Wie man Apfelkuchen backt. Das einfachste Apfelkuchenrezept: Kochoptionen, Zutaten

Der nächste Beitrag, also dieser, wird sich dem wunderbaren und köstlichen Thema APFELKUCHEN widmen und wie man Teig für die Torte macht.

Apfelkuchen ist ein Klassiker des Genres. Es gibt kaum jemanden, der noch nie Apfelkuchen probiert hat und es gibt kaum jemanden, der ihn nicht mag. Beim Kochen verschiedene Länder Es gibt Rezepte für dieses Backen. Charlotte und Tatin, die aus Frankreich zu uns kamen. Strudel – beliebt in Österreich, Ungarn, Deutschland und der Tschechischen Republik und vielen weiteren Variationen.

Aber wie auch immer sie heißen mögen, meiner Meinung nach, mit der Sie natürlich nicht einverstanden sind, sind sie im Großen und Ganzen ein Zuckerschlecken. Der einzige Unterschied besteht in der Garmethode und dem fertigen Aussehen.

Ich wage zu behaupten, dass in Rus' große Menge Während des Apfelretters wurden Kuchen gebacken. Dies ist ein christlicher Feiertag, der am 19. August gefeiert wird und eigentlich heidnische Wurzeln hat. Der Feiertag ist der neuen Apfelernte gewidmet. An diesem Tag brachten alle Gläubige Früchte und Honig zur Weihe in die Kirche. Man glaubte sogar, dass Äpfel vor dem Apfelretter nicht gegessen werden sollten. Hier ist ein Mikroausflug in die Geschichte für Sie.

Mit Äpfeln gibt es heutzutage keine Probleme mehr. Sie können sie in modernen Supermärkten kaufen das ganze Jahr, und das Produkt wird in mindestens fünf Typen angeboten. Und sparsame Gärtner lagern Wintersorten fast bis zum Frühjahr nächsten Jahres. Wenn Sie also einen Apfelkuchen backen möchten, wird es keine Probleme geben.

Das Hauptmerkmal des Apfelkuchens ist das REZEPT, das sehr einfach ist und selbst der unerfahrenste Koch beherrscht.
Jetzt werde ich mit Ihrer Erlaubnis den Teig für den Kuchen backen. Wie Sie wissen, ist es die Basis. Kein Teig – kein Kuchen. Der Apfelkuchen selbst wird nicht nur aus Äpfeln bestehen, sondern wir werden der Füllung neben frischen Äpfeln auch Apfelmarmelade und getrocknete Aprikosen (getrocknete Aprikosen) hinzufügen.

Traditionell wird der gesamte Artikel von Fotos jeder Vorbereitungsphase und natürlich einem Video am Ende des Artikels begleitet. Wissen Sie, jedes Mal, wenn ich Fotos und Videos mache, mache ich mir Sorgen, dass ich nichts verpasse. Damit Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, alles klar ist. Und ich freue mich wahnsinnig, wenn ich echte Kommentare bekomme, etwa von Vova: „Ja... es ist nicht nur lecker geworden, sondern super)))..."
Anmerkung: Der Kuchen, den Sie auf allen Fotos und Videos sehen, besteht aus der Hälfte aller für den Teig benötigten Zutaten. Aber ich präsentiere das Rezept selbst in seiner ursprünglichen Form, d.h. voll.

Tortenteig: Zutaten

Für den Test benötigen wir:
- Eier – 2 Stk.;
- Zucker - 2,5 Esslöffel;
- Salz – ½ Teelöffel;
- Mehl – 3 Tassen (vielleicht etwas weniger oder mehr, je nachdem, wie viel der Teig benötigt);
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- geschmolzene Butter – 100 Gramm;
- warme Milch – 1 Glas (200 ml);
- Trockenhefe – 3 Teelöffel (ohne Folie);

Vorgehensweise zur Teigzubereitung

Schritt 1. Gießen Sie etwas Wasser in ein Glas und gießen Sie die Hefe hinein. Während wir die restlichen Zutaten vermischen, löst sich die Hefe auf. Ich löse sie immer in Wasser auf, auch wenn das Rezept es nicht vorschreibt. Erstens lösen sie sich in Wasser schneller auf als beispielsweise in Milch. Und zweitens ist es besser, Teig zu kneten, bei dem die Hefe gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt ist, als wenn er körnig bleibt.

Schritt 2. Die Milch leicht erhitzen, die Butter schmelzen und alles in einer Schüssel vermengen, in der wir den Teig kneten.

Schritt 3. Schlagen Sie dort die Eier auf und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

Schritt 4. Dann Zucker und Salz hinzufügen.

Schritt 5. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich Schaum bildet und die aufgelöste Hefe hineingießen.

Schritt 6. Das Mehl sieben und nach und nach zu unserem Teig hinzufügen. Es ist nicht nötig, alles auf einmal zu gießen, es kann viel sein und der Teig wird sehr zäh.

Schritt 7 Kneten weicher Teig. Eine saubere Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und mit Frischhaltefolie abdecken. In diesem Zustand stellen wir es für anderthalb Stunden in den Kühlschrank. NICHT IM GEFRIERGERÄT!!!

Während der Tortenteig im Kühlschrank ist, bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Ich habe oben gesagt, dass ich meinen Kuchen mit einer Füllung aus frischen Äpfeln, Apfelmarmelade und getrockneten Aprikosen mache. Deshalb voreinweichen heißes Wasser Ich habe uns mit getrockneten Aprikosen in Stücke geschnitten. Ich schneide auch frische Äpfel und vermische alles mit Apfelmarmelade. Die Proportionen sind völlig willkürlich.

Wenn Sie Ihren Kuchen nur aus Äpfeln backen, schneiden Sie diese in Scheiben und bestreuen Sie sie mit Zucker. Natürlich ist es besser, Äpfel direkt vor der Lagerung zu schneiden. Sonst werden sie schwarz. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Beträufeln Sie die Äpfel mit Zitronen- oder Orangensaft, dann werden sie nicht schwarz und warten in Ruhe, bis sie an der Reihe sind.

Rezept: Einen Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Äpfeln backen

Inzwischen sind anderthalb Stunden vergangen, der Teig ist fertig, die Füllung ist fertig. Lass uns anfangen:
Schritt 1. Den Teig in 2 Teile teilen. Einer ist größer, der andere kleiner. Je größer die Basis ist, desto kleiner ist der obere Teil. Rollen Sie den Boden so aus, dass er für den Rand der Pfanne, in der wir backen, ausreicht. Ich habe ein rundes. Sie können ein rechteckiges oder ein anderes haben.

Schritt 2. Wir verteilen die Füllung auf dem Boden und bedecken ihn mit dem zweiten Teil des Teigs, der ebenfalls zuvor ausgerollt wurde. Der Durchmesser des „Deckels“, nennen wir es so, ist kleiner als der Boden und entspricht ungefähr dem Durchmesser Ihrer Form.
Wir verbinden die Ränder der beiden Teigschichten (oben und unten) und flechten den gleichen Zopf wie oben. Schneiden Sie vorher jedoch den überschüssigen Teig an den Rändern ab, er eignet sich für die Dekoration. Machen Sie unbedingt ein kleines Loch oder schneiden Sie es in die Mitte des Kuchens. Dies geschieht, damit es beim Backen nicht zerbricht.

Den fertig dekorierten Apfelkuchen mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Ei, vielleicht auch nur Eigelb, bestreichen und in den Ofen stellen. Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten bei 180 °C. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, indem wir den Kuchen im Bereich der Ränder durchstechen, wo der Teig dicker ist.

Lassen Sie den fertigen Apfelkuchen in der Form etwas abkühlen und nehmen Sie ihn erst dann aus der Form. Ich hoffe, dass das von mir beschriebene Apfelkuchenrezept eine hervorragende Dekoration für Ihren Tisch sein wird.

Guten Appetit!

Video zum Thema

Liebe Freunde, wenn im Fotorezept etwas unklar bleibt, schaut euch unbedingt das Video an, ich hoffe, ihr findet dort die Antwort.

Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare!
Mit freundlichen Grüßen Evgenia Ponomareva.

Schritt 1: Bereiten Sie das Mehl vor.

Gießen Sie das Mehl in ein Sieb und sieben Sie es über eine trockene kleine Schüssel. Dies ist ein sehr wichtiger Prozess, da dadurch unsere Komponente mit Sauerstoff gesättigt wird, wodurch der Teig anschließend weich und luftig wird.

Schritt 2: Bereiten Sie die Ei-Zucker-Mischung für den Teig vor.

Brechen Sie die Eierschalen mit einem Messer auf und gießen Sie das Eigelb und das Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel. Geben Sie hier Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder Mixer, bis eine homogene Masse entsteht. Aufmerksamkeit: Mischen Sie alle Zutaten mit einem Elektrogerät Durchschnittsgeschwindigkeit damit kein sehr dicker Schaum auf der Oberfläche der Mischung entsteht.

Schritt 3: Bereiten Sie den Tortenteig vor.

Zimt, Vanillin und Natron mit Essig zur Ei-Zucker-Mischung geben. Sofort danach alles mit einem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren. Gießen Sie nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen in einen Behälter und schlagen Sie gleichzeitig alles mit den verfügbaren Geräten weiter, damit keine Klumpen entstehen. Wir sollten einen homogenen, dicken Teig mit der Konsistenz einer Charlotte erhalten. Wir lassen es eine Weile beiseite, aber jetzt bereiten wir die Äpfel vor.

Schritt 4: Bereiten Sie die Äpfel vor.

Wir waschen die Äpfel gründlich unter fließend warmem Wasser und legen sie auf ein Schneidebrett. Schälen Sie die Frucht mit einem Messer und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Aus jedem Teil schneiden wir einen Stiel und eine Schachtel mit Samen aus. Als nächstes mahlen Sie die Komponenten, falls gewünscht, entweder in dünne Scheiben oder nur in Stücke. Tatsächlich spielt die Form keine Rolle, da die Äpfel während des Garvorgangs gut gebacken werden und sehr weich und zart werden. Übertragen Sie die gehackten Früchte auf einen sauberen Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie einen schnellen Apfelkuchen zu.

Den Boden und die Wände einer tiefen Auflaufform mit einem kleinen Stück Butter einfetten. Dann die gehackten Äpfel hierher legen und vollständig mit Teig füllen. Aufmerksamkeit: Sie können ein paar Obstscheiben darauf legen und so den Kuchen dekorieren. Der Teig wird sie beim Backen leicht bedecken, aber wir erhalten trotzdem schöne Backwaren.

Schalten Sie nun den Backofen ein und heizen Sie ihn auf Temperatur vor 180 Grad. Unmittelbar danach stellen wir den Behälter auf Durchschnittsniveau und den Kuchen backen 20–30 Minuten bis eine goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint. Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne mit Topflappen heraus und prüfen Sie, ob die Backwaren gar sind. Verwenden Sie dazu einen Zahnstocher und stechen Sie damit an mehreren Stellen in den Kuchen, an denen keine Äpfel vorhanden sind. Bleibt das Holzstäbchen trocken und ohne Teigklumpen, dann ist alles fertig und Sie können den Ofen ausschalten. Wenn nicht, dann verlängern Sie die Backzeit noch weiter. für 7–10 Minuten. Lassen Sie den Kuchen zum Schluss noch eine Weile stehen, damit er etwas abkühlen kann.

Schritt 6: Den schnellen Apfelkuchen servieren.

Wenn der Apfelkuchen etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit einem Messer in Portionen, geben Sie ihn auf einen flachen Teller und servieren Sie ihn zusammen mit Tee oder Kaffee auf dem Desserttisch. Die Backwaren sind nicht nur sehr lecker und aromatisch, sondern auch sättigend. Hauptsache, es ist ideal für unerwartete Gäste, weil es sehr schnell kocht!
Genießen Sie Ihren Tee!

Wenn Sie sich bei Ihrer Auflaufform nicht sicher sind, bedecken Sie den Boden vorsichtshalber mit Pergament, damit der Kuchen während des Garvorgangs nicht anbrennt;

Vor dem Servieren können die Backwaren mit Puderzucker bestreut werden. Lassen Sie den Kuchen anschließend unbedingt auf Zimmertemperatur abkühlen, da die Komponente sonst einfach schmilzt;

Für diesen Kuchen benötigen Sie keine besonderen Äpfel. Es gibt süß-saure und weiche Sorten.

Kochen ist wirklich die Kunst jeder Hausfrau. Es gibt keine einzige Frau, die sich, ihre Familie und Freunde nicht mit einem weiteren kulinarischen Meisterwerk erfreuen möchte.

Manche kochen gern, andere weniger, aber für jede Hausfrau ist es wichtig, ein Rezept zu finden, das nicht allzu schwer zuzubereiten ist und dessen Ergebnis alle Erwartungen übertrifft.

Heute präsentieren wir zusammen mit dem Online-Magazin „Korolevnam.ru“ die 5 besten Rezepte, die Ihnen beim leckeren Backen helfen Apfelkuchen.

Apfelkuchen: Was ist sein Geheimnis?

Apfelkuchen ist ein einfaches und beliebtes Dessert, das nicht nur wegen seiner Außergewöhnlichkeit beliebt ist Geschmacksqualitäten, sondern auch wegen seiner einfachen Zubereitung, denn ein solcher Kuchen kann nicht nur zubereitet werden professioneller Konditor, aber auch ein Neuling.

Hinter lange Zeit seiner Existenz, dies Leckeres Dessert hat einige Veränderungen erfahren, ist aber bis heute das gleiche einfache und beliebte Gericht geblieben.

REZEPT 1: Schneller und einfacher Apfelkuchen

Wie jeder weiß, ist der köstlichste Apfelkuchen der, den man zu Hause sorgfältig und mit viel Mühe zubereitet hat. Um den Kuchen appetitlicher und gesünder zu machen und die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch zu nehmen, befolgen Sie die folgenden Empfehlungen.

Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie:

- Mehl - 1 Tasse,

- Zucker - ½ Tasse,

- Salz - ¼ Löffel,

– Butter – 100 gr.,

- Puderzucker - ½ Tasse,

- Ei - 1 Stück,

- Äpfel - 1-2 Stück,

– orange – 1 Stück

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl, Ei, Butter und Zucker vermischen. Nachdem wir den Ofen vorgeheizt haben, fetten wir ihn mit Butter ein und geben dann die resultierende Mischung hinein, die zunächst in die gewünschte Form gebracht werden muss.

Apfelscheiben mit Zucker belegen und backen. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Orangenscheiben dekorieren.

REZEPT 2: Köstliche Charlotte mit Zimt

Charlotte hat viele Sorten und Variationen; welche sie wählt, bleibt jeder Hausfrau selbst überlassen.

Um Zimt-Charlotte zuzubereiten, benötigen wir:

- Mehl - ¾ Tasse,

– Butter – 120 gr.,

- geriebener Käse (Hüttenkäse) - 20 gr.,

- Ei - 1 Stück,

- Wasser - 1 Löffel,

- Salz - ¼ Löffel,

– Äpfel – 1 kg.,

- Puderzucker - 3 Löffel,

- Zimt oder Zitronensaft

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie durch ein Sieb gesiebtes Mehl und mit Wasser vermischtes Eigelb hinzufügen und ihn dann eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Wir schneiden die Äpfel in kleine Scheiben, tauchen sie in Puderzucker oder Zimt und braten sie anschließend gründlich an. Teilen Sie den gekühlten Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn zu zwei Kreisen.

Nachdem die Äpfel fertig sind, legen Sie sie auf einen Teil des Teigs und bedecken Sie die Oberseite mit einem anderen.

Wir verbinden die beiden Kuchenhälften miteinander und backen etwa eine halbe Stunde im Ofen.

REZEPT 3: Blätterteig-Apfelkuchen

Dies ist vielleicht das einfachste Rezept für die Zubereitung von geschichtetem Apfelkuchen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

– Mehl – 500 Gramm,

- Wasser - ½ Tasse,

– Äpfel – 0,5 Kilogramm,

– Salz – ¼ Esslöffel,

- Pflanzenfett,

– Margarine – 200 – 250 Gramm

Beginnen wir mit dem Kochen:

Mehl und Salz miteinander vermischen und Wasser hineingießen. Aus der resultierenden Mischung bereiten wir den Teig zu und stellen ihn dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Den Teig zu einem Dreieck formen und geriebene Margarine dazugeben. Die resultierende Mischung dreimal falten und 15 – 20 Minuten abkühlen lassen. Wir wiederholen diesen Vorgang mehrmals.

Die Äpfel zu einer Paste zerkleinern oder reiben, Puderzucker hinzufügen, umrühren und auf den Kuchen legen.

Legen Sie den resultierenden Kuchen in den Ofen, nachdem Sie ihn in mehrere Stücke geschnitten haben. Backen Sie es 15 – 20 Minuten lang, bis es vollständig gar ist. Der resultierende Kuchen kann nach Ihren Wünschen dekoriert werden.

REZEPT 4: Apfelkuchen mit Biskuitteig

Eine einfache und zugleich sehr gelungene Kombination der notwendigen Komponenten dieses Apfeldesserts garantiert ein erstaunliches Ergebnis, das man einfach ausprobieren muss.

Du wirst brauchen:

- Mehl - 1/5 Tasse,

- Butter - 15 gr.,

- Zucker - 2 Tassen,

– Rum – 2 Löffel,

- Ei - 3 Stück,

– Zitronenschale – 1 Löffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie den Teig durch kräftiges Rühren vor. Kleine Apfelscheiben in einer Pfanne mit Zucker anbraten.

Vergessen Sie nicht, die resultierende Mischung mit Rum zu würzen und anzuzünden, damit sie brennt. Die mit Teig bedeckte Mischung in den Ofen geben und backen, bis sie fertig ist.

REZEPT 5: Die zarteste Charlotte mit Vanillesoße

Dieses Rezept wird alle Naschkatzen ansprechen, die ein einfach zuzubereitendes und köstliches Dessert ausprobieren möchten.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

– Mehl – 200 Gramm,

– Zucker – 80 Gramm,

– Melange – 30 Gramm,

– Milch – 70 Milliliter,

– Hefe – 6 Gramm,

- Salz - nach Geschmack,

– Äpfel – 430 Gramm,

– Vanillepuddingcreme – 160 Gramm

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie das Mehl und vermischen Sie es mit Milch, Zucker, Salz, Melange und Hefe. Schlagen Sie die resultierende Mischung und entfernen Sie sie, bis sie aufgeht.

Rollen Sie die resultierende Mischung mit einem Nudelholz in einer 1–1,5 Zentimeter dicken Form aus und geben Sie sie auf ein Backblech im Ofen.

Tragen Sie das fertige Produkt darauf auf Vanillesoße, die wir mit Apfelstücken mit Zucker bedecken und backen, bis sie fertig sind.

Wir hoffen aufrichtig, dass diese Rezepte Ihnen bei der Auswahl des perfekten Kuchens helfen, der Ihrem Geschmack entspricht. Experimentieren Sie und Sie werden mit Sicherheit noch viele weitere kulinarische Meisterwerke kreieren!

Wählen Sie aus unserer Auswahl das beste Rezept für Apfelkuchen im Ofen – nicht nur mit Äpfeln. Mit Birnen, Pflaumen, Rhabarber, Sauerrahm oder Kefir – es gibt so viele Möglichkeiten!

Weizenmehl – 450 g;
groß Hühnereier- 2 Stk.;
Margarine – 200 g;
Naturjoghurt – 0,5 EL;
Zucker – 300 g;
Backpulver – 1 TL;
Äpfel – 2-3 Stk.;
Pflaumen – 200 g;
Walnüsse (gemahlen) – 1 EL;
Vanillezucker.

Nehmen Sie die Margarine vorher aus dem Kühlschrank, damit der Teig sehr weich ist. Mehl zusammen mit Backpulver sieben, 200 g dazugeben Kristallzucker und alles mit Margarine vermischen.

Fügen Sie ein halbes Glas Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm hinzu. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es mit dem Teig in eine Schüssel. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank, wir werden es später brauchen. Wenn Sie große Eier haben, dann reichen 2 Eier, wenn Sie klein sind, dann nehmen Sie 3 Eier.

Weichen Teig kneten. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

Ein breites Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Einen Teil ausrollen und auf ein Backblech legen. Der Teig lässt sich mit einem Nudelholz nur schwer ausrollen, da er sehr zart ist und sich leichter mit den Händen dehnen lässt.

Äpfel schälen, in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die getrockneten Pflaumen in Stücke schneiden und über die Äpfel streuen.

Rollen Sie das restliche Teigstück aus, bedecken Sie die Früchte damit und drücken Sie dabei mit den Fingern auf die Tortenränder. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie das Werkstück hinein. Alle Unregelmäßigkeiten Ihres Produkts werden durch die Wärmebehandlung ausgeblendet. Der Kuchen geht im Ofen gut auf und wird porös und luftig.

Sobald Sie den Kuchen in den Ofen schieben, beginnen Sie sofort mit der Arbeit an den Eiweißen. Sie müssen mit Zucker geschlagen werden, bis sich steife Spitzen bilden. Wir nehmen etwa 100 g Zucker, Sie können aber nach Belieben Süße hinzufügen. Zum Eiweiß noch ein Päckchen Vanillezucker geben.

Die Walnusskerne in einem Mixer zerkleinern und zum geschlagenen Eiweiß geben.

Die Nüsse vorsichtig unter das Eiweiß heben. Die Masse sollte homogen und glatt sein.

Für all dies sollten Sie 15 bis 20 Minuten Zeit haben. Danach müssen Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ihn mit der Protein-Nuss-Mischung bedecken. Stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen und reduzieren Sie die Hitze auf 160 Grad. Je nach Ofen weitere 20–30 Minuten backen.

Nehmen Sie den fertigen, duftenden Apfelkuchen nach unserem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, kochen Sie dann Tee und rufen Sie Ihre Familie an den Tisch, damit alle gemeinsam köstliche hausgemachte Kuchen genießen können.

Guten Appetit allerseits!

Rezept 2: Einfacher Apfelkuchen im Ofen (Schritt für Schritt)

Die Süße eines luftigen Biskuitkuchens, verdünnt mit der Säure von Äpfeln – was könnte schmackhafter sein. Daher ist dieser Kuchen ein häufiger und gern gesehener Gast in jeder Küche. Das Gericht ist leicht in Vorbereitung, und die Produkte werden auf jeden Fall im Kühlschrank sein.

Mehl - ein Glas;
Zucker - ein Glas;
Drei Eier;
Zwei – drei Äpfel;
1 EL. Butter oder Margarine;
Vanillin, Zimt – nicht jedermanns Sache.

Sie können in Silikon- und Springformen sowie in einer tiefen Bratpfanne backen.

Die Bratpfanne muss wie folgt vorbereitet werden: Die gesamte Oberfläche mit Pergament bedecken, wenn kein Pergament vorhanden ist, dann einfetten Sonnenblumenöl und mit Mehl bestäuben.

Die Pfanne sollte für diese Menge an Zutaten nicht zu groß sein. Die Springform kann auf ähnliche Weise zubereitet werden.

Die Silikonform bedarf keiner Vorbereitung. Schalten Sie sofort den Ofen ein und lassen Sie ihn aufheizen. Sie benötigen 180 Grad.

Bereiten Sie bei Bedarf eine Form und eine Bratpfanne vor.

Schlagen Sie die Eier in eine praktische Schüssel. Zucker und nach Wunsch Vanillin hinzufügen.

Mit einem Mixer (Mixer, Küchenmaschine) gründlich verrühren. Wir erhöhen die Geschwindigkeit in den ersten fünf Minuten schrittweise auf das Maximum. Sie müssen mindestens zehn Minuten, vielleicht sogar fünfzehn Minuten lang schlagen. Während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig auf und die Masse verdreifacht ihr Volumen.

Fügen Sie der Eimasse nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig und kontinuierlich mit einem Spatel oder der Hand um. Die Bewegungen erfolgen in eine Richtung und von oben nach unten. Die Mischung muss homogen sein, ohne Mehlklumpen.

Während der Teig etwas ruht, geht es an die Äpfel. Schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Nach Belieben Zimt unterrühren.

Legen Sie die Äpfel auf den Boden der Pfanne und streuen Sie kleine Stücke Butter oder Margarine darüber.

Den Teig darüber gießen und gleichmäßig glatt streichen.

Fünfundvierzig Minuten backen. Die Zeit kann leicht variieren, da jeder Ofen anders ist. Es ist sehr wichtig (!), den Ofen in den ersten 25 Minuten nicht zu öffnen – der Kuchen könnte sich absetzen.

Die Zeit vergeht schnell und nun ist der Duft spürbar. Sie können den Ofen leicht öffnen und schauen – die Oberseite sollte gebräunt sein. Um sicherzugehen, stechen Sie ihn mit einem Zahnstocher ein; er sollte trocken und sauber sein.

Charlotte mit Äpfeln ist gebacken! Kurvig, mit goldbraune Kruste– allein der Anblick raubt einem den Atem. Wer es sehr süß mag, kann es auch mit Puderzucker bestreuen. Bedienen Sie sich!

Rezept 3: Wie man einen fluffigen Apfelkuchen macht

2 Äpfel
3 rohe Eier
1 Tasse Mehl (6 gehäufte Esslöffel Mehl)
¾ EL. Zucker (6 Esslöffel Zucker ohne Folie oder 150 g)
0,5 TL Limonade
0,5 EL. Essig
Vanille
Butter zum Einfetten der Form (1-2 EL)

Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Beginnen Sie jetzt schon mit dem Aufheizen des Ofens, er sollte gut erhitzt sein (vor dem Backen 20–30 Minuten bei 180 °C vorheizen).

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Das Eigelb mit dem Zucker vermischen. Fügen Sie hier Vanillin (an der Spitze eines Messers) oder Vanillezucker (eine Tüte) hinzu.

Mit einem Löffel oder Schneebesen vermahlen, bis die Mischung weiß wird.

Schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum. Geben Sie ein paar Tropfen Essig zum Eiweiß, dann lässt es sich besser schlagen.

In einer großen Schüssel das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen und weiter verquirlen.

Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu (ein oder zwei Löffel auf einmal) und schlagen Sie den Teig weiter. Es sollte flüssig sein, achten Sie auf die Konsistenz – aufgrund der Mehlunterschiede benötigen Sie möglicherweise 1 Löffel weniger.

Wir löschen die Limonade. Geben Sie dazu 0,5 TL in einen Esslöffel. Soda und Essig (1 Esslöffel) hinzufügen, die Mischung wird brutzeln und verschütten. Den Inhalt des Löffels in den Teig gießen.

Mischen Sie alles sorgfältig und achten Sie darauf, dass die Blasen im zarten Teig nicht zu stark zerplatzen.

Äpfel auf eine gefettete Pfanne legen.

WICHTIG: Die Form sollte nicht groß sein, etwa 22x22cm. Eine Portion Teig reicht nicht aus, um die Äpfel in einer großen Form zu bedecken, und der Kuchen wird nicht fluffig, weil die Teigschicht zu dünn ist.

Den Teig auf die Apfelscheiben gießen. 35 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen, zuerst bei 180 °C, dann bei 160–150 °C.
WICHTIG: Der Backofen muss gut vorgewärmt sein (vor dem Backen 20–30 Minuten bei 180 °C vorheizen).

Beim Backen vergrößert sich der Kuchen um die Hälfte seiner Höhe, also etwa das 1,5-fache, und ähnelt einem Biskuitkuchen.

Den Kuchen aus der Form nehmen, wenn er abgekühlt ist. Der abgekühlte Kuchen kann mit Pulver bestreut werden. Guten Appetit!

Rezept 4, Schritt für Schritt: Apfelkuchen mit Sauerrahm

Duftend, zart, fluffig und lecker. Jeder Koch kann es, probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.

Hühnerei - 2 Stk.
Sauerrahm – 250 g
Zucker - 200 g
Butter - 50 g
Mehl - 1,5 Tassen
Soda - 1 TL.
Vanillezucker - 10 g
Apfel - 2 Stk.

Beginnen wir also mit der Zubereitung von Apfelkuchen mit Sauerrahm. Sauerrahm (15 % Fett) in eine Schüssel geben.

Eier hinzufügen. Wenn es klein ist, benötigen Sie drei Teile.

Dann Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Fügen Sie einen gestrichenen Teelöffel Backpulver (Sie müssen es nicht mit Essig abschrecken) und geschmolzene Butter hinzu.

Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen.

Mische alle Zutaten. Der Teig ist fertig für den Kuchen.

Die Auflaufform mit Backpapier auslegen. Gießen Sie es aus am meisten prüfen.

Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Auf den Teig legen.

Den restlichen Teig auf die Äpfel legen.

Den Kuchen im Ofen bei 175 Grad 40-45 Minuten backen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Rezept 5: hausgemachter Apfelkuchen mit Pflaumen (mit Foto)

Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen mit Äpfeln und Pflaumen ist einfach ideal zum Feiern jedes Anlasses, aber auch für gewöhnliche Zusammenkünfte bei einer Tasse Tee. Diese Wohltat wird Ihnen helfen, ein Gefühl von Geborgenheit und Wärme zu erzeugen.

Hühnerei - 4 Stk
Milch - 250 ml
Butter - 250 gr
Zucker - 1 Glas
Weizenmehl - 2 Tassen
Zimt - ½ TL.
Pflaume - 6 Stk.
Apfel - 5 Stk

Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Wählen Sie nur reife Pflaumen und süße Äpfel. Wenn die Frucht unreif ist, kann dies den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen.

Spülen Sie die Früchte gründlich ab kaltes Wasser. Die Pflaumen halbieren, den Kern entfernen und die Äpfel in kleine Scheiben schneiden.

Nun die Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Danach ein Glas Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie Ihre Kuchen nicht zu süß mögen, können Sie etwas weniger Zucker hinzufügen.

Fügen Sie die Eier zur Mischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis alle Zutaten gründlich vermischt sind.

Zum Schluss Mehl, Zimt und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten noch einmal vermischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Dadurch sollte der Teig glatt und cremig werden. Wenn es zu flüssig wird, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen und erneut schlagen.

Bereiten Sie nun eine Backform vor, fetten Sie sie mit Butter ein oder legen Sie sie mit Pergament aus. Anschließend den Teig in die Form gießen.

Die gehackten Früchte in zufälliger Reihenfolge darauf legen. Sie können eine beliebige Figur auslegen oder sie zufällig auf dem Teig platzieren – alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihrem Wunsch ab. Äpfel und Pflaumen sollten etwas nach unten gedrückt werden, damit sie in den Teig gedrückt werden.

Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 200 Grad vor und stellen Sie dann die Form mit Teig und Früchten hinein. Die Backzeit beträgt in der Regel nicht mehr als 45 Minuten, dies hängt jedoch von der Konsistenz des Teigs und der Leistung Ihres Ofens ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem Zahnstocher oder Streichholz.

Wenn der Kuchen die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn leicht abkühlen und Sie können ihn sicher servieren.

Rezept 6: Apfelkuchen aus Blätterteig im Ofen

Äpfel 3 Stk
Zucker 100 g
Blätterteig aus dem Laden 1 Stück

Im ersten Schritt schneiden wir die Äpfel in Scheiben; wenn Sie eine saure Sorte nehmen, bedenken Sie, dass Sie mehr Zucker als üblich benötigen.

Schneiden Sie also die Äpfel und zuckern Sie sie.

Wir drücken die Ränder der Rolle fest, damit die Apfelscheiben während des Garvorgangs nicht herausfallen.

Ich habe zwei Teigschichten, mit der zweiten machen wir dasselbe.

Legen Sie sie vorsichtig auf ein Backblech, damit nichts kaputt geht. Wir drücken auch die Kanten der zweiten Rolle.

Anschließend mit Ei und Eigelb bestreichen. Dies soll der Kruste etwas Farbe verleihen. Und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Und dann ist der Kuchen in wenigen Minuten fertig! Es ist ganz einfach und schnell! Kann serviert werden. Wenn ein Brötchen in zwei Teile geteilt wird, stellt sich heraus, dass wir vier Portionen zubereitet haben. Guten Appetit!

Rezept 7: Apfelhefekuchen im Ofen

Es gibt viele Rezepte für Apfelkuchen, aber die beliebtesten sind vielleicht die süßen Butterkuchen aus Hefeteig.

ein Glas Milch
100 g Butter (hoher Fettgehalt)
2/3 Tasse Zucker
20 g frische Hefe (Würfel, nicht trocken)
ca. 0,5 kg Mehl
eine Prise Salz
Äpfel und etwas Zucker (zum Füllen)

Bereiten wir den Teig vor. In die Milch, die wir auf Zimmertemperatur erwärmt haben, Hefe und 1 EL geben. l. Sahara. Rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie ein Glas Mehl hinein. Milch und Mehl vermischen, eine weitere halbe Tasse Mehl hinzufügen.

Der Teig sollte klumpenfrei sein und die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs haben. Decken Sie die Form mit dem Teig ab und legen Sie ihn hinein warmer Platz für mindestens eine Stunde. Wenn die Hefe gut ist, geht der Teig nach einer Stunde auf und vergrößert sich um das 2-3-fache. Ein Zeichen dafür, dass der Teig fertig ist, sind große und kleine Blasen, die auf seiner Oberfläche erscheinen.

Bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie den Teig in eine geräumige Schüssel, in der wir den Teig kneten.

Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen. Umrühren, das gesamte Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen.

Zuerst wird es klebrig sein, aber beim Kneten wird es weich, geschmeidig und fühlt sich angenehm an. Geben Sie es in einen Topf und stellen Sie es zum Aufgehen an einen warmen Ort.

Nach einer Stunde, wenn der Teig gut aufgegangen ist, durchkneten.

In 2 Teile teilen. Legen Sie jedes Stück in eine Form und glätten Sie es mit den Handflächen am Boden und an den Seiten. Der Teig muss nicht ausgerollt werden. Den überschüssigen Teig abschneiden – er wird zum Dekorieren der Torte verwendet.

Die Füllung für den Kuchen vorbereiten. Die Äpfel in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter und Zucker köcheln lassen. Kann mit Zimt gewürzt werden. Die Äpfel sollten weich werden, aber nicht zu Brei werden.

Die abgekühlte Füllung auf den Teig geben. Aus dem restlichen Teig machen wir Geißeln und Ährchen und dekorieren den Kuchen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Den Kuchen 30–40 Minuten backen, bis er braun ist.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und nehmen Sie ihn aus der Form. Die Oberseite mit Öl einfetten, den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und köstliche hausgemachte Kuchen genießen.

Rezept 8: Leckerer Kuchen mit Rhabarber und Äpfeln

Wasser 30 ml
Trockenhefe 15 g
Butter 3 EL. l.
Milch 90 ml
Weizenmehl 3 EL.
Zucker 2 EL. l.
1 Prise Salz
Hühnereier 1 Stk.

Gemahlener Zimt 1 TL.
Maisstärke 3 EL. l.
Rhabarber 500 g
Zucker 1 EL.
Apfel 3 Stk.

Einfach und leckere Rezepte Kuchen

Das einfachste und schnelles Rezept An " eine schnelle Lösung", wie man einen sehr leckeren, zarten Apfelkuchen im Ofen zubereitet und backt. Schritt-für-Schritt-Foto und Videoanleitungen.

1 Stunde 20 Minuten

240 kcal

5/5 (2)

Es gefällt uns allen hausgemachtes Backen. Doch viele Menschen haben keine Lust, am Herd herumzuhantieren oder haben keine Zeit dafür. Ich biete Ihnen zwei einfachste an faules Rezept ein wunderbarer Kuchen mit Äpfeln, mit dem absolut jede Hausfrau zurechtkommt. Das einfachste und schnellste Rezept zum Zubereiten und Backen eines köstlichen, zarten Apfelkuchens im Ofen.

Schneller Apfelkuchen

Zutatenliste:

Der erste Schritt besteht darin, den Ofen vorzuheizen. Drehen Sie ihn dazu um 180°.
Entfernen Sie die Haut von gewaschenen und getrockneten Äpfeln mit einem Gemüseschäler. In vier Teile teilen und Kerne und Kerne entfernen.
Zwei Drittel der Apfelscheiben in lange Scheiben schneiden. Den Rest separat mit der großen Seite einer Reibe abreiben.
1 EL darüber streuen. einen Löffel Zucker und vermischen ihn mit Zimt.
Diese Mischung in einen Behälter mit Apfelscheiben füllen und vermischen.
Nach Belieben können Sie die fein abgeriebene Schale einer Orange zu dem Teil mit den geriebenen Äpfeln hinzufügen und vermischen.
Die Margarine in Stücke schneiden, in eine kleine Metallschüssel geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Zum Backen verwende ich immer gute cremige Margarine, sie kann aber auch durch Butter oder Pflanzenöl ersetzt werden.
Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel oder Rührschüssel auf, bedecken Sie sie mit Zucker und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Ich füge es immer zu Backwaren hinzu, es verstärkt den Geschmack und bringt die Süße des Teigs zur Geltung.
Rühren und schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen.
Die abgekühlte Margarine dazugeben und glatt rühren.
Backpulver zum Mehl geben, vermischen und sieben.
Geben Sie die trockene Mischung portionsweise zur Eimischung und kneten Sie den Teig nach und nach, indem Sie alle Klumpen aufbrechen. Wenn Sie einen Mixer oder Mixer verwenden, tun Sie dies bei niedriger Geschwindigkeit, damit der Teig nicht fest wird. Dadurch kann es gummiartig werden und dazu führen, dass es schlecht aufgeht und backt. Sobald das gesamte Mehl eingelaufen ist, hören Sie auf zu rühren.
Den geriebenen Teil der Äpfel in den Teig geben. Und gleichmäßig verteilen, dabei mit einem Löffel oder Spatel umrühren.
Eine geeignete Kuchenform (ich habe eine rechteckige 20x30) einfetten und leicht mit Grieß bestreuen. Hierfür können Sie Mehl oder Semmelbrösel verwenden.
Die Apfelscheiben gleichmäßig verteilen. Den Teig darüber gießen.
Das einfachste Apfelkuchenrezept Instant-Kochen Im Ofen auf der mittleren Schiene 35–45 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen aus der Form lösen. Dies geht einfacher, wenn man mit einem Messer zwischen die Form und die Wände der Form geht, diese mit einer Schüssel abdeckt und umdreht.
Nach Belieben Puderzucker durch ein kleines Sieb darüber streuen. Es kann durch Mahlen von Zucker in einer Kaffeemühle gewonnen werden.

Apfelkuchen ist einfach zuzubereiten, hat aber einen großen Nachteil: Er wird sehr schnell gegessen. Vor allem mit aromatischem Kaffee oder Tee. Wenn Sie auf den Link klicken, erfahren Sie, wie man gelierten Apfelkuchen oder Apfelkuchen mit Kefir zubereitet.

Und auch auf unserer Website gibt es jede Menge verschiedene Apfelkuchen, die schnell gelingen und lecker sind.

Fauler Apfelkuchen

Zutatenliste:

Zucker – 100-150 g;
Zimt – 1-1,5 TL;
Mehl – 150-180 g;
mittelgroße Äpfel – 5-6 Stk.;

Eier – 3 Stk.;
jeder Kefir – 100 ml;
Salz - eine Prise;
Soda – 1 TL ohne Folie

Kochzeit: 80 Minuten.
Küchengeräte und Zubehör: Mixer, Teigbehälter, Reibe, Spatel, Kuchenform.
Menge: 6-8 Portionen.

Gießen Sie Kefir in eine Rührschüssel oder einen anderen tiefen Behälter. Geben Sie Soda hinein und rühren Sie um. Wir warten 2-3 Minuten. Kefir löscht das Soda aus und es entstehen Blasen.
Zucker und Salz hinzufügen. Nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie jeweils ein Ei hinzufügen. Vor der Verwendung empfiehlt es sich, die Eier gründlich unter fließendem Wasser zu waschen.
Mehl mit Zimt vermischen und portionsweise in die flüssige Masse geben. Nach Belieben können Sie einen halben Teelöffel Ingwer (trocken oder gerieben) sowie Muskatnuss hinzufügen.
Wir erhalten einen Teig mittlerer Dicke.
Die gewaschenen Äpfel mit einem Gemüseschäler schälen und den harten Kern mit Kernen entfernen. Dies geht einfacher, wenn Sie es in vier Teile teilen.
Reiben Sie die Äpfel mit der groben Seite einer Reibe.
Die geriebenen Äpfel mit dem Teig in die Schüssel geben und vermischen.
Nehmen wir das Formular heraus. Ich bereite den Kuchen in einer rechteckigen Form von 20x30 zu. Fetten Sie es ein und zerdrücken Sie es mit Grieß, Mehl oder Crackern.
Den Teig auslegen. Stellen Sie die Form auf den Rost.
Bei 180-190° auf mittlerer Stufe 35-45 Minuten backen.
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne und Beeren oder Früchten dekorieren. Aber für mich wird es der Dekoration sehr oft nicht gerecht.

Dies war das einfachste und leckerste Schnellrezept mit einem Foto eines Apfelkuchens im Ofen.