Wie man Mais richtig kocht und wie lange, sind wichtige Tipps. Wie man Maiskolben so kocht, dass sie lecker und saftig sind

Wie lange kochen?

Bevor Empfehlungen zu Methoden zum Kochen von Mais gegeben werden, lohnt es sich, ein wenig darüber zu sagen, wie man das richtige Produkt auswählt, damit es gekocht und saftig ist. Die Körner sollten weich sein; beim Pressen kann Flüssigkeit austreten. Es ist besser, junge Kolben zu kaufen, die nicht von Blättern und Narben geschält sind, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Wenn Sie Ihre Wahl getroffen haben, lagern Sie sie nicht zu lange: Je schneller sie gekocht sind, desto schmackhafter werden sie. So geht's: Wählen Sie aus den von uns angebotenen Optionen.

In einem Topf

Die traditionellste Art besteht darin, Mais in einer mit Wasser gefüllten Pfanne zu kochen. Die Garzeit kann variieren: von 20 Minuten für junge Maiskolben bis zu mehreren Stunden für reiferen Mais. Es hängt alles davon ab, welche Sorte Sie gekauft haben. Nach Ablauf der Zeit sollte das Wasser abgelassen werden und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Es ist besser, die fertigen Maiskolben zu salzen. Die aromatischen Körner sind fertig zum Verzehr und schmecken noch besser, wenn Sie sie noch heiß mit Salz bestreuen.

In einem Slow Cooker

Während des Prozesses mit einem Multikocher bleibt ihre Integrität vollständig erhalten, was bedeutet, dass alle Mineralien im Inneren verbleiben und dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringen. Spülen Sie die zuvor von Blättern und Haaren befreiten Maiskolben unter fließendem Wasser ab. Stellen Sie den Modus „Kochen“ oder „Dämpfen“ auf 20-25 Minuten ein. Fügen Sie dem Wasser, in dem die Maiskolben gekocht werden, kein Salz hinzu. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie ein kleines Stück hinzufügen Butter.

In der Mikrowelle

Trennen Sie die Körner von den Kolben und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Geben Sie die Körner in eine mikrowellengeeignete Thermoform, fügen Sie Wasser hinzu, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist, und decken Sie es mit einem Deckel ab. Um zu bestimmen, wie lange der Mais zum Kochen braucht, müssen Sie von der Anzahl der gekochten Körner ausgehen. Stellen Sie die Leistung auf 700-800 Watt ein und geben Sie nach 30 Minuten etwas Butter und Petersilie oder Dill ins Wasser. Weitere 10 Minuten dämpfen. Kann als separates Gericht verwendet oder zu Salaten hinzugefügt werden.

In einem Schnellkochtopf

Um Maiskolben in einem Schnellkochtopf zu kochen, wählen Sie solche mit Milchkörnern. Wenn sie etwas trocken sind, fügen Sie Zucker hinzu, um den Geschmack wiederherzustellen. Um den Vorgang zu beschleunigen, erhitzen Sie das Wasser im Schnellkochtopf und gießen Sie kochendes Wasser über die Maiskolben. Es sollte genügend Wasser vorhanden sein, um die Oberfläche vollständig zu bedecken. Alle diese vorbereitenden Verfahren werden Ihnen dabei helfen fertiges Produkt nicht mehr als 10 Minuten später. Im heißen Zustand mit Salz einreiben und mit Butter bestreichen, was dem Produkt einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.

In einem Dampfgarer

Junger Mais kocht sehr schnell und manche Leute essen ihn lieber roh. Sie können berechnen, wie viele Minuten der Vorgang abhängig von der zubereiteten Menge dauert. Die geschälten und vorgewaschenen Kohlköpfe in einen Dampfgartopf geben. Um genügend Dampf zu erzeugen, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Nach 5-10 Minuten können Sie den Dampfgarer ausschalten und die saftig-süßen jungen Maiskolben genießen.

Kochen Rezepte

Angehende Hausfrauen profitieren von einfach anzuwendenden Rezepten, die jedes Mädchen und jede Frau, wenn sie es in der Praxis beherrschen, in der Lage sein wird, gekochte Maiskolben zuzubereiten. Durch verschiedene Methoden wird der Geschmack der Körner einzigartig und originell. Scheuen Sie sich nicht, anhand des vorgeschlagenen Rezepts selbst zu experimentieren und immer neue Kochmethoden zu finden.

Wie man Milchmais mit Salz kocht

Die traditionelle Art, junge Maiskolben zuzubereiten, sieht folgendermaßen aus:

1. Wählen Sie glatte, gesunde Milchmaisähren aus und entfernen Sie Blätter und Fasern von ihnen.
2. Wählen Sie für die Zubereitung einen großen Topf, in dem sich die Maiskolben frei anfühlen und vollständig mit einigen Zentimetern Wasser bedeckt sind. Es empfiehlt sich, dass das Geschirr einen dicken Boden hat, der eine gleichmäßige Erwärmung des ins Wasser gegebenen Produkts gewährleistet.
3. Legen Sie die Kolben hinein kaltes Wasser. Für zusätzlichen Geschmack den Boden, die Seiten und die Oberseite mit Blättern und Narben auslegen. Sobald es zu kochen beginnt, lassen Sie es etwa 10 Minuten lang kochen – das reicht aus, damit der Milchmais kocht.
4. Versuchen Sie, ein Korn auszuwählen und den Geschmack zu prüfen. Es sollte weich und saftig sein.
5. Den heißen Mais aus der Pfanne nehmen, salzen und mit dem Essen beginnen.

Kochen mit Milch

Eine ungewöhnliche, wenn auch im Vergleich zur herkömmlichen Methode etwas kostspielige Methode verleiht dem Müsli einen weichen Geschmack und subtile Geschmackserlebnisse für den Esser. Liebhaber von gekochtem Mais sollten diese Rezepte unbedingt einmal ausprobieren.

Rezept Nr. 1:

1. Die Maiskolben schälen und die Ränder abschneiden.
2. Erhitzen Sie Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch in einem schweren Topf. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.
3. Die Kolben in die Milch geben und bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.
4. Gekochter heißer Mais muss eingefettet werden eine kleine Menge Butter hinzufügen und einige Minuten einwirken lassen. Nach Belieben Salz darüber streuen.
5. Der Geschmack unterscheidet sich positiv von gewöhnlichem gekochtem Mais.

Rezept Nr. 2:

1. Kochen Sie die geschälten und gewaschenen Kolben in Wasser, bis sie halb gar sind.
2. Nachdem Sie den Mais entfernt haben, schneiden Sie die Körner mit einem Messer in eine Schüssel.
3. Kochen Sie die Milch und gießen Sie die Körner hinein. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Vor dem Ende des Garvorgangs ein Stück Butter hinzufügen.
5. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, entfernen Sie die Körner nicht überstürzt, sondern lassen Sie sie etwas von dem milchig-butterigen Geschmack und Geruch aufnehmen.
6. Unmittelbar vor Gebrauch Salz hinzufügen.

FAQ

• Wie man alten Mais richtig kocht oder füttert

Wenn Sie feststellen, dass die Maiskörner kleine Vertiefungen aufweisen, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Mais alt geworden ist. Sie können es auf die gleiche Weise kochen wie das Futter, das beim Angeln als Köder verwendet wird (Karpfen lieben besonders Maiskörner). Die Kolben eine halbe Stunde einweichen kaltes Wasser, Zu erforderliche Menge Feuchtigkeit gelangte in die Körner. Darüber hinaus unterscheidet sich der Garvorgang nicht vom üblichen. Erhöhen Sie die Garzeit auf 1,5–2 Stunden.

• Warum ist Mais nach dem Kochen hart?

Wenn Sie dem Wasser zu Beginn des Vorgangs Salz hinzufügen, wird der Maiskolben hart und geschmacklos. Daher ist es besser, Salz am Ende des Garvorgangs oder unmittelbar vor der Verwendung hinzuzufügen, solange die Maiskolben noch heiß sind.

• Muss ich das Wasser salzen und wann?

Sie können dem Wasser Salz hinzufügen, besser ist es jedoch, dies 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu tun. Dann bleiben die Körner saftig und weich und bekommen keine unnötige Härte und keinen unangenehmen Geschmack.

• So ermitteln Sie die Bereitschaft

Bestimmen Sie vorab anhand des Reifegrades der Maiskolben die ungefähre Garzeit. Um zu bekommen leckeres Gericht, muss junger Mais zwischen 10 und 30 Minuten gekocht werden, während reiferer Mais zwischen einer und drei Stunden gekocht werden muss. Trennen Sie nach Ablauf der Zeit ein oder zwei Körner und probieren Sie sie. Sie sollten weich und saftig, aber nicht hart sein.

• Warum wird das Wasser beim Kochen dunkel?

Das Wasser kann dunkel werden, wenn Sie Futtermais kochen. Manchmal wird die Flüssigkeit beim Kochen von essbaren Sorten sogar leicht rötlich. Die unter den Körnern befindliche pigmentierte rotbraune Farbe wird beim Erhitzen ausgewaschen, daher die Färbung des Wassers. Die Farbe des Wassers hat keinen Einfluss auf die Qualität der Körner; Sie können sie bedenkenlos essen.

Videorezept

Mit einem Wunder-Dampfgarer in Ihrer Küche können Sie schnell, in 20–30 Minuten, mehrere Maiskolben kochen. Verwenden minimale Menge Wasser und die Getreidekörner werden gleichmäßig erhitzt und nach und nach gedämpft, ohne die Unversehrtheit der Schale zu beeinträchtigen. Eine praktische und einfache Methode, die im Video empfohlen wird, eignet sich für jede Hausfrau, auch wenn sie gerade ihre ersten Schritte im Kochen macht. Timer eingestellt auf bestimmte Zeit, die zum Garen benötigt wird, benachrichtigt Sie mit einem akustischen Signal über das Ende des Vorgangs.

Eine der beliebtesten Sommerspezialitäten ist gekochter Mais, der sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Trotz aller scheinbaren Einfachheit dieses kulinarischen Meisterwerks wissen viele nicht, wie man Maiskolben so kocht, dass ihr gesamter Geschmack und Nährwert erhalten bleibt. Die Beliebtheit von köstlichem goldenem Mais wird nur von Eiscreme und Wassermelonen übertroffen. An der Küste schmeckt frisch gekochter Mais vielleicht am meisten heißes Gut, für die Urlauber bereit sind zu zahlen, als wären es echte Delikatessen. Um sich zu Hause eine Freude zu machen, brauchen Sie nur ein paar Cent und ein wenig Effizienz. Nicht nur über die Art und Weise, Mais zu kochen, sondern auch über die Kochzeit wird heftig debattiert und diskutiert. Aber in Wirklichkeit ist diese Angelegenheit gar nicht so kompliziert, es ist nur wichtig, einige Feinheiten zu kennen.

Detaillierte Videoanleitung

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Wählen Sie Mais zum Kochen

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Sorten und ihre Unterschiede

Auf den ersten Blick können sich identische Maiskolben tatsächlich als völlig unterschiedlich im Geschmack herausstellen, was von der Art, Sorte und dem Reifegrad des Mais abhängt. Ohne zu tief in die Sortenvielfalt einzutauchen, lässt sich der gesamte Mais in zwei Hauptarten einteilen: Nahrungsmittel oder Süß- und Normalfuttermittel, die hauptsächlich zur Tierfütterung bestimmt sind. Sie können sowohl Nahrung als auch Futtermais essen. Manche „Feinschmecker“ mögen die herben und weniger zuckerhaltigen Futtersorten sogar noch lieber, dennoch schmeckt Speisemais am besten, weil seine saftigen, süßen Körner einfach auf der Zunge zergehen. Die Zubereitung von jungem Speisemais früher Sorten dauert zwischen 15 Minuten und einer Stunde, während Futtermais und späte Sorten zwei bis fünf Stunden lang gekocht werden müssen.

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Wie wählt man Mais aus?

Zum Kochen wählen Sie am besten frisch gepflückte junge Maiskolben. Sie sollten ungeschälten Mais kaufen, da die natürliche „Hülle“ nicht nur die Frische des Maiskolbens anzeigt, sondern auch ein vorzeitiges Austrocknen verhindert. Zunächst einmal helfen Ihnen hellgrüne Blätter und leicht feuchte, kühle „Antennen“, junge Maiskolben zu erkennen. Wenn die Blätter anfangen, sich gelb zu verfärben, bedeutet das, dass der Mais schon vor längerer Zeit gepflückt wurde und möglicherweise bereits etwas von seiner Saftigkeit verloren hat. Damit kein Zweifel an der Qualität des gekauften Produkts besteht, können Sie einen einfachen Reifetest durchführen: Ganz unten mit dem Fingernagel auf eines der Körner drücken: Wenn es weich wird und Saft austritt , dann ist alles in Ordnung. in perfekter Ordnung– das ist junger, sogenannter Milchmais. Je zäher und trockener das Saatgut, desto reifer und älter ist der Maiskolben. Der Reifegrad des Mais beeinflusst nicht nur die Garzeit, sondern auch den Geschmack des Produkts. Tatsache ist, dass beim Trocknen von Mais der Zucker in den Körnern beginnt, sich in Stärke umzuwandeln, was ihm sein Aroma und seine Süße nimmt.

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Wie man Maiskolben richtig kocht

1. Vorbereiten der Maiskolben zum Kochen

Zunächst müssen Sie die Maiskolben zum Kochen vorbereiten. Manche Menschen ziehen es vor, Blätter und Ranken von rohem Mais vollständig zu entfernen. Andere entfernen nur schmutzige Blätter. Sowohl das erste als auch das zweite haben auf ihre Weise Recht. Tatsache ist, dass Blätter und Fasern den Mais saftiger und aromatischer machen, beim Kochen jedoch eher schlecht gereinigt werden. Was zu tun? Reinigen Sie die Kolben vollständig von allen überschüssigen Mengen und legen Sie die Blätter und „Ranken“ separat in einen Topf.

2. Wählen Sie einen Behälter zum Garen aus

Die Pfanne zum Kochen von Mais sollte breit und tief genug sein, damit Sie die Maiskolben nicht zerbrechen müssen, und dickwandig sein. Ideal ist ein Kessel oder Gusseisentopf, der mit einem Deckel fest verschlossen werden kann. Die Verwendung eines Schnellkochtopfs beschleunigt den Garvorgang erheblich. Damit der Mais alle Nährstoffe behält, sollte er bei schwacher Hitze bei einer Temperatur von 200-250 Grad gegart werden.

3. Legen Sie die Maiskolben

Legen Sie Maisblätter auf den Boden der Pfanne und legen Sie die geschälten Maiskolben darauf. Es empfiehlt sich, die Blätter an den Seiten zu platzieren, damit der Mais nicht mit den Behälterwänden in Berührung kommt. Außerdem bedecken wir die Oberseite der Maiskolben mit Blättern und fügen „Antennen“ hinzu, die den Mais süß und appetitlich machen.

4. Mit Wasser füllen

Füllen Sie den Mais mit Wasser, sodass alle Maiskolben vollständig bedeckt sind, und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Wie lange Mais kochen?? Im Durchschnitt dauert das Kochen von Mais 40 Minuten, je nach Sorte kann der Vorgang jedoch zwischen 20 Minuten und 3 bis 5 Stunden dauern. Beim Kochen ist es wichtig, den Mais regelmäßig auf seinen Gargrad zu prüfen. Beim Kochen muss der Mais vollständig mit Wasser bedeckt sein und das Wasser muss auch beim Kochen bei schwacher Hitze kochen.

5. Salzen oder nicht salzen...

Auf keinen Fall muss dem Wasser Salz zugesetzt werden., insbesondere wenn Sie Dessert-Maissorten zubereiten, die erheblich enthalten große Menge Wasser als bei Futter- und Mehlmühlensorten. Salz beschleunigt die Freisetzung von Wasser aus den Körnern in die Brühe und das Endprodukt wird weniger saftig und schmackhaft.

6. Bereitschaftstest

Wir überwachen den Kochvorgang sorgfältig, nehmen von Zeit zu Zeit den Maiskolben mit einer Gabel, kneifen ein Korn ab und probieren, bis der Mais gekocht ist. Sind die Körner weich, saftig und leicht zu kauen, dann ist der Mais fertig und kann abgedreht und serviert werden.

7. Heiß servieren

Der Mais schmeckt am besten, wenn er heiß ist. Genießen Sie ihn daher am besten sofort nach dem Kochen. Nehmen Sie den Maiskolben aus der Pfanne, lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen und entfernen Sie Blätter und Fasern, wenn der Mais ungeschält gekocht wurde. Mais wird auf einer heißen Platte mit Spießen auf dem Tisch serviert, damit man sich nicht die Hände schmutzig machen muss, mit Salz eingerieben und gegessen. Zusätzlich zum Salz kann der Mais mit Butter und Gewürzen bestrichen werden.

8. Feinheiten der Lagerung

Der gekochte Mais sollte direkt in der Pfanne abkühlen. Wenn Sie es aus dem Wasser nehmen, kann es schrumpfen und sein appetitliches Aussehen verlieren. Ohne Verlust der technologischen und geschmacklichen Eigenschaften kann Mais drei bis vier Stunden lang bei einer Temperatur von 60 bis 70 Grad in Wasser belassen werden. Gekochten Mais können Sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Gefrorener Mais

Wenn die Maissaison hinter Ihnen liegt, Sie aber trotzdem die goldenen Körner genießen möchten, Hilfe wird kommen Halbzeug – gefrorene Maiskolben. Es wird mit Dampf verarbeitet und sofort eingefroren, wodurch alle wertvollen Verbrauchereigenschaften des Produkts erhalten bleiben. Das Kochen von gefrorenem Mais wird nicht schwierig sein, da es viel einfacher ist als bei frischem Mais. Geben Sie es einfach in kochendes Wasser und kochen Sie es, bis es fertig ist. Nach dem Nachkochen beträgt die vollständige Garzeit nur 20–25 Minuten. Den fertigen Mais auf einen Spieß stecken, mit Pflanzenöl einfetten, mit Salz einreiben und servieren.

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Nützliche Eigenschaften von Mais

Goldener Mais ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Lebensmittelprodukt– eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mikroelementen! Um den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen, reicht es aus, 40-50 Gramm Mais pro Tag zu essen. Es enthält Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Aminosäuren Lysin und Tryptophan, ungesättigte Fettsäuren, Ascorbinsäure, Vitamin C, E, B, PP. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts hilft Mais dabei, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und seine Funktion zu verbessern. Verdauungssystem. Ärzte empfehlen den Verzehr von Mais für Menschen mit Diabetes, allergischen Erkrankungen, Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. Der regelmäßige Verzehr von Mais ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Darüber hinaus tragen die im Mais enthaltenen Stoffe dazu bei, Stoffwechselvorgänge im Gehirn zu normalisieren und das Gedächtnis zu verbessern. Mais wirkt sich auch positiv auf die Funktion des neuromuskulären Systems aus: Er nährt und regeneriert Nervenzellen und beeinflusst auch die Bildung gesunder Muskelfasern. Nur wenige Menschen wissen, dass goldene Maiskörner auch der einzige Träger von natürlichem Gold sind! Verweigern Sie sich nicht das goldene Vergnügen!

Die zweite Hälfte der heißesten Zeit des Jahres ist einfach ein Paradies für Maisfans. Dieses Getreide wird auf verschiedene Arten zubereitet: auf dem Grill gebräunt, im Ofen getrocknet oder einfach gekocht.

Das Kochen erfordert den geringsten Zeit- und Arbeitsaufwand, sodass auch Anfänger mit dieser einfachen kulinarischen Lösung zurechtkommen. Es scheint, dass die Zubereitung dieses Müsli keine Fragen aufwirft, aber wie viel Zeit sollte man tatsächlich für diesen Schritt aufwenden, um das köstlichste Produkt zu erhalten?

Es ist wichtig, eine „goldene Mitte“ zu erreichen, damit das Produkt nicht zu roh oder verkocht wird.

Lesen Sie weiter im Artikel darüber, wie man Mais richtig kocht.

Wie wählt man Mais aus?

Um ein gelungenes Gericht zuzubereiten, ist es wichtig, das richtige Produkt zu kaufen. Kaufen Sie Zuckermais, damit er auf jeden Fall einen angenehmen Geschmack hat, während Sorten, die speziell für die Tierfütterung gezüchtet wurden, keinen angenehmen Geschmack haben.

Wie kann man also eine Sorte von der anderen unterscheiden? Tatsache ist, dass Form und Größe der Kolben beider Sorten völlig unterschiedlich sein können, was ihre ist gemeinsames Merkmal. Der Hauptunterschied bei der Wahl dieser beiden Sorten dürfte in der Schattierung des behaarten Teils der Kohlköpfe liegen.

Futtersorten haben bräunliche Haare, während junge Süßkolben helle, manchmal sogar transparente Haare haben. Reifere süße Sorten haben einen leicht behaarten Teil, die Haarspitzen können jedoch eine bräunliche Farbe haben.

Nach dem Maiskauf ist es wichtig, ein wenig über die richtige Lagerung zu sprechen. Es ist besser, das Produkt nicht außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren lange Zeit, sonst verliert es seine Saftigkeit und Geschmacksfülle.

Wenn Sie zu viel Mais kaufen, kochen Sie den größten Teil davon und legen Sie den Rest in den Gefrierschrank. Auf diese Weise behält das Getreide unter Gefrierbedingungen seine Struktur, seinen reichen Geschmack und seine Saftigkeit.

Zum Auftauen einfach auf einen zimmerwarmen Teller legen. Auf diese Weise behält der Maiskolben seine Struktur, ohne dass sich Geschmack oder andere Eigenschaften verändern.

Übrigens findet man dieses Produkt oft tiefgefroren im Handel. Lassen Sie uns als Nächstes darüber sprechen, wie man Maiskolben in einem Topf kocht, damit das Endprodukt bei jedem, der Ihr Gericht probiert, einen angenehmen Eindruck hinterlässt.

Die Wahl dieses Getreides ist vielleicht der entscheidende Punkt, der seinen weiteren Geschmack bestimmt. Suchen Sie in einem Geschäft oder Supermarkt nach Maiskolben, die einen hellgelben Farbton haben. Sie haben den idealen Reifezustand erreicht, während dunkle Sorten einen unangenehm trockenen Geschmack haben.

Bereiten Sie den benötigten Garbehälter vor. Gießen Sie Wasser hinein und füllen Sie die benötigte Menge Maiskolben hinein. Geben Sie etwas Salz ins Wasser und schalten Sie den Herd ein. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie den Inhalt der Pfanne etwa fünfzehn Minuten lang köcheln. Nach dieser Zeit kann der junge Mais den richtigen Gargrad erreichen.

Bei einigen Kochtechniken kann dem Wasser eine Prise Zucker hinzugefügt werden, um den Gesamtgeschmack des Müsli zu verstärken.

Mexikaner fügen dem Wasser zum Kochen dieses Produkts Sirupe und sogar Milch hinzu. Sie müssen Zucker in einer Menge von 1 Esslöffel pro zehn Kohlköpfe hinzufügen.. Im Folgenden erfahren Sie mehr darüber, wie lange man jungen Mais kocht.

Überprüfen Sie das Endprodukt auf Bereitschaft. Bereiten Sie dazu eine Gabel vor und stechen Sie die gekochten Kolben leicht ein. Wenn der Mais einen ausreichenden Reifegrad erreicht hat, lässt sich die Gabel leicht hineinschieben; es erfordert ein wenig Kraft, das feuchte Korn zu bearbeiten.

Für ein einwandfreies Garen müssen Sie darauf achten, dass der Wasserstand im Topf hoch genug ist, um den gesamten Inhalt vollständig zu bedecken. Wenn das Wasser zwei bis drei Zentimeter über den Früchten steht, ist ein gleichmäßiges und korrektes Garen garantiert.

Nachdem das Produkt gegart ist, können Sie es in einen noch „schmackhafteren“ Zustand bringen. Reiben Sie es dazu mit Salz, Öl oder einer Mischung verschiedener Gewürze ein.

Wenn Sie dem Wasser Salz hinzufügen, während der Kohl kocht, wird er gröber. Daher müssen sie fünf Minuten vor der Zubereitung oder bereits beim Servieren des fertigen Produkts gesalzen werden.

Kochen Sie das Produkt nicht bei konstant hoher Hitze. Reduzieren Sie die Flammenintensität, nachdem das Wasser kocht.
Am besten isst man ein frisch zubereitetes warmes Produkt. Tatsache ist, dass die Frucht beim Abkühlen merklich zu verhärten beginnt, was ihren Geschmack spürbar verringert.

Am besten tauchen Sie die Kolben nicht in kaltes Wasser, sondern in bereits zum Kochen gebrachtes Wasser.
Zusätzlich zum Zucker können Sie dem Wasser etwas Butter hinzufügen: Dadurch wird das Produkt zarter und weicher.

Wie lange soll man jungen Mais kochen?

Lassen Sie uns ein wenig über das Kochen junger Maiskolben sprechen. Es ist zu bedenken, dass die Zubereitungszeit umso kürzer ist, je jünger das Produkt ist. Umgekehrt gilt die gleiche Regel: Je älter der Mais, desto länger dauert es, bis er vollständig reif ist.

Wenn man also junge Produkte in einen Kessel gibt, sind sie in 20 bis 25 Minuten fertig. Nachdem Sie das Wasser aus der Pfanne genommen haben, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und wickeln Sie ihn in ein warmes Handtuch.. Diese Methode trägt dazu bei, dass das Produkt gründlich gedämpft wird und weich und saftig wird.

Wie man Mais richtig kocht

Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie die Gaszufuhr leicht reduzieren und es zwanzig Minuten lang kochen.

Nach dieser Zeit wird das Wasser im Kessel trüber und beginnt zu schäumen. In diesem Fall muss das Produkt dringend aus der Pfanne genommen werden. Eine Trübung des Wassers weist darauf hin, dass das Getreide begonnen hat, Zucker abzusondern. Wenn dies nicht gestoppt wird, verliert die Frucht ihren reichen, leicht süßlichen Geschmack.

Es herrscht die Meinung, dass dieses Produkt mindestens vierzig Minuten lang gekocht werden muss. Diese Meinung wurde von Generation zu Generation von Hausfrau zu Hausfrau weitergegeben, bis jemand beschloss, die Kochzeit zu verkürzen.

Diese Entscheidung veranlasste kulinarische Experten zu der Annahme, dass diese Frucht viel früher als zu diesem Zeitpunkt reif ist und ihr Geschmack noch reichhaltiger ist.

Wie lange soll Bonduelle-Mais gekocht werden?

Diese Maissorte ist eine echte Entdeckung für Vegetarier und ältere Menschen. Tatsache ist, dass das Produkt im ersten Fall in der Lage ist, die erforderliche Menge an leicht verdaulichem Protein bereitzustellen, und im zweiten Fall hilft es, Arteriosklerose – eine Krankheit, die durch Cholesterin-Plaques entsteht – zu verhindern.

Wenn Sie sich für den Kauf dieser Sorte entscheiden, stehen Sie wahrscheinlich vor der Frage, wie lange es dauert, Bonduelle-Mais zu kochen.

Um diese Getreidesorte zuzubereiten, müssen Sie mit der Verarbeitung beginnen. Reinigen Sie den Mais von unnötigen dunklen Partikeln, waschen Sie ihn gründlich und geben Sie ihn in einen Behälter. Am Boden können Haare und Blätter platziert werden, um den Gesamtgeschmack zu bereichern.

Brechen Sie zu große Kolben in mehrere Stücke, damit Sie sie bequem in einen Behälter legen können. Geben Sie nach Belieben eine Prise Zucker in den Kessel und schalten Sie den Herd ein. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie den Inhalt zehn bis fünfzehn Minuten lang.

Lassen Sie die Kolben nach dieser Zeit etwa fünf Minuten im Wasser, damit sie weich werden. Servieren Sie das Produkt zusammen mit Butter oder Salz auf einem Teller.

Um Müsli in einem Multikocher zuzubereiten, müssen Sie alle oben beschriebenen Kochschritte durchlaufen, müssen jedoch den Garmodus „Hülsenfrüchte“ angeben. Wenn dieser Punkt nicht verfügbar ist, können Sie den klassischen Modus „Kochen“ oder „Suppe“ aktivieren.

Während des Kochens können Sie die Bereitschaft des Produkts regelmäßig mit einer Gabel überprüfen. Vergessen Sie nicht, die Küchenmaschine bis zum Rand zu füllen und die Oberseite der Maiskolben mit Blättern zu bedecken.

Mais auf verschiedene Arten kochen: Garzeit

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Müsli so zuzubereiten, dass der vielfältige Maisgeschmack zur Geltung kommt. Für gelungene Kreation Bei allen Gerichten muss der Kochspezialist genau wissen, wie lange man Maiskolben kocht und welche Tricks es gibt, um ihn so schmackhaft wie möglich zu machen.

Um Maiskolben im Ofen zu garen, müssen Sie ein tiefes Backblech vorbereiten und die Oberfläche mit Butter einfetten. Als nächstes sortieren, schälen und waschen Sie die Kolben gründlich.

Legen Sie sie auf ein Backblech und füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser. Decken Sie anschließend den Behälter mit Folie ab und backen Sie ihn ein bis zwei Stunden lang. Die genaue Backzeit hängt vom Reifegrad der Maiskolben ab, daher muss in diesem Fall auf den Gargrad geachtet werden. Weitere Details dazu werden weiter unten beschrieben.

Doppelkessel

Der Dampfgarer muss mit Wasser gefüllt sein. Fetten Sie den Rost mit Butter ein, legen Sie die geschälten Maiskolben hinein und schließen Sie den Deckel fest. In diesem Fall beträgt die Garzeit meist vierzig Minuten.

Mikrowelle

Eine Mikrowelle ist ein Küchengerät, das in fast jedem Haushalt zu finden ist. Um Mais in der Mikrowelle zu kochen, legen Sie die Maiskolben etwa eine Stunde lang in Wasser, geben Sie dann etwas Wasser in eine Plastiktüte und binden Sie sie fest.

Vergessen Sie nicht, mehrere Löcher in den Beutel zu bohren, damit regelmäßig Dampf entweichen kann. Schalten Sie Ihre Mikrowelle auf die höchste Leistungsstufe und kochen Sie den Mais fünfzehn Minuten lang.

Luftfritteuse

Um das Produkt in einer Heißluftfritteuse zuzubereiten, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es aus. Stellen Sie anschließend die Temperatur auf etwa 205 Grad ein und garen Sie die Maiskolben vierzig Minuten lang.

So überprüfen Sie den Gargrad von Mais

Wir haben herausgefunden, wie lange man Maiskolben kocht, aber woher wissen Sie, ob sie fertig sind? Um dies zu verstehen, gibt es mehrere Möglichkeiten. Den Kohlkopf mit einer Gabel aus der Pfanne nehmen, auf ein Brett oder einen Teller legen und ein paar Körner abschneiden. Probieren Sie sie und bestimmen Sie dann den Reifegrad des Produkts. Stecken Sie eine Gabel in die Körner und bestimmen Sie deren Weichheit und damit die Reife.

Das Endprodukt kann einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dieser Zeit verlieren die Kohlköpfe ihre Saftigkeit und werden trocken. Dadurch sind sie praktisch nicht mehr zum Verzehr geeignet, weshalb Sie die Menge der zubereiteten Lebensmittel berechnen müssen.

„Überschüssige“ Kohlköpfe können in einen Beutel gegeben und eingefroren werden. Das Auftauen kann bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle erfolgen.

Überreifer Mais: Kann man das beheben?

Um die unangenehmen Eigenschaften von überreifem Getreide loszuwerden, gibt es einen Weg. Schälen Sie dazu die Kohlköpfe, schneiden Sie sie in zwei Hälften und gießen Sie eine Mischung aus Kuhmilch und Wasser zu gleichen Teilen hinein.

Nach vier Stunden werden die Kohlköpfe wieder weich, saftig und süß. Daher sind sie für eine weitere Verwendung geeignet. Übrigens können alte Maiskolben zwei oder sogar drei Stunden lang gekocht werden, bis sie fertig sind.

Wie lange sollte man Bohnen kochen?

Wir haben herausgefunden, wie man Maiskolben in einem Topf kocht, aber wie lange dauert das Kochen? verschiedene Arten Hülsenfrüchte? Sehr oft ist ein Kochanfänger bei dieser Frage ratlos, da auf den meisten Packungen mit Hülsenfrüchten die genaue Garzeit nicht angegeben ist. Um solch eine unangenehme Situation zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Empfehlungen zu lesen.

Das Kochen ganzer Erbsen wird lange dauern. Vor dem Kochen müssen Sie die Bohnen in einen Behälter mit Wasser geben und eine oder eineinhalb Stunden lang stehen lassen. Lassen Sie dann dieses Wasser ab und füllen Sie es mit neuer kalter Flüssigkeit auf.

Das Kochen ganzer Erbsen dauert etwa anderthalb Stunden, während halbe Erbsen nicht vorher eingeweicht werden müssen und etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden müssen.

Große Bohnen müssen wie Erbsen vor dem Kochen eingeweicht werden. Lassen Sie es etwa sechs bis zehn Stunden lang in kaltem Wasser einweichen.

Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie es eine Stunde lang. Die grünen Bohnen sind innerhalb von sieben Minuten fertig, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Gefrorene Bohnen brauchen etwa genauso lange zum Garen.

Um Linsen zu kochen, legen Sie sie in kochendes Wasser. Die Sorte beeinflusst die Garzeit: Rote Linsen sind 10 Minuten nach dem Kochen fertig, grüne Linsen nach 30, braune Linsen nach 40.

Mais ist die „Königin der Felder“, er enthält Vitamine wie K, PP, D, C, B und Spurenelemente – Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Jod, Fluor. Durch seine Anwendung verbessern sich Gesundheit und Vitalität. Das Produkt ist nützlich bei Übergewicht, kann den Appetit reduzieren und den Körper schnell sättigen.

Vor vielen Jahren betrachteten die Indianer diese Kultur als heilig. Als Geburtsort der „Königin der Felder“ gilt Zentralamerika, und es kam zu uns dank Christoph Kolumbus. Nach Weizen und Reis gehört die Nutzpflanze zu den drei wichtigsten Getreidearten auf dem gesamten Planeten.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Maiskolben auf verschiedene Arten kocht, wie lange man jungen Mais kocht und viele andere nützliche Informationen.

Ein gutes Produkt auswählen

Gekochter Mais ist für viele Menschen eine beliebte Delikatesse. Dem herrlichen Aroma beim Kochen kann niemand widerstehen. Die Rezepte sind sehr einfach. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines solchen Produkts 20 Minuten bis 3 Stunden. Die Zeit hängt von der Frische des Maiskolbens und der Futter- bzw. Futtersorte ab. Große und zu harte Körner von leuchtend gelber Farbe können darauf hinweisen, dass das Gemüse überreif ist oder dass Sie ein handelsübliches Gemüse für Tiernahrung gekauft haben. Maiskolben mit hellgelben Körnern eignen sich hervorragend zum Kochen. Beim Drücken auf die Körner fließt eine weiße Flüssigkeit heraus, die auf die Saftigkeit des Produkts hinweist. Kaufen Sie keine unreifen Kolben oder mit trockenen Blättern – sie haben keinen saftigen Geschmack und keinen göttlichen Geruch.

Qualität kann nicht immer bestimmt werden Aussehen und Schatten. Lebensmittel- und Futtermittelsorten können sein verschiedene Farben, und die Korngröße ist kein genauer Indikator für die Jugend des Maiskolbens.

Um festzustellen, wie lecker das Gemüse vor Ihnen ist, schneiden Sie ein Korn ab und probieren Sie es – es sollte süß, saftig und leicht zu kauen sein. Nur diese sind in etwa 20 Minuten gar. Und wenn es trocken, hart und geschmacklos ist, dauert das Garen mehr als 2 Stunden.

Gemüse, das dunkle Flecken und Flecken auf den Körnern und Blättern aufweist, ist nicht zum Kochen geeignet, da dies ein Indikator für eine Pilzinfektion ist. Es wird auch nicht empfohlen, ein Gemüse mit einem starken und synthetischen Geruch zu kaufen – höchstwahrscheinlich wurde das Produkt mit Pestiziden behandelt, die für den menschlichen Körper gefährlich sind ( giftige Substanzen kann Allergien und Entzündungen der Atemwegsschleimhäute verursachen).

Vorbereitung

Spülen Sie die Kolben unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Blätter. Es ist nicht notwendig, sie von den Blättern zu befreien; man kann sie mitkochen, aber dann die verdorbenen Blätter entfernen. Das Rezept ist sehr einfach. Bevor Sie beginnen, weichen Sie den Mais etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser ein. Damit es gleichmäßig gart, benötigen Sie gleich große Kolben mit ähnlich großen Körnern. Wenn sie riesig sind, halbieren Sie sie. Wenn Sie überreifes Gemüse gekauft haben, schälen Sie es von Blättern und Fasern, schneiden Sie es und lassen Sie es 3-4 Stunden in Milch und kaltem Wasser einweichen. Das Verhältnis der Milchmischung sollte 1:1 betragen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und wie gewohnt in Wasser garen. Wenn faule Körner vorhanden sind, sollten diese abgeschnitten werden.

Kochmethoden

Es gibt viele Möglichkeiten, Mais saftig und weich zu machen, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Wie man Mais in einem Topf kocht

Der Kochtopf ist recht breit, dickwandig und tief gewählt. Ideal wäre ein gusseiserner Topf oder Kessel, der mit einem Deckel fest verschlossen ist. Am Boden des Behälters und an den Seiten werden Blätter ausgelegt, darauf liegen geschälte Kolben und wiederum Blätter mit Fasern (die Ranken sorgen für einen süßen Geschmack). Anschließend so viel Wasser hinzufügen, dass alles bedeckt ist, und das Feuer anzünden. Beim Kochen in einer Pfanne müssen Sie die Bereitschaft regelmäßig überprüfen. Es besteht keine Notwendigkeit, Salz hinzuzufügen, da Salz beim Kochen von Dessertsorten den Prozess der Wasserfreisetzung aus den Körnern beschleunigt und diese dann geschmacklos werden. Sie können dem Wasser etwas Butter und Zucker hinzufügen – dann wird das Gemüse weich und saftig.

Die beliebteste Frage: Wie lange dauert es, Mais zu kochen? Ungefähr 15 Minuten.

Sie sollten den Garvorgang und den Geschmack bis zum Garen sorgfältig überwachen. Sobald Sie fertig sind, schalten Sie das Gerät aus, lassen das überschüssige Wasser ab und entfernen die Ranken und Blätter. Vor dem Servieren mit Salz abreiben. Kann mit Butter oder verschiedenen Gewürzen gegessen werden Nährstoffe bei schwacher Hitze kochen Durchschnittstemperatur 225 Grad.

Wie man Mais im Dampfgarer kocht

Das Garen im Wasserbad ist recht einfach und dauert etwa eine halbe Stunde. Gleichzeitig bleiben Vitamine erhalten nützliches Material, die beim Kochen im Wasser mit der Süße verfließen. Es ist besser, gedünsteten Mais zum Nachtisch oder zur Verwendung in anderen Gerichten zu kochen. Der Vorteil gegenüber Konserven besteht darin, dass es haltbar ist vorteilhafte Eigenschaften und Geschmack.

Im Ofen backen

Die beste Art, Mais zuzubereiten, besteht darin, ihn mit den Blättern in Folie im Ofen zu backen. Der überreife wird essbar sein, aber was für einen wunderbaren Geschmack wird der junge haben! Die Blätter und eine Folienschicht lassen keinen Dampf austreten, was den Verzehr aromatischer Backwaren direkt aus dem Ofen ermöglicht. Der Unterschied zu gekochtem besteht darin, dass man es nicht mit Salz einreiben muss. 45 Minuten backen.

Wie man Maiskolben in einem Schnellkochtopf kocht

Die Kolben werden gereinigt und von Schmutz und Staub gewaschen. Im Schnellkochtopf werden sie in zwei Schüsseln gegart: in Wasser und gedämpft, was seinen großen Vorteil darstellt. Gießen Sie Wasser in den Behälter, stellen Sie ihn bereit, fügen Sie 25 g Butter hinzu und stellen Sie den Modus „Dampf“ ein. Der Schnellkochtopf speichert die Hitze gut. Wenn Sie ihn also vorher gekocht haben, können Sie ihn einige Stunden darin lassen. 20 Minuten kochen lassen.

Kochen in der Mikrowelle

Mögen Sie Ihren Mais scharf, knusprig und saftig? Es gibt eine hervorragende Möglichkeit, es zuzubereiten, ohne Wasser in einer Pfanne zu kochen und ein Feuer anzuzünden – in der Mikrowelle. Um ein gleichmäßiges Garen in der Mikrowelle zu gewährleisten, werden die Kolben frei voneinander ausgelegt und die Mikrowellen erhitzen dann jeden Maiskolben gleichmäßig. Wenn sie sich berühren, werden sie unzureichend gegart. Das Kochen dauert je nach Größe etwa fünf Minuten.

Auf dem Grill backen

Ein einfaches und köstliches Sommergericht ist auf Holzkohle gerösteter Mais. Um es zuzubereiten, nehmen Sie es im Ganzen mit Blättern und Fasern und gießen Sie 40 Minuten lang kaltes Wasser ein. Nach dem Einweichen abtropfen lassen. Dann wird der Grill angezündet und auf dem Grill ausgelegt. Damit es nicht anbrennt, müssen Sie es ständig wenden. Backen, bis es fertig ist. Das fertige Produkt wird mit Muskatnuss, Kräutern bestreut und mit Butter eingefettet.

Leckere Rezepte

Aus dem Goldkolben lassen sich viele interessante und interessante Gerichte zubereiten gesunde Gerichte Im Folgenden bieten wir einige Rezepte an.

„Königin der Felder“ mit Dill und Paprika

Du brauchst:

• 200 g Zuckermais;
• 1 süße Paprika;
• 2 EL. Pflanzenöl;
• ein Zweig Dill;
• 3 Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• Salz.

Paprika, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Würfel schneiden und in Pflanzenöl etwa 2 Minuten anbraten, Mais dazugeben. Einige Minuten kochen lassen und 100 g Wasser hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken. Salz hinzufügen, mit Dill bestreuen und umrühren. Die fertige Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maiskolben mit Adyghe-Käse

Du brauchst:

• Maiskolben 5 Stück;
• 50 g Käse;
• 4 EL. l. Milch;
• 10 Stück. Kirschtomaten;
• Oliven;
• 50 g harter Adyghe-Käse;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Spieße – 5 Stk.

Die Maiskolben schälen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. In einer Schüssel Hartkäse, Käse, Kräuter und Milch vermischen. Erhitzen Sie diese Mischung, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen. Die warme Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Mais auf Spieße stecken und mit Kirschtomaten und Oliven garnieren. Mit der Soße übergießen und servieren.

„Königin der Felder“ im Teig

Du brauchst:

• Maiskolben 5 Stk.;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• Ei 3 Stk.;
• 2/3 Tasse Mehl;
• 1/3 Tasse Milch;
• Salz.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mahlen Sie es mit Pflanzenöl. Mit Milch abschmecken und mit Salz abschmecken. Das Mehl sieben und zur Mischung geben, das geschlagene Eiweiß dazugeben und verrühren. Die gekochten Kolben schälen, in den vorbereiteten Teig tauchen und in die Fritteuse geben. Bei 170 Grad ca. 7 Minuten braten. An den Tisch servieren.

Alkohol, Futtermittel, Mehl, Getreide und Stärke werden aus Maiskörnern hergestellt, und Maisöl stammt aus den Keimen. Bei mäßigem Konsum dieser Kultur menschlicher Körper erhält vorteilhafte Eigenschaften, unabhängig davon, wie es zubereitet wird.

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Gekochter Mais ist vielleicht eine unserer liebsten Sommerspezialitäten, die nicht nur bei Kindern, sondern auch bei vielen Erwachsenen beliebt ist. IN Sommerzeit Diese „Königin der Felder“ ist ebenso beliebt wie Eis, Melonen und Wassermelonen. Während der Saison ist in Badeorten gekochter junger Mais vielleicht das beliebteste Produkt. Um sich zu Hause mit frisch zubereitetem, köstlichem Mais zu verwöhnen, benötigen Sie ein wenig Zeit und die Kenntnis einiger Geheimnisse, die wir Ihnen heute verraten. Nachfolgend verraten wir Ihnen, wie Sie Mais richtig und lecker zubereiten.

So wählen Sie den richtigen Maiskolben zum Kochen aus

Nicht alle Maiskolben sind zum Kochen und Essen geeignet. Wenn Sie Mais auf dem Markt kaufen, achten Sie darauf, welche Maissorte der Verkäufer anbietet. Finden Sie heraus, ob es sich bei dieser Sorte um eine Futtersorte handelt. Probieren Sie dazu einfach ein paar Maiskörner – Futtermais wird dann nicht süß und zart, sondern schmeckt eher wie rohe Kartoffeln. Es ist Lebensmittelmais, der gut ist, weil er ein angenehmes und angenehmes Aroma hat süßer Geschmack. Nun, und natürlich muss der Mais milchig reif sein – dies wird durch milchiges Weiß oder Licht angezeigt Gelb Körner sowie deren Saftigkeit und Weichheit. Sie müssen diese Maissorte nicht lange kochen – nur 15–30 Minuten und die bernsteinfarbene Köstlichkeit ist fertig. Frühe Maissorten reifen Ende Juni, Anfang Juli. Spätere Sorten werden im August geerntet. Späte Maissorten werden zur Lagerung angebaut und daher in einem reiferen Stadium von den Feldern entfernt als frühe. Die Körner dieses Maises sind härter und müssen ziemlich lange gekocht werden – ab einer Stunde oder länger.

Zum Kochen ist es besser, frisch gepflückte junge essbare Maiskolben zu wählen. Es ist besser, ungeschälten Mais zu kaufen, da die Körner durch die natürliche „Verpackung“ länger haltbar sind und nicht schnell austrocknen. Grüne Blätter und nasse Maisseide helfen Ihnen, junge Maiskolben zu erkennen. Wenn die Blätter des Maiskolbens gelb sind, bedeutet das, dass der Mais schon vor längerer Zeit gepflückt wurde und möglicherweise bereits seine Saftigkeit verloren hat. Aber in der Regel ist eine leichte Gelbfärbung der Blätter akzeptabel, weil... Solche Kolben sind noch recht jung und saftig. Schälen Sie beim Kauf die Blätter des Maiskolbens ein wenig ab und schauen Sie sich die Körner an, um sicherzustellen, dass der Mais nicht alt ist. Und damit kein Zweifel an der Frische und Qualität der gekauften Maiskolben besteht, können Sie die Reife testen – am Kolbenansatz mit dem Fingernagel auf eines der Maiskörner drücken und wenn es weich wird, kommt Saft aus, es bedeutet, dass es sich um jungen Mais oder Milchmais handelt. Je härter und trockener die Körner sind, desto reifer und entsprechend älter ist der Maiskolben. Der Reifegrad einer Maiskolben beeinflusst nicht nur die Garzeit, sondern auch ihren Geschmack. Wenn Mais austrocknet, verwandelt sich der Zucker im Maiskorn in Stärke, die ihm seine Süße und Zartheit nimmt. Allerdings hat reifer Mais auch einen guten Geschmack, den viele Kenner dieses Produkts lieben. Manche Menschen bevorzugen reifen Mais gegenüber jungem Mais, weil er sättigender ist und sogar eine komplette Mahlzeit ersetzen kann.

Wie man Maiskolben richtig und lecker kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Maiskolben zuzubereiten. Verschiedene Nationen Je nach Klima und Kochmöglichkeiten wird es auf unterschiedliche Weise zubereitet. Aber die traditionelle Zubereitungsmethode ist schließlich das Kochen von Mais.
Schauen wir uns also verschiedene Möglichkeiten an, Mais zu Hause zu kochen.

Zunächst müssen Sie die Maiskolben zum Kochen vorbereiten. Die meisten Menschen kochen ihren Mais entblättert, aber wenn man einige Blätter und Narben am Maiskolben belässt, wird das Endprodukt saftiger und aromatischer. Es gibt eine andere Kochmethode, bei der roher Mais vollständig gereinigt wird (die Blätter lassen sich im rohen Zustand leichter entfernen) und zusammen mit Blättern und Maisseide in eine Pfanne gegeben wird, die auf den Boden des Behälters gestellt werden kann.

Der Maiskolben muss breit und tief genug sein, um ganze Maiskolben aufzunehmen, ohne sie zu zerbrechen. Gereinigte Maiskolben sollten am Boden des Behälters direkt auf die Blätter gelegt werden. Damit der Mais nicht mit den Wänden der Schüssel in Kontakt kommt, können Blätter auch an den Seiten angebracht werden. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, bis der Mais vollständig bedeckt ist. Außerdem legen wir Blätter auf den Mais und fügen Narben hinzu, die den Mais süßer und aromatischer machen. Kochen Sie die Kolben bei schwacher Hitze, damit sie ihren Nährwert behalten. Die Garzeit hängt vom Reifegrad der Kolben ab und liegt zwischen 15 und 40 Minuten. Wenn der Mais sehr alt (reif) ist, muss er möglicherweise viel länger gekocht werden – etwa eine oder zwei Stunden.

Während des Kochens müssen Sie den Mais regelmäßig auf seine Bereitschaft überprüfen. Stellen Sie sicher, dass der Mais immer vollständig mit Wasser bedeckt ist. Wenn das Wasser verkocht ist und sich die Maiskolben geöffnet haben, müssen Sie Wasser hinzufügen (aber nur kochendes Wasser). Beim Kochen ist es nicht nötig, Mais zu salzen., denn Salz verlangsamt den Garvorgang und beschleunigt die Wasserabgabe aus den Körnern, wodurch das Endprodukt weniger saftig und schmackhaft wird. Wenn der Mais jedoch nicht süß genug ist, können Sie beim Kochen etwas Zucker hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. Der Kochvorgang muss sorgfältig überwacht werden, um ein übermäßiges Kochen des Wassers oder ein Überkochen des Produkts zu verhindern.

Wie lange sollte man Maiskolben kochen?

Die Garzeit für Mais beim Kochen hängt von der Reife der Maiskolben ab. Junger Mais wird nicht länger als 15-20 Minuten gekocht. Reifere Maiskolben müssen länger gekocht werden lange Zeit. Alter (reifer) Mais wird mehr als eine Stunde lang gekocht. Sie können Mais in einem Slow Cooker viel schneller kochen.
Am besten prüfen Sie den Mais während des Kochens, um zu sehen, ob er gar ist. Kneifen Sie dazu von Zeit zu Zeit ein Korn ab, probieren Sie es und prüfen Sie die Bereitschaft. Wenn die Körner weich und saftig werden, ist der Mais fertig. Sie sollten den Mais nicht sofort aus dem kochenden Wasser nehmen; lassen Sie ihn direkt in dem Wasser, in dem er gekocht wurde, etwas abkühlen. Wenn Mais direkt aus kochendem Wasser genommen wird, kann er schrumpfen und sein Aussehen verlieren. Nachdem der Mais in der Pfanne etwas abgekühlt ist, können Sie ihn herausnehmen und noch heiß servieren. Die Kolben aus der Pfanne nehmen, das überschüssige Wasser abtropfen lassen und mit Salz einreiben. Zusätzlich zu Salz kann Mais mit Butter und verschiedenen Gewürzen bestrichen werden.
Der übriggebliebene Mais kann im gleichen Wasser, in dem er gekocht wurde, jedoch nicht länger als 3–4 Stunden bei einer Temperatur von 60–70 °C gelagert werden. Gekochter Mais ist im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage haltbar.

Wie man Mais in einem Topf, in der Mikrowelle, in einem Slow Cooker oder in Milch kocht

Es gibt viele mehr auf veschiedenen Wegen Kochen von Zuckermais – er kann gebacken, gebraten, über Kohlen gebacken, in der Mikrowelle, im Wasserbad, im Multikocher usw. gekocht werden. In jedem Land, in dem Mais (Mais) angebaut wird, kochen die Menschen Mais nach ihren eigenen Rezepten und jedes davon verdient Aufmerksamkeit. Früher, als die Menschen keine Utensilien zum Kochen hatten, warfen die Menschen Mais ins Feuer und bekamen ein fertiges Produkt, das so gut war wie Geschmacksqualitäten moderne Maisgerichte. Um die Qualität des zubereiteten Gerichts zu verbessern, kam man auf die Idee, beim Kochen verschiedene Geschmackszusätze hinzuzufügen – Kräuter, Gewürze, Kokosmilch und dann den üblichen Geschmack traditionelles Essen erhält neue ungewöhnliche und pikante Noten. Obwohl es auf den ersten Blick scheint, dass die Königin der Felder so gut und geschmacklich perfekt ist Ursprungsform dass beim Kochen keine Zusätze oder Zusatzstoffe erforderlich sind. Wir empfehlen Ihnen jedoch, andere auszuprobieren, einschließlich ungewöhnliche Rezepte Mais zu Hause kochen, jeder davon ist auf seine Art gut.

1. Maiskolben, gekocht in einem Slow Cooker oder Schnellkochtopf

Um Mais in einem Slow Cooker zu kochen, entfernen Sie die Blätter von den jungen Maiskolben und legen Sie sie in eine spezielle Schüssel. Als nächstes müssen Sie sie mit Wasser füllen und Blätter darauf legen. Sie können Mais im Modus „Gemüse“ kochen; wenn Sie den Modus „Bohnen“ oder „Suppe“ wählen, stellen Sie die Zeit für junge Maiskolben auf 15 Minuten und für alte (reife) Maiskolben auf 20 Minuten ein, nicht mehr.

Das Kochen von Mais in einem Schnellkochtopf unterscheidet sich nicht vom Kochen in einem Slow Cooker. Kochen Sie die Maiskolben bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten lang, je nach Reifegrad des Getreides.

1. Eine schnelle Möglichkeit, Mais in der Mikrowelle zu kochen

Um eine Maiskolben schnell zu kochen, müssen Sie ein Papiertuch nehmen, es in Wasser einweichen, es dann um die Maiskolben wickeln und 5-8 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen. Auf diese Weise können Sie sowohl geschälten Mais als auch den „geputzten“ Maiskolben kochen.

1. Gekochter Mais in einem Dampfgarer

Beim Dämpfen von Mais bleiben dessen wohltuende Inhaltsstoffe weitestgehend erhalten. Beim normalen Kochen gelangen einige Stoffe ins Wasser. Mit einem Dampfgarer gekochter Mais behält mehr Vitamine, die beim Kochen in kochendem Wasser zerstört werden. Darüber hinaus schmeckt gedünsteter Mais süßer und behält seine Saftigkeit besser. Die Garzeit für das Dämpfen junger Maiskolben ist etwas länger als beim normalen Garen und liegt zwischen 25 und 35 Minuten.

1. Im Ofen gebackener Mais

Ein weiterer weniger beliebter, aber sehr interessante Art und Weise Mais im Ofen kochen. Es gibt mindestens zwei Möglichkeiten, Maiskolben im Ofen zu backen:

• geschälten Mais rösten
• Einen ganzen Kolben rösten

Den geschälten Mais mit einem Stück Butter in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und im auf 200-220 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 20 Minuten backen. Die Körner trocknen nicht aus und der Mais schmeckt fantastisch!

Ungeschälte Maiskolben werden etwas anders gebacken. Vor dem Backen den Mais auf einer Seite leicht einschneiden und etwa eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen. Anschließend den Mais auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 200–220 °C backen. Nach einer halben Stunde ist der aromatische Mais fertig. Genießen!

Diese Methode erfordert etwas mehr Garzeit als traditionelle Art und Weise, denn Milch verlangsamt den Garvorgang. Um Mais in Milch zu kochen, nehmen Sie also:

• 5-6 Ähren.
• zwei Liter Milch;
• 30 gr. Butter;

Der geschälte Mais wird in einen Topf gegeben, mit Milch übergossen und mit einem Stück Butter versetzt. Sie können die Milch auch zur Hälfte mit Wasser verdünnen, aber mehr Butter hinzufügen. Den fertigen Mais mit Salz einreiben und servieren.

1. Karibischer gekochter Mais

Du wirst brauchen:

• 5-8 Ähren junger Zuckermais,
• 3 Stangen Frühlingszwiebeln (oder 1 Stange Lauch)
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Kokosmilch
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 große Knoblauchzehe
• 2-3 Zweige Thymian (optional)
• 1 Habanero-Pfeffer (kann Chili-Pfeffer ersetzen)

Geben Sie die geschälten Maiskolben in einen breiten Topf und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu. Bedecken Sie die Oberseite mit Blättern vom Maiskolben und füllen Sie sie mit Wasser unter Zugabe von Kokosmilch auf. Die Garzeit ist die gleiche wie bei der üblichen Garmethode – 15 Minuten. Diese Maissorte muss nicht mit Salz eingerieben werden, da sie einen süßen Geschmack haben soll. Aber das ist nicht jedermanns Sache. Wenn Sie möchten, können Sie es salzen.

Video „Wie man köstlichen Mais kocht – ein karibisches Rezept“

So lagern Sie gekochten Mais

Die Maissaison liegt hinter uns, aber Sie möchten die goldene Köstlichkeit trotzdem genießen. Der Gefrierschrank wird zur Rettung kommen. Zum Einfrieren müssen Sie die geschälten Kolben in Beutel geben (vorzugsweise im Vakuum) und einfrieren. Die Zubereitung dieses Mais könnte nicht einfacher sein: Nehmen Sie ihn einfach aus dem Gefrierschrank, werfen Sie ihn in kochendes Wasser und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Nach dem Kochen beträgt die Zeit zum vollständigen Garen von gefrorenem Mais 20–25 Minuten. Den fertigen Mais fetten wir ebenfalls mit Pflanzenöl ein, reiben ihn mit Salz ein und servieren.

Welche Vorteile hat Mais?

Mais ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr nahrhaftes und gesundes Lebensmittel – ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Mikroelementen! Es enthält Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Aminosäuren Lysin und Tryptophan, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ascorbinsäure sowie die Vitamine E, B, PP. Um den Körper mit allem zu versorgen notwendige Stoffe Es reicht aus, 40-50 Gramm gekochten Mais pro Tag zu essen (etwa einen halben Maiskolben). Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts reinigt Mais den Körper von Giftstoffen und verbessert die Darmfunktion. Der regelmäßige Verzehr von Mais ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Die im Mais enthaltenen biologisch aktiven Verbindungen tragen dazu bei, Stoffwechselprozesse im Gehirn zu normalisieren und das Gedächtnis zu verbessern. Mais nährt und regeneriert Nervenzellen und beeinflusst auch die Bildung von Muskelfasern. .Post-Navigation

Kontraindikationen für den Verzehr von gekochtem Mais

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften der Königin der Felder gibt es einige Kontraindikationen oder Einschränkungen für die Verwendung dieses Produkts.

Was Sie beim Verzehr von Mais nicht vergessen sollten:

• Der Kaloriengehalt eines gekochten Maiskolbens ist höher als der Kaloriengehalt eines rohen. Dies sollte von Menschen auf Diät berücksichtigt werden.
• Gekochter Mais enthält viel Zucker, daher sollten Diabetiker dieses Produkt mit Vorsicht verwenden.
• Gekochter Mais ist bei bestimmten Erkrankungen des Verdauungssystems und insbesondere der Bauchspeicheldrüse kontraindiziert.
• Es wird nicht empfohlen, Kindern unter drei Jahren gekochten Mais zu geben, da Maiskörner für kleine Kinder oft unverdaulich sind.
• Sie sollten gekochten Mais nicht übermäßig verwenden, da dies insbesondere bei kleinen Kindern zu Magenverstimmungen (Verstopfungen) führen kann.

Trotz der bestehenden Kontraindikationen ist gekochter Mais immer noch eines der sichersten Produkte. Der Nährwert Es ist groß, also sollten Sie sich im Sommer nicht das Vergnügen nehmen, dieses hervorragende Produkt zu genießen.