Jahr überlebt haben. In den neuseeländischen Rentierzuchtbetrieben liegt die Zunahme des Viehbestands zwischen 75 und 90 Kälbern pro 100 Weibchen, was sicherlich auf ein viel milderes Klima und verbesserte Tierhaltungstechnologie zurückzuführen ist. Über das Wachstum der Damwildpopulation liegen uns keine Daten vor; in einigen ausländischen Publikationen wird lediglich darauf hingewiesen, dass diese Kriterien etwas höher sind als für Rotwild. In den späten 1960er und frühen 1970er Jahren entwickelte sich die Produktion von Wildbret (als Wildprodukt) in Schottland und Neuseeland rasant, wo zunächst Rotwild für die Fleischzucht ausgewählt wurde, da die Populationsgröße dieser Huftierart in Neuseeland gering war ziemlich groß. Wurde gefangen erforderliche Menge Personen, die innerhalb hoher, reißfester Stahlgitterzäune untergebracht waren. Bald stellte sich heraus, dass Hirsche leicht zu zähmen und nicht schwieriger zu handhaben waren als Nutztiere. Das Hauptprodukt der hiesigen Industrie war schon immer Wildbret, das nach Europa geliefert wurde.

Heute gibt es in Neuseelands Rentierherden etwa 1,5 Millionen fortpflanzungsfähige Weibchen. Im Mittelpunkt der Organisation Bauernhof Hier dient das System der Entwöhnung der Kälber vor ihrem ersten Winter und der Bereitstellung von Unterschlupf für Jungtiere in Regionen mit kalten und nassen Wintern. Anschließend werden die ausgewachsenen Hirsche bis zur Schlachtung auf der freien Weide gehalten. Ein Zuchtbulle deckt etwa fünfzig Weibchen ab. Rothirsche reagieren darauf hervorragend einfaches System Management und Krankheiten bei Zuchthirschen sind selten. Man kann sagen, dass der in Gefangenschaft gehaltene Rothirsch Neuseelands jeder Definition eines „Haustiers“ entspricht. Damit wurde es zum ersten wirklich neuen großen Nutztier der letzten fünftausend Jahre.

Und in Großbritannien ist es am bequemsten für landwirtschaftliche Zucht Es stellte sich heraus, dass es sich um Rotwild handelte, das in ganz Europa exportiert wurde: nach Frankreich, Irland, Spanien, in die Schweiz, Italien, Deutschland, Belgien, Holland, Portugal, in die Tschechoslowakei, nach Dänemark und Schweden. Neuseeland, nach Taiwan, Japan und in die USA, nach Österreich, Griechenland, Litauen, Lettland und Polen. In den meisten dieser Länder haben Wildbesitzer versucht, die gleichen Hirschmanagementpraktiken umzusetzen, die auf Farmen in Neuseeland und im Vereinigten Königreich angewendet werden. Nach dem anfänglichen Anstieg des Interesses an der Gehegehaltung von Hirschen in den 1980er und frühen 1990er Jahren kam eine Zeit, in der die erheblichen Materialkosten, die für eine effektive Selektion erforderlich waren, als limitierender Faktor für die Entwicklung der Rentierhaltung wirkten. Viele Volierenfarmen, die in der Anfangsphase des Aufschwungs der Branche gegründet wurden, gingen bankrott. Doch die stetig steigende Nachfrage nach Wildbret hat dazu geführt, dass derzeit eine stetige Wiederbelebung der Rentierhaltung im Gange ist.

Parallel zur Entwicklung der Rentierhaltung in Neuseeland und Großbritannien entwickelten Günther Rinken und seine Kollegen als erste in Deutschland die Technologie zur Farmzucht von Damhirschen und erprobten sie in der Praxis, wodurch im landwirtschaftlichen Zentrum eine Wildfarm entstand Haus Riswick (Rhein-Westfalen). Nicht nur in Deutschland, sondern auch in Österreich, der Schweiz, Schweden und mit Vorbehalten auch in Dänemark und Mitteleuropa ist der Damhirsch bis heute die beliebteste Vogelart für die Volierenzucht.

Die Rentierhaltung ist ein relativ neuer Wirtschaftszweig und es müssen noch Gesetze erarbeitet werden, die es diesem Wirtschaftszweig ermöglichen, sein volles Potenzial zu entfalten. Wildbret ist die einzige rote Fleischsorte, deren Verzehr stetig zunimmt. Die gesundheitlichen Vorteile von Wildbret, wie etwa sein geringer Fettgehalt und sein hoher Eisengehalt, haben viele Wissenschaftler dazu veranlasst, über die Vorteile des Wildbretverzehrs zu sprechen.

Produktkosten: 250-400 Rubel (Fleisch, Hackfleisch), fertige Gourmetprodukte etwa 800 Rubel/kg.

Für den Großteil der Bevölkerung des Landes ist Wildbret ein Exot. Fans eines gesunden Lebensstils unterstützen das Interesse an der Delikatesse. Hirschfleisch ist umweltfreundlich Diätprodukte cholesterinarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Nachfrage in Restaurants, die sich auf nicht-traditionelle Küche spezialisiert haben oder saisonale Spezialmenüs anbieten, bleibt weiterhin stabil. Im Gegensatz zu Russland hat Rentierfleisch in Europa vor allem in den letzten 20 Jahren enorm an Popularität gewonnen. Aufgrund des naturbedingt begrenzten skandinavischen Viehbestands übersteigt die Nachfrage nach Wildbret in Europa durchweg das Angebot. Die wichtigsten Abnehmer und Verbraucher von Wildbret weltweit sind Deutschland, Südkorea, Kanada, Großbritannien, Japan, Norwegen, Schweden und Finnland.

Hirschfleisch enthält die Hauptbestandteile in ausreichender und ausgewogener Menge Nährstoffe– Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine. Unter europäischen Feinschmeckern gelten Wildfleischprodukte als echte Delikatessen. In Europa und auch in Russland alles größere Zahl Menschen achten auf ihre Gesundheit, deshalb versuchen sie, fetthaltiges Fleisch aus ihrer Ernährung auszuschließen und auf Fleisch- und Wildprodukte umzusteigen.
Hirschfleisch enthält 16 Arten von Aminosäuren, B-Vitamine, Vitamin E sowie Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen, Selen und Mangan, Kupfer, Zink und Phosphor. Die einzigartige Stoffkombination im Rentierfleisch verhindert, dass sich Fett im menschlichen Körper ansammelt. Hirschfleisch – enthält 6,7 % mehr Protein als die besten Sorten Rindfleisch. Der Fettgehalt in Hirschfleisch ist recht gering, daher ist Wildbret bei den Verbrauchern sehr gefragt.

Wildbret ist mager und gesundes Essen, hat einen delikaten Geschmack, hohen Gehalt nützliche Substanzen, und sein geringer Kaloriengehalt ist ideal für den Speiseplan von Menschen, die einen gesunden Lebensstil anstreben, sowie von Kindern, älteren Menschen, Sportlern und Vertretern „schwerer“ Berufe. Der größte Vorteil von Wildbret gegenüber herkömmlichen Fleischsorten, Rind- und Schweinefleisch, ist sein geringer Fettgehalt. Auf 100 Gramm gebratenes Wildbret kommen nur 160 Kalorien. Wenn Sie die gleiche Portion eines Rinderfiletgerichts vergleichen, sind es 235 Kalorien. Beim Verzehr von Hirschfleisch müssen Sie sich also keine Sorgen um Ihre Figur machen. Die feinen Ballaststoffe und die Zartheit von Rentierfleisch machen Wildspezialitäten noch beliebter. Hirschfleisch hilft, die Funktion des Herzmuskels und der Durchblutung zu verbessern, reduziert die Bildung schädlicher Fette, stimuliert die Sexualfunktionen und fördert die Ausscheidung aus dem Körper Schwermetalle und giftige Substanzen, aufgrund des Inhalts in große Mengen Selena. Darüber hinaus ist Hirschfleisch sehr lecker. Neben frischem oder frisch gefrorenem Fleisch werden in Russland auch Fertigprodukte angeboten – getrocknetes, geräuchertes und roh geräuchertes Wildbret. Dies ist eine vielversprechende Tätigkeitsform, da die Damwildzucht in naher Zukunft auch im Tourismus und Ökotourismus sehr profitabel sein wird:

Vom Zeitpunkt der Geburt bis zum Zeitpunkt der Gefangennahme des Kalbes (also bis zum Alter von etwa sechs Monaten) trägt der Viehzüchter keine Verantwortung.
Kosten für die Fütterung dieses Tieres, da es sich von Weide und Muttermilch ernährt.
Die Zucht von Damwild stellt keine besonderen Schwierigkeiten dar und ermöglicht die Nutzung von Böden, die für die Aussaat ungeeignet sind.
und garantiert außerdem niedrige Kosten für die Instandhaltung der Farm.
Diese Aktivität erfordert wenig Fixkosten, da es ausreichen wird, um 1500 Tierköpfe zu versorgen
ein Mitarbeiter.

Analyse der Fleischproduktivität und morphologischen Zusammensetzung von Hirschkadavern
Die Untersuchung der morphologischen Zusammensetzung von Hirschkadavern zeigt, dass das Fleisch dieser Tiere eine gute Fleischproduktivität aufweist. Die Menge an Fruchtfleisch, die von männlichen Hirschen gewonnen wird, beträgt 73,5 %, von weiblichen Hirschen 71,8 %, bei einem durchschnittlichen Gewicht eines zweijährigen Tieres von etwa 110 kg. Das Gewicht von Damhirschen beträgt etwa 40 kg.

Eine konsolidierte Berechnung der Kosten für die Aufrechterhaltung einer landwirtschaftlichen Herde von 100 Tieren beläuft sich auf etwa 250.000 Rubel. pro Jahr (Hauptausgaben für Futtergetreide (ca. 6.000 Rubel/t, ca. 2.000 Rubel/Kopf, Heu und Gemeinkosten). Für die Haltung einer Herde sind Weideflächen von 180 bis 300 Hektar erforderlich, abhängig von der Produktivität der Weideflächen.

Die Kosten für die Bildung einer Herde betragen etwa 5.000.000 Rubel. für den Kauf von Zuchtproduzenten. Die Jungviehproduktion beträgt etwa 70 Kälber pro Herde mit 100 Tieren (die Prognose ist durchschnittlich, nahezu pessimistisch). Schlachtung im Alter von 1,5–2 Jahren.

Endgültige Berechnungen:
1.100 Stück x 50.000 Rubel = 5.000.000 Rubel (Zuchterzeuger).
2. 2000 Rubel/Kopf x 100 Herden = 200.000 Rubel (Futterkosten pro Herde im Jahr). Die Aufrechterhaltung einer Herde mit Nachwuchs für 2 Jahre kostet etwa 540.000 Rubel.
3. Ungefähr 80 kg. - Fleischproduktivität eines 2 Jahre alten Tieres (ca. 70 % des Lebendgewichts).
4. 70x80 kg = 5600 kg (jährliche Fleischproduktivität der Herde).
5,5600 x 300 Rubel = 168.000 Rubel (Verkaufswert des von der Herde pro Jahr produzierten Fleisches).
6. Geplantes Nettojahreseinkommen - etwa 1.000.000 Rubel.
7. Amortisation – ca. 5 Jahre.

Die Berechnungen liegen nahe am pessimistischen Szenario; die Fleischpreise wurden zu Mindestpreisen berücksichtigt. Zunahme
Rentabilität kann durch die Einbeziehung von Fertigfleischprodukten, zugerichteten Häuten, Zuchttieren für die Zucht und Trophäenbestellungen in den Verkauf erzielt werden.

Traditionell werden Hirsche gezüchtet nördliche Völker- Für sie ist dieses Tier eine Lebensquelle und ein Transportmittel. Die Bewohner der Tundra nutzen Fell, Fleisch, Milch, Leder, Hörner und Knochen. IN letzten JahrenÜberall im Land entstehen Rentierfarmen – die Tiere werden für Milch, Fleisch und Geweihe gehalten.

Beschreibung des Hirsches

Wälder, Felder, Steppen und Waldsteppen, in denen Hirsche leben, sind über alle Kontinente und Breitengrade verteilt. Die einzige Ausnahme ist die Antarktis. Die meisten Hirscharten leben am liebsten in Waldgebieten, einige Arten gedeihen jedoch auch in der offenen Tundra, in sumpfigen Gebieten und in den Bergen. Tiere verlassen selten ihr Revier.

Nur Rentiere sind eine wandernde Tierart. Im Sommer wandern sie nach Norden an die Küste, wo das Gras früher zu sprießen beginnt, und im Winter kehren sie an die Grenzen der Taiga zurück. Je nach Art variieren die Tiere in Größe, Gewicht, Farbe, Größe und Form der Hörner. Rentiere erreichen eine Widerristhöhe von maximal 150 cm und wiegen etwa 200 kg. Das Gewicht eines Büschelhirsches beträgt nur 50 kg und seine Höhe beträgt nicht mehr als einen Meter. Der kleinste Vertreter der Art, der Kanchile, wiegt eineinhalb Kilogramm bei einer Widerristhöhe von weniger als 30 cm.

Ausnahmslos alle Hirsche sind Pflanzenfresser und ernähren sich zu 99 % von pflanzlichen Nahrungsmitteln. Die Ernährung der Rentiere basiert auf Flechten, Gras und Buschzweigen. Die spärliche Vegetation der Tundra enthält wenig Eiweiß, daher gleichen Tiere ihr Gleichgewicht wieder auf, indem sie Vogeleier, salzige Erde fressen und sogar an den abgeworfenen Geweihen und Knochen toter Tiere nagen.

Tierzucht als Geschäft

Eine Hirschfarm wird zur Produktion von Fleisch, Milch, Fett, Geweihen oder als Öko-Farm oder Jagdfarm gegründet.

Um Ihr Unternehmen von Grund auf zu organisieren, müssen Sie mehrere wichtige Probleme lösen:

ein geeignetes Grundstück finden,
Wählen Sie eine Tierrasse,
über den Viehbestand entscheiden,
alle rechtlichen Dokumente erstellen und mit Tierärzten verhandeln,
Erstellung von Kostenvoranschlägen für den Bau von Räumlichkeiten, Einfriedungen,
einen Kostenvoranschlag für die Beschaffung von Futtermitteln erstellen,
Planen Sie das Verkaufsvolumen der Fertigprodukte und finden Sie einen Absatzmarkt.

Es ist besser, mit einer kleinen Anzahl an Nutztieren zu beginnen. Der Preis für ein zweijähriges Tier beginnt bei 30.000 Rubel. Die ersten Einnahmen aus dem Fleischverkauf werden in eineinhalb bis zwei Jahren erzielt. Aus einem 120 kg schweren Hirschkadaver werden etwa 60 kg sauberes Fleisch gewonnen.

Der Fleischpreis hängt von der Art und Qualität ab und liegt zwischen 600 und 2500 Rubel pro Kilogramm.

Farmorganisation

Die meisten Unternehmer melden ihren Betrieb als bäuerlichen Bauernhof an. In diesem Fall wird eine einzige Agrarsteuer gezahlt und das System der landwirtschaftlichen Registrierung vereinfacht. Es ist notwendig, sich bei einer Veterinärstation anzumelden, die Laboruntersuchungen von Fleisch und Milch durchführt, die Erlaubnis zum Verkauf von Produkten erteilt und die Schlachtung von Tieren kontrolliert.

Eine Hirschfarm ist eine große Weide – die Tiere brauchen keine Ställe und es kommt selten vor, dass Hirsche im Haus gehalten werden. Große Weideflächen ermöglichen es ihnen, sich selbst zu ernähren und den natürlichen Bedingungen so nahe wie möglich zu kommen. Eine Notwendigkeit ist das Vorhandensein eines Reservoirs auf dem Gelände oder die Einrichtung einer Wasserstelle. Es wäre auch eine gute Idee, kleine Schutzräume vor Wind, Regen und heißer Sonne zu schaffen.

Für den Winter und auch dann, wenn die Weide nicht groß genug ist, wird zusätzlich Futter zugekauft.

Zur Berechnung des Futters können Sie von den folgenden Futtermengen pro Tag und Kopf (kg) ausgehen.

	Erwachsene			Jungtiere
Monat/Art des Essens	unhöflich	Saftig	konzentriert	unhöflich	saftig	konzentriert
Januar Februar	9	7	1	7	5	1
März Mai	6	12	1,2	6	7	1
Oktober November	7,5	9	1,5	5	9,2	0,8
Dezember	9	5,6	0,6	7,1	5	1

Tierzucht

In der Natur leben Hirsche im Durchschnitt 12–15 Jahre. Auf Betrieben mit guter Pflege und Abwesenheit von Krankheiten und Feinden beträgt die Lebenserwartung etwa 25 bis 30 Jahre. Tiere erreichen die Geschlechtsreife im dritten Lebensjahr. Die Brunft beginnt bei Rentieren mit der Ankunft des Herbstes, bei anderen Arten das ganze Jahr über. Die Dauer der Trächtigkeit hängt von der Art ab und beträgt sechs bis neun Monate. Ein weibliches Reh bringt normalerweise ein Kalb zur Welt; Zwillinge oder Drillinge sind äußerst selten. Ein weibliches Reh füttert sein Kalb 3-5 Monate lang mit Milch. Am Ende des ersten Lebensmonats schmeckt das Kalb jedoch Gras, Baumblätter und junge Zweige.

Bei der Planung einer Herde ist es notwendig, das richtige Verhältnis der Tiere einzuhalten, damit das Männchen alle Weibchen abdecken kann. Eine Familie sollte aus einem Männchen und drei bis sieben Weibchen bestehen, und eine Hirschherde kann mehrere Dutzend oder Hunderte von Individuen umfassen.

Fleischrichtung der Zucht

Hirschfleisch ist diätetisch und hat einen ausgezeichneten delikaten Geschmack, Aroma und Saftigkeit, weshalb es von vielen Restaurants gerne gekauft wird. Am häufigsten werden Männchen zum Schlachten gemästet und die Tiere werden im Alter von 1,5 bis 2 Jahren geschlachtet.

Die Weibchen werden zur Fortpflanzung zurückgelassen. Im Durchschnitt können Sie mit einem Schlachtkörper einen Gewinn von etwa 60.000 Rubel erzielen, ohne die Kosten für Haut, Hörner, Knochen und Fett.

Um Tiere für Fleisch zu züchten, benötigen Sie:

Weiden (1 ha für ca. 5 Erwachsene);
Organisation einer Wasserstelle;
Salzstreuer;
Weidezaunhöhe – ab 2,5 Meter;
Veterinärkontrolle.

Milchrichtung der Zucht

Rentiermilch ist ein zusätzliches Produkt der Tierzucht; in den zentralen Regionen Russlands ist sie noch nicht so beliebt. Allerdings ist Hirschmilch der Kuhmilch ernährungsphysiologisch deutlich überlegen und enthält dreimal mehr Eiweiß und fast sechsmal mehr Fett. Ein weibliches Reh produziert während der sechsmonatigen Laktation nur 100-120 Liter Milch, daher lohnt sich die Zucht nur für Milchzwecke nicht.

Rentiermilch hat einen angenehmen Geschmack und einen einzigartigen Geruch; sie wird oft mit Tee getrunken. Bewohner der nördlichen Regionen verwenden Rentiermilch zur Herstellung von Hüttenkäse, Käse, Sauerrahm und Butter. Und die Bewohner des Altai verwenden Rentiermilch zur Herstellung von Wodka.

Zucht von Tieren für andere Zwecke

Viele Bauernhöfe werden mit dem Ziel gegründet, den Ökotourismus zu fördern, wobei die Rentierzucht eine gute Möglichkeit ist, Touristen anzulocken.

Die Menschen beobachten gerne das Leben dieser anmutigen Tiere und ein besonderer Besucheransturm ist beim Erscheinen der Kälber zu beobachten. Das Rehbaby ist sehr berührend und lustig und bereitet sowohl Kindern als auch Erwachsenen ewige Freude. Im Winter finden auf solchen Bauernhöfen häufig Rentierschlittenrennen und Schlittenfahrten statt, die von Rentieren gezogen werden. Die Kosten für das Rodeln betragen durchschnittlich 3000 – 5000 pro Stunde.

Einige Bauernhöfe züchten Sikahirsche, Rentiere und Hirsche, um Geweihe herzustellen. Junge Hirschgeweihe sind eine wertvolle Quelle für Mineralien und Vitamine und werden häufig in der Medizin verwendet.

Die Kosten für 100 Gramm Geweih beginnen bei 1000 Rubel.

In Altai-Geweihfarmen, damals in der Sowjetunion, wurde mit der Zucht einer domestizierten Hirschrasse begonnen, die nun in der Schaffung der Altai-Sayan-Rasse gipfelte, die klar als Nutztierrasse definiert ist und sich in einigen Punkten deutlich unterscheidet Kriterien, auch wirtschaftliche, von seinem wilden Vorfahren Derzeit zeigen die Aussichten für den Einsatz dieser Rasse zusammen mit der Geweihzucht deutlich ihre Verwendung für die Rentierfleischzucht. Aufgrund der Verfügbarkeit verlässlicher Informationen werden in den meisten Berechnungen zur Rentierfleischhaltung in dieser Übersicht Daten zu dieser Rasse verwendet. Trotz der Tatsache, dass die Fleischrentierzucht in Europa tiefere Wurzeln hat, ist es verfrüht, über eine formalisierte Nutztierrasse des europäischen Rothirsches zu sprechen, obwohl der Umfang und die Ergebnisse der Selektionsarbeit europäischer und neuseeländischer Rentierzüchter beeindruckend sind. insbesondere wenn es um die Zucht von Hirschen für das Trophäengeschäft geht. Die Fleischrentierhaltung des Europäischen Damhirsches begann sich etwas später zu entwickeln als die Rentierhaltung des Europäischen Damhirsches und ihr Ursprungszentrum liegt geografisch in Mittel- und Osteuropa. Nach einer Reihe von Kriterien wie Fleischqualität, Weidebelastung, Behausungsdichte und Verhaltensmerkmalen, die die Arbeit mit dieser Art erleichtern, hat der Damhirsch gegenüber dem Rothirsch einige Vorteile.

Die Ernährung aller Hirsche basiert hauptsächlich auf Gras und hochwertigem Heu. Im Winter empfiehlt es sich, bis zu zwei Kilogramm Getreide pro Hirsch und 800 Gramm pro Reh und Tag zuzugeben oder zu mahlen. Die Besatzdichte liegt zwischen zwei und fünfzehn Rotwild pro Hektar und zwischen fünf und dreißig Damwild pro Hektar. Dies hängt von der Kapazität der Weiden, der Bodenstruktur sowie den Fähigkeiten und dem Wunsch der Hofbesitzer ab, den Tieren zusätzlich zur Weide zusätzliches Futter zur Verfügung zu stellen. Ein äußerst wünschenswertes Element der Tierhaltung im Winter ist der Zugang zu nicht gefrorenem Wasser. Als Alternative zu nicht zugefrorenen Wasserstellen ist das Fressen von Schnee und Eis möglich, gleichzeitig verbraucht das Tier jedoch einen Teil seiner Energie, um Schnee und Eis im Magen zu schmelzen, was sich erheblich auf Wachstum und Fettigkeit auswirkt.

Vergleich der Preise für Hirschfleisch in Russland und im Ausland (Preis des Herstellers für einen Schlachtkörper und einen halben Schlachtkörper)

Es gab einige günstige Jahre, in denen der Viehbestand um 96 Kälber pro 100 Weibchen zunahm. Es ist zu beachten, dass nicht die Anzahl der geborenen Kälber berücksichtigt wird, sondern die Anzahl der Kälber, die bis zum Alter von 1 Jahr überlebt haben. In den neuseeländischen Rentierfarmen beträgt die Zunahme des Viehbestands 75 bis 90 Kälber pro 100 Weibchen, was sicherlich auf ein viel milderes Klima und verbesserte Tierhaltungstechnik zurückzuführen ist. Über das Wachstum der Damwildpopulation liegen uns keine Daten vor; in einigen ausländischen Publikationen wird lediglich darauf hingewiesen, dass diese Kriterien etwas höher sind als für Rotwild. In den späten 1960er und frühen 1970er Jahren entwickelte sich die Produktion von Wildbret (als Wildprodukt) in Schottland und Neuseeland rasant, wo zunächst Rotwild für die Fleischzucht ausgewählt wurde, da die Populationsgröße dieser Huftierart in Neuseeland gering war ziemlich groß. Die benötigte Anzahl an Individuen wurde eingefangen und in hohen, reißfesten Maschendrahtzäunen untergebracht. Bald stellte sich heraus, dass Hirsche leicht zu zähmen und nicht schwieriger zu handhaben waren als Nutztiere. Das Hauptprodukt der hiesigen Industrie war schon immer Wildbret, das nach Europa geliefert wurde.

Heute gibt es in Neuseelands Rentierherden etwa 1,5 Millionen fortpflanzungsfähige Weibchen. Den zentralen Platz in der Organisation der Landwirtschaft nimmt hier das System der Entwöhnung der Kälber vor ihrem ersten Winter und der Bereitstellung von Unterschlupf für Jungtiere in Regionen mit kalten und nassen Wintern ein. Anschließend werden die ausgewachsenen Hirsche bis zur Schlachtung auf der freien Weide gehalten. Ein Zuchtbulle deckt etwa fünfzig Weibchen ab. Rothirsche reagieren äußerst gut auf dieses einfache Managementsystem und Krankheiten sind bei Zuchthirschen selten. Man kann sagen, dass der in Gefangenschaft gehaltene Rothirsch Neuseelands jeder Definition eines „Haustiers“ entspricht. Damit wurde es zum ersten wirklich neuen großen Nutztier der letzten fünftausend Jahre.

Und im Vereinigten Königreich erwies sich Rotwild als am geeignetsten für die landwirtschaftliche Zucht, das nach ganz Europa exportiert wurde: nach Frankreich, Irland, Spanien, in die Schweiz, nach Italien, Deutschland, Belgien, Holland, Portugal, in die Tschechoslowakei, nach Dänemark und Schweden , nach Neuseeland, nach Taiwan, Japan und in die USA, nach Österreich, Griechenland, Litauen, Lettland und Polen. In den meisten dieser Länder haben Wildbesitzer versucht, die gleichen Hirschmanagementpraktiken umzusetzen, die auf Farmen in Neuseeland und im Vereinigten Königreich angewendet werden. Nach dem anfänglichen Anstieg des Interesses an der Gehegehaltung von Hirschen in den 1980er und frühen 1990er Jahren kam eine Zeit, in der die erheblichen Materialkosten, die für eine effektive Selektion erforderlich waren, als limitierender Faktor für die Entwicklung der Rentierhaltung wirkten. Viele Volierenfarmen, die in der Anfangsphase des Aufschwungs der Branche gegründet wurden, gingen bankrott. Doch die stetig steigende Nachfrage nach Wildbret hat dazu geführt, dass derzeit eine stetige Wiederbelebung der Rentierhaltung im Gange ist.

Produktkosten: 250-400 Rubel (Fleisch, Hackfleisch), fertige Gourmetprodukte etwa 800 Rubel/kg.

Für den Großteil der Bevölkerung des Landes ist Wildbret ein Exot. Fans eines gesunden Lebensstils unterstützen das Interesse an der Delikatesse. Hirschfleisch ist ein umweltfreundliches Diätprodukt mit niedrigem Cholesterinspiegel und hohem Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Die Nachfrage in Restaurants, die sich auf nicht-traditionelle Küche spezialisiert haben oder saisonale Spezialmenüs anbieten, bleibt weiterhin stabil. Im Gegensatz zu Russland hat Rentierfleisch in Europa vor allem in den letzten 20 Jahren enorm an Popularität gewonnen. Aufgrund des naturbedingt begrenzten skandinavischen Viehbestands übersteigt die Nachfrage nach Wildbret in Europa durchweg das Angebot. Die wichtigsten Abnehmer und Verbraucher von Wildbret weltweit sind Deutschland, Südkorea, Kanada, Großbritannien, Japan, Norwegen, Schweden und Finnland.

Hirschfleisch enthält wichtige Nährstoffe in ausreichender und ausgewogener Menge – Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine. Unter europäischen Feinschmeckern gelten Wildfleischprodukte als echte Delikatessen. In Europa und sogar in Russland achten immer mehr Menschen auf ihre Gesundheit, deshalb versuchen sie, fetthaltiges Fleisch aus ihrer Ernährung auszuschließen und auf Fleisch- und Wildprodukte umzusteigen.
Hirschfleisch enthält 16 Arten von Aminosäuren, B-Vitamine, Vitamin E sowie Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen, Selen und Mangan, Kupfer, Zink und Phosphor. Die einzigartige Stoffkombination im Rentierfleisch verhindert, dass sich Fett im menschlichen Körper ansammelt. Hirschfleisch – enthält 6,7 % mehr Protein als die besten Rindfleischsorten. Der Fettgehalt in Hirschfleisch ist recht gering, daher ist Wildbret bei den Verbrauchern sehr gefragt.

Wildbret ist ein mageres und gesundes Lebensmittel, es hat einen delikaten Geschmack, einen hohen Nährstoffgehalt und ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ideal für Menüs für Anspruchsvolle gesundes Bild Leben, aber auch Kinder, ältere Menschen, Sportler, Vertreter „schwerer“ Berufe. Der größte Vorteil von Wildbret gegenüber herkömmlichen Fleischsorten, Rind- und Schweinefleisch, ist sein geringer Fettgehalt. Auf 100 Gramm gebratenes Wildbret kommen nur 160 Kalorien. Wenn Sie die gleiche Portion eines Rinderfiletgerichts vergleichen, sind es 235 Kalorien. Beim Verzehr von Hirschfleisch müssen Sie sich also keine Sorgen um Ihre Figur machen. Die feinen Ballaststoffe und die Zartheit von Rentierfleisch machen Wildspezialitäten noch beliebter. Hirschfleisch hilft, die Funktion des Herzmuskels und der Durchblutung zu verbessern, reduziert die Bildung schädlicher Fette, stimuliert die Sexualfunktionen und trägt aufgrund seines hohen Selengehalts zur Ausscheidung von Schwermetallen und Giftstoffen aus dem Körper bei. Darüber hinaus ist Hirschfleisch sehr lecker. Neben frischem oder frisch gefrorenem Fleisch werden in Russland auch Fertigprodukte angeboten – getrocknetes, geräuchertes und roh geräuchertes Wildbret. Dies ist eine vielversprechende Tätigkeitsform, da die Damwildzucht in naher Zukunft auch im Tourismus und Ökotourismus sehr profitabel sein wird:

Vom Zeitpunkt der Geburt bis zum Zeitpunkt der Gefangennahme des Kalbes (also bis zum Alter von etwa sechs Monaten) trägt der Viehzüchter keine Verantwortung.
Kosten für die Fütterung dieses Tieres, da es sich von Weide und Muttermilch ernährt.
Die Zucht von Damwild stellt keine besonderen Schwierigkeiten dar und ermöglicht die Nutzung von Böden, die für die Aussaat ungeeignet sind.
und garantiert außerdem niedrige Kosten für die Instandhaltung der Farm.
Diese Tätigkeit erfordert geringe Fixkosten, da sie ausreicht, um 1.500 Tiere zu versorgen
ein Mitarbeiter.

Die Agrarwirtschaft steckt seit langem in einer tiefen Krise. Klassische Methoden Die Viehwirtschaft bringt nicht mehr genügend Gewinn und hat noch keine nennenswerten Entwicklungsperspektiven. In solchen Zeiten stehen sie an erster Stelle originelle Ideen für das Geschäft. Einer von ihnen verdient Geld mit der Rentierzucht. Die Aufzucht dieser Tiere mit dem richtigen Ansatz kann kommerziell sehr erfolgreich sein und dem Züchter gute Gewinne bringen.

Zu welchen Zwecken können Hirsche gezüchtet werden?

1) Für Fleisch.

Eine sehr riskante und schwierige Option. Wildbret ist für die Bewohner unserer Region ein sehr ungewöhnliches Fleisch. Es besteht keine große Nachfrage danach und nur wenige Dutzend Restaurants servieren Gerichte aus diesem Produkt. Damit ein solches Unternehmen erfolgreich sein kann, sind daher enorme Investitionen in eine kompetente Marketingkampagne und die Popularisierung von Hirschfleisch in Ihrer Region erforderlich. Es ist auch möglich, Wildbret auf europäischen Märkten zu verkaufen, dafür ist es jedoch notwendig, zuverlässige ausländische Partner zu finden. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass für die Rentabilität eines solchen Unternehmens die Haltung einer relativ großen Anzahl von Tieren (ab 100 Stück) erforderlich ist. Zusätzlich zum Direktverkauf von Fleisch können Sie durch den Verkauf von Häuten, Hörnern und anderen Innereien zusätzlichen Gewinn erzielen.

2) Zur Zucht.

Die Aufzucht und der Verkauf von Zuchthirschen an andere Züchter ist eine weniger riskante, aber verantwortungsvollere Geschäftsform. Hier kann die Anzahl der Hirsche geringer ausfallen (ab 30 Stück). Gleichzeitig müssen Sie die Qualität und Gesundheit der Tiere sehr sorgfältig überwachen. Sie müssen auch nach Orten suchen, an denen Sie Zuchthirsche verkaufen können, von denen es in unserer Region nicht viele gibt.

3) Für die Jagd.

Einige Farmen sind auf die Aufzucht von Hirschen zum Schießen spezialisiert. Erwachsene Personen werden in einem speziellen eingezäunten Bereich freigelassen und dienen als Ziel für Liebhaber dieser Art von Unterhaltung. Dies ist ein völlig legales Geschäft, da der Abschuss nach allen Regeln erfolgt und die Wildtierpopulation nicht beeinträchtigt wird.

Was wird benötigt, um ein Hirschzuchtunternehmen zu gründen?

1) Grundstück.

Zur Unterbringung der Tiere benötigen Sie einen Stall mit einer Größe von 40 Hektar (für eine kleine Herde von bis zu 30 Tieren). Je mehr Individuen Sie haben, desto größer sollte die Fläche sein. Sie können Grundstücke für nichtwirtschaftliche Zwecke als Pferch nutzen und so deutlich Miete sparen.

2) Ausstattung landwirtschaftlicher Gebäude zum Schlachten, zur Tierhaltung usw.,

sowie die Umzäunung des Geländes. Insgesamt benötigen Sie ab 100.000 US-Dollar, um ein etwa 50 Hektar großes Grundstück und Gebäude zu mieten.

3) Kauf von Tieren.

Ein weiterer erheblicher Kostenfaktor ist der Kauf von Vieh. Im Durchschnitt kostet ein Zuchthirsch zwischen 1.000 und 1.500 US-Dollar. Für eine minimale Geschäftsrentabilität müssen Sie mindestens 30 Tiere kaufen. Es lohnt sich auch, die Kosten für den Transport zu berücksichtigen, da es nicht viele Zuchtfarmen für Hirsche gibt und sie in abgelegenen Regionen liegen.

4) Suche nach Mitarbeitern.

Hirsche sind sehr anspruchslose Tiere. Um eine Herde von 50 Tieren zu versorgen, reichen 2-3 Arbeiter aus. Aber Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass Sie die Zahl der Hirschpflegespezialisten in unserer Region an einer Hand abzählen können. Daher sind die Kosten ihrer Arbeit recht hoch. Am besten ist es, wenn Sie sich selbst um die Tiere kümmern können. In diesem Fall können Sie Ihre Lohnsumme deutlich reduzieren.

5) Kosten für Futter und tierärztliche Versorgung von Hirschen.

Im Durchschnitt müssen Sie etwa 200–300 US-Dollar pro Jahr ausgeben, um ein Tier zu halten.

Vorteile der Hirschzucht

Wie wir sehen, ist die Anfangsinvestition für die Gründung eines solchen Unternehmens recht hoch. Aber gleichzeitig ist die Amortisation nicht schlecht. Wenn Sie also Hirsche zum Schlachten züchten, kann ein Erwachsener nach zweijähriger Aufzucht 80 kg wiegen. diätetisches Fleisch. Auch wenn Sie mit europäischen Märkten arbeiten, sind Sekundärprodukte – Hörner, Knochen, Häute – sehr gefragt. Die Kosten für ein Kilogramm Wildbret können je nach Tierrasse variieren. Im Durchschnitt liegt der Gewinn eines Tieres bei 100 $ (in Wirklichkeit ist er viel höher).

Wenn Sie Hirsche zum Verkauf oder zur Jagd züchten, ist die Rentabilität sogar noch höher. Nach dem ersten Jahr können etwa 35 Hirsche (bei einer anfänglichen Herde von 50–60 Stück) zu einem Preis von 1000–1500 USD zum Verkauf angeboten werden. Nach dem ersten Jahr wird empfohlen, die Anzahl der Tiere systematisch zu erhöhen und so jedes Jahr mehr Gewinn zu erzielen (Hirsche kommen in dem bereitgestellten Revier sehr gut zurecht).

In jedem Fall ist es wichtig zu verstehen, dass die Aufzucht von Hirschen ein typischer landwirtschaftlicher Betrieb ist. Es birgt branchentypische Risiken (Krankheiten, Nebenwirkungen). Wetter usw.), aber mit dem richtigen Ansatz kann es zu einem superprofitablen Unternehmen mit einem Produkt mit stabiler Nachfrage werden.

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Rentierhaltung bzw. die Aufzucht von Hirschen auf Bauernhöfen wird in einigen Ländern der Welt schon seit langem praktiziert, angefangen im Vereinigten Königreich. Eine Wiedergeburt erlebte die Branche in den 80er Jahren des 20. Jahrhunderts, als Wild als cholesterinarmes Fleisch in Mode kam. Jede Hirschart kann fast überall vorkommen und den Winter relativ problemlos überstehen, auch unter nördlichen Bedingungen. Es stellt sich heraus, dass ihr Immunsystem sehr anpassungsfähig ist. All dies führte dazu, dass vor einigen Jahren potenziell vielversprechende und langfristige Agrarunternehmen nach Osteuropa kamen.

Zu den Traditionen der Rentierhaltung in Russland gehören die Aufzucht von Rentieren für Fleischzwecke in der Tundra, von Hirschen, hauptsächlich zum Ernten von Geweihen, im Altai und von Sikahirschen in Fernost, ebenfalls hauptsächlich am Geweih.

Heute gibt es in unserem Land bereits mehrere recht erfolgreiche Hirschzuchtfarmen. verschiedene Typen. Und sie beschränken sich nicht nur auf die Produktion von Jagdtieren, sondern verkaufen auch Zuchtmaterial und Fleisch. Sie führen sogar Ausflüge durch und organisieren Öko-Urlaube. Viele Marktteilnehmer behaupten übrigens, dass es noch viele Jahre lang genug Platz für „Neulinge“ geben wird.

Um die Feinheiten dieses Geschäfts zu verstehen, sollten Sie sich die Gesetzgebung, genauer gesagt die Verordnung über Hirsche als Nutztiere, ansehen. Jetzt seit der Veröffentlichung des neuen Klassifikators Wirtschaftstätigkeit(Anfang 2014) Die Aufzucht aller Hirscharten auf eingezäunten Flächen und Weiden ist Tierhaltung. Natürlich sind Tiere in Jagdrevieren Wildtiere.

All dies gab die Hauptrichtung der Tätigkeit in naher Zukunft vor – die Entwicklung der reinrassigen Rentierhaltung in Russland.

Im Allgemeinen muss im Rahmen des Marktes „Rentierhaltung“ klar hervorgehoben werden: die Produktion von Zuchtmaterial, Trophäentieren für die Jagd, Fleisch, Leder usw., von denen der Markt für Fertigprodukte direkt abhängt. Beide Nischen: Fleisch und Wildfleischprodukte gibt es in Russland nicht nur ungefüllt, sondern „makellos sauber“. Als wirklich erfolgsversprechend kann die Aufzucht von Zuchtvieh bisher jedoch nur für diejenigen Investoren angesehen werden, die das beste Zuchtmaterial kaufen und die Tiere mit modernen Methoden aufziehen. Die für den Erhalt des gewünschten Fleisches wertvollsten Jungtiere nehmen 16 – 20 Monate nach der Geburt an Marktgewicht zu. Hirsche haben sehr ungewöhnliches Fleisch. Es ist kalorienarm, reich an Vitamin A, B1, B2, PP, E und enthält kein Cholesterin. Wenn man einen Kadaver mit einem Gesamtgewicht von etwa 120 kg zerlegt, erhält man bis zu 60 kg Fleisch. Und ein Kilogramm davon kostet in Russland 700 – 1500 Rubel. Zum Vergleich: in Deutschland 14 – 25 Euro. In den USA liegt der Großhandelspreis für Wildbret bei 8 bis 12 US-Dollar, und sie berücksichtigen dies gutes Geschäft. Der jährliche Wildbretverbrauch in Russland ist nicht bekannt; ungenauen Daten zufolge werden mindestens 2000 Tonnen importiert, sodass der Markt, einschließlich der Lieferungen aller inländischen Wildfarmen und Importe, noch lange nicht gesättigt ist. Vergleicht man es mit dem Wildbretverbrauch in Deutschland, dann dürfte das potenzielle Volumen allein des Moskauer Marktes nicht weniger als 5.000 Tonnen betragen, oder bezogen auf Schlachtkörper etwa 100.000 Stück. Um eine solche Menge vermarktungsfähiger Jungtiere aufzuziehen, sind 500.000 Zuchterzeuger notwendig. Und heute zählt die Zuchtherde in ganz Russland nicht einmal ein paar oder dreitausend Tiere. Halbfertige Fleischprodukte aus Wildbret werden in Deutschland übrigens zu folgenden Preisen pro 1 kg verkauft: Rücken (Filet) – 49 Euro, Roastbeef – 52 Euro, Gulasch – 22 Euro. Es erfordert Zeit und finanzielle Ressourcen, solche neuen Produkte mit hervorragenden Hirschfleischeigenschaften in großem Umfang auf unseren Markt zu bringen. Das Spiel ist jedoch die Kerze wert. Ein Kilogramm Wildbret kann für 30 % weniger als Rindfleisch gezüchtet, aber für viel mehr verkauft werden. Es ist zu berücksichtigen, dass die Rentierhaltung (mit der Rentierzucht verbundene Viehhaltung) nicht als Ersatz für die Rinderzucht entwickelt werden sollte. In den zentralen und nördlichen Teilen Russlands gibt es riesige Flächen verlassener landwirtschaftlicher Flächen, auf denen eine klassische Landwirtschaft sinnlos ist Landwirtschaft. Die Kosten für hochwertige Zäune mit einer Lebensdauer von 50 bis 60 Jahren und allen notwendigen Strukturen sind beträchtlich und betragen bis zu 900.000 Rubel. pro km, ist aber immer noch günstiger als die Investition in eine Rinderfarm. In Zukunft werden die Wartungskosten bei richtiger Auslegung natürlich deutlich geringer ausfallen.

In den letzten zwei Jahren hat das Interesse an der Gründung von Rentierfarmen im Land deutlich zugenommen, und was am erfreulichsten ist, ist, dass dies von großen Unternehmen erfolgt, die Jagdfarmen besitzen, und nicht von einzelnen Landwirten. Sie haben genug von sich selbst finanzielle Resourcen. Aufgabe des Staates ist es, sie zu entsprechendem Handeln anzuregen. Im Allgemeinen stellt sich die Situation wie folgt dar: Betriebe, die vor fünf Jahren den Weg der Rentierhaltung eingeschlagen haben, sollten als Zuchtbetriebe positioniert werden, während neu gegründete Betriebe die Rohstoffrichtung bevorzugen sollten. Was ist der Unterschied? Die kommerzielle Produktion ist sowohl in organisatorischer und wirtschaftlicher Hinsicht als auch in der Zertifizierung einfacher als die Züchtung. Um den Zuchtstatus zu erhalten, muss ein Betrieb mindestens drei Jahre lang unter strengen Veterinär- und Tierschutzvorschriften betrieben werden Hygieneregime. Aber in Russland ist nicht alles nach den Regeln. Es gibt nur sehr wenige bewirtschaftete Bauernhöfe. Das bedeutet, dass jeder einen Bedarf an Zuchtmaterial hat, unabhängig von der Qualität. Die finanzielle Rendite einer kommerziellen Farm erfolgt schneller, und das ist angesichts des aktuellen Kreditmarktes wichtig. Auch hier kenne ich keine Rentierfarm, die einen Kredit von einer Bank erhalten würde. Alle Produkte werden für die Jagd und den Stamm verkauft, das Fleisch ist ein Nebenprodukt. Dennoch empfehlen wir allen Neukunden, zunächst wirtschaftliche Berechnungen bei der Rohstoffproduktion anzustellen und sich dann nach einigen Jahren endgültig für die Richtung ihrer Tätigkeit zu entscheiden. Dann können Sie definitiv nichts falsch machen. Die Massenproduktion von Wildbret wird erst voranschreiten, wenn die Kreditfinanzierung eingeführt wird. Aber meiner Meinung nach sind die Banken noch nicht bereit, Kreditprodukte in diese Richtung auf den Markt zu bringen. Es ist seltsam, weil in dieser Richtung kein Risiko besteht. Der Kreditnehmer verfügt in der Regel über eigenes Land, das als Sicherheit dient. Zäune und Geräte sind ganz einfach und können Eigentum des Verleihers (Verpächters) bleiben; bei Tieren, die für die Zucht gekauft werden, ist alles noch einfacher, da es sich um liquides Eigentum handelt. Das einzige Problem sind die hohen Versicherungskosten in Russland. Es wird Druck auf die Kosten geben. Aber der Verkaufspreis ist hoch. Wenn Sie das Wissen beherrschen, genießen Sie Vorteile, Staat. Wenn die Investition und die laufenden Kosten der Tierhaltung kompensiert werden, wird die Rentabilität sogar extrem hoch sein. Eine Schwierigkeit: Es gibt so viele verschiedene Ausgangsindikatoren, dass es ziemlich schwierig ist, mit dem Investor das optimale Wirtschaftsmodell für die Erstellung eines klassischen Businessplans, insbesondere für eine Kreditlinie, zu ermitteln. Es gibt keine Spezialisten.

Die Nachfrage nach Wildbret wächst sehr schnell. Heute nehmen wir in Russland den Wildmarkt noch kaum wahr. Bis zur Bestimmung des statistischen Volumenwachstums ist es noch ein weiter Weg. Diese Situation kann jedoch nicht auf unbestimmte Zeit andauern, und sobald der Markt mit Zuchtmaterial gesättigt ist, wird sich das Angebot der Wildbretproduzenten auf einem ganz bestimmten Niveau stabilisieren. All dies wird sich unmittelbar auf die Entwicklung des Wettbewerbs, niedrigere Preise usw. auswirken. Mittlerweile ist der Handlungsspielraum enorm. Zuerst muss der Markt mit Zuchtmaterial gesättigt werden, dann mit Bullen für die Jagd. Vielleicht ist es in Russland umgekehrt. Beide Richtungen müssen parallel betrachtet werden, denn laut Statistik werden weibliche und männliche Individuen im Verhältnis 50/50 geboren. Für die Zucht werden mehr Weibchen benötigt, etwa 10 % der besten Bullen sollten für die Wiederherstellung der Herde übrig bleiben und der Rest kann zur Jagd geschickt werden.

Die Rentierzucht ist auf der ganzen Welt ein ziemlich profitabler Wirtschaftszweig. Und je mehr Produzenten auf dem Bauernhof sind, desto profitabler ist das Geschäft. Wenn wir ausländische vergleichen Ökonomische Indikatoren mit russischen, während die Rentabilität im Ausland aufgrund geringerer Kosten höher ist. Wenn russische Landwirte auf niedrigere Kosten achten, wird die Rentabilität durch mehr deutlich steigen hohe Preise Verkäufe. Die Gesamtkosten für die Aufzucht eines Kopfes (bis zu einem Schlachtgewicht von 150 kg) sollten 10.000 Rubel nicht überschreiten. Sie bestehen aus folgenden Artikeln: Futter - 3000 Rubel; sonstige Produktionskosten - 4.000 Rubel. (40 %); plus nichtproduktive Kosten, mit denen jedes Unternehmen verbunden ist. Mittlerweile betragen die Wartungskosten für viele fast 20.000 Rubel/Kopf/Jahr.

Nun zum Einkommen. Wenn der Gewinn aus dem Verkauf von Fleisch erzielt wird. Im Jahr 2013 konnten Sie durchschnittlich 900 Rubel verdienen. pro Kilogramm Fleisch mit fast 60 kg sauberem Fleisch pro Schlachtkörper. Somit betrug das Gesamteinkommen etwa 50.000 Rubel. Natürlich kann nicht jeder zu einem solchen Preis verkaufen. Oftmals entsprechen die Kosten für Wildbret dem Preis für Rindfleisch mit einem leichten Aufschlag. Für den russischen Käufer ist Wildbret meist noch entfernt exotisch. Wild braucht Werbung. Bisher besteht für die Besitzer von Rentierfarmen in Russland kein Bedarf, zu expandieren, da die Jagdnachfrage groß ist und das Zuchtmaterial, selbst minderwertiges, komplett ausverkauft ist.

Es ist sinnlos, in Russland die Produktrentabilität (das Verhältnis von Gewinn zu Kosten) und die Umsatzrendite (das Verhältnis von Gewinn zu Einkommen) zu berechnen. Aufgrund der Vielfalt an Ausgaben und Umsätzen können die Gewinne sehr hoch ausfallen. Wenn ein Verkäufer auf dem lokalen Markt zwischen 500 und 700 Euro für ein europäisches Rothirschweibchen mittlerer Qualität verdient, dann übersteigt der reale Umsatz in Russland oft 100.000 Rubel. Das ist das 4- bis 5-fache. Ein solch hohes Niveau ist darauf zurückzuführen, dass die Preise für Rentierzuchtprodukte nicht unter Berücksichtigung der Produktionskosten, des normalen (akzeptablen) Rentabilitäts- und Wettbewerbsniveaus, sondern auf der Grundlage der direkten Vorgaben der Verkaufspreise des Herstellers gebildet werden . Die Rentierhaltung ist vielleicht der einzige Bereich, in dem dies noch möglich ist.

In vielen Ländern erfolgt die Wildfleischproduktion abfallfrei. In Russland ist dies noch eine Frage der Zukunft, und wir müssen dies als Reserve für zusätzliche Gewinne berücksichtigen.

In Europa gab es in den letzten 10 Jahren einen regelrechten Hirschboom. Menschen, die sich Sorgen um ihre Gesundheit machten, begannen, die Kalorien und den Cholesterinspiegel zu zählen, die sie zu sich nahmen, und es stellte sich heraus, dass Wildbret das gesündeste und diätetischste Fleisch ist. Alles, was Teil eines Hirschkadavers ist, hat einzigartige therapeutische Eigenschaften. Es werden Blut, Gehirn und Hoden untersucht, die vermutlich zur Behandlung verschiedener menschlicher Krankheiten eingesetzt werden können. Rentierprodukte sind praktisch abfallfrei. Und die Nachfrage danach wächst jedes Jahr. Darüber hinaus muss berücksichtigt werden, dass Russland zusammen mit dem riesigen europäischen Markt in Zukunft in der Lage sein wird, mit neuseeländischem Wildbret zu konkurrieren. Die Bedingungen für den Wildanbau in Russland werden hinsichtlich der Umweltindikatoren auch in den nächsten Jahrzehnten konkurrenzlos sein. Sie müssen nur lernen, dem Käufer den Vorteil zu vermitteln eigene Produkte. Mittlerweile beträgt die Gesamtzahl der in Gefangenschaft gehaltenen Hirsche auf der Welt zwei bis drei Millionen. In Russland gibt es Bedingungen für die Aufzucht von um ein Vielfaches größeren Hirschen. Kurz gesagt: Für Investoren in der Rentierhaltung ist die Zukunft gesichert.