Beschreibung giftiger Pilze. Giftige Pilze: eine Auswahl der gefährlichsten Arten mit Fotos. Merkmale ungenießbarer Pilze

Was ist das Wichtigste für einen Pilzsammler, der auf „stille Jagd“ in den Wald geht? Nein, überhaupt keinen Korb (obwohl Sie den auch brauchen werden), aber Wissen, insbesondere darüber, welche Pilze giftig sind und welche bedenkenlos in den Korb gelegt werden können. Ohne sie kann ein Ausflug zu einer Waldspezialität problemlos zu einer dringenden Fahrt ins Krankenhaus werden. In manchen Fällen wird es der letzte Gang Ihres Lebens sein. Um katastrophale Folgen zu vermeiden, machen wir Sie darauf aufmerksam Brief Informationüber gefährliche Pilze, die niemals abgeschnitten werden sollten. Schauen Sie sich die Fotos genauer an und erinnern Sie sich für immer daran, wie sie aussehen. Also fangen wir an.

Unter den giftigen Pilzen nimmt der Giftpilz den ersten Platz in Bezug auf Toxizität und Häufigkeit tödlicher Vergiftungen ein. Sein Gift ist vor der Wärmebehandlung stabil und zeigt auch verzögerte Symptome. Nachdem Sie die Pilze probiert haben, können Sie sich für den ersten Tag recht gut fühlen. gesunde Person, aber dieser Effekt ist trügerisch. Während die kostbare Zeit knapp wird, um ein Leben zu retten, verrichten Giftstoffe bereits ihre Drecksarbeit und zerstören Leber und Nieren. Ab dem zweiten Tag äußern sich Vergiftungssymptome in Form von Kopf- und Muskelschmerzen, Erbrechen, doch es geht Zeit verloren. In den meisten Fällen tritt der Tod ein.

Selbst wenn man die Speisepilze im Korb nur für einen Moment berührt, dringt das Gift des Fliegenpilzes sofort in ihre Kappen und Beine ein und verwandelt die harmlosen Gaben der Natur in eine tödliche Waffe.

Der Fliegenpilz wächst in Laubwäldern und ähnelt im Aussehen (in jungen Jahren) je nach Hutfarbe leicht Champignons oder Grünfinken. Die Kappe kann flach mit einer leichten Konvexität oder eiförmig sein, mit glatten Kanten und eingewachsenen Fasern. Die Farbe variiert von weiß bis grünlich-oliv, auch die Teller unter dem Hut sind weiß. Das verlängerte Bein an der Basis dehnt sich aus und ist in den Überresten einer Folientüte „gefesselt“, die darunter einen jungen Pilz verbarg, und hat oben einen weißen Ring.

Wenn ein Fliegenpilz zerbrochen wird, verdunkelt sich das weiße Fruchtfleisch nicht und behält seine Farbe.

So unterschiedliche Fliegenpilze

Um gefährliche Eigenschaften Sogar Kinder kennen Fliegenpilz. In allen Märchen wird es als tödliche Zutat bei der Zubereitung eines Gifttranks beschrieben. Es ist so einfach: Der rothaarige Pilz mit weißen Flecken, wie ihn jeder auf Abbildungen in Büchern sah, ist überhaupt kein einzelnes Exemplar. Daneben gibt es noch andere Fliegenpilzarten, die sich voneinander unterscheiden. Einige davon sind sehr essbar. Zum Beispiel Caesar-Pilz, eiförmiger und roter Fliegenpilz. Natürlich sind die meisten Arten immer noch ungenießbar. Und einige sind lebensbedrohlich und es ist strengstens verboten, sie in die Ernährung aufzunehmen.

Der Name „Fliegenpilz“ setzt sich aus zwei Wörtern zusammen: „Fliegen“ und „Pestilenz“, also Tod. Und ohne Erklärung ist klar, dass der Pilz Fliegen tötet, und zwar durch seinen Saft, der aus der Kappe freigesetzt wird, nachdem man ihn mit Zucker bestreut hat.

Zu den tödlich giftigen Fliegenpilzarten, die die größte Gefahr für den Menschen darstellen, gehören:

Kleiner, aber tödlicher, zackiger Pilz

Der giftige Pilz erhielt seinen Namen aufgrund seiner besonderen Struktur: Oft ist auch sein Hut, dessen Oberfläche mit seidigen Fasern bedeckt ist, mit Längsrissen verziert und die Ränder sind eingerissen. In der Literatur ist der Pilz besser bekannt als Ballaststoff und hat eine bescheidene Größe. Die Höhe des Beins beträgt etwas mehr als 1 cm und der Durchmesser des Hutes mit einem hervorstehenden Tuberkel in der Mitte beträgt maximal 8 cm, was ihn jedoch nicht daran hindert, einer der gefährlichsten zu bleiben.

Die Konzentration von Muskarin im Fruchtfleisch der Faser übersteigt die des Roten Fliegenpilzes, und die Wirkung macht sich innerhalb einer halben Stunde bemerkbar, und innerhalb von 24 Stunden verschwinden alle Symptome einer Vergiftung mit diesem Toxin.

Schöner, aber „beschissener Pilz“

Das ist genau dann der Fall, wenn der Titel zum Inhalt passt. Nicht umsonst wird der Falschwertpilz oder Meerrettichpilz im Volksmund als solch ein unanständiges Wort bezeichnet – er ist nicht nur giftig, sondern auch das Fruchtfleisch ist bitter und der Geruch, den er verströmt, ist einfach ekelhaft und überhaupt nicht pilzartig. Aber gerade wegen seines „Aromas“ wird es nicht mehr möglich sein, unter dem Deckmantel der Russula, der Valui sehr ähnlich ist, das Vertrauen eines Pilzsammlers zu gewinnen.

Der wissenschaftliche Name des Pilzes ist „Hebeloma-Kleber“.

Der falsche Baum wächst überall, aber am häufigsten ist er am Ende des Sommers an den hellen Rändern von Nadel- und Laubwäldern, unter Eichen, Birken oder Espen zu sehen. Der Hut eines jungen Pilzes ist cremeweiß, konvex und hat nach unten gerichtete Ränder. Mit zunehmendem Alter biegt sich die Mitte nach innen und wird gelbbraun, während die Ränder hell bleiben. Die Haut an der Kappe ist schön glatt, aber klebrig. Der Boden der Kappe besteht aus anhaftenden Platten, die bei jungen Exemplaren grauweiß und bei alten Exemplaren schmutziggelb sind. Auch das dichte, bittere Fruchtfleisch hat eine entsprechende Farbe. Das Bein des Scheinwerts ist ziemlich hoch, etwa 9 cm. Es ist an der Basis breit, verjüngt sich weiter nach oben und ist mit einer weißen, mehlähnlichen Schicht bedeckt.

Charakteristisches Merkmal " Meerrettichpilz„ist das Vorhandensein schwarzer Einschlüsse auf den Platten.

Der giftige Zwilling der Sommerpilze: der schwefelgelbe Hallimasch

Jeder weiß, dass sie in freundlichen Herden auf Baumstümpfen wachsen, aber unter ihnen gibt es einen „Verwandten“, der sich optisch praktisch nicht von leckeren Pilzen unterscheidet, aber schwere Vergiftungen verursacht. Dies ist ein falscher schwefelgelber Honigpilz. Giftige Doppelgänger leben in Gruppen auf den Überresten von Baumarten fast überall, sowohl in Wäldern als auch auf Lichtungen zwischen Feldern.

Die Pilze haben kleine Kappen (maximal 7 cm Durchmesser) von graugelber Farbe mit einer dunkleren, rötlichen Mitte. Das Fruchtfleisch ist hell, bitter und riecht unangenehm. Die Platten unter der Kappe sind fest mit dem Stiel verbunden, beim alten Pilz sind sie dunkel. Das helle Bein ist bis zu 10 cm lang, glatt und besteht aus Fasern.

Anhand folgender Merkmale können Sie zwischen „gutem“ und „bösem Hallimasch“ unterscheiden:

Der Speisepilz hat Schuppen an Hut und Stiel, der Scheinpilz hingegen nicht;
Der „gute“ Pilz trägt einen Rock an einem Bein, der „böse“ hat keinen.

Als Steinpilz getarnter satanischer Pilz

Das massive Bein und das dichte Fruchtfleisch des satanischen Pilzes lassen ihn aussehen, aber der Verzehr einer solchen Schönheit ist mit schweren Vergiftungen behaftet. Der satanische Steinpilz, wie diese Art auch genannt wird, schmeckt recht gut: Es gibt keinen Geruch und keine Bitterkeit, die für giftige Pilze charakteristisch ist.

Einige Wissenschaftler klassifizieren den Steinpilz sogar als bedingt essbaren Pilz, wenn er längerem Einweichen und längerer Wärmebehandlung ausgesetzt wird. Aber niemand kann genau sagen, wie viele Giftstoffe gekochte Pilze dieser Art enthalten, daher ist es besser, die Gesundheit nicht zu gefährden.

Äußerlich ist der satanische Pilz sehr schön: Der schmutzigweiße Hut ist fleischig, mit einem schwammigen gelben Boden, der mit der Zeit rot wird. Die Form des Beins ähnelt einem echten essbaren Steinpilz, ebenso massiv, in Form eines Fasses. Unter der Kappe wird der Stiel dünner und verfärbt sich gelb, der Rest ist orangerot. Das Fruchtfleisch ist sehr dicht, weiß und nur an der Basis des Stiels rosa. Junge Pilze haben einen angenehmen Geruch, ältere Exemplare verströmen jedoch einen widerlichen Geruch nach verdorbenem Gemüse.

Unterscheiden Sie satanischen Schmerz von essbare Pilze Sie können das Fruchtfleisch schneiden: Bei Kontakt mit Luft nimmt es zunächst eine rote Färbung an und wird dann blau.

Die Debatte über die Essbarkeit von Schweinepilzen wurde Anfang der 90er Jahre beendet, als alle Arten dieser Pilze offiziell als gefährlich für das Leben und die Gesundheit des Menschen anerkannt wurden. Manche Pilzsammler sammeln sie bis heute als Nahrung, dies sollte jedoch auf keinen Fall erfolgen, da sich Schweinegifte im Körper ansammeln können und Vergiftungserscheinungen nicht sofort auftreten.

Äußerlich ähneln giftige Pilze Milchpilzen: Sie sind klein, haben gedrungene Beine und eine fleischige runde Kappe von schmutzig gelber oder graubrauner Farbe. Die Mitte des Hutes ist tief konkav, die Ränder sind gewellt. Fruchtkörper im Querschnitt ist es gelblich, verdunkelt sich aber an der Luft schnell. Schweine wachsen in Gruppen in Wäldern und Pflanzungen; sie lieben besonders vom Wind umgestürzte Bäume, die sich zwischen ihren Rhizomen befinden.

Vom Schweinsohr, wie der Pilz auch genannt wird, gibt es mehr als 30 Sorten. Sie alle enthalten Lektine und können Vergiftungen verursachen, aber das dünne Schwein gilt als das gefährlichste. Der Hut eines jungen giftigen Pilzes ist glatt, schmutzig-oliv und wird mit der Zeit rostig. Das kurze Bein hat die Form eines Zylinders. Wenn der Pilzkörper zerbrochen ist, ist ein deutlicher Geruch von verrottendem Holz zu hören.

Nicht weniger gefährlich sind folgende Schweine:

Giftige Regenschirme

An Straßen und Wegrändern wachsen in Hülle und Fülle schlanke Pilze auf hohen, dünnen Stielen mit flachen, weit geöffneten Kappen, die einem Regenschirm ähneln. Sie werden Regenschirme genannt. Die Kappe öffnet sich tatsächlich und wird breiter, wenn der Pilz wächst. Die meisten Arten von Schirmpilzen sind essbar und sehr schmackhaft, es gibt aber auch giftige Exemplare darunter.

Die gefährlichsten und am häufigsten vorkommenden giftigen Pilze sind die folgenden Schirmpilze:

Giftige Reihen

Reihenpilze gibt es in vielen Sorten. Darunter gibt es sowohl essbare als auch sehr schmackhafte Pilze, aber auch ehrlich gesagt geschmacklose und ungenießbare Sorten. Es gibt auch sehr gefährliche Giftreihen. Einige von ihnen ähneln ihren „harmlosen“ Verwandten, was unerfahrene Pilzsammler leicht in die Irre führt. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie sich einen Partner suchen. Er muss alle Feinheiten des Pilzgeschäfts kennen und in der Lage sein, „schlechte“ Reihen von „guten“ zu unterscheiden.

Der zweite Name für die Reihen ist govorushki.

Unter den giftigen Rednern gelten die folgenden Reihen als eine der gefährlichsten, die zum Tod führen können:

Gallenpilz: ungenießbar oder giftig?

Die meisten Wissenschaftler stufen den Gallenpilz als ungenießbar ein, da selbst Waldinsekten es nicht wagen, sein bitteres Fruchtfleisch zu schmecken. Eine andere Forschergruppe ist jedoch davon überzeugt, dass dieser Pilz giftig ist. Wird das dichte Fruchtfleisch gefressen, tritt der Tod nicht ein. Doch die darin in großen Mengen enthaltenen Giftstoffe schädigen die inneren Organe, insbesondere die Leber, enorm.

Wegen seines einzigartigen Geschmacks wird der Pilz bitter genannt.

Die Größe des giftigen Pilzes ist nicht klein: Der Durchmesser der braun-orangefarbenen Kappe erreicht 10 cm und das cremerote Bein ist sehr dick, mit einem dunkleren netzartigen Muster im oberen Teil.

Der Gallenpilz ähnelt dem Weißen, verfärbt sich aber im Gegensatz zu diesem immer rosa, wenn er zerbrochen wird.

Zerbrechlicher Impatiens-Galerina-Sumpf

In sumpfigen Waldgebieten, in Moosdickichten, findet man an langen Stellen kleine Pilze dünnes Bein- Sumpfgalerie. Das spröde hellgelbe Bein mit einem weißen Ring an der Spitze lässt sich auch mit einem dünnen Zweig leicht umschlagen. Zudem ist der Pilz giftig und sollte ohnehin nicht gegessen werden. Auch der dunkelgelbe Hut der Galerina ist zerbrechlich und wässrig. IN in jungen Jahrenähnelt einer Glocke, richtet sich dann aber auf und hinterlässt nur eine scharfe Ausbuchtung in der Mitte.

Das ist noch lange nicht der Fall volle Liste giftige Pilze, darüber hinaus gibt es noch viele weitere falsche Arten, die leicht mit essbaren verwechselt werden können. Wenn Sie nicht sicher sind, welche Pilzart sich unter Ihren Füßen befindet, kommen Sie bitte vorbei. Es ist besser, eine zusätzliche Runde durch den Wald zu drehen oder mit leerem Geldbeutel nach Hause zurückzukehren, als später eine schwere Vergiftung zu erleiden. Seien Sie vorsichtig, kümmern Sie sich um Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Angehörigen!

Video über die gefährlichsten Pilze für den Menschen

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Wie viele Liebhaber warten auf den Beginn der Saison, um auf der Suche nach Safranmilchkapseln oder Safranmilchkapseln durch den Wald zu spazieren. Pfifferlinge anbraten, Milchpilze einlegen, Steinpilze nach Belieben am festlichen Tisch im Winter marinieren. Leider endet nicht alles gut, wenn Sie nicht wissen, was Sie gesammelt haben. Jeder Pilzesser muss über nützliche Kenntnisse zur Unterscheidung ungenießbarer Arten verfügen.

Wie man giftige Pilze von essbaren unterscheidet

Sie sollten nicht in den Wald gehen, wenn Sie nicht wissen, ob ein Pilz giftig ist oder nicht. Bitten Sie eine erfahrene Person, Sie auf eine ruhige Jagd mitzunehmen. Im Walddickicht erzählt er Ihnen von essbaren Sorten und zeigt, wie sie aussehen. Lesen Sie Bücher oder finden Sie Informationen auf Websites. Nur so können Sie Ihre Lieben und sich selbst davor schützen Lebensgefahr. Sogar ein ungenießbares Exemplar in einem Korb kann zur Katastrophe führen, wenn man es nicht unterscheidet und mit anderen kocht.

Ungenießbare Arten sind gefährlich, weil sie provozieren können Lebensmittelvergiftung, Störungen der Zentrale verursachen nervöses System, zum Tod führen. Erfahrene Pilzsammler empfehlen, beim Sammeln folgende Regeln zu beachten:

Probieren Sie es nicht – Sie können sich sofort vergiften;
im Zweifelsfall nicht einnehmen;
Schneiden Sie keine trockenen, überreifen Exemplare – es ist schwierig, ihre Identität zu bestimmen;
Sammeln Sie nicht alles in der Hoffnung, es zu Hause zu regeln;
Besuchen Sie den Wald mit erfahrenen Menschen;
Sammeln Sie keine Exemplare mit einem verdickten Stiel an der Unterseite.
Frischen Sie vor der Abreise Ihr Wissen über die Eigenschaften der Art auf.

Wie sehen Speisepilze aus?

Erfahrene Liebhaber der ruhigen Waldjagd wissen, wie man essbare von ungenießbaren Pilzen unterscheidet. Sie können nichts falsch machen, Sie können das Exemplar, das Ihnen gefällt, in den Warenkorb legen und es dann kochen, wenn:

am Bein befindet sich ein „Rock“;
Unter der Kappe befindet sich eine röhrenförmige Schicht.
es verströmt einen angenehmen Geruch;
die Kappen haben ein für ihre Vielfalt charakteristisches Aussehen und eine charakteristische Farbe;
An der Oberfläche wurden Insekten entdeckt – Käfer und Würmer.

Es gibt Sorten, die in der mittleren Waldzone sehr bekannt und beliebt sind. Sie sind bekannt und werden gesammelt, obwohl es unter ihnen Exemplare gibt, die gefährliche Doppelgänger haben. Um einen einzigartigen Geschmack zu erhalten, brauchen Sie verschiedene Wege Vorbereitungen. Unter Ihren Lieblingstypen können Sie unterscheiden:

weiß - Steinpilz;
Milchpilz;
Reizker;
Steinpilze;
Honigpilz;
Steinpilze;
Öler;
Welle;
Fuchs;
Russula.

Welche Pilze sind giftig?

Wie unterscheidet man essbare von ungenießbaren Pilzen? Giftige Sorten sind häufig an folgenden Merkmalen zu erkennen:

Farbe – eine ungewöhnliche oder sehr helle Farbe haben;
klebrige Kappe bei einigen Sorten;
Veränderung der Beinfarbe – beim Schneiden erscheint eine unnatürliche Farbe;
Fehlen von Würmern und Insekten im Inneren und an der Oberfläche – sie vertragen kein Pilzgift;
Geruch - es kann übelriechend, medizinisch oder chlorig sein;
Fehlen einer röhrenförmigen Schicht unter der Kappe.

Ungenießbare Sorten enthalten giftige Substanzen. Es ist notwendig, die Sammlung sehr sorgfältig durchzuführen und die besonderen Merkmale gefährlicher Exemplare zu kennen, um sie unterscheiden zu können:

blasser Haubentaucher - tödlich giftig, hat eine grünliche oder olivfarbene Kappe, einen nach unten verdickten Stiel;
satanisch - anders als Weiß in roten Farben;
roter Fliegenpilz - hat eine helle Kappe mit weißen Punkten, provoziert die Zerstörung von Gehirnzellen;
dünnes Schwein – hat halluzinogene Eigenschaften bei Wechselwirkung mit Alkohol;
Amanita muscaria riecht nach Chlor und ist sehr giftig.

Wie man Pilze unterscheidet

Unter der Artenvielfalt finden sich auch giftige Exemplare – Doppelgänger, die den zum Verzehr geeigneten Arten ähneln. Wie kann man in diesem Fall zwischen essbaren und ungenießbaren Pilzen unterscheiden? Die Ähnlichkeit kann entfernt oder sehr nahe sein. Die essbaren Sorten von Zwillingen sind:

weiß – satanisch, giftig;
Steinpilze, Pfefferpilze;
Pfifferlinge – falsche Pfifferlinge;
Milchpilze – Wachspilze;
Pilze - Fliegenpilz;
Honigpilze – falsche Honigpilze.

Wie erkennt man einen falschen Steinpilz?

Unerfahrene Pilzsammler könnten den robusten Steinpilz mit falschen Arten verwechseln, obwohl sie sich nicht sehr ähnlich sind. Ein echtes weißes Exemplar ist kräftig, dicht und wächst in Gruppen, die manchmal einen Pfad bilden. Es zeichnet sich durch seinen Hut aus, dessen Unterseite ausschließlich in den Farben Oliv, Gelb und Weiß gehalten ist. Sein Fruchtfleisch ist fest, dicht und hat einen angenehmen Geruch. Wenn Sie einen Schnitt machen, wird es weiß sein.

Es gibt zwei Arten von Falschmeldungen:

Galle - hat eine rosa Tönung. Auf der Oberfläche des Beins befindet sich ein dunkles Netz.
Satanisch – mit einem starken Geruch nach faulen Zwiebeln, gekennzeichnet durch eine samtige Kappe und gelbes oder rotes Fruchtfleisch. Das Bein ist unten verdickt. Es hat eine sehr helle Farbe, die in der Höhe von sattem Rot bis hin zu Grün- und Gelbtönen variiert.

Wie erkennt man den falschen Pfifferling?

Wie erkennt man essbare und ungenießbare Pilze, wenn beide hell und elegant aussehen? Wie ähneln sich Pfifferlinge und durch welche Merkmale lassen sie sich unterscheiden? Merkmale einer ungenießbaren Sorte sind:

ein heller, samtiger, orangefarbener Hut;
kleinerer Durchmesser - etwa 2,5 cm;
Fruchtfleisch mit unangenehmem Geruch;
Bein verjüngt sich nach unten;
ein Hut, der wie ein Trichter mit glatten Kanten aussieht;
Abwesenheit von Würmern – enthält Chitinmannose – eine anthelmintische Substanz.

Essbare Pfifferlinge wachsen in gemischten Gruppen, Nadelwälder. Sie haben oft große Exemplare mit einem Hut von bis zu 10 cm. Sie zeichnen sich aus durch:

ein dickes, dichtes Bein, das niemals hohl ist;
der Hut ist abgesenkt, hat klumpige Ränder, die Farbe ist schwach - von hellgelb bis blassorange;
die Platten sind dicht und reichen bis zum Stiel hinab;
Beim Pressen ist das Fruchtfleisch rot.

Wie man zwischen essbaren und giftigen Honigpilzen unterscheidet

Besonders schwierig ist richtige Definition Honigpilze, da sie mehrere essbare Sorten sammeln, die es gibt verschiedene Formen. Sie wachsen auf Baumstümpfen, Baumstämmen und Gras, oft in großen Gruppen. Gute Honigpilze zeichnen sich aus durch:

Kappen von hellbeige bis braun mit dunklen Schuppen;
Ring am Bein;
cremefarbene oder weiße Teller unter der Kappe;
angenehmer Geruch.

Nicht essbare Honigpilze wachsen oft einzeln. Der Unterschied zu essbaren Sorten besteht darin, dass am Stiel kein Ring vorhanden ist. Weitere Merkmale ungenießbarer Sorten:

ein bunter Hut, rot, orange, rostbraun, klebrig und glatt nach dem Regen;
dunkle Platten – grün olivschwarz, gelb;
muffiger Geruch;
Flecken auf der Kappe sind schwarz.

Video: So prüfen Sie Pilze auf Essbarkeit

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Pilze gehören zu den gesunden und beliebtesten Nahrungsmitteln überhaupt. Sie enthalten viel Vitamin A, Kaliumsalze, Phosphor, Nikotinsäure und andere für den menschlichen Körper notwendige Stoffe. Menschen, die häufig Pilze essen, leiden seltener an Viruserkrankungen, haben starke Nägel, weiche, elastische Haut und seidiges Haar.

Aber nicht alle Arten sind gesundheitlich unbedenklich. Es gibt viele Pilze auf der Welt, die Giftstoffe enthalten. Ihr Verzehr kann zum Tod oder zu einer Behinderung führen. Der Artikel enthält eine Liste mit den gefährlichsten Pilzen, die in verschiedenen Teilen der Erde wachsen.

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Der giftigste Pilz der Welt, der in allen Wäldern der Erde wächst. Bevorzugt feuchte, lichtarme Böden. Der Fliegenpilz enthält einige Giftstoffe: Phalloidin und Amanitin. Ihre Kombination führt zu Nieren- und Leberversagen. Damit der Patient überlebt, führen Ärzte dringend eine Transplantation beschädigter Organe durch. Daran schließt sich eine lange Rehabilitationsphase an, in der der Körper vollständig wiederhergestellt und von Giften gereinigt wird.

Ein Pilz aus der Familie der Nicht-Gnus, einer der zehn gefährlichsten Pflanzenorganismen der Welt. Es wächst auf der gesamten Krim und siedelt sich auf umgestürzten, gefällten oder kranken Bäumen an. In seinem chemische Zusammensetzung Muskarin ist vorhanden – ein Gift, das zu Vergiftungen führt.

Ein Pilz aus der Familie der Bolbitium-Pilze, der aufgrund der hohen Konzentration des Giftes Amatoxine nicht zum Verzehr geeignet ist. Die faltige Fioliotina wächst in den Wäldern Europas, Asiens und Nordamerikas. Wenn sein Gift ins Innere gelangt menschlicher Körper Es kommt zu einer schweren Vergiftung, die ohne rechtzeitige Hilfe zum Tod führt.

Interessant!

Pilze sind die ältesten Bewohner der Erde. Wissenschaftler gehen davon aus, dass sie vor über 400 Millionen Jahren entstanden und aufgrund ihrer Fähigkeit, sich an eine sich verändernde Umwelt anzupassen, andere Pflanzen überlebten.

Der zweite Name des Pilzes ist Russula-Brechmittel. Enthält das gleiche Toxin wie Omaflot-Oliven. Sein Verzehr ist mit schweren Vergiftungen verbunden, die mit Erbrechen, Störungen des Magen-Darm-Trakts und einer Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Verdauungstrakts einhergehen.

Sie können ihn in Gebieten mit treffen gemäßigtes Klima, hauptsächlich auf der Nordhalbkugel. Zwischen Juli und September erscheinen zahlreiche Pilze dieser Art. Pantherfliegenpilz enthält zwei Giftstoffe gleichzeitig – Muscarin und Muscaridin, und das Vorhandensein von Scopolamin in seiner Zusammensetzung macht ihn tödlich.

IN Nordamerika Der Pilz wird als „Bote des Todes“ bezeichnet, da er eine Quelle für Alpha-Amanitin und eine Gruppe von Amatoxinen ist, die eine schnelle Nekrose hervorrufen innere Organe. Gleichzeitig unterdrücken Toxine aus Amanita ocreata die Proteinsynthese, erhöhen den Druck im Schädel und verursachen eine Sepsis. Ohne die Hilfe von Ärzten stirbt eine Person innerhalb von 1-2 Wochen nach dem Verzehr des Pilzes.

Grünfinken wachsen in Gruppen in Amerika und in europäischen Ländern, einschließlich Nordwestrussland. Im 19. Jahrhundert wurden daraus starke antivirale Wirkstoffe zur Bekämpfung verschiedener Krankheiten hergestellt. Im 21. Jahrhundert gilt der Grünfink als giftiger Pilz mit einer hohen Konzentration an Giftstoffen. Sie verursachen Krämpfe Atmungssystem, Übelkeit und schwere Vergiftungen.

Ein röhrenförmiger Pilz, der spezifische Substanzen mit starker choleretischer Wirkung enthält. Es wird nicht nur wegen seiner Giftigkeit, sondern auch wegen seines unangenehmen und bitteren Geschmacks nicht gegessen. Vor ein paar hundert Jahren versuchte man, Gerichte daraus zu kochen, aber es stellte sich heraus, dass die Bitterkeit auch nach längerem Kochen nicht verschwand. Jetzt wird es zur Herstellung von Choleretika verwendet.

Besser bekannt als satanischer Schmerz. Dies ist eine Steinpilzart, die in Eichen- und Laubmischwäldern häufig vorkommt. Man findet es in Russland, im Kaukasus, im Nahen Osten, im Primorje-Territorium und in Südeuropa. Es riecht angenehm nach Zwiebeln, ist aber ungenießbar. 1-2 satanische Pilze führen zu einer Vergiftung, da sie die Glykoproteine Bolesatin und Muskarin enthalten.

Ein schöner, aber gefährlicher Bewohner der Birkenwälder. Neben dem abstoßenden Geruch zeichnet sich die Weiße Reihe oder Falsche Reihe durch einen unangenehmen Geschmack und das Vorhandensein von Gift aus, das zu Fehlfunktionen der Verdauungsorgane und des Herz-Kreislauf-Systems führt. Sein nächster Verwandter ist die Maireihe. Aber man kann ihn essen, obwohl es äußerst schwierig ist, ihn von einem giftigen Pilz zu unterscheiden.

Interessant!

Am meisten gesunder Pilz- Weiß. Es enthält Substanzen, die die Bildung von Krebstumoren verhindern und das Wachstum von Weichteilzellen stimulieren.

In Europa und Amerika verbreitet und im 20. Jahrhundert in Australien eingeführt. Es hat einen unangenehmen chemischen Geruch, der sich bei der Wärmebehandlung um ein Vielfaches verstärkt. Enthält einen Komplex aus Giften und Toxinen, die zu Verdauungsstörungen, Vergiftungen und schweren Vergiftungen führen. Die Behandlung basiert auf der Verwendung plasmasubstituierender Lösungen, der Einnahme von Enterosorbentien und einer strengen Diät.

Der Pilz enthält eine große Dosis Amatoxine, die in 90 % der Fälle zu schweren Vergiftungen mit Todesfolge führen. Größte Menge Das Toxin konzentriert sich im Stiel der Galerina, weniger im Hut. Sie wächst auf der Nordhalbkugel, hauptsächlich in Europa und Asien. Aufgrund seines Aussehens kann er leicht mit manchen Speisepilzen verwechselt werden.

Ein Hutpilz, der in Russland, Sibirien und der Region Primorje wächst. Bildet sogenannte „Hexenkreise“. Wachsiger Govorushka gehört zu den giftigsten Pilzen in der GUS, da er eine Reihe von Giftstoffen enthält, die zu Dehydrierung, Vergiftung und Tod führen. Mittlerweile gibt es mehrere Pilzarten, die essbar sind. Es wird jedoch empfohlen, sie nur erfahrenen Pilzsammlern zu sammeln.

Schön und tödlich gefährlicher Pilz wächst in den Ländern europäische Union, Ukraine, Kasachstan und Aserbaidschan. Mit Ausnahme der Halbinsel Krim wurde sie in Russland nicht angetroffen. Laut mykologischer Analyse ist Lepiota braunrot reich an zwei starkes Gift– Nitril und Cyanid.

Ein anderer Name für den Pilz ist Weißer Fliegenpilz. Wächst in Wäldern, wo es viele gibt Nadelbäume und Öl. Die meisten stinkenden Fliegenpilze kommen in der gemäßigten Zone der nördlichen Hemisphäre vor. Weißer Fliegenpilz ist ein tödlicher Pilz. Es enthält viele Amatoxine, Phallotoxine und Virosin. Wissenschaftler verbieten auch den Verzehr von Pilzen, die sich im selben Korb wie der Fliegenpilz befanden, da gefährliche Stoffe auf sie übertragen werden können.

Der Stielpilz wächst in europäischen Nadelwäldern, hauptsächlich in der Nähe von Fichten. Seltener in der Nähe von Eichen und Buchen. Aufgrund der enormen Konzentration von Orelannin gilt es als giftig, ein Toxin, das Nierennekrose und Funktionsstörungen des gesamten Körpers verursacht, die oft zum Tod führen.

Patouillard-Faser oder zerrissener Pilz wächst lokal in Europa und im Nordwesten Russlands. Im Kaukasus seltener. Naher Verwandter Reihen von Weiß. Der Pilz ist tödlich giftig, da er Muskarin enthält. Die Giftkonzentration ist 20-24 % höher als im Roten Fliegenpilz. Bei einer Vergiftung kommt es zu Herzrasen, Schüttelfrost, Bronchospasmus, Blutdruckabfall und schweren allergischen Reaktionen. Ohne medizinische Hilfe stirbt das Opfer innerhalb von 24 Stunden.

Der offizielle Name ist Hydnellum peca. Dies ist ein unglaublich schöner formloser Pilz, der auf dem Foto wie Creme aussieht Erdbeerkonfitüre. Sie wächst in Waldgebieten in Europa und Nordamerika und wird den Agaricaceae zugeordnet. Doch im Gegensatz zu seinen Artgenossen ist Hydnellum peca ungenießbar. Es enthält Gifte und Toxine, die die Funktion von Herz, Leber und Nieren stören.

Interessant!

Beim Kochen einige ungenießbare Pilze toxische Eigenschaften werden verstärkt. Daher sind Versuche, Giftstoffe „einzukochen“, tödlich.

Giftiger Pilz aus der Familie der Strophariaceae. Fast auf der ganzen Welt zu finden, außer in der Arktis und in Wüsten. Bildet Gruppen neben Eichen, Espen, Birken, Fichten. Am häufigsten ist es entlang von Autobahnen oder auf Lichtungen lokalisiert. Die chemische Zusammensetzung von Valuya false enthält Gifte, die schwere Vergiftungen verursachen. Ohne rechtzeitige Hilfe endet dies mit dem Tod.

Warum man Enten kein Brot füttern sollte

Erfahrene Pilzsammler wissen, dass dieser Pilz leicht mit essbaren Honigpilzen verwechselt werden kann. Es wächst in der Nähe umgestürzter und verrottender Bäume, auf unbebauten Grundstücken oder in Fichtennadeln. Falscher Honig ist gefährlich, weil er Ketone enthält. Die Stoffe reizen die Magenschleimhaut, wodurch sich Geschwüre bilden, die bluten und mit starken Schmerzen einhergehen.

Bevor Sie einen Pilz in den Mund nehmen, müssen Sie sicherstellen, dass das, was Sie essen, essbar ist, da es auf der Welt nur wenige Arten gibt, die giftig sind. Die meisten von ihnen verursachen nur Magenbeschwerden, aber es gibt auch solche, die, wenn sie in den Körper gelangen, erhebliche Schäden verursachen und sogar zum Tod führen können. Nachfolgend finden Sie eine Liste mit Fotos der zehn giftigsten und tödlichsten Pilzarten für den Menschen.

Olivenomphalot ist ein giftiger Pilz, der in Waldgebieten auf morschen Baumstümpfen und morschen Stämmen von Laubbäumen in Europa, hauptsächlich auf der Krim, wächst. Bemerkenswert für seine biolumineszierenden Eigenschaften. Im Aussehen ähnelt es einem Pfifferling, aber im Gegensatz zu diesem hat Olivenomphalot einen unangenehmen Geruch und enthält das Gift Illudin S, das bei Aufnahme durch den menschlichen Körper zu sehr starken Schmerzen, Erbrechen und Durchfall führt.

Das Russula-Stechen ist auf der Nordhalbkugel in Laub-, Nadel- und Laubbäumen weit verbreitet Mischwälder. Bei richtiger Verarbeitung ist dieser Pilz bedingt essbar, der Geschmack ist jedoch bitter mit ausgeprägter Schärfe. Es ist in roher Form giftig und enthält das Gift Muskarin. Verwenden Sie sogar geringe Menge Roher Pilz führt zu Störungen des Magen-Darm-Trakts, Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen.

Der Pantherfliegenpilz wächst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern im gemäßigten Klima der nördlichen Hemisphäre. Der Pilz ist hochgiftig und enthält Gifte wie Muscarin und Mycotropin, die auf das Zentralnervensystem wirken, sowie eine Reihe toxischer Alkaloide, die Magen-Darm-Störungen und Halluzinationen verursachen und zum Tod führen können.

Auf der siebten Zeile der Liste der gefährlichsten und giftigsten Pilze der Welt steht Foliotina rugosa – ein giftiger Pilz, der in Europa, Asien und Nordamerika wächst. Enthält ein starkes Gift namens Amatoxine, das sehr giftig für die Leber ist und für viele Todesfälle verantwortlich ist. Manchmal werden diese Pilze mit Psilocybe blue verwechselt.

Grünfinken wachsen in kleinen Gruppen in trockenen Nadelwäldern auf sandigen Böden in Nordamerika und Europa. Bis vor Kurzem galt er als guter Speisepilz, doch seit 2001 ein Vergiftungsbericht durch den Verzehr zahlreicher Grünfinken (12 Fälle, davon 3 tödlich) veröffentlicht wurde, steht er im Verdacht, giftig zu sein. Zu den Vergiftungssymptomen zählen Muskelschwäche, Schmerzen, Krämpfe, Übelkeit und Schwitzen.

Der schwefelgelbe Falsche Hallimasch ist ein sehr giftiger Pilz, der auf allen Kontinenten außer Afrika und der Antarktis vorkommt. Sie wachsen im August-November auf alten Baumstümpfen von Laub- und Nadelbäumen. Beim Verzehr verursacht der Pilz schwere, teilweise tödliche Vergiftungen. Die Symptome treten innerhalb weniger Stunden auf und gehen mit Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Schwitzen, Durchfall und Blähungen, manchmal auch verschwommenem Sehen und sogar Lähmungen einher.

Der Dünnpilz ist ein giftiger Pilz, der in feuchten Laub-, Nadel- und Mischwäldern, Gärten und Schutzgebieten der nördlichen Hemisphäre in Gebieten mit gemäßigtem Klima häufig vorkommt. Lange galt der Pilz als bedingt essbar, doch nun ist seine Giftigkeit nachgewiesen. Der langfristige Verzehr von dünnem Schweinefleisch als Nahrungsmittel führt zu schweren Vergiftungen, insbesondere bei Menschen mit erkrankten Nieren. Zu den potenziell tödlichen Komplikationen zählen akutes Nierenversagen, Schock, Atemversagen und disseminierte intravaskuläre Gerinnung.

Amanita ocreata, auch „Engel des Todes“ genannt, ist ein tödlich giftiger Pilz aus der Familie der Amanita. In Mischwäldern hauptsächlich im nordöstlichen Teil Nordamerikas von Washington bis Baja California verbreitet. Enthält Alpha-Amanitin und andere Amatoxine, die zum Absterben von Leberzellen und anderen Organen sowie zu einer Störung der Proteinsynthese führen. Zu den Komplikationen einer Vergiftung zählen erhöhter Hirndruck, Hirnblutung, Sepsis, Pankreatitis, akutes Nierenversagen und Herzstillstand. Der Tod tritt normalerweise 6–16 Tage nach der Vergiftung ein.

Der Fliegenpilz ist der giftigste Pilz der Welt. Es ist die Ursache der meisten tödlichen Vergiftungen, die nach dem Verzehr von Pilzen auftreten. Wächst in fast allen Waldarten in Europa, Asien, Nordamerika und Nordafrika. Liebt dunkle nasse Orte. Enthält zwei Arten von Toxinen, Amanitin und Phalloidin, die häufig Leber- und Nierenversagen verursachen der einzige Weg um den Tod zu vermeiden - ihre Transplantation. Es wird geschätzt, dass bereits ein halber Giftpilz genug Gift enthält, um einen erwachsenen Menschen zu töten. Darüber hinaus wird die Giftigkeit des Pilzes durch Kochen, Einfrieren oder Trocknen nicht verringert. Manchmal werden sie fälschlicherweise anstelle von Champignons und grüner Russula gesammelt.

2017-07-12 Igor Nowizki

Diejenigen, die in der Schule gut gelernt haben, erinnern sich daran, dass Pilze eine separate Gruppe lebender Organismen sind, die weder zu Pflanzen noch zu Tieren gehören. Obwohl es viele Pilzarten gibt, gewöhnlicher Mensch Mit dem Begriff „Pilze“ sind fast ausschließlich Wildpilze gemeint. Unter ihnen gibt es viele essbare Arten, die einen wichtigen Teil der russischen kulinarischen Tradition bilden.

Nährwert von Speisepilzen

Pilze sind weder Pflanzen noch Tiere und daher haben sie geschmacklich weder etwas mit pflanzlichen Lebensmitteln noch mit Fleisch zu tun. Speisepilze haben ihren ganz eigenen Geschmack, den man „Pilz“ nennt. Von Nährwert sie sind eher mit Fleisch als mit Pflanzen verwandt. Pilze sind reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und verschiedenen Mikroelementen. Sie enthalten außerdem spezielle Enzyme, die die Verdauung und eine bessere Aufnahme von Nährstoffen fördern.

Wenn wir die allgemeine taxonomische Klassifizierung aller Pilze im Allgemeinen nicht berücksichtigen, gibt es keine einheitliche Weltklassifikation für Speisepilze. Dies ist nicht nur auf Unterschiede in den kulinarischen Traditionen zurückzuführen verschiedene Nationen, aber auch mit Klimatische Merkmale einzelnen Ländern, die die Artenzusammensetzung von Pilzen in einer bestimmten Region beeinflusst. Darüber hinaus vereinen die Namen von Speisepilzen meist mehrere einzelne Arten mit unterschiedlichen äußere Merkmale, was die Klassifizierung ebenfalls erschwert.

In Russland wird hauptsächlich die sowjetische Nährwertskala für Speisepilze verwendet, nach der alle Arten in vier Kategorien eingeteilt werden:

Die erste Kategorie umfasst Arten von Speisepilzen, die einen maximalen Wert und einen reichen, reichen Geschmack haben. Zum Beispiel Steinpilze, gelbe Milchpilze, echte Safranmilchpilze.
Die zweite Kategorie umfasst etwas weniger leckere Pilze mit deutlich geringerem Nährwert - Steinpilze, Steinpilze, Champignons.
Die dritte Kategorie umfasst Speisepilze aus Russland mit mittelmäßigem Geschmack und mittelmäßigem Nährwert – Grüner Schwungpilz, Russula, Hallimasch.
Die vierte Kategorie sind Pilze mit minimalem Nährwert und fraglich Geschmacksqualitäten. Dies sind zum Beispiel bunte Moospilze, Puffballpilze und Austernpilze.

Speisepilze. Sie bedürfen keiner zwingenden Temperaturbehandlung und sind theoretisch auch in roher Form ohne Risiko zum Verzehr geeignet.
Bedingt essbare Pilze. In diese Kategorie fallen Pilze, die aufgrund von Giftstoffen oder unangenehmem Geschmack nicht für den rohen Verzehr geeignet sind, aber nach besonderer Verarbeitung (Kochen, Einweichen, Trocknen usw.) essbar sind. Dazu gehören auch Pilze, die erst in jungen Jahren essbar sind oder können in Kombination mit anderen Produkten zu Vergiftungen führen (z. B. sollten Mistpilze nicht zusammen mit Alkohol konsumiert werden).
Ungenießbare Pilze. Sie sind für den menschlichen Körper völlig unbedenklich, aber aufgrund des schlechten Geschmacks, des harten Fruchtfleisches oder aus anderen Gründen sind sie kulinarisch nicht interessant. In anderen Ländern werden sie oft als Speisepilze oder bedingt essbar beschrieben.
Giftige Pilze. Zu dieser Gruppe gehören Pilzarten, die zu Hause nicht von Giftstoffen befreit werden können und deren Verzehr daher äußerst gefährlich ist.

Für Russen gibt es nicht nur Pilze leckeres Gericht, immer relevant wie auf festlicher Tisch, und an Wochentagen. Auch die Pilzsuche ist für viele Menschen eine beliebte Freizeitbeschäftigung. frische Luft. Leider haben die meisten Stadtbewohner und sogar viele Dorfbewohner die jahrhundertealte Erfahrung ihrer Vorfahren vergessen und können überhaupt nicht feststellen, welche Pilze essbar sind und welche nicht. Aus diesem Grund sterben jedes Jahr Dutzende oder sogar Hunderte unerfahrene Pilzsammler in ganz Russland an einer Vergiftung durch giftige Pilze, weil sie diese mit essbaren Pilzen verwechseln.

Es ist sofort erwähnenswert, dass es keine allgemeingültigen Regeln zur Unterscheidung von Speisepilzen von ihren giftigen Gegenstücken gibt. Jede Pilzart hat ihre eigenen Muster, die auf andere Arten oft nicht zutreffen. Aus diesem Grund sollten Sie sich daran halten Allgemeine Regeln Von Experten empfohlenes Verhalten.

Wenn Sie also beim Betrachten eines Fliegenpilzes nicht ganz sicher sind, ob der Pilz vor Ihnen essbar ist, dann hören Sie sich die folgenden Empfehlungen an, bevor Sie sich auf die „stille Jagd“ begeben:

Wenn möglich, nehmen Sie einen erfahrenen Pilzsammler mit, der das Sammeln der Pilze überwacht. Alternativ können ihm die „Trophäen“ nach der Rückkehr aus dem Wald zur Kontrolle gezeigt werden.
Studieren Sie möglichst gründlich eine oder zwei (nicht mehr!) Arten der in Ihrer Region am häufigsten vorkommenden Speisepilze. Darüber hinaus ist es ratsam, herauszufinden, wie Speisepilze aussehen, indem man sie persönlich und nicht auf einem Bildschirm betrachtet. Prägen Sie sich ihre Unterschiede zu allen möglichen Doppeln gut ein. Wenn Sie in den Wald gehen, sammeln Sie nur die Pilze, die Sie kennen, und keine anderen.
Nehmen Sie keine Pilze, die bei Ihnen auch nur den geringsten Zweifel an ihrer Art aufkommen lassen.
Nachdem Sie eine „Familie“ von Pilzen entdeckt haben, schauen Sie sich die größten Exemplare genauer an. Erstens ist es einfacher, die Art an ihnen zu bestimmen, und zweitens sind die Pilze essbar, wenn sie wurmartig sind. In tödlich giftigen Pilzen sind keine Würmer enthalten. Zwar können sie leicht in fälschlicherweise essbaren Pilzen mit durchschnittlicher Toxizität landen.
Sammeln Sie bis zum Sammeln von Erfahrung nur Röhrenpilze - Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze. In dieser Gruppe gibt es nur sehr wenige giftige Pilze, worüber man nichts sagen kann lamellare Sorten essbare Pilze.
Versuche niemals rohe Pilze schmecken. Er wird Ihnen nichts sagen, aber wenn Sie auf einen giftigen Pilz stoßen, können Sie sich leicht vergiften.

Die häufigsten Pilze sind essbar und ungenießbar

Der Steinpilz oder Steinpilz ist der beste Vertreter der Gruppe der definitiv essbaren Pilze der ersten Nährwertkategorie. Obwohl er ein ziemlich charakteristisches Aussehen hat, an dem er leicht zu erkennen ist, hat der Steinpilz einen ungenießbaren Zwilling – den Gallenpilz oder Senfpilz. Essbare Steinpilze sind an ihrem dicken zylindrischen Stiel und der rotbraunen Kappe zu erkennen. Das Fruchtfleisch des Steinpilzes bleibt immer weiß, während sich das Fruchtfleisch des Gallenpilzes dadurch auszeichnet, dass sein Fruchtfleisch beim Aufbrechen eine rosa Färbung annimmt und der Pilz selbst sehr bitter ist.

Rote Steinpilze sind auch bei Russen sehr beliebte essbare Waldpilze. Sie haben eine dichte braunrote Kappe. Von anderen Pilzen sind sie leicht an ihrem Fruchtfleisch zu unterscheiden, das sich an der Schnittstelle schnell blau verfärbt. Trotz des Namens können sie nicht nur neben Espen, sondern auch mit anderen wachsen Laubbäume(Niemals in der Nähe von Nadelbäumen). Aus Sicherheitsgründen ist es jedoch besser, solche Pilze nur unter Espen und Pappeln zu sammeln. Es ist jedoch ziemlich schwierig, Steinpilze mit anderen Pilzen zu verwechseln, da es keine falschen Doppelpilze gibt.

Maslyata sind in Russland sehr beliebt und beliebt. Man erkennt sie daran gelbe Farbe Beine, und die Kappe ist mit einer klebrigen braunen Haut bedeckt, die sich leicht mit einem Messer entfernen lässt. Unter der Kappe befindet sich eine charakteristische röhrenförmige Struktur. Wenn man von essbaren Röhrenpilzen spricht, meint man in der Regel Butterpilze. Ausgewachsene Pilze sind fast immer reich an Würmern, was ebenfalls ein gutes Zeichen ist.

Pfifferlinge haben ein eher ungewöhnliches Aussehen Aussehen, wodurch sie leicht von anderen Speisepilzen im Wald unterschieden werden können. Allerdings haben sie sehr Doppelgänger, das Sie an einem gesättigteren Orangeton (der Speisepilz ist heller), einem hohlen Stiel (der echte ist dicht und fest) und einem weißen Ausfluss an der Kappe erkennen können.

Honigpilze sind Speisepilze, die für ihren charakteristischen reichen Geschmack bekannt sind. Da tatsächlich mehrere Pilzarten gleichzeitig als Honigpilze bezeichnet werden, ist es manchmal schwierig, ihnen eine einheitliche Beschreibung zu geben. Aus Sicherheitsgründen wird empfohlen, nur solche Honigpilze zu sammeln, die ausschließlich in den Wurzeln, auf Baumstümpfen und an umgestürzten Stämmen wachsen. Sie haben ockerfarbene Kappen mit Schuppen und einen weißen Ring am Stiel. Zu den falschen Pilzarten zählen auch verschiedene Pilzarten. Honigpilze sollten gemieden werden, wenn sie am Boden wachsen; ihr Hut ist gelb oder bräunlich-rot und weist keine Schuppen auf. Während der Hut echter Champignons mit weißlichen Plättchen versehen ist, sind die des falschen Champignons oliv, dunkelgrau oder bräunlich. Außerdem gibt es keinen Ring am Bein des Hallimaschpilzes.

Russulas sind in der Mittelzone weit verbreitete Speisepilze. Dieser Name wird für mehrere Arten gleichzeitig verwendet, deren Unterschiede zu ungenießbaren Verwandten im Vorhandensein einer leicht entfernbaren Haut auf den Kappen liegen.

Wir haben bereits früher darauf hingewiesen, dass sich ein unerfahrener Pilzsammler aus Sicherheitsgründen auf eine detaillierte Untersuchung eines oder zweier Speisepilze beschränken sollte, für die er in den Wald geht. Aber Informationen über Speisepilze sind nicht alles, was Sie wissen müssen. Lesen Sie auch die Beschreibung der häufigsten giftigen Pilze, die Ihnen bei einer „stillen Jagd“ wahrscheinlich begegnen werden.

Von den eineinhalbhundert in Russland vorkommenden giftigen Pilzen sind nur wenige Arten tödlich giftig. Der Rest verursacht entweder eine Lebensmittelvergiftung oder führt zu Störungen des Nervensystems. Da dies aber kaum als mildernder Umstand angesehen werden kann, sollte jeder Pilzsammler wissen, wie man essbare von ungenießbaren Pilzen unterscheidet. Und das ist ohne gute Kenntnisse der giftigen Pilze selbst nicht möglich.

Statistiken zeigen, dass Russen am häufigsten durch Giftpilze vergiftet werden. Dies ist einer der giftigsten und zugleich am weitesten verbreiteten Pilze des Landes. Unerfahrene Pilzsammler verwechseln ihn mit Champignons, Russula und anderen essbaren Lamellenpilzen. Den Fliegenpilz erkennt man an der gelbbraunen, schmutziggrünen, hellolivfarbenen und oft schneeweißen (junge Pilze) Farbe der Kappen. Normalerweise ist die Mitte der Kappe etwas dunkler und am Rand etwas heller. Auf der Unterseite der Kappe befinden sich weiße weiche Platten. Am Bein befindet sich ein Ring.

An den Wurzeln und Baumstümpfen von Bäumen findet man den falschen Hallimasch, weshalb er von Anfängern mit dem echten Hallimasch und anderen essbaren Pilzen an Bäumen verwechselt wird. Der Pilz verursacht eine Lebensmittelvergiftung und ist daher nicht so gefährlich wie der Fliegenpilz. Er unterscheidet sich von echten Honigpilzen durch seine Farbe (nicht braun, sondern hellorange oder gelblich) und das Fehlen eines Rings am Stiel (echte Honigpilze haben ihn direkt unter der Kappe).

Amanitas sind für uns gleichbedeutend mit giftigen Pilzen. Gleichzeitig stellt sich ein gewöhnlicher Stadtbewohner ein typisches Bild vor – einen großen fleischigen Pilz mit einer leuchtend roten Kappe mit weißen Sprenkeln und einem weißen Stiel. Tatsächlich sieht nur eine von über 600 Fliegenpilzarten so aus. Übrigens bezieht sich der Blasstaucher formal auch auf Fliegenpilze. Daher sollten Sie neben dem bekannten Roten Fliegenpilz und Fliegenpilz auch vor dem Grünen Fliegenpilz, dem Stinkenden Fliegenpilz, dem Pantherfliegenpilz und dem Weißen Fliegenpilz auf der Hut sein. Äußerlich sind einige von ihnen den Speisepilzen im September sehr ähnlich. Die Wahrscheinlichkeit, ihnen im Wald zu begegnen, ist recht hoch.

Der satanische Pilz kommt hauptsächlich im Süden und in Primorje vor. Es ist giftig, führt jedoch selten zum Tod. Der Pilz ist ziemlich groß, hat eine unregelmäßig geformte Kappe und einen massiven Stiel. Das Bein kann verschiedene Rottöne haben. Auch die Farbe des Hutes variiert: Am häufigsten findet man Pilze mit einem weißen, schmutziggrauen oder olivfarbenen Hut. Manchmal kann es einigen Speisepilzen des Primorje-Territoriums, insbesondere dem Steinpilz, sehr ähnlich sein.

Der dünne Pilz ist ein schädlicher, wenn auch nicht tödlicher Pilz. Lange Zeit Experten waren sich nicht einig, ob der Pilz essbar sei oder nicht. Erst vor etwa 30 Jahren wurde es endgültig von der Liste der Lebensmittel gestrichen, da nachgewiesen wurde, dass es die Nieren zerstört und Lebensmittelvergiftungen verursacht. Man erkennt ihn an seinem fleischigen, abgeflachten Hut mit gebogenem Rand. Junge Individuen haben eine olivfarbene Kappe, während ältere Individuen graubraun oder rostbraun sind. Der Stiel ist oliv oder graugelb und etwas heller als der Hut oder hat eine ähnliche Farbe.