Gurken auf einfache Weise. Kalt gesalzene Gurken: Zubereitungsmerkmale, beste Rezepte und Empfehlungen
Was ist der Unterschied heißer Weg Gurken vor Erkältung salzen? Beim Heißsalzen werden die Gurken mit kochender Salzlake übergossen und aufgerollt/mit Deckeln verschlossen. Im kalten Zustand werden die Gurken mit kalter Salzlake gefüllt und mit gewöhnlichen Plastikdeckeln abgedeckt. Das ist es in aller Kürze. Und wenn man ins Detail geht, ist dies die einfachste, ich würde sogar sagen, „faule“ Art, köstliche knusprige Gurken zu bekommen! Es ist nicht nötig, etwas zu kochen, die Salzlösung mehrmals zu gießen und abtropfen zu lassen, es ist nicht einmal nötig, die Gläser zu sterilisieren! Um Gurken kalt in Gläsern für den Winter zuzubereiten, ist ein Minimum an Aufwand erforderlich: Gläser waschen, mit Gurken füllen, mit Salzlake auffüllen und lagern. Eine ideale Option für diejenigen, die zum ersten Mal versuchen, Gurken einzulegen.
Zutaten (für 3 l):
- Gurken – 2-2,3 kg,
- würzige Kräuter (Kirsch- und/oder Johannisbeerblätter, Meerrettich, Eichenblätter, Dill mit Schirmchen) – 4-5 Stk.,
- Knoblauch – 5 Zehen,
- Pfefferkörner – 12 Stk.
Für die Sole:
- Wasser (gekühltes gekochtes, Quell- oder Flaschenwasser) – 1,5 l,
- grobes Salz - 3 EL. l. mit einer Rutsche,
- Zucker – 1,5 EL. l.
Wie man Gurken für den Winter kalt in Gläsern einlegt
Bereiten wir zunächst die Gurken vor; für diese Methode eignen sich nur „stachelige“ Gurken – solche mit Pickeln – waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie jeweils den Schwanz auf beiden Seiten ab und lassen Sie sie einweichen kaltes Wasser ein oder zwei Stunden. Sie müssen nicht sehr lange eingeweicht werden – mit abgeschnittenen Schwänzen sind sie schneller gesättigt benötigte Menge Feuchtigkeit, wird stark und elastisch.
Kräuter zum Einlegen werden nach Geschmack genommen; die Zutatenliste enthält ein Standard-Gurkenset. Ich empfehle nicht, Meerrettich- und Johannisbeerblätter von dort auszuschließen – sie sind für die Knusprigkeit der Gurken verantwortlich. Zusätzlich sorgen Eichenblätter für den Crunch, sind aber etwas schwieriger zu bekommen, deshalb füge ich sie jedes zweite Mal hinzu. Alle Blätter und den Dill waschen, die Schalen vom Knoblauch entfernen, sehr große Zehen schneiden.
Jetzt die Gläser und Deckel. Waschen Sie die Gläser mit einer Bürste und Soda und spülen Sie sie unter fließendem Wasser aus. Wir verwenden kein Waschmittel – es lässt sich weniger leicht auswaschen und kann einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen. Für die Deckel benötigen Sie hier normales Polyethylen, das zum Kaltverschließen verwendet wird. Wir waschen und spülen sie auch.
Verlegung. Geben Sie zunächst alle Blätter außer Meerrettich, Dillschirmen, Pfeffer und Knoblauch in saubere Gläser. Wir legen Gurken darauf – die erste Schicht ist vertikal, und dann gehen sie hinein.
Als nächstes machen wir die Sole. Es ist nicht nötig, Wasser abzukochen oder zu erhitzen; Sie benötigen normales, kaltes, gereinigtes Wasser. Wir verdünnen Salz und Zucker darin und lassen es 2-4 Minuten stehen, damit sich überschüssiger Schmutz (falls vorhanden) absetzt.
Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Gurken und bedecken Sie sie erst jetzt mit Meerrettichblättern. Für 3 Liter Gurken reichen gerade einmal 1,5 Liter Salzlake. Sollte es plötzlich nicht mehr reichen, bereiten Sie noch eine halbe Portion zu. Sobald die Gurken mit Meerrettich bedeckt sind, verschließen wir die Gläser mit Deckeln.
Das war's, der Salzvorgang ist beendet. Es ist nicht nötig, die Gläser umzudrehen oder einzupacken – nach dem Verschließen stellen wir sie sofort zur Aufbewahrung weg. Wenn möglich, stellen wir die Gläser in den Keller. Wenn nicht, stellen Sie es in den Kühlschrank.
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gurken für den Winter, aber ich möchte das einfachste und schnellste wählen, insbesondere wenn wir viele Gurken haben und diese alle verarbeitet und konserviert werden müssen. Mit diesem Rezept ist das Einlegen von Gurken für den Winter so einfach wie das Schälen von Birnen. Wir müssen die Früchte nicht mit kochendem Wasser übergießen und sie sterilisieren, wie es hier der Fall ist. Es gibt nur eine notwendige Bedingung: Unsere Gläser müssen im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ich erinnere mich, dass dies das Rezept für die Zubereitung von Gurken ohne Sterilisation ist, das ich in meiner Kindheit beherrschte, als ich meiner Mutter unbedingt beim Konservieren helfen wollte. Und jetzt hilft mir meine Enkelin. Sie ist erst drei Jahre alt, aber sie weiß noch, wie viele Blätter man in ein Glas gibt, und verbringt gerne Zeit mit mir in der Küche. Im Allgemeinen ist das Einlegen von Gurken für den Winter, wie ich bereits sagte, genauso einfach wie das Schälen von Birnen!
Vor dem Kochen die Gurken 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, insbesondere wenn sie vorher geerntet wurden. Dies verleiht ihnen Frische und fertiges Formular die Früchte werden knusprig.
Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt und Knoblauch in sauber gewaschene und sterilisierte Gläser geben. Wenn die Knoblauchzehen groß sind, können Sie sie schneiden.
Legen Sie die Gurken in das Glas und versuchen Sie, den Platz optimal zu nutzen. Wir legen große Gurken unten und kleinere oben. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter in die freie Fläche legen. Sie können Dillblütenstände darauf legen.
Auf diese Weise füllen wir alle Gläser.
Bereiten wir die Sole vor. An Literglas Wir brauchen 1 Esslöffel Steinsalz. Salz in Wasser auflösen, kochen und abkühlen lassen. Es empfiehlt sich, Quell- oder Brunnenwasser zu verwenden; es muss nicht abgekocht werden.
Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas.
Berechnen wir die benötigte Menge Wasser und Salz für alle Gläser. Füllen wir es.
Das ist alles. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln und stellen sie sofort in den Kühlschrank. So einfach wie Kuchen! Das Einlegen der Gurken für den Winter ist abgeschlossen.
Die Gurken werden in etwa einem Monat gesalzen. Guten Appetit!
Wie man kocht Salzgurken, das wussten schon die alten Römer, aber der neugierige russische Geist ging noch weiter und die Menschen in Nischni Nowgorod erfanden beispielsweise das Einlegen von Gurken in Kürbis. Wie gefällt Ihnen diese Option? Eingelegte Gurken sind längst zu einem original russischen Produkt geworden, in dessen Zubereitung wir zweifellos seinesgleichen suchen, und die dazugehörige Salzlake ist auch unser russisches Getränk, das sicherste Heilmittel gegen ein bekanntes Leiden.
Um Gurken erfolgreich zu machen, müssen Sie ein paar einfache Regeln kennen:
- Sie müssen Gurken zum Einlegen richtig auswählen: Sie müssen klein sein, damit sie in das Glas passen. Die ausgewählten Gurken sollten im Inneren keine Hohlräume aufweisen; wählen Sie kräftige, harte Früchte mit pickeliger Schale. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gurken vor dem Garvorgang 2-3 Stunden, vielleicht auch etwas länger, in kaltem Wasser einweichen. Für das beste Beizen Schneiden Sie die Schwänze der Gurken ab und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.
- Auch die Qualität des Wassers zum Einlegen von Gurken ist äußerst wichtig. Es ist gut, wenn Sie die Möglichkeit haben, es zu nutzen sauberes Wasser aus einem Brunnen, und wenn nicht, filtern Sie Leitungswasser, Sie können auch gekauftes Flaschenwasser verwenden. In jedem Fall gilt: Je sauberer das Wasser, desto besser das Ergebnis.
- Das zum Einlegen von Gurken verwendete Geschirr muss vollkommen sauber sein. Gläser gründlich in Soda- oder Seifenlösung waschen, gründlich ausspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. Sie können die Gläser auch beispielsweise im Backofen auf eine Temperatur von 100-110 °C erhitzen. Kochen Sie Metalldeckel unbedingt aus, wischen Sie sie trocken, um eventuell entstandene Ablagerungen zu entfernen, und waschen Sie Plastikdeckel gründlich und gießen Sie kochendes Wasser darüber, bevor Sie die Gläser verschließen.
- Eingelegte Gurken werden Gewürzgurken genannt, weil bei ihrer Zubereitung das Salz die wichtigste Rolle spielt. Um Gurken für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie normales Steinsalz; es eignet sich ideal zum Einlegen von Gurken. Weder feines noch, Gott bewahre, Meersalz ist für unsere Zwecke geeignet – die Gurken werden dadurch weich. Anhand der ausgewählten Rezepte erfahren Sie, wie viel Salz Sie pro Liter Wasser für die Zubereitung der Lake benötigen. Typischerweise variiert die Salzmenge zwischen 40 und 60 Gramm.
- Und zum Schluss noch zu allen möglichen Kräutergewürzen. Manche Menschen mögen Schwarz- oder Piment, andere bevorzugen Senfkörner oder Nelken. Das übliche klassische Gewürzset sieht so aus: Pfefferkörner, Dillschirme, Meerrettich und Johannisbeerblätter. Sie können aber noch weiter gehen und beispielsweise Basilikum, Kreuzkümmel, Meerrettichwurzel, Knoblauch, Senf, Eichen- und Kirschblätter hinzufügen. Legen Sie die Gewürze auf den Boden der Gläser und zwischen die Gurken und bedecken Sie sie mit Meerrettich- oder Johannisbeerblättern. Ein Stück Eichenrinde und alle anderen Gewürze machen die Früchte knuspriger.
Es gibt zwei Kochmethoden Gurken für den Winter: kalt und heiß.
Die Methode des Kaltsalzens ist sehr einfach. Gewürze und Gurken in vorbereitete Gläser geben. Anschließend die benötigte Menge Salz in kaltes Wasser einrühren und die Gurken mit dieser Salzlake übergießen. Decken Sie die Gläser mit erhitzten Nylondeckeln ab heißes Wasser. In einem Monat erhalten Sie wunderbare Gurken, die entweder im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt werden müssen. Auf keinen Fall sollten Sie so zubereitete Gurken in einem warmen Raum lagern, sonst verderben Sie das Produkt – die Gurken könnten einfach explodieren.
Heiß eingelegte Gurken werden wie folgt zubereitet: Salz in kochendem Wasser auflösen, Dill, Meerrettich, ein paar Johannisbeer- und Kirschblätter hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und diese Salzlake über die Gurken gießen. Lassen Sie die Gläser für die im Rezept angegebene Anzahl von Tagen einfach mit Gaze abgedeckt stehen. Anschließend Salzlake hinzufügen und die Gläser mit Deckel verschließen. Damit die Gläser nicht explodieren, geben Sie übrigens ein paar Senfkörner in die Salzlake und ein paar dünne Meerrettichscheiben unter den Deckel schützen die Gurken vor Schimmel.
Nun, das ist es im Grunde. Wir wissen, dass Theorie eine gute Sache ist. Kommen wir zum Üben, denn für jede Hausfrau ist die Fähigkeit, Gurken einzulegen, ein Indikator für ihre Kochkünste.
Kaltsalzmethode. Rezept Nr. 1
Zutaten:
Gurken,
Johannisbeer-, Kirsch- und Pflaumenblätter,
Dillschirme,
Knoblauchzehen,
Salz (1 gehäufter Esslöffel pro Glas), Wasser.
Vorbereitung:
Die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Geben Sie dann 2-3 Knoblauchzehen, Blätter und Dillschirme in saubere 3-Liter-Gläser. Legen Sie die Gurken fest auf die Gewürze. In jedes Glas 1 EL geben. Mit Topping salzen, mit kaltem kochendem Wasser auffüllen und mit dichten Plastikdeckeln verschließen. Drehen Sie die Gurkengläser mehrmals um, um das Salz zu verteilen, und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Die Sole ist zunächst trüb, beginnt dann aber aufzuhellen. Auf diese Weise zubereitete Gurken sind in 2-3 Wochen verzehrfertig und können fast ein Jahr gelagert werden. Unter einem Deckel kann etwas Flüssigkeit austreten, aber Sie können die Gläser nicht öffnen und Salzlösung hinzufügen. Essen Sie einfach zuerst die Gurken aus diesem Glas.
Kaltsalzmethode. Rezept Nr. 2
Zutaten:
2 kg Gurken,
2 Dillschirme,
5 Blätter schwarze Johannisbeere,
5 Kirschblätter,
1 Knoblauchzehe,
20 g Meerrettichwurzel oder -blätter,
8 schwarze Pfefferkörner,
¼ Tasse Salz,
2 EL. Wodka,
1,5 Liter Wasser.
Vorbereitung:
Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen und sofort in Eiswasser tauchen. Dicht in ein 3-Liter-Glas füllen und mit gewaschenen Blättern, Dill, Knoblauch und Pfeffer belegen. Gießen Sie die vorbereitete kalte Kochsalzlösung ein, fügen Sie Wodka hinzu und verschließen Sie das Glas fest mit einem Plastikdeckel. Stellen Sie die vorbereiteten Gurken sofort an einen kühlen Ort. Die Gurken werden kräftig und grün.
Heißsalzmethode
Zutaten:
Gurken,
Salz,
Zucker,
Lorbeerblätter,
Pfefferkörner,
Zitronensäure,
Wasser.
Vorbereitung:
Gurken nach Größe auswählen, 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann fest in sterilisierte 3-Liter-Gläser füllen. Wasser aufkochen, vorsichtig über die Gurken gießen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das Wasser ab. Kochen Sie erneut Wasser, gießen Sie es erneut über die Gurken und lassen Sie es gleichzeitig stehen. Dann das Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz in einer Menge von 2 EL hinzufügen. Salz und 3-4 EL. Zucker für 1 Glas. Lassen Sie sich von der Zuckermenge nicht verwirren; sie macht die Gurken knusprig, verleiht der Salzlake jedoch keine Süße. Kochen Sie die Salzlake. Gießen Sie ½ TL in jedes Glas. Zitronensäure, kochende Salzlösung einfüllen und mit sterilisierten Metalldeckeln verschließen. Als nächstes können Sie die Gurken einen Tag lang einwickeln oder sie einfach ohne Einwickeln abkühlen lassen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
Eingelegte Gurken mit Eichenrinde
Zutaten:
Gurken,
Johannisbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner,
Dill,
Kirschblätter,
Meerrettichblätter und -wurzel,
Knoblauch,
Eichenrinde (in der Apotheke erhältlich),
Salz.
Vorbereitung:
Meerrettichblätter, geschälte und in Stücke geschnittene Meerrettichwurzel, schwarze Pfefferkörner, Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill und geschnittene Knoblauchzehen sowie je 1 TL auf den Boden von 3-Liter-Gläsern geben. Eichenrinde in jedes Glas. Legen Sie die Gurken fest darauf und legen Sie ein Meerrettichblatt darauf. Um die Salzlake zuzubereiten, lösen Sie 1 EL Salz in kochendem kaltem Wasser auf. Salz mit Topping auf 1 Liter Wasser geben. Gießen Sie kalte Salzlake über die Gurken, decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab und tauchen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser, bevor Sie sie verschließen. Lagern Sie Gurken an einem kühlen Ort.
Eingelegte Gurken „Scented“
Zutaten (für 3-Liter-Glas):
2 kg Gurken,
3-4 Dillschirme,
2-3 Lorbeerblätter,
2-3 Knoblauchzehen,
1 Meerrettichwurzel,
2 Meerrettichblätter,
2 Kirschblätter,
Je 3 Zweige Sellerie, Petersilie und Estragon,
5 schwarze Pfefferkörner,
1 Liter Wasser,
80 g Salz.
Vorbereitung:
Sortieren Sie die Gurken nach Größe, waschen Sie sie, legen Sie sie 6–8 Stunden lang in sauberes, kaltes Wasser und spülen Sie sie anschließend ab sauberes Wasser. Gewürze und Gurken schichtweise auf den Boden des Glases legen, Dill darauf geben. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie das Salz in kaltem Wasser auflösen. Füllen Sie die Gurken bis zum Rand des Glases mit Salzlake, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen. Nachdem ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Salzlake abgießen, gut aufkochen und erneut über die Gurken gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Metalldeckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es vorsichtig ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Landgurken
Zutaten:
Gurken,
Knoblauch,
Meerrettichblatt,
Dill,
Grobes Salz.
Vorbereitung:
Die Gurken 4-6 Stunden einweichen. Die Gläser gut auswaschen, Meerrettich, Dill, Knoblauch und Gurken hineingeben. Füllen Sie die Gurkengläser mit gefiltertem Wasser. Legen Sie ein Meerrettichblatt so auf die Gläser, dass es den Glashals bedeckt. 3 EL in ein Käsetuch geben. gehäuftes Salz und einen Knoten machen. Die Anzahl solcher Knötchen sollte der Anzahl der Gurkengläser entsprechen. Legen Sie die Knoten auf die Meerrettichblätter. Wichtig ist, dass das Wasser die Knötchen berührt, sonst löst sich das Salz nicht auf. Stellen Sie die Gläser auf Teller, da während des Fermentationsprozesses Flüssigkeit austritt, und lassen Sie sie drei Tage lang so stehen. Nach drei Tagen die Knötchen entfernen, die oben liegenden Dill- und Meerrettichblätter gut abspülen, die Salzlake abtropfen lassen und aufkochen, dabei Wasser hinzufügen, da etwas davon ausgelaufen ist. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Gurken und verschließen Sie sie mit dichten Nylondeckeln. Anfangs wird die Sole trüb sein, aber keine Sorge, nach einer Weile wird sie durchsichtig und es bildet sich am Boden ein Bodensatz, der Sie ebenfalls nicht stören sollte. Lagern Sie Gurken an einem kühlen, dunklen Ort.
Eingelegte Gurken auf Russisch
Zutaten:
3 kg Gurken,
2 EL. Salz (pro 1 Liter Wasser),
5 Knoblauchzehen (für 1 Glas),
Gewürze, aromatische Blätter – ganz nach Ihrem Geschmack.
Vorbereitung:
Sortieren Sie die Gurken nach Größe, waschen Sie sie, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und belegen Sie sie mit Knoblauch, Dill, Kirschblättern, Eichenblättern, Meerrettich, Johannisbeeren usw. Anschließend gießen Sie die abgekühlte Salzlake aus Salz und Wasser über die Gurken in den Gläsern. Decken Sie die Gläser mit Untertassen oder Tellern ab und lassen Sie es 3-4 Tage stehen. Anschließend die Salzlake aus den Gläsern abgießen. Kochen Sie eine neue Salzlösung und fügen Sie außerdem 1 Liter Wasser und 2 EL hinzu. l. Salz. Gießen Sie kochende Salzlake ein und verschließen Sie die Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln. Die Sole wird nicht transparent sein, das ist notwendig.
Eingelegte Gurken mit Wodka
Zutaten (für ein 3L-Glas):
Gurken,
1,5 Liter Wasser,
150 ml Wodka,
3 EL. Sahara,
2 EL. Salz,
2 Knoblauchzehen,
3 Lorbeerblätter,
Dillstiel,
Meerrettichblätter.
Vorbereitung:
Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Geben Sie Gewürze und Knoblauch auf den Boden der vorbereiteten Gläser und packen Sie die Gurken fest ein. Salz und Zucker in kaltem Wasser auflösen, diese Lösung über die Gurken gießen und dann Wodka hinzufügen. Decken Sie die Gläser mit Gaze ab und lassen Sie sie 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen. Vergessen Sie nicht, entstandenen Schaum regelmäßig abzuschöpfen. Am 4. Tag die Salzlösung abgießen, 5 Minuten kochen lassen, zurück in die Gläser füllen und diese mit sterilisierten Deckeln verschließen.
Eingelegte Gurken mit Senf
Zutaten:
Gurken,
Meerrettichblätter,
Dillschirme,
Kirschblätter,
schwarze Johannisbeerblätter,
Salz,
Senfpulver).
Vorbereitung:
Die Gurken gut waschen. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne, packen Sie die Gurken fest ein und füllen Sie alles mit Salzlake (2 Esslöffel Salz pro 1 Liter kochendes Wasser). Legen Sie einen Holzkreis oder einen großen Teller auf die Gurken, üben Sie Druck aus und lassen Sie ihn 3 Tage lang stehen. Denken Sie daran, die Gurken im Auge zu behalten und eventuellen Schaum abzuschöpfen. Nach drei Tagen die Salzlake abgießen und die Gurken und Kräuter in sterilisierte Gläser füllen. Die Salzlösung abseihen, aufkochen und 1 Liter kochendes Wasser und 2 EL hinzufügen. Salz. Füllen Sie die Gläser mit Salzlösung, warten Sie 10 Minuten, lassen Sie sie erneut abtropfen, kochen Sie, fügen Sie 1-2 EL hinzu. trockener Senf. IN das letzte Mal Die Gurken mit Salzlake übergießen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und ohne Einwickeln abkühlen lassen.
Eingelegte Gurken mit scharfer Paprika
Zutaten:
5 kg Gurken,
5 Stängel Dill mit Schirmchen,
10 Knoblauchzehen,
8 Meerrettichblätter,
20 Johannisbeerblätter,
8 Lorbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner,
rote scharfe Paprika,
Salz.
Vorbereitung:
Zum Einlegen Gurken gleicher Größe auswählen, die Enden abschneiden und in einen Topf geben, Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter dazugeben und mit 2 EL vorbereiteter Salzlake auffüllen. Salz pro 1 Liter Wasser. Stellen Sie die Unterdrückung ein und lassen Sie die Gurken zwei Tage lang stehen. Dann die Gewürze entfernen, die Salzlake abseihen, die Gurken abspülen und zusammen mit den frischen Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen, Lorbeerblätter, Meerrettichblätter und rote Paprika hinzufügen (3-4 Ringe reichen für ein 1-Liter-Glas). Kochen Sie die Salzlösung, füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Salzlösung und verschließen Sie sie mit vorbereiteten sterilisierten Deckeln.
Eingelegte Gurken in Tomatensaft
Zutaten (für 3-Liter-Glas):
1,5 kg Gurken,
1,5 Liter frischer Tomatensaft,
3 EL. Salz,
50 g Dill,
10 g Estragon,
6-8 Knoblauchzehen.
Vorbereitung:
Bereiten Sie Gurken, Gläser, Kräuter und Knoblauch vor. Geschälte und gehackte Knoblauchzehen, Dill und Estragon auf den Boden der Gläser legen. Legen Sie die Gurken senkrecht darauf. Den Saft aus den Tomaten auspressen (in ein 3-Liter-Glas passen etwa 1,5 Liter Tomatensaft). Den Saft zum Kochen bringen, das Salz darin auflösen und abkühlen lassen. Gießen Sie den abgekühlten Saft in die Gurkengläser, decken Sie sie mit Plastikdeckeln ab, halten Sie sie in heißes Wasser und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.
Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
Larisa Shuftaykina
Hallo, meine lieben Abonnenten!
Wie froh bin ich, Sie als Gast wiederzusehen. Heute möchte ich gleich zum Thema des Artikels übergehen, Rezepte für eingelegte Gurken zeigen. Aber damit Sie sie nicht nur sehr lecker, sondern auch knusprig bekommen. Wir bereiten solche Zubereitungen schnell und einfach in Gläsern direkt zu Hause zu. Und machen Sie im Winter oder Frühling einen Test. Wie nötig).
Schließlich sind solch leckere Gewürzgurken ein hervorragender Snack für alle bevorstehenden Feiertage, die uns in naher Zukunft erwarten. Sie können beide Super-Duper daraus machen. Deshalb denke ich, dass sie immer in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Keller sein sollten. Damit sie jederzeit zu Hilfe kommen und helfen können. Wie denkst du?
Für diese salzige Delikatesse werden verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet; ohne sie wird die Zubereitung nicht interessant und schmeckt nicht so reichhaltig. Die Hauptsache ist jedoch, Gurken zu nehmen, die nicht schlaff oder verdorben sind, denn das Ergebnis hängt vollständig von ihnen und der Technologie ab, mit der Sie sie zubereiten. Sie müssen auch alles mit Seele und guter Laune tun.
Ich empfehle außerdem, nur die kleinsten und nicht essbaren Gurkensorten zu wählen und sich stattdessen für eingelegte Gurken zu entscheiden. Es gibt viele Nuancen. Dieser Artikel mit Schritt-für-Schritt-Empfehlungen und Anweisungen hilft Ihnen, alles herauszufinden. Deshalb, wie es im Fernsehen heißt, wechseln Sie nicht. Starten Sie und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit.
Wie bekannt, klassisches Rezept Dabei wird einer solchen Zubereitung eine beliebige Essigessenz zugesetzt oder ganz darauf verzichtet. Ich schlage vor, bei dieser ersten Option zu schummeln und statt Essig Zitrone hinzuzufügen. Das Interessanteste ist, dass die auf diese Weise zubereiteten Gurken auch knackig und sehr lecker sind. Und vor allem schaden sie nicht der Gesundheit.
Aus Sicherheitsgründen können Sie es auch drei- oder zweimal mit Salzlösung füllen. Wenn Sie nicht verstehen, wovon ich spreche, ist es nicht schwer zu verstehen. Im Laufe der Zeit, Freunde, werden wir es herausfinden.
Dank dieser Funktion können Sie solche Gurken problemlos direkt in Ihrer Wohnung aufbewahren, cool, nicht wahr?!
Sie wissen, warum eine solche Konservierung praktisch ist, da bei Fertigprodukten auch keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist. Stimmen Sie zu, es ist praktisch. Mit dieser Technologie kochen und kochen unsere Urgroßmütter und Mütter. Nehmen Sie einen Notizblock und machen Sie sich eine Notiz. Oder fügen Sie diese Seite zu Ihren Lesezeichen hinzu.
Ehrlich gesagt ist diese Methode auch deshalb gut, weil die Gurken etwas kräftiger werden, wir persönlich lieben sie einfach, es wird großartig.
Wir berechnen die Zutaten für 2 Liter Marinade, Sie werden mir zustimmen, dass das praktisch ist, denn dann können Sie mindestens Liter- oder Zwei- bis Drei-Liter-Gläser verschließen.
Ich werde sofort reservieren, dass es unter diesem Rezept ein weiteres Rezept gibt, das das einfachste und leckerste ist. Für Hausfrauenanfängerinnen empfehle ich, es zuerst zu nehmen.
Wir brauchen:
für ein 3-Liter-Glas:
- Gurken
- Wasser - 2 l
- Dillzweige mit Regenschirmen - 2-3 Stk.
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- frischer Knoblauch - 1 Kopf
- Senfkörner - 1 TL
- Piment - 8 Erbsen
- Paprikamischung (schwarz und weiß in Erbsen) - 1 TL
- Salz - 2 EL
- Kristallzucker- 2 EL
- Zitronensäure - 1 TL pro 3-Liter-Glas
Etappen:
1. Waschen Sie die gepflückten grünen Früchte einfach in kaltem Wasser und lassen Sie sie sogar eine Stunde darin schwimmen. Wenn die Gurken vor langer Zeit gepflückt wurden, beispielsweise gestern, dann ist es besser, sie einige Stunden (2-3 Stunden) in kalter Flüssigkeit einzuweichen, damit sie ihren Wasserhaushalt wiederherstellen.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie jede Zehe in zwei Hälften.
2. Geben Sie nun alle Gewürze und Kräuter der Liste in ein sterilisiertes Glas. Das heißt, Dillschirme, geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner.
Wasser in einem Topf erhitzen und sobald es kocht, die Werkstücke über die Ränder gießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten warten. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und messen Sie die Menge ab. Es sollte etwa 1 Liter sein. Wenn es weniger ausfällt, fügen Sie mehr normales Wasser hinzu, das heißt, erhöhen Sie die Menge auf 2 Liter, damit Sie die Zutaten bequem gemäß der Liste einfüllen können. Salz und Zucker hinzufügen und aufkochen.
Um zu verhindern, dass das Glas beim Einfüllen von kochendem Wasser platzt, gießen Sie Wasser in die Mitte des Behälters und legen Sie ein Metallmesser oder eine Metallgabel unter den Boden.
4. Die vorbereiteten Zubereitungen sofort mit der kochenden Marinade übergießen. Für einen Moment wird es Ihnen so vorkommen, als ob das Wasser in den Behältern dunkler wird oder trüb wird. In jedes Glas geben Zitronensäure, nimm 1 TL. Setzen Sie den Deckel auf und rollen Sie ihn mit einem Spezialschlüssel auf, damit alles dicht ist.
Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es 24–48 Stunden unter einer Decke abkühlen. Und bringen Sie es dann an einen kühlen Ort, wo es dunkel ist.
Wie versprochen scheitert ein weiteres meiner Lieblingsrezepte, das von allen um mich herum getestet wurde, nie. Versuchen Sie es mit Kochen! Übrigens, wenn Sie Irina Khlebnikova kennen (sie ist Videobloggerin), haben Sie diese Beschreibung vielleicht schon gesehen.
Beginnen wir also mit dem Einlegen der Gurken unter dem Nylondeckel. Das Rezept ist zuverlässig und bewährt und ähnelt dem Geschmack von Fässern, obwohl die Zubereitung ausschließlich in Gläsern erfolgt.
Wir brauchen:
Etappen:
1. Nehmen Sie zur Arbeit nur Früchte mit, die zum Einlegen und Salzen geeignet sind. Nehmen Sie niemals essbare Gurken, sondern verwenden Sie sie nur zum Essen. Tu es.
2. Wenn Sie ein Glas mit einem Nennwert von 3 Litern vorbereitet haben, da dies die gängigste Größe ist, benötigen Sie etwa eineinhalb Kilogramm „Grünzeug“.
Bevor Sie mit dem Zaubern beginnen, waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und lassen Sie es 3-4 Stunden lang in kaltem, klarem Wasser einweichen. Schneiden Sie dann den „Hintern“ auf beiden Seiten jeder Gurke ab. Und spülen Sie sie noch einmal gründlich aus.
3. Als nächstes bereiten Sie alle Gewürze und Kräuter für die Verwendung vor. Sie sollten nur gerupft und nicht verwelkt und in schlechtem Zustand sein. Aussehen. Wie Sie sehen, benötigen Sie hier bereits geschälte Knoblauchzehen, Dillschirme, Johannisbeere, Estragon und Kirschblätter.
Nehmen Sie unbedingt auch Meerrettich mit, und das Geheimnis liegt darin: Die Blätter selbst müssen nicht hineingesteckt werden, wohl aber die Stiele. Sie verleihen ihm die Knusprigkeit. Fertiggericht. Wow, in den Blattstielen steckt die ganze Kraft der Magie.
4. Neben Dillschirmen können Sie auch Stäbchen, also Stängel, brechen, da diese sehr aromatisch sind und den Geschmack selbstgemachter Zubereitungen nur verstärken.
5. Der Standardsatz an Produkten sieht also wie folgt aus: Für ein Drei-Liter-Glas nehmen Sie 5 Knoblauchzehen, 3 Meerrettichstangen mit einer Länge von 10 cm, Dillschirme - 2-3 Stück, Johannisbeer- und Kirschblätter - ein paar Stücke, ein Zweig Estragon, drei oder zwei Stücke scharfe Chilischote.
7. Geben Sie alles, was Sie brauchen, in die Gläser, führen Sie die Installation ohne Kraftaufwand und Druck durch, aber auch hier so, dass nicht viele Leerräume entstehen. Füllen Sie jeden Behälter bis zur Schulter mit Gurken. Es empfiehlt sich, Estragon- und Dillschirme darauf zu legen, man kann aber auch Peperoni und Dillstangen hinzufügen. Ausfüllen kaltes Wasser etwa die Hälfte des Glases.
8. Gießen Sie dann dasselbe Salzwasser ein, in dem das Salz verdünnt wurde. Und dann noch einmal kalt hinzufügen Wasser trinken. Grundsätzlich können Sie in jedes Glas sofort drei Esslöffel Salz geben und es nicht vorher auflösen.
Stellen Sie unter jedes Gefäß einen Teller oder eine Schüssel, damit die Salzlake nicht auf den Tisch läuft. Und 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, während dieser Zeit sollte das Grün sauer werden und sich oben Schaum bilden.
9. Anschließend die Salzlake in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, ca. 1,5 Minuten kochen lassen. Und füllen Sie das Werkstück erneut mit heißer Marinade.
10. Voila, setzen Sie die Nylonhülle auf und schicken Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller oder die Speisekammer. Und schon nach 2-3 Wochen kann man so einen wunderbaren Leckerbissen essen und genießen. Angenehme Entdeckungen und Eindrücke, Freunde!
Eingelegte Gurken im eigenen Saft für den Winter
Möchten Sie die Herzen Ihres Haushalts gewinnen? Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es schnell zubereitet und vor allem sofort verzehrt werden kann. Außerdem wird das Grün geschnitten und es sieht aus wie ein Salat. Ein anderer Name für diese Vorspeise ist Gurken in Gurken.
Hier ist so ein wunderschönes Rezept, das dieses Jahr ein Hit ist. Tatsache ist, dass einige der Gurken gerieben werden und der Rest im Allgemeinen das Video ansieht und lernt.
Interessant! Es stellt sich heraus, dass mein Nachbar seit etwa 20 Jahren ständig Gurken auf diese Weise einlegt, und ich habe es gerade herausgefunden.
Die Lake schmeckt auch super, probiere und experimentiere, denn es gibt viele Rezepte, finde neue Artikel und die Bombe.
Kaltgekochte Gurken mit Senf im Glas
Schauen wir uns nun eine weitere wunderbare Option an, die ebenfalls einwandfrei ist. Besonders für diejenigen, die einen kräftigen oder fermentierten Geschmack lieben. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen alles auf einmal. Darüber hinaus ist die Produktliste so klein, dass Sie sie sich nicht einmal merken müssen.
Ich denke, viele, die ein so köstliches Gericht zubereitet haben, werden sagen, dass diese Vorspeise geschmacklich der Fassversion ähnelt. Ja, das ist richtig. Aber das Wichtigste ist, dass die Gurken auch knusprig werden, denn die Zutaten enthalten Meerrettichblätter und Senf und tragen dazu bei.
Wenn man viel schaut verschiedene Rezepte, dann dürfte Ihnen aufgefallen sein, dass grundsätzlich alle Rohlinge im Heißverfahren hergestellt werden, das ist etwas zeitaufwändig und nicht immer praktisch. Diese Methode ist schnell, da die Sole kalt ist. Es ist unglaublich, aber das ist auch machbar, für diejenigen, die es noch nicht wissen.
Wir brauchen:
- Gurken – 1,5 – 2 kg
- Speisesalz - 2 gehäufte Esslöffel
- trockener Senf - 1 EL
- Blatt Meerrettich, Johannisbeere oder Kirsche - 1 Stck.
- Dill - 1 Regenschirm
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Etappen:
1. Gemüse und Kräuter vorbereiten. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Es empfiehlt sich, einen Regenschirm und ein Blatt Meerrettich, Johannisbeeren und Kirschen mit kochendem Wasser zu übergießen. Nehmen Sie danach ein steriles Glas und geben Sie alle Zutaten gemäß der Liste hinein. Die einzige Sache ist, dass die Gurken in Würfel geschnitten oder ganz und unversehrt hineingelegt werden können.
Geben Sie am besten Salz und Senf ganz oben, bevor Sie das Glas verschließen.
Senf wirkt als ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das verhindert, dass Gläser hochfliegen und sich Schimmel bildet.
2. Nachdem alles gelegt ist, füllen Sie es mit normalem kaltem Wasser, nicht gekocht, und decken Sie es ab Nylonhülle und geh in den Keller Langzeitlagerung.
Und keine Sorge, alle trockenen Zutaten lösen sich von selbst auf. Versuch es! Die Wunder sind vorbei, alles ist einfach und leicht. Essen Sie in ein paar Monaten gesund!
Das leckerste Rezept für Wintergurken wie im Fass
Ich schlage jetzt vor, Gurken im Eimer oder Fass zuzubereiten, denn genau das haben unsere Eltern früher gemacht. Wenn Sie die vorherige Option nutzen, erhalten Sie im Prinzip ein Gericht, das einen ähnlichen Fassgeschmack hat. Aber auch dieses Rezept ist etwas Besonderes. Und wenn Sie einen Aufbewahrungsort haben, warum nutzen Sie ihn nicht? Das ist schließlich auch cool!
Wir brauchen:
- Gurken - 10 l Eimer
- Meerrettichwurzel - 2 Stk.
- Meerrettichblätter - 4 Stk.
- Dillschirme - 5 Stk.
- Kirschblätter - 3-6 Stk.
- Johannisbeerblätter - 4 Stk.
- Eichenblätter - 4-5 Stk.
- Knoblauch - 3-4 Köpfe
- Salz – etwa 10 EL pro 1 Liter Wasser, nehmen Sie 60 g
Etappen:
1. Die „Grünen“ einige Stunden in ziemlich kaltem Wasser einweichen, um sie noch mehr mit Feuchtigkeit zu sättigen. Dann waschen Sie das gesamte Grün, das sind Fruchtblätter, sowie die Meerrettichwurzel. Den Knoblauch in die Zehen schneiden und die Schale abziehen.
Es empfiehlt sich, den Eimer mit kochendem Wasser auszuspülen und ihn gut mit Backpulver auszuwaschen. Anschließend 8 Knoblauchzehen, ein Kirsch- und Johannisbeerblatt sowie ein Eichenblatt auf den Boden legen. Fügen Sie Meerrettichwurzel und ein paar Dillschirme hinzu.
Als nächstes beginnen Sie mit dem Verlegen der Gurken, aber nicht alle auf einmal, sondern teilweise. Ungefähr in der Mitte beginnen Sie erneut mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern in beliebigem Verhältnis (ganz zum Schluss noch etwas übrig lassen). Das Einzige ist, dass die restlichen Meerrettichblätter auf das gesamte Werkstück gelegt werden müssen. Sie können auch Regenschirme darauf stellen.
Verdünnen Sie das Salz in 5 Liter klarem Wasser und füllen Sie den Eimer sofort mit dieser Salzlösung.
2. Das ist alles, einfacher als gedämpfte Rüben. Ich warf alles in einen Eimer und füllte ihn mit Salzlösung. Mit einem Deckel abdecken und ruhen lassen lange Zeit an einem kühlen Ort, zum Beispiel einem Keller.
In ein paar Wochen oder vielleicht sogar anderthalb Wochen wird es möglich sein, sich daran zu erfreuen und die erste Probe zu nehmen. Im Allgemeinen ist es in dieser Form so Heimvorbereitung es hält sehr lange, bis zum nächsten Sommer oder Frühling. Aber ich bin mir sicher, dass du sie nicht so lange darauf warten lassen wirst. Essen Sie für Ihre Gesundheit!
Großartig! Wie Sie sehen, gibt es hier keine Sterilisation, kein Rollen unter dem Deckel, alles ist ganz klar und äußerst klar, jeder kann es verstehen.
Das Interessanteste ist, dass ich neulich auf eine andere Möglichkeit zum Kochen gestoßen bin Plastikflasche, ich war einfach so erstaunt. Der Autor versichert, dass er von Jahr zu Jahr so mariniert und nichts anfängt. Und es ist sehr praktisch, auch wenn Sie dringend irgendwo ein Bündel oder einen Berg Gurken unterbringen müssen. Schließlich sind Gläser nicht immer zur Hand, das müssen Sie zugeben.
Deshalb denke ich, dass das Sprichwort hier passen würde: „Lebe ewig, lerne, stirb als Narr …“ Ah, ha, schau dir das Video an.
Knusprige Gurken im Literglas mit Essig und Wodka
Ich denke, dass Sie im ersten Moment wahrscheinlich etwas überrascht waren, und vielleicht kannten Sie diese Methode des Salzens bereits. Im Prinzip nichts Besonderes, ehrlich gesagt ist es mir beim Hinzufügen von Wodka nicht aufgefallen. Aber es ist natürlich auf jeden Fall lecker und knusprig geworden, was mir zweifellos am besten gefallen hat.
Ich gebe eine Produktliste in Form einer Infografik an, und wie Sie sehen, ist die Wodkamenge darin nicht angegeben, Sie müssen sie also auf diese Weise hinzufügen: Sie müssen 1 EL für 1 Liter verwenden Für ein Glas benötigen Sie 500 ml Wasser. Ein obligatorischer Bestandteil sind Meerrettichblätter, auf die Sie auf keinen Fall verzichten können. Holen Sie sie sich überall hin. Oder vielleicht werden die Gurken weich und spreizen sich. Aber ich kann sagen, dass dies nicht immer der Fall ist, es hängt alles von der Art der Gurken ab.
Wir brauchen:
Etappen:
1. Beginnen Sie mit den Vorbereitungsarbeiten zum Kochen. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter waschen, ebenso die Dillschirme. Die Knoblauchzehen schälen. Wenn Sie die Gewürzgurken gestern gepflückt haben, legen Sie sie 4 Stunden lang in kaltes Wasser. Und dann waschen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch.
2. Diese hübschen Kerle warten nach dem Schwimmen auf dich. Untersuchen Sie sie, sie sollten fest und nicht schlaff sein.
3. Legen Sie alle Blätter und Knoblauchzehen der Reihe nach auf den Boden eines sauberen Glases und ordnen Sie dann das Gemüse an. Mischen Sie nun in einem anderen Behälter Salz mit Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
4. Füllen Sie anschließend das Glas zur Hälfte mit kühler, heißer Salzlake. Fügen Sie Tafelessig 9 % im erforderlichen Verhältnis hinzu.
5. Und sofort 1 EL Wodka hinzufügen. Und nun den Rest der salzigen Marinade hinzufügen. Es kann sogar passieren, dass die Salzlake leicht über den Rand des Glases läuft, das ist aber kein Problem. Setzen Sie den Nylondeckel auf und lassen Sie das Glas vollständig abkühlen. Sie können auch Eisen verwenden. Den ganzen Winter über im Kühlschrank oder auf einem isolierten Balkon aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!
Solche Grüns haben saurer Geschmack, und eignen sich hervorragend für Salate wie Olivier oder als Beilage zu Gewürzgurkensauce.
Scharf eingelegte Gurken – super leckeres Rezept
Nun, wenn Sie aufmuntern möchten, dann verwenden Sie dafür eine würzige Variante des Snacks. Es wird Ihren Lieben einen angenehmen Nachgeschmack verleihen. Und sie werden immer wieder darum betteln, sie mit solch einem königlichen Leckerbissen zu füttern
Sie haben wahrscheinlich vermutet, dass im Rezept scharfe rote Chilischoten verwendet werden, um ein würziges Gefühl zu erzielen. Sie können auch gemahlene verwenden. Hier kommt Capsicum zum Einsatz.
Wir brauchen:
Für 8-Liter-Gläser:
Etappen:
1. Bereiten Sie zunächst die Gläser für den Gebrauch vor und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Anschließend die Gurken in einem Bad mit Eiswasser einweichen und morgens mit der Arbeit beginnen.
2. Geben Sie fünf schwarze Pfefferkörner in jeden einzelnen Behälter (1–1,5 Liter). Dazu natürlich Lorbeerblatt (1 Stk.) und alle anderen Zutaten auf der Liste, also eine geschälte Knoblauchzehe, Kirschblätter (1-2 Stk.), Meerrettich (1-2 Stk.) und auf jeden Fall Eiche (1-2 Stk. .). Auch Estragon (ein Zweig) passt gut zu dieser Komposition, und wie Sie es erraten haben, Chilischote – ein Drittel einer Schote (oder die Hälfte davon).
3. Als nächstes kochen Sie die Marinade. Gießen Sie dazu 4 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, dann Essig hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den vorbereiteten Trank über die Gurken.
Mit Deckeln abdecken und in einer anderen Pfanne sterilisieren. Das heißt, legen Sie die Werkstücke in diese Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und füllen Sie diese dann bis zu den Aufhängern der Dosen mit warmem Wasser. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie es nach 20-minütigem Kochen bei schwacher Hitze.
Eingelegte Gurken – Rezept ohne Essig
Nun, jetzt das einfachste Rezept Heute. Diese Methode hat sich bewährt und ist die beliebteste unter allen anderen; Gurken gelingen einwandfrei. Und sie werden sogar bei Raumtemperatur in einer Wohnung oder einem warmen Raum gelagert.
Das Geheimnis liegt in seiner Kochmethode. Es scheint, dass die gesamte Produktpalette gleich ist, aber nein, es gibt viele Unterscheidungsmerkmale. Lesen Sie also weiter.
Wir brauchen:
- Gurken - 1 kg
- Klares Wasser - 1 l +1 EL.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Johannisbeerblatt - 2 Stk.
- Dillschirme - 1 Stk.
- Eichenblatt - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Zehen
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Meerrettichblatt - 5 Stk.
- Kirschblatt - 2 Stk.
- Chilischote - 0,5 Stk.
- Salz - 1,5 EL +1 EL
Etappen:
1. Alle Kräuter und Gemüse in Wasser waschen. Überprüfen Sie, ob alle Komponenten optisch unbeschädigt sind.
2. Die Chilischote und die Knoblauchzehe halbieren. Sie müssen nicht einmal die Schalen entfernen.
3. Nehmen Sie dann eine große Schüssel, geben Sie die Gurken hinein und geben Sie alle oben genannten Zutaten hinein. Außer Wasser und Salz. Meerrettichblätter darauf legen. Und dann Salz und Zucker in einer Tasse mischen, aufkochen und diese Lösung über das Werkstück gießen.
Legen Sie den Deckel auf die Gurken und beschweren Sie sie. In dieser Position einige Tage an einem warmen Ort belassen. Damit der Fermentationsprozess beginnt. In dieser Zeit wird die Sole richtig trüb und nicht schön. Der Geruch wird an sauer erinnern.
4. Und die Gurken werden leicht gelb. Was machen wir also als nächstes? Die Salzlake in einen Topf abseihen und alle Gewürze und Kräuter entfernen. Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und in saubere, sterile Gläser füllen.
Kochen Sie die Salzlösung, die Sie erhalten haben, und fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu. Wasser und einen Teelöffel Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und heiß in die Gurken gießen. Senken Sie die Deckel von oben ab. 5-10 Minuten stehen lassen. Dann die Salzlösung wieder abgießen und erneut aufkochen. Gießen Sie es dann erneut ein und schließen Sie die Deckel hermetisch. Verwenden Sie entweder Nylon- oder normale Eisendeckel.
6. Und dann die Behälter verzehren und entleeren! Viel Glück!
Wie man Gurken für die Lagerung in einer Wohnung einlegt
Ich denke, das ist eine tolle Idee, wenn Sie keine so kalten Räume haben, vielleicht Student sind oder ein Haus zur Miete wohnen. Es gibt viele Situationen und genau diese Wohnungsoption kommt zur Rettung.
Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie für die Lagerung in einem warmen Raum den dunkelsten Ort benötigen, an einem hellen, und noch mehr, wo Sonnenlicht vorhanden ist, ist dies nicht möglich.
Wir brauchen:
für zwei Drei-Liter-Gläser:
- Gurken – 4 kg
- Salz - 6 EL
- Meerrettichblätter - 150 g
- Kirschblätter - 10 Stk.
- Johannisbeerblätter - 8 Stk.
Dill - 150 g
Knoblauch - 1 Kopf
Wasser - 5 l
Etappen:
1. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und legen Sie es dann 2-3 Stunden lang in Eiswasser ein.
Dies ist wichtig, da durch dieses Verfahren der Wasserhaushalt wiederhergestellt wird und die Gurken außerdem knusprig werden und sie nicht viel Salzlake aufnehmen können.
2. Sterilisieren Sie die Gläser so, wie es Ihnen am besten gefällt. Und dann alle Blätter mit kochendem Wasser übergießen, den Knoblauch schälen und alles auf den Boden des Glases geben. Vergessen Sie außerdem nicht die Dillschirme und den Meerrettich. Als nächstes, das Wichtigste, beginnen Sie damit, die Gurken in Gläser zu füllen. Legen Sie sie fest, aber drücken Sie nicht.
Nehmen Sie dann das Salz und lösen Sie es in warmem Wasser auf. Füllen Sie Glasbehälter mit dieser Salzlösung. Verschließen bzw. mit Nylondeckeln abdecken und ca. 3 Tage warten. Während dieser Zeit sehen Sie mehrmals Schaum, der mit einem Löffel entfernt werden muss, dies bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat.
Übrigens beginnen die Gläser nach einer Weile ihre Farbe zu ändern, die Salzlake wird dunkel und der Geruch wird säuerlich, so soll es sein. Dies geschieht nach 2 Tagen. Am dritten Tag gießen Sie die Salzlake in einen Topf, kochen sie auf und gießen sie dann erneut über die Gurken. Möglicherweise muss Wasser hinzugefügt werden.
3. Legen Sie eine Nylonhülle über und legen Sie sie an einen dunklen Ort, beispielsweise unter das Bett. Und wenn der richtige Moment kommt, genießen Sie es! Viel Spaß beim Entdecken!
Geschnittene Gurken mit Ketchup für ein 2-Liter-Glas
Ich denke, diese Methode erinnert irgendwie an im Laden gekaufte Konserven, ich weiß nicht warum, ich glaube, solche Schönheiten sehe ich oft in den Regalen. Ehrlich gesagt hatte ich eine Frage zu diesem Thema. Da gibt es auch andere Möglichkeiten, sogar mit Tomatenmark.
Unglaublich lecker! Versuchen Sie es. Nun, in der Zwischenzeit rate ich Ihnen, sich dieses Video anzusehen. Darin schlägt der Blogger vor, zum Kochen 1-Liter-Gläser zu nehmen, bei 2-Liter-Gläsern also einfach alle Zutaten zu verdoppeln.
Rezept zum Einmachen von Gurken ohne Sterilisation unter einem Nylondeckel
Jetzt zeige ich Ihnen eine weitere Möglichkeit, kalt zu kochen, das macht mein Verwandter immer. Und nebenbei kann man sagen, dass das das Rezept von Oma ist. Eine solche Zubereitung wird zwischen einem und zwei Jahren gelagert. Wenn sie dich natürlich bis zu diesem Moment durchhalten.
Wir brauchen:
- Dosen mit 1, 2 oder 3 Litern
- Gurken
- Meerrettichblätter - 1-2 Stk.
- Dillschirme - 1-2 Stk.
- Eichenblätter - 1-2 Stk.
- Pfefferkörner - 8 Stk.
- trockener Senf - 1 TL
- Chilischote - 1 Stk.
- Knoblauch - Kopf
für 1 Liter Wasser:
- Salz - 2 EL oder 60 g
- Ein 3-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Salzlake, also nehmen Sie 3 EL
Etappen:
1. Ich denke, Sie haben vielleicht bemerkt, dass Johannisbeerblätter, wie manche Hausfrauen glauben, nicht in dieser Option enthalten sind und Schimmel und unnötige Bakterien hervorrufen.
Weichen Sie die Gurken in einer Schüssel ein; wenn Sie diese Arbeit nicht machen, erreichen sie dann den erforderlichen Wasserhaushalt und nehmen viel Salzlake auf. Das bedeutet, dass leicht nur noch wenig Geld auf der Bank übrig bleiben könnte.
Wichtig! Verwenden Sie nur eingelegte Gurkensorten, da diese sonst weich und schimmelig werden.
Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit geschältem Knoblauch, trockenem Senf und Pfefferkörnern in Gläser. Nehmen Sie die Behälter sauber und steril mit. Wenn das Glas drei Liter fasst, nehmen Sie 6 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote und 0,5-1 Teelöffel Senfpulver (oder verzichten Sie darauf).
2. Und dann fangen Sie an, grüne Früchte zu legen, die reichen schon aus große Menge musste eine Weile im Wasser liegen.
3. Bereiten Sie nun eine Salzlösung vor, lösen Sie das Salz in Wasser auf; ein Drei-Liter-Glas nimmt etwa 1,5 Liter Flüssigkeit auf. Mit Deckeln abdecken und sofort in den Keller absenken. Und keine Sorge, die Gurken werden lecker und salzig. Guten Appetit!
Ein einfaches Rezept für knusprige Gurken mit heißer Salzlake unter Eisendeckeln
Ein weiteres kulinarisches Meisterwerk fiel mir ins Auge, das ich irgendwie vergessen hatte. Es ist interessant, weil es erstens Wodka enthält und zweitens neben Meerrettichblättern, Johannisbeeren und Dill auch Ringelblumen und Amaranth hinzugefügt werden. Was den unübertroffenen Geschmack solcher hausgemachten Konserven ausmacht. Seien Sie geduldig und Sie werden mit einem Knall Erfolg haben.
Wir brauchen:
Etappen:
1. Geben Sie alle Zutaten auf der Liste auf den Boden eines sauberen Glases: Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Knoblauchzehen und Dillschirme. Auch Amaranth und Ringelblumen. All dies muss natürlich vorher gewaschen werden.
2. Als nächstes legen Sie die Gurken ein, die Sie zunächst für ein paar Stunden, besser noch 5-6 Stunden, in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
3. Lösen Sie das Salz in Wasser auf und gießen Sie die Lösung über das Werkstück. Danach mit einem Nylondeckel abdecken und 4-5 Tage warten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Salzlake in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Und dann heiß zurück in das Glas gießen und einen Löffel Wodka hinzufügen.
4. Nehmen Sie eine Falzmaschine und schrauben Sie sie unter den Metalldeckel. Drehen Sie das Glas auf die andere Seite und wickeln Sie es in eine Decke. Abkühlen lassen und in den Keller stellen oder zur Langzeitlagerung im Kühlschrank aufbewahren.
Schnelles Einlegen von Gurken (Rezept der Großmutter)
Nun, wir sind tatsächlich bei der letzten Option angelangt. Stimmen Sie zu, es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Gurken und sie sind alle verdammt gut. Wie man so schön sagt: Wähle aus deinem Herzen.
Dieses einfache Rezept hat sich über Jahrhunderte hinweg bewährt. Merken Sie es sich also, Sie werden es nicht bereuen.
Wir brauchen:
Es kommt ein 3-Liter-Glas heraus:
- Gurken - 1,6 kg
- Meerrettichblatt – 1 Stk.
- Schwarze Johannisbeerblätter – 6 Stk.
- Kirschblatt – 6 Stk.
- Knoblauch – 4 Zehen
- Dillschirme – 2 Stk.
Für 1,5 Liter Wasser - 3 EL. Ich salze
Etappen:
1. Frisch gepflückte Gurken waschen und nicht unter fließendem Wasser einweichen lassen. Aber wenn Sie sie von gestern haben, dann können Sie auf diese Aktion nicht verzichten.
Das gesamte Grün waschen und in Stücke schneiden, den geschälten Knoblauch halbieren. Legen Sie alles auf den Boden des Glases. Es empfiehlt sich, den Dillschirm stehen zu lassen und auf ein Drei-Liter-Glas zu stellen.
Geben Sie die gewaschenen Gurken bis zum Rand in einen Behälter.
2. Sobald alles fertig ist, stellen Sie eine Kochsalzlösung her und lösen Sie das Salz in Wasser auf. Und das Glas bis zum Rand damit füllen.
3. Im Prinzip ist das alles, mit einem Plastikdeckel abdecken und auf den Winter warten. Sie können es nach 1-1,5 Monaten essen. Guten Appetit!
4. Nach einer Weile ändern die Gurken natürlich ihre Farbe und ähneln Senf. Guten Appetit!
Das ist alles für mich, machen Sie sich bereit positive Einstellung Gurken für den Winter und erfreuen Sie Ihre Lieben und Verwandten. Ich wünsche allen viel Licht und sonniger Tag. Auf Wiedersehen.
Jede Hausfrau möchte ihre Gäste und geliebten Haushaltsmitglieder mit köstlichen Gurken überraschen. Doch es ist nicht immer möglich, Gurken so zu konservieren, dass sie scharf und knusprig sind. Es scheint, dass alles so gemacht wird, wie es sollte, aber die Gurken sind weit vom gewünschten Ergebnis entfernt. Und probieren Sie jedes Jahr neue Rezepte aus, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Ein paar Tipps vor dem Einmachen von Gurken:
Zum Einlegen werden grüne Gurken ausgewählt, die noch nicht ganz reif sind, mit dichtem Fruchtfleisch und unterentwickelten Samenkammern. Qualität ist von großer Bedeutung, um gute Produkte zu erhalten. frische Gurken, und deshalb sollten Sie überwachsene, schlaffe, beschädigte oder kranke Früchte nicht salzen. Das Einlegen von Gurken erfolgt am besten am Tag der Ernte oder am zweiten Tag. Die Früchte sind in große, mittlere und kleine Früchte unterteilt: (9-12, 7-9, 5-7 cm).
Und so biete ich Ihnen die zehn besten Rezepte und Tricks:
1. „Knusprig“-Rezept
Sole:
für 1 Liter kaltes Wasser (gekocht oder gefiltert) - etwas mehr als 1,5 Esslöffel Salz
Für ein 3-Liter-Glas:
1-2 Knoblauchzehen (unten in Scheiben geschnitten), dann Gurken,
auf den Gurken - Grünzeug: mehrere Dillblütenstände, Johannisbeerblätter, Kirschblätter mit Zweigen, Meerrettichblatt
Leer:
Waschen Sie die Gurken und weichen Sie sie 4 Stunden lang in kaltem Wasser ein (wir schneiden die „Hintern“ der Gurken nicht ab).
Anschließend die Gurken in saubere Gewürzgläser geben, mit Salzlake auffüllen, die Gläser mit Plastikdeckeln verschließen und an einen kühlen Ort stellen (die Raumtemperatur sollte etwa 20°C betragen).
Nach ein paar Tagen, wenn der Gärprozess beginnt (die Plastikdeckel der Gläser quellen auf), öffnen Sie die Deckel leicht, um die Luft herauszulassen – dann werden die Gurken knusprig. Nach einem Tag die Deckel wieder schließen und die Gurken können in den Kühlschrank gestellt werden.
Solche Gurken sollten an einem kühlen Ort (z. B. im Keller oder Kühlschrank) gelagert werden. So bleiben sie den ganzen Winter über perfekt haltbar und bleiben knusprig (und durch den Knoblauch recht scharf).
2. Mamas Rezept
Auf den Boden des Glases werden Gewürze gegeben – trockener Dill, vielleicht Dill, Meerrettichblätter, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter.
Dann werden die Gurken gelegt und mit Marinade gefüllt.
Die Marinade wird in einem separaten Topf zubereitet: für 1 Liter Wasser 2-3 EL Salz, 2-3 EL Zucker. Kochen Sie die gesamte Mischung gut auf und geben Sie 1 Esslöffel Essigessenz hinzu.
3. Scharfe Gurken
Zutaten:
1 kg Gurken, 30 g Dill, 10 Blätter Sellerie oder Petersilie, schwarze Johannisbeeren, 1 schwarze Erbse und 1 Schote rote Paprika.
Für die Sole:
1 Liter Wasser, 3 EL. Löffel Salz.
Gurken werden oft in Emailleschalen und Gläsern gesalzen. Die Gewürze werden unten, in der Mitte und oben platziert. Wählen Sie kleine Gurken aus.
Sole wird im Überschuss gegossen. Ein Holzkreis (kein Sperrholz) oder ein Porzellanteller und Druck werden ebenfalls darauf gelegt.
Das Geschirr mit Gurken wird mit einem sauberen Tuch abgedeckt und mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt.
Anschließend werden sie in einen kalten und dunklen Raum gebracht.
Nach 10-15 Tagen Salzlake bis zum Rand hinzufügen und mit Deckeln abdecken.
4. Ein altes Rezept
Wenn die Salzlake abgekühlt ist, bringen Sie die Gerichte mit den Gurken in den Keller und stellen Sie sie auf Eis. Legen Sie einen Holzkreis auf die Gurken und drücken Sie ihn mit einem sauberen Stein fest. Nach 3-4 Stunden sind die Gurken fertig.
Unterschiedliche Verhältnisse von Gurken, Gewürzen und Salz ergeben unterschiedliche Gurken Geschmacksqualitäten. Nach diesen beiden ebenfalls alten Rezepten eingelegte Gurken erweisen sich als sehr lecker.
Methode Nr. 1
Für 10 kg zubereitete Gurken nehmen Sie 600–700 g Salz und 500–600 g Gewürze (zu den Gewürzen gehören 40–50 % Dill, 5 % Knoblauch und der Rest sind Estragon, Meerrettichblätter und -wurzel, Sellerie, Petersilie, Basilikum). , Blätter Kirsche, schwarze Johannisbeere, Eiche usw.).
Für einen würzigen Geschmack empfiehlt es sich, getrocknete rote Paprika oder 10–15 g frische Paprika hinzuzufügen.
Methode Nummer 2
Vorbereitete Gurken werden in 3-Liter-Gläser gefüllt, mit Salzlake in einer Menge von 50–60 g Salz pro 1 Liter Wasser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 3–4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt, bis die Milchsäuregärung beginnt. Dann wird die Salzlake aus den Gläsern abgelassen und gekocht.
Die Gurken werden gewaschen, gewaschenes Grün wird hinzugefügt: für ein 3-Liter-Glas - bis zu 40 g Dill, 6-8 Knoblauchzehen usw. und mit heißer Salzlake übergossen. Die Gläser werden bei einer Temperatur von 90 Grad 12–15 Minuten lang pasteurisiert, aus dem Wasser genommen und sofort verschlossen.
5. Aspirin-Gurken
Dill, Meerrettich, Johannisbeerblätter, Kirschblätter, schwarzer Pfeffer (Erbsen) werden nicht in Gläser gefüllt, sondern mit Salzwasser (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Und diese heiße Salzlake wird zweimal über die Gurken gegossen.
Dillstecklinge und -blätter bleiben in der Pfanne.
Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, bevor Sie das Glas aufrollen. Die Salzlösung wird nie trüb, die Gläser explodieren nie und können zu Hause aufbewahrt werden. Die Gurken sehen aus, als wären sie gestern aus dem Garten gepflückt worden, als wären sie frisch.
6. Süß-saure Gurken
In das Glas werden frische würzige Kräuter gegeben: Meerrettichblätter, Dill, Estragon, Petersilie, Sellerie usw. Große Grüns werden in 2-3 Teile geschnitten. Kleine Zwiebel- und Knoblauchzehen schälen.
2 EL in ein Literglas geben. Löffel 9% Tafelessig, eine Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2-3 schwarze Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblatt, 15-20 g frische Kräuter und ½ Teelöffel Senf. Gurken auflegen und mit scharfer Soße übergießen.
Um 1 Liter Wasser einzufüllen, werden 50 g Salz und 25 g Zucker benötigt. Litergläser 10 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren, 3-Liter-Gläser 15 Minuten lang.
7. Einmachen mit Johannisbeersaft
Wählen Sie kleine Gurken gleicher Größe aus. Gut ausspülen und die Enden abschneiden.
Geben Sie auf den Boden jedes Glases 2-3 schwarze Pfefferkörner, Nelken, 1-2 Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und Minze.
Legen Sie die Gurken senkrecht in das Glas. Eine Füllung aus 1 Liter Wasser, 250 g reifem Johannisbeersaft, 50 g Salz und 20 g Zucker hinzufügen.
Zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Schließen Sie sofort die Deckel und sterilisieren Sie es 8 Minuten lang.
8. Gurken mit Senfkörnern
Für 2 Liter Wasser - 1 EL. Essig, 2 EL. l. Salz, 8 EL. l. Sahara.
Waschen Sie die Gläser gut, sterilisieren Sie sie (im Ofen) und kochen Sie die Deckel aus.
Gurken waschen, Stiel und Nase nicht abschneiden, in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen.
Die Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden und auf den Boden der Gläser legen. Karotten (Scheiben), Paprika, Nelken, Lorbeerblatt und 1 TL hineinlegen. Senf (Erbsen).
Füllen Sie die Gläser mit Gurken, gießen Sie normal kochendes Wasser hinein, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es stehen, bis das Wasser warm ist.
Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, kochen Sie es erneut, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Entfernen Sie unbedingt den Schaum. Die Gurken mit kochender Salzlake übergießen und schnell aufrollen.
Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.
9. Kräftige Gurken
Kalte Salzlösung einfüllen (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser). Lassen Sie die Gläser 3-5 Tage ohne Kühlung stehen und bedecken Sie sie mit Gaze.
Entfernen Sie das Gebildete weiße Beschichtung, die Salzlake durch ein Sieb in einen Topf gießen und 20 Minuten kochen lassen (es empfiehlt sich abzumessen, wie viel Salzlake dabei entsteht). Spülen Sie die Gurken dreimal unter fließendem kaltem Wasser ab, ohne sie aus dem Glas zu nehmen.
Pro 3 Liter 0,5 Liter Wasser zur Salzlake hinzufügen + 1 EL hinzufügen. Salz. Über die Gurken gießen. Aufrollen. Umdrehen und bis zum nächsten Tag stehen lassen.
10. Eingelegte würzige Gurken
Während die Gläser vorbereitet werden, können Sie die Marinade kochen.
1 Liter Wasser
2 EL. Salz ohne Rutsche
1 EL Zucker, auch ohne Folie
Das Ganze zum Kochen bringen und herausnehmen.
Also holen wir ein heißes Glas heraus. Auf den Boden legen wir vorbereitetes Grün (Blätter von schwarzen Johannisbeeren, Meerrettich, Kirschen, Dillstängel und -körbe) und Lorbeerblatt. Legen Sie die Gurken dicht nebeneinander (sehr eng!), belegen Sie sie mit schwarzen Pfefferkörnern, 1-2 Pimenterbsen, wiederum grünen und roten scharfe Pepperoni(Hier Achtung: Wenn die Paprika ganz ist, dann kann man alles hineinlegen, wenn Schnitte oder Risse vorhanden sind, dann einen dünnen Streifen hineinlegen, sonst sind die Gurken später aufgrund der Schärfe einfach nicht mehr zu schlucken).
Essig 9 % hinzufügen:
1-Liter-Glas – 2 EL.
2-Liter-Glas – 3 EL.
3-Liter-Glas - 5 EL.
Gießen Sie die Marinade in einem dünnen Strahl hinein
Gießen Sie warmes Wasser auf den Boden der Pfanne (oder auf ein Tuch), sodass mehr als die Hälfte des Glases im Wasser eingetaucht ist. Deckel auf die Gläser legen. Ein 2-Liter-Glas etwa 20 Minuten kochen lassen. Sie können die Bereitschaft wie folgt überprüfen: Die Deckel sind heiß geworden, die Gurken haben ihre Farbe von hellgrün verändert.
Wir nehmen die Gläser heraus und stellen sie auf ein Holzbrett. Fügen Sie Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und ein paar Pimenterbsen hinzu. Die Marinade bis zum Rand auffüllen. Lasst uns zusammenrollen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
Kleine kulinarische Tricks
Gurken zum Einlegen sollten mittelgroß, frisch und mit schwarzen Stacheln sein. Gurken mit weißen Stacheln sind nicht zum Einmachen geeignet – es handelt sich um verderbliche Dessertsorten. Gläser mit solchen Gurken neigen dazu, zu „explodieren“. Auch schlaffe, „korkige“ Gurken sind nicht geeignet. Sie sind schon zu lange dort. Es ist besser, sie zum Essen zu salzen, ohne sie in Gläser zu rollen.
Die Gurken 2–6 Stunden in Wasser einweichen. Durch diesen Vorgang werden die Gurken „knusprig“.
Um eine „explosive“ Situation zu vermeiden, geben Sie ein paar Senfkörner in das Glas. Manchmal wird 1 Löffel Alkohol oder Aspirin verwendet.
Für knusprige Gurken fügen sie außerdem Eidechsen- und manchmal Eichenrinde hinzu.
Die Gurken schimmeln nicht und ihr Geschmack wird noch besser, wenn man gehackten Meerrettich darüber gibt.
Die sogenannten Knoblauchgurken haben einen scharf-würzigen Geschmack – beim Einlegen wird die doppelte Menge Knoblauch und Meerrettich verwendet.
