Speisepilze nach Jahreszeit: Für wen im Frühling, Sommer und Herbst ein Platz im Korb ist. Welche Pilze gibt es: Arten von Speisepilzen und Beschreibungen Wie heißen die Speisepilze?

Wir freuen uns, Sie im Blog begrüßen zu dürfen. Die Pilzsaison ist in vollem Gange, daher wird unser heutiges Thema Speisepilze sein, deren Foto und Namen Sie unten finden. In unserem riesigen Land gibt es viele Arten von Pilzen, sodass selbst erfahrene Pilzsammler nicht immer essbar von ungenießbar unterscheiden können. Aber falsch und giftige Arten kann Ihr Gericht ruinieren und in manchen Fällen sogar zum Tod führen.

Im Artikel erfahren Sie, was Speisepilze sind, in welche Arten sie eingeteilt werden, wo sie wachsen und wie sie aussehen, welche Pilze zuerst auftauchen. Ich erzähle Ihnen, welche Vorteile sie für Ihren Körper haben und welchen Nährwert sie haben.

Alle Pilze sind in drei Hauptabschnitte unterteilt: essbar, bedingt essbar, ungenießbar (giftig, halluzinogen). Das sind alles Pilze, sie machen nur einen kleinen Teil des riesigen Reiches aus.

Sie können nach vielen Kriterien unterteilt werden. Höchster Wert Bei uns hat es die Struktur der Kappe, da es im Doppel manchmal anders ist.

Geteilt:

• röhrenförmig (schwammig) – der Boden der Kappe besteht aus winzigen Röhrchen, die an einen Schwamm erinnern;
• Lamellenplatten am Boden der Kappe, radial angeordnet;
• Beuteltiere (Morcheln) – faltige Kappen.

Sie können Waldgeschenke auch nach Geschmack, nach der Art der Sporenbildung, nach Form, Farbe und der Beschaffenheit der Oberfläche von Hut und Stiel einteilen.

Wann und wo wachsen Pilze?

In Russland und den GUS-Staaten gibt es Pilzgebiete fast auf dem gesamten Territorium, von der Tundra bis Steppenzonen. Pilze gedeihen am besten auf humusreichen Böden, die sich gut erwärmen. Waldgeschenke mögen keine starke Staunässe und übermäßige Trockenheit. Die besten Plätze für sie sind schattige Lichtungen, Waldränder, Waldwege, Pflanzungen und Gehölze.

Wenn der Sommer regnerisch wird Pilzplätze Sie sollten in höheren Lagen danach suchen, und wenn es trocken ist, in der Nähe von Bäumen im Tiefland, wo es mehr Feuchtigkeit gibt. Typischerweise wachsen bestimmte Arten in der Nähe bestimmter Bäume. Leindotter wächst beispielsweise in Kiefern und Fichten; weiß - in Birke, Kiefer, Eiche; Steinpilze - in der Nähe von Espen.

Pilze erscheinen nacheinander in verschiedenen Klimazonen zu unterschiedlichen Zeiten. Schauen wir uns den Mittelstreifen an:

• Die erste Frühlingswaldernte – Stiche und Morcheln (April, Mai).
• Anfang Juni erscheinen Steinpilze, Steinpilze, Espen und Russula. Die Dauer der Welle beträgt etwa 2 Wochen.
• Ab Mitte Juli beginnt die zweite Welle, die 2-3 Wochen dauert. In regnerischen Jahren gibt es zwischen den Juni- und Juliwellen keine Pause. Im Juli beginnt die Pilzernte in großem Umfang.
• Der August ist durch ein massives Wachstum von Pilzen, insbesondere Steinpilzen, gekennzeichnet.
• Von Mitte August bis Frühherbst wachsen Pfifferlinge, Safranmilchpilze und Milchpilze bei günstigem Wetter in großen Familien.

IN Laubwälder Die Hauptsaison dauert von Juni bis Oktober und von November bis März kann man in den Wäldern Winterpilze finden. In den Steppen sind Feldpilze häufiger anzutreffen: Schirmpilze, Champignons, Puffpilze, Wiesenpilze. Saison: Juni bis November.

Zusammensetzung der Pilze, Vorteile

Die Pilzzusammensetzung enthält bis zu 90 % Wasser und der Trockenteil besteht überwiegend aus Protein. Deshalb werden die Geschenke des Waldes oft „Waldfleisch“ oder „Waldbrot“ genannt.

Der Nährwert:

• Pilzprotein enthält fast alle Aminosäuren und sogar essentielle. Pilze sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, aufgrund des Pilzgehalts ist es jedoch bei Menschen mit Nieren-, Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen besser, sie vom Speiseplan auszuschließen.
• „Waldfleisch“ enthält viel weniger Kohlenhydrate als Eiweiß. Pilzkohlenhydrate unterscheiden sich von pflanzlichen Kohlenhydraten und werden besser absorbiert, ähnlich wie Milch- oder Brotkohlenhydrate.
• Fettstoffe werden wie tierische Fette zu 92-97 % aufgenommen.
• Die Zusammensetzung enthält Weinsäure, Fumarsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure und andere Säuren.
• Die Zusammensetzung enthält eine große Menge an Vitamin PP, B1, A. Einige Sorten enthalten B2, C, D.
• Pilze sind reich an Eisen, Phosphor, Kalzium, Natrium und Kalium.
• Die Zusammensetzung enthält Mikroelemente - Zink, Fluor, Mangan, Jod, Kupfer.

Essbare Waldprodukte haben viele Vorteile; seit der Antike werden sie zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt. Nun, das ist nützlich und leckeres Essen, und Vegetarier ersetzen Fleisch durch sie.

Pilze können die Immunität stärken, Blutgefäße reinigen, den Cholesterinspiegel senken, Depressionen bekämpfen und Übergewicht. Sie tragen dazu bei, die Schönheit von Haaren, Haut und Nägeln zu erhalten. Erfahren Sie auf unserer Website mehr über die Kontraindikationen und wohltuenden Eigenschaften von Pilzen.

So stellen Sie fest, ob ein Pilz essbar ist oder nicht

Wie unterscheidet man Speisepilze von ungenießbaren? Schließlich kennt fast jeder Steinpilze, doch im Wald findet man seltene und ungewöhnliche Exemplare. Es gibt viele Wege.

Als Kind hatte ich zum Beispiel ein interessantes Lexikon mit Bildern und Beschreibungen und bin immer mit erfahrenen Pilzsammlern in den Wald gegangen. Das ist übrigens das Meiste beste Idee Nehmen Sie eine Person mit in den Wald, die sich mit Pilzen auskennt.

Einige allgemeine Tipps:

1. Schauen Sie genauer hin, wenn Sie in mindestens einem Pilz aus dem Myzel Würmer sehen, sind diese essbar.
2. Röhrenartige Arten sind leichter von ihren Zwillingen zu unterscheiden.
3. Studieren Sie die Farben, Weiß und Grün weisen oft auf ein giftiges Gegenstück hin.
4. Probieren Sie die Pilze nicht, sie sind nicht immer bitter; Fliegenpilz ist zum Beispiel etwas süß. Ein solches Experiment könnte zu einer Vergiftung führen.
5. Ein Rock findet sich häufig bei falschen und giftigen Doppelgängern.

Dies ist nur ein kleiner Teil der Zeichen. Grundsätzlich hat jedes Doppelpaar seine eigenen Unterschiede. Sie sollten auf die Häufigkeit der Platten an der Unterseite der Kappe, die Befestigung am Stiel, die Farbe, das Fruchtfleisch beim Schneiden und das Vorhandensein von Ringen achten. Unten finden Sie ein Foto und einen Titel essbare Pilze mit einer kurzen Beschreibung.

Wie sehen Speisepilze aus?

Weißer Pilz (Steinpilz)

Der Pilzkönig hat einen hellen Stiel, der Schwamm unter dem Hut ist cremefarben und weiß. Wenn Sie die Kappe zerbrechen, wird sie nicht dunkler. Er hat mehrere falsche und giftige Zwillinge. Beispielsweise wird das gebrochene Bein eines satanischen Pilzes blau, während das eines Gallenpilzes rosa wird und das gebrochene Bein mit einem dunklen Netz bedeckt wird.

Steinpilze (Rotschopf)

In den meisten Fällen hat der Steinpilz einen roten Hut, dichtes Fleisch und ein Bein. Im gebrochenen Zustand ist der Schnitt bläulich oder weiß, während der falsche Rotschopf rot oder rosa ist.

Steinpilze (Steinpilze)

Die Farbe der Kappe variiert von dunkelbraun bis hellbeige. Es hat ein verlängertes Bein mit grauem Netz und ändert beim Schneiden seine Farbe nicht. Falscher Pilz hat einen schmutzig weißen oder rosa Schwamm und sein Hut ist grau oder rosa.

Ein ziemlich massiver Pilz mit einer samtkissenförmigen Kappe und zitronengelbem Fruchtfleisch. Der Stiel ist an der Basis rot und wird beim Schneiden blau. Er wird mit dem satanischen Pilz verwechselt, hat aber eine hellere Farbe.

Ein echter Pfifferling hat eine blassrosa bis orange Farbe, seine Ränder sind gewellt, gewellt und unter der Kappe befinden sich Plättchen. In der falschen Version reicht die Farbe von Orange bis Rot. Die Kanten sind vollkommen glatt und beim Brechen tritt Saft aus Weiß.

Butterkraut ist ein gelber Pilz mit einer glitschigen, schwammigen Kappe, die durch eine Folie mit dem Stiel verbunden ist. Falsche Schmetterlinge haben eine dunkle Kappe, manchmal mit einer violetten Tönung, mit darunter liegenden Platten. Die Haut des letzteren dehnt sich beim Entfernen nicht und das Fleisch verfärbt sich rot.

Das Schwungrad ist schwammig, der Schwamm ist leuchtend gelb. In der „Jugend“ ist seine Kappe konvex und samtig, aber mit der Zeit richtet sie sich auf und bekommt Risse. Seine Farbe reicht von dunkelgrün bis burgunderrot. Das Bein weist keine besonderen Einschlüsse auf und bei einem Bruch ändert sich die Farbe nicht. Er wird oft mit Pfeffer-, Gallen- und Kastanienpilzen verwechselt. Der Hauptunterschied zwischen der Moosfliege besteht darin, dass sie auf Moos wächst.

Das Original hat eine beige oder cremefarbene Farbe, dunkelbraune Teller und einen Rock. Champignon wächst an gut beleuchteten Orten. Der beliebte Pilz kann mit dem Giftpilz oder dem stinkenden Fliegenpilz verwechselt werden, die tödlich giftig sind. Der Fliegenpilz hat helle Teller, aber keinen Rock unter der Kappe.

Es gibt helle Creme- und Brauntöne, sie haben Röcke am Bein und Schuppen an der Kappe; sie sind tellerförmig und wachsen auf Stümpfen. Falsche Honigpilze sind heller, sie haben keinen Filmring.

Junge Russulas haben eine kugelförmige Kappe, während reife Russeln flach sind, sich trocken anfühlen, matt oder glänzend sind. Die Farbe wechselt von Grün nach Rot. Die Platten sind zerbrechlich, unterschiedlich groß, häufig, gelb oder weiß. Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich weiß und ändert beim Schneiden seine Farbe. Wenn die Russula leuchtend rot oder violett ist, haben Sie höchstwahrscheinlich einen Doppelgänger.

Regenmantel (Hasenkartoffel, Pulverbeschichtung)

Ein echter Regenmantel hat die Form einer Kugel, oft auf einem kleinen Stiel. Seine Farbe ist weiß oder beige. Das Fruchtfleisch ist dicht und weiß. Das Fleisch des falschen Regenmantels hat einen violetten Farbton und die Haut ist dunkel.

Sie wachsen oft in der Nähe von Kiefern und Lärchen. Mit der Zeit beginnt der Hut einem Trichter zu ähneln, seine Farbe ist orange, rot oder bläulich-grün. Es ist glatt und klebrig. Der Schnitt wird mit der Zeit grün.

Es hat eine flache rosafarbene Kappe mit einer Aussparung in der Mitte und einem dezenten Kreismuster, seine Ränder sind nach innen gebogen. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, der Saft ist ebenfalls weiß. Beim Schneiden verändert sich die Farbe nicht. Doppelgänger haben oft Schuppen und eine grünliche Farbe, die sich vom weißen Fleisch unterscheidet.

Spinnennetz (Sumpfkraut)

Hat ein schönes Aussehen, hell Gelb. Die Form der Kappe ist regelmäßig, rund, sie verdeckt die Platten. Eine erwachsene Netzspinne ähnelt einem Fliegenpilz. Falsche Doppelgänger haben einen unangenehmen Geruch, eine unregelmäßige Form und sind mit Schuppen bedeckt.

Der Regenschirm erhielt seinen Namen aufgrund seines langen Beins und der charakteristischen Form der Kappe, zunächst ist er kugelförmig, dann ähnelt er einem Regenschirm. Die Farbe ist weiß mit einem Hauch Beige, in der Mitte befindet sich ein dunklerer Fleck und die Oberfläche ist rissig. Mit zunehmendem Alter werden die Teller dunkler. Es gibt viele Doppelgänger, die sich in der Farbe unterscheiden, einen stechenden Geruch und lockeres Fleisch haben können.

Redner

Die Kappe des Redners hat zunächst eine halbkugelförmige Form, dann eine vertiefte Form, die an einen Trichter erinnert. Es ist trocken und glatt, weiß, hellbraun, ockerfarben, die Mitte ist dunkler. Die Teller sind weiß, werden aber mit zunehmendem Alter dunkler. Das Fruchtfleisch ist weiß und dicht, lockert sich jedoch mit zunehmendem Alter. Falsche Redner haben eine weiße Farbe.

Reihen

Lamellenpilze haben ihren Namen zu Recht, weil sie in Reihen oder Kreisen (Hexenkreisen) wachsen. Der Hut der jungen Reihe ähnelt einer Kugel und richtet sich dann auf. Es hat die Farben Weiß, Braun, Rot und Gelb. Die Kanten können gebogen, glatt oder gebogen sein. Die Haut kann trocken, samtig oder glatt, schleimig sein. Das Bein ist samtig und hat oft eine rosabraune Farbe. Der giftige Doppelgänger ist schmutzig graue Farbe, seid vorsichtig!

Linien

Man findet ihn häufiger in Kiefernwäldern; aufgrund möglicher Fröste bilden sich auf seinem Hut schwarze Flecken. Die Kappe selbst ist mit dem Stiel verwachsen und hat eine gewundene Form. Es hat eine braune, braune, rötliche oder gelbe Farbe. Je älter die Linie, desto leichter der Hut. Auch das Bein ist nicht gerade, aber das Fleisch ist weiß und bricht leicht.

Morchel

Die Oberfläche der Morchelkappe scheint mit Zellen bedeckt zu sein; sie hat eine eiförmige Form. Seine Farbe ist in Grau-, Gelb- und Brauntönen erhältlich. Das Morchelfleisch ist weiß, weich und das Bein hat eine zylindrische Form, die nach unten hin leicht verdickt ist. Die falsche Morchel wächst aus einem Ei, erzeugt einen unangenehmen Geruch und ist mit Schleim bedeckt.

Auster Pilze

Austernpilze wachsen auf Bäumen untereinander, weshalb sie auch ihren Namen haben. Der Hut von Austernpilzen ist glatt, manchmal gewellt und die Farbe ist grau mit einem violetten Schimmer. Die Platten sind häufig, dicht und grau gefärbt. Die Kanten sind konkav, die Beine sind kurz und dicht. Falsche Austernpilze sind heller und haben andere Farben.

Jetzt wissen Sie, wie man einen Pilz testet und herausfindet, ob er essbar ist oder nicht. Sie können ohne Angst in den Wald gehen. Wählen Sie nur die richtigen Pilze und denken Sie daran, dass selbst ein Speisepilz Schaden anrichten kann, wenn er alt ist oder zu faulen beginnt.

Video - Speisepilze mit Beschreibung

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Kenntnisse über Speisepilze werden für jeden Pilzsammler von Nutzen sein. Zu den Speisepilzen zählen solche Pilze, die unbedenklich verzehrt werden können und keiner besonderen Zubereitung bedürfen. Essbare Pilze werden in verschiedene Arten unterteilt, die bekanntesten davon sind Röhrenpilze, Lamellenpilze und Beutelpilze. Mehr über Speisepilze können Sie in diesem Artikel lesen.

Zeichen

Speisepilze sind Pilze, die keiner besonderen Verarbeitung bedürfen und sofort gekocht und verzehrt werden können. Speisepilze enthalten keine giftigen Stoffe, die den Körper schädigen können, sie sind für den Menschen absolut unbedenklich.

Der Nährwert von Speisepilzen lässt sich in vier Kategorien einteilen, von hochwertigen bis hin zu minderwertigen Pilzen.

Um essbare von ungenießbaren Pilzen zu unterscheiden, müssen Sie einige gemeinsame Unterscheidungsmerkmale kennen:

• Speisepilze haben keinen besonderen stechenden Geruch;
• die Farbe von Speisepilzen ist weniger hell und einprägsam;
• Speisepilze ändern normalerweise ihre Farbe nicht, nachdem die Kappe abgeschnitten oder zerbrochen wurde;
• das Fleisch kann beim Kochen oder Zerbrechen dunkler werden;
• Bei essbaren Pilzen sind die Platten fester am Stiel befestigt als bei ungenießbaren.

Alle diese Anzeichen sind bedingt und bieten keine genaue Garantie dafür, dass der Pilz essbar ist.

Das Video zeigt anschaulich, wie man essbare Pilze von giftigen unterscheidet, am Beispiel der häufigsten Pilze. Außerdem erfahren Sie, was im Falle einer Vergiftung zu tun ist:

Bedingt essbar

Neben essbaren Pilzen gibt es auch bedingt essbare Pilze. Sie werden in eine eigene Kategorie eingeordnet, weil sie einen bitteren Saft absondern oder ein sehr starkes Gift enthalten. Kleinmengen.

Solche Pilze müssen vor dem Kochen einer besonderen Verarbeitung unterzogen werden, nämlich:

• einweichen (4 bis 7 Tage);
• kochen (15-30 Minuten);
• mit kochendem Wasser verbrühen;
• trocken;
• Salz (50-70 g Salz pro 1 Liter Wasser).

Bei bedingt essbaren Pilzen wird auch bei spezieller Verarbeitung empfohlen, nur junge Exemplare ohne Anzeichen von Alterung oder Fäulnis zu verzehren.

Manche Pilze sind möglicherweise nur dann ungenießbar, wenn sie mit anderen Nahrungsmitteln verzehrt werden. Mistkäfer verträgt sich beispielsweise nicht mit Alkohol.

Arten

Es gibt 3 Arten, die in essbare und bedingt essbare unterteilt werden.

Rohrförmig

Röhrenpilze zeichnen sich durch die Struktur ihrer Kappe aus, die eine poröse Struktur aufweist, die einem Schwamm ähnelt. Innere durchdrungen Große anzahl kleine Röhren, die miteinander verflochten sind. Pilze dieser Art findet man meist im Schatten von Bäumen, wo es wenig gibt Sonnenlicht, feucht und kühl.

Unter den Röhrenpilzen sind sowohl essbare als auch bedingt essbare Pilze verbreitet. Ihre Früchte sind sehr fleischig und haben ein High Nährwert.

Unter den essbaren Röhrenpilzen gibt es viele giftige Doppelgänger. Beispielsweise kann ein sicherer Steinpilz mit einem ungenießbaren Gallenpilz verwechselt werden. Vor dem Pflücken sollten Sie die Eigenschaften essbarer Früchte sorgfältig studieren.

Die beliebtesten Esswaren

Nachfolgend finden Sie Röhrenpilze, die ohne Vorsichtsmaßnahmen verzehrt werden können:

Steinpilz oder Steinpilze

Der bekannteste Vertreter der Röhrenpilze. Wenn Sie auf die Kappe achten, werden Sie feststellen, dass sie eine leicht konvexe Form, eine sanfte braune Farbe und helle Bereiche hat. Die Innenseite der Kappe ist je nach Alter des Pilzes mit weißen oder gelblichen Poren mit Netzstruktur durchzogen. Das Fruchtfleisch ist weiß, fleischig, saftig und hat einen milden Geschmack. Beim Kochen und Trocknen entsteht ein intensiver Pilzgeruch. Das Bein ist dick und braun gefärbt.

Pilzsammler empfehlen, in Wäldern im Schatten von Kiefern oder Birken nach Steinpilzen zu suchen. Die beste Zeit zum Sammeln ist von Juni bis September.

Butter

Der Hut ist konisch, braun und fühlt sich aufgrund des Schleims, der ihn bedeckt, ölig an. Die Innenseite der Kappe ist gelblich, bei frühen Pilzen ist sie mit einem leichten Netz bedeckt, das mit der Zeit durchbricht. Das Fruchtfleisch ist zart und hell, näher am Stiel hat es eine bräunliche Tönung. Das Bein ist dünn, hellgelb.

Schmetterlinge wachsen normalerweise in Familien. Zu finden sind sie in Kiefernwald von Juli bis September.

Mooskraut

Die Farbe der Kappe kann hellbraun oder zartgrün sein, mit einer gelben Innenseite. Beim Schneiden verfärbt sich das Fleisch blau, ist aber nicht giftig. Das Bein ist dicht und 4 bis 8 cm hoch.

Der Pilz wächst im Wald auf lockerem Boden und kommt manchmal in der Nähe von Sümpfen vor. Als optimaler Zeitpunkt für die Moss-Kathedrale gelten Juli bis Oktober.

Steinpilze

Es zeichnet sich durch eine konvexe breite Kappe von orangeroter Farbe aus. Das Fruchtfleisch ist porös und hell, aber wenn es gebrochen ist, wird es dunkler. Das Bein ist dicht, oben verengt und mit dunklen Schuppen bedeckt.

Man findet den Pilz in einem Mischwald, unter Espen oder in der Nähe von Kiefern. Die Produktivität wird von August bis September beobachtet.

Gemeiner Steinpilz

Die graubraune Kappe hat die Form eines Halbkreises. Der untere Teil ist leicht und fühlt sich weich an. Das Fruchtfleisch ist weiß, wird aber beim Kochen dunkler. Das Bein ist lang, weiß und mit dunklen Schuppen bedeckt.

Der Pilz wächst in Familien unter Birken. Die Abholzeit ist Juni-September.

Polnischer Pilz

Ähnlich wie Steinpilze. Hat eine braune Kappe. Das Fruchtfleisch ist weitporig, hellgelb und wird beim Schneiden dunkler. Das Bein ist hellbraun mit einem kaum wahrnehmbaren Streifenmuster.

Im nassen Zustand lässt sich die Schale des Pilzes schwerer abtrennen.

Häufig unter Kiefern auf lockeren Böden zu finden. Von Juli bis einschließlich Oktober können Sie in aller Ruhe auf die Jagd nach dem polnischen Pilz gehen.

Boletin

Die Kappe hat eine matte Oberfläche und dünne Schuppen. Es kann zu Farbabweichungen von braun bis gelblich kommen. Das Fruchtfleisch ist gelb und hat einen ausgeprägten Pilzgeruch. Das Bein ist braun. Bei frühen Pilzen sieht man am Stiel einen gelblichen Ring.

Kommt in Wäldern vor, insbesondere in Misch- und Laubwäldern. Sie werden normalerweise von August bis Oktober gesammelt.

Prellung

Dieser Pilz ist der seltenste der vorgestellten. Es hat eine breite, flache Kappe, die an den Rändern leicht nach innen konkav ist. Die Oberfläche der Kappe ist trocken und graubraun gefärbt. Wenn es gedrückt wird, wird es aktiviert blauer Farbton. Das Fruchtfleisch hat eine spröde Struktur und eine cremefarbene Farbe, aber wenn es zerbrochen wird, wird es kornblumenblau. Es hat einen zarten Geschmack und Geruch. Das Bein ist lang und an der Basis dick.

Einige Pilzsammler halten den Pilz aufgrund seiner Fähigkeit, seine Farbe zu ändern, für giftig. Allerdings ist es nicht giftig und schmeckt recht angenehm.

Am häufigsten in Laubwäldern zwischen Juli und September zu sehen.

Besonderes Augenmerk sollte auf bedingt essbare Pilze gelegt werden. Unter den Röhrenpilzen gibt es davon ziemlich viele. Die häufigsten werden im Folgenden beschrieben.

Eiche olivbraun

Die Kappen sind groß und braun. Die innere Struktur ist porös und verfärbt sich mit der Zeit von gelblich nach dunkelorange. Bei Bruch wird die Farbe dunkler. Das Bein ist voll, braun und mit einem rötlichen Netz bedeckt. Gebraucht eingelegt.

Wächst normalerweise in der Nähe von Eichenwäldern. Eichen werden von Juli bis September gesammelt.

Gesprenkeltes Eichenkraut

Es hat einen breiten Hut, dessen Form etwa einem Halbkreis ähnelt. Die Farbe variiert im Allgemeinen von braun bis braunschwarz. Die Oberfläche der Kappe fühlt sich samtig an und wird beim Drücken dunkler. Das Fruchtfleisch hat eine rotbraune Farbe und verfärbt sich beim Bruch blau. Hat keinen Geruch. Das Bein ist groß, dick und man sieht dünne Schuppen darauf. Gesprenkelte Eichenbeeren werden erst nach dem Kochen gegessen.

Kommt in Wäldern vor – sowohl in Nadel- als auch in Laubwäldern. Die Ernte erfolgt von Mai bis Oktober. Der Höhepunkt der Fruchtbildung findet im Juli statt.

Lesen Sie mehr über Eichen.

Kastanienpilz

Der Hut hat eine runde Form und ist braun gefärbt. Junge Pilze fühlen sich samtig an, ältere hingegen sind glatt. Das Fruchtfleisch ist weiß. Hat einen schwachen Haselnussduft. Der Stiel hat eine ähnliche Farbe wie die Kappe, ist oben dünner als unten. Der Pilz muss vor dem Verzehr getrocknet werden.

In der Nähe gefunden Laubbäume von Juli bis September.

Kozlyak

Der Hut dieses Pilzes ist meist abgeflacht. Die Farbe ist rötlich-rotbraun. Die Haut lässt sich nur schwer von der Kappe trennen. Das Fruchtfleisch ist dicht, elastisch und hellgelb gefärbt. Wird beim Schneiden rosa. Nach dem Kochen verfärbt sich der Pilz rosa-violett. Das Bein ist hoch, zylindrisch und normalerweise gebogen. Die Farbe des Stiels ähnelt der der Kappe. Meistens werden sie vor dem Verzehr gekocht, gesalzen oder eingelegt.

Kann in der Nähe der Pinien gefunden werden. Verteilt von August bis September.

Pfefferpilz

Der Hut ist rund und konvex. Es flacht mit der Zeit ab. Die Farbe ist gelbbraun oder rotbraun. Kann bei Nässe klebrig werden. Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich und gelb gefärbt. Es hat einen deutlich scharfen Geschmack. Diese Pilze haben einen kurzen, mäßig dünnen Stiel. Die Farbe des Stiels entspricht fast der des Hutes, ist jedoch heller.

Der Pilz wird in Form von Gewürzpulver als Ersatz für Pfeffer verwendet. Es kann in keiner anderen Form gegessen werden.

Pfefferpilze finden sich in Nadelwälder. Die Ernte erfolgt am häufigsten von Juli bis Oktober.

Lamellenförmig

Lamellenpilze werden wegen der Kappe genannt, deren Innenseite mit dünnen Platten durchzogen ist, die Sporen zur Fortpflanzung enthalten. Sie erstrecken sich von der Mitte bis zu den Rändern der Kappe entlang der gesamten Innenfläche des Pilzes.

Lamellenpilze sind die häufigste und bekannteste Pilzart. Die ruhige Jagd nach Pilzen dieser Art dauert vom Hochsommer bis zum frühen Winter. Sie können sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern wachsen.

Die beliebtesten Esswaren

Die bekanntesten Speisepilze sind in dieser Liste aufgeführt:

Pfifferling

Es zeichnet sich durch eine konkave Kappe mit gebogenen Kanten aus, die Farbe der Kappe ist gelb-orange. Das Fruchtfleisch hat eine zartgelbe Farbe; wenn man es berührt, stellt man fest, dass die Struktur ziemlich dicht ist. Der Stiel hat die gleiche Farbe wie die Kappe und setzt diese fort.

In Laub- und Nadelwäldern verbreitet. Die Ernte muss von Juli bis Oktober erfolgen.

Pfifferlinge haben giftige Gegenstücke. Achten Sie auf die Farbe des Hutes, bei Schadpilzen ist dieser meist hellgelb oder rosa.

Ryzhik

Die Kappe ist mit Ringen bedeckt und kann zur Mitte hin konkav sein. Hat Licht orange Farbe. Auch das Fruchtfleisch hat eine fast orange Farbe und eine dichte Struktur. Das Bein ist klein und hat die gleiche Farbe wie die Kappe.

Man findet es in Nadelwäldern, unter Kiefern. Gesammelt von Juli bis Oktober.

Herbstlicher Honigpilz

Die Kappe ist konvex und mit dünnen Schuppen bedeckt. Die Farbe reicht von Honig bis zu sanftem Grünbraun. Das Fruchtfleisch hat eine dichte Struktur und ist leicht. Reizend durch seinen zarten Duft. Die Beine sind schmal, hellgelb, nach unten hin dunkler, mit einem kleinen Ring unter der Kappe.

Kommt in Laubwäldern und auf Gehölzflächen vor. Es wird empfohlen, von September bis November nach Honigpilzen zu suchen.

Der Hallimasch hat auch einen gefährlichen Doppelgänger – den falschen Hallimasch. Seine Unterschiede liegen im Fehlen eines Rings am Stiel, seine Farbe ist oliv oder fast schwarz, gesättigter.

Russula

Bei jungen Pilzen haben die Kappen die Form einer Halbkugel, während sie bei älteren Pilzen flach werden. Unterscheidet sich in hellbrauner, rosabrauner und rosa Farbe. Die Innenseite ist brüchig, weißlich und wird mit zunehmendem Alter dunkler. Das Bein hat eine zylindrische Form, es kann innen dicht oder hohl sein, je nach Sorte.

Sie können Russulas darin sehen Mischwälder, von Juni bis November.

Der Hut hat eine konvexe Form und ist cremefarben. Die Innenseite ist weiß mit dichter Struktur. Es schmeckt nach Mehl. Das Bein ist lang, weiß und an der Basis ist ein orangefarbener Farbton sichtbar.

Wächst auf Wiesen und Weiden. Die Fruchtzeit ist von April bis Juni.

Ringelmütze

Der Hut dieses Pilzes hat die Form einer Kappe, weshalb er seinen Namen erhielt. Es hat eine warme, sanfte gelbe Farbe, manchmal fast ockerfarben, mit einem Streifenmuster. Die Innenseite ist weich und leicht gelblich gefärbt. Das Bein ist kräftig und lang.

Man findet sie hauptsächlich unter Nadelbäumen, manchmal auch unter Birken oder Eichen. Sie werden normalerweise zwischen Juli und Oktober gesammelt.

Mokrukha fühlte

Die Form der Kappe ist kuppelförmig und hat einen gelbbraunen Farbton. Das Fruchtfleisch ist ockerfarben. Der Stiel ist länglich, bei früheren Pilzen ist er mit einem weißen Netz bedeckt.

In Nadelwäldern verbreitet. Gesammelt von Juni bis Oktober.

Wabenförmige Reihe

Der Hut hat eine konvexe Form. Die Oberfläche ist faserig und die Farbe variiert von rot bis orange-gelb. Das Fruchtfleisch ist weiß mit dicken Platten. Das Bein ist kegelförmig, weiß und mit rötlichen Schuppen bedeckt. Es wird empfohlen, nur frisch zu essen.

Man findet ihn von März bis November unter den Kiefern.

Champignon

Es hat eine runde Kappe mit nach innen gerichteten Rändern, die weiß oder bräunlich ist und sich mit zunehmendem Alter des Pilzes öffnet. Das Fruchtfleisch ist hell und verfärbt sich mit der Zeit grau. Das Bein ist niedrig, leicht und dicht strukturiert. Beim Kochen werden die Pilze dunkler. Sie haben einen ausgeprägten Pilzgeruch.

Sie wachsen in Mischwäldern oder Wiesen. Die Ernte wird von Juni bis September empfohlen.

Austern Pilz

Hutohr verschiedene Formen, hat gebogene Kanten. Normalerweise ist die Farbe hell oder sanft grau. Hat eine glatte Oberfläche. Das Bein ist kurz, dünn und weiß. Das Fruchtfleisch hat breite Platten, weiß oder hellgelb. Sie haben keinen ausgeprägten Geruch. Es wird empfohlen, sie jung zu essen, da alte Pilze eine starre Struktur haben.

Sie gehören zu den Austernpilzen und wachsen meist in Familien auf Bäumen oder morschen Baumstümpfen. Die Ernte kann in der Regel bei warmem Wetter von August bis September erfolgen.

Champignons und Austernpilze sind Zuchtpilze. Sie lassen sich scheiden künstliche Bedingungen zum Verzehr. Sie sind am häufigsten in den Regalen von Geschäften und Supermärkten zu finden. Sie können Austernpilze haben.

Das beliebteste bedingt essbare Produkt

Unter den Lamellenpilzen findet man auch bedingt essbare. Über einige davon können Sie im Folgenden lesen:

Echter Milchpilz

Die Kappe ist weiß mit verblassten gelben Flecken. Nach unten gewellt. Das Fruchtfleisch ist dicht, leicht und duftet nach Früchten. Das Bein ist weiß und zylindrisch. Beim Schneiden gibt der Stiel einen scharfen Saft ab. Muss vor Gebrauch eingeweicht werden.

Gesammelt in Birkenhainen und Nadelwäldern. Die Sammelzeit ist von Juni bis Oktober.

Schwarze Brust

Der Hut hat eine sumpfgrüne Farbe. Es zeichnet sich durch eine halbkreisförmige Form aus, die an den Rändern umwickelt ist. Das Fruchtfleisch hat eine zartgelbe Farbe. Der Stiel ist kurz, prall und hellgelb; wenn der Pilz zerbrochen wird, wird ein ätzender Saft freigesetzt. Kann nach dem Salzen gegessen werden.

Von Juni bis Oktober in Nadelwäldern verbreitet.

Wolnuschka rosa

Bei frühen Pilzen ist die Form der Kappe konvex, wobei die Ränder nach unten hin eingerollt sind. Die alten sind flacher, die Kanten sind gleichmäßig, in der Mitte konkav. Die Haut ist mit dünnen Fasern bedeckt und hat eine blassrosa oder fast weißliche Farbe. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht und verströmt beim Aufbrechen einen brennenden Saft. Das Bein ist hart, zartrosa und nach oben hin schmaler. Gesalzen gegessen.

Wächst in Birken- und Mischwäldern. Die Ernte sollte von Juni bis Oktober erfolgen.

Sprecher

Die Kappe ist konvex, graubraun und mit einem weißlichen Belag bedeckt. Das Fruchtfleisch hat eine blassweiße Farbe und einen erdigen Geruch. Das Bein ist kurz und cremefarben. Vor dem Verzehr 25–30 Minuten kochen lassen.

Wächst in Mischwäldern. Die Abholung ist von März bis April möglich.

Bauer

Dieser Pilz hat eine konvexe Kappenform mit einem konkaven Teil in der Mitte. Die Struktur ist zerbrechlich, spröde. Die Farbe der Kappe ist braun mit glänzender Oberfläche. Der untere Teil ist hellbraun. Das Fruchtfleisch schmeckt bitter. Das Bein ist mittellang und bräunlich gefärbt. Dieser Pilz kann nach dem Einlegen gegessen werden.

Von Juni bis Oktober unter Buche oder Eiche zu finden.

Weißer Mistkäfer

Der Hut ist leicht und bedeckt das Bein vollständig. Am Ende der Kappe befindet sich ein brauner Tuberkel. Die Oberfläche ist mit bräunlichen Schuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß. Das Bein ist lang und weiß. Der Mistkäfer muss innerhalb der ersten 2 Stunden nach dem Schneiden zubereitet werden, nachdem er zuerst gekocht wurde.

Es kommt in lockerem Boden auf Weiden und Wiesen vor. Sie wächst von Juni bis Oktober.

Wertvoll

Der Hut ist bei jungen Pilzen abgerundet, wird aber mit zunehmendem Alter flach. Die Farbe variiert von gelb bis braun. Die Oberfläche des Werts ist glänzend und bei Berührung leicht rutschig. Das Fruchtfleisch ist leicht, ziemlich zerbrechlich und bitter. Das Bein des Wertes ist tonnenförmig, hell und mit braunen Flecken bedeckt. Vor dem Verzehr muss der Pilz geschält, in Salzwasser eingeweicht oder 15–30 Minuten gekocht werden. Pilze werden normalerweise eingelegt.

Sie wächst in Nadelwäldern und kommt von Juni bis Oktober vor.

Seruschka

Die Kappe ist halbkreisförmig mit einem Tuberkel in der Mitte. Die Farbe des Pilzes variiert von dunkelgrau bis braun mit einem violetten Farbton. Das Fruchtfleisch hat eine helle Farbe und einen fruchtigen Geruch. Das Bein ist mittelgroß, hohl und hat die gleiche Farbe wie die Kappe. Pilze werden eingeweicht und gesalzen.

Wächst auf Lichtungen und Waldrändern. Sie können es von Juli bis September finden.

Geige

Diese Pilze haben eine breite, weiße Kappe, die mit kleinen Fasern bedeckt ist. Das Fruchtfleisch ist dicht, hart und produziert einen ätzenden Saft. Das Bein ist kurz und flauschig. Es wird empfohlen, es vor dem Salzen einzuweichen.

Sie wachsen in Gruppen unter Kiefernnadeln oder Birken. Gesammelt zwischen Juli und Oktober.

Gorkuschka

Die Kappe ist glockenförmig mit erhöhten Rändern. Äußerlich ähnelt es einem Pfifferling, unterscheidet sich jedoch in der braunroten Farbe. Die Oberfläche ist glatt und mit kleinen Fasern bedeckt. Die Farbe des Fruchtfleisches ist heller als die des Hutes, es ist zerbrechlich und sondert ätzenden Saft ab. Das Bein ist mittellang, rötlich gefärbt und mit Zotten bedeckt. Der Pilz sollte ebenfalls eingeweicht und gesalzen werden.

In der Nähe gesammelt Nadelbäume und Birkenhaine. Meistens von Juli bis Oktober zu finden.

Beuteltiere

In diese Kategorie fallen alle Pilze, die Sporen in einem speziellen Beutel haben (fragen Sie nach). Daher ist der zweite Name dieser Pilzart Ascomyceten. Der Schleimbeutel solcher Pilze kann sowohl an der Oberfläche als auch im Inneren des Fruchtkörpers liegen.

Viele Pilze dieser Art sind bedingt essbar. Von den absolut essbaren können wir nur einige nennen schwarzer Trüffel.

Der Fruchtkörper hat eine unregelmäßige Knollenform. Die Oberfläche ist kohlschwarz und mit zahlreichen Unregelmäßigkeiten bedeckt. Wenn man auf die Oberfläche des Pilzes drückt, verfärbt er sich rostfarben. Das Fruchtfleisch ist bei jungen Pilzen hellgrau und bei alten dunkelbraun oder schwarzviolett. Durchzogen von weißen Adern. Es hat ein ausgeprägtes Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Schwarzer Trüffel gilt als Delikatesse.

Es wächst in Laubwäldern in einer Tiefe von etwa einem halben Meter. Die beste Zeit für die Suche nach Trüffeln ist von November bis März.

Zu den bedingt essbaren Beutelpilzen gehören:

Weißer Trüffel

Die Fruchtkörper haben eine unregelmäßige Form mit zahlreichen Vorsprüngen. Die Farbe reicht von hell bis gelblich. Alte Pilze werden mit rötlichen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß, hat einen ausgeprägten Geruch und einen nussigen Geschmack. Beim Verzehr ist zusätzliches Kochen erforderlich.

In der kalten Jahreszeit zwischen Nadelbäumen zu finden.

Gewöhnlicher Stich

Die Kappe ist unregelmäßig geformt und mit zahlreichen Rillen übersät. Die Farbe ist meistens braun mit einem dunklen Farbton, es gibt jedoch auch Vertreter hellerer Farben. Das Fruchtfleisch hat eine recht spröde Struktur, riecht nach Früchten und schmeckt gut. Das Bein ist voll und leicht.

Dieser Pilz sollte vor dem Verzehr 25–30 Minuten gekocht werden. Am häufigsten ist die Linie ausgetrocknet.

Kommt in Nadelwäldern und unter Pappeln vor. Früchte von April bis Juni.

Essbare Morchel

Der Hut ist rund und am Ende länglich. Die Farbe kann von gelblich bis braun variieren. Die Oberfläche ist uneben und mit Zellen unterschiedlicher Form und Größe bedeckt. Das Fruchtfleisch hat eine sehr spröde und zarte Struktur, eine cremige Farbe und einen angenehmen Geschmack. Das Bein ist kegelförmig. Junge Pilze sind weiß, während ältere fast braun werden. Nach dem Kochen oder Trocknen zum Verzehr geeignet.

Sie wächst an gut beleuchteten Orten, hauptsächlich in Laubwäldern. Kann in Parks und Apfelplantagen gefunden werden. Die Abholung ist von April bis Oktober möglich.

Lockiger Lappen

Die gelappten Früchte haben eine unregelmäßige Form, wobei der Stiel mit der Kappe verwachsen ist. Das Bein ist mit kleinen Rillen bedeckt. Die Früchte sind meist hell oder cremefarben. Es wird nach dem Kochen gegessen.

Die Suche in Nadelwäldern wird von Juli bis Oktober empfohlen.

Otidea (Eselsohr)

Der Fruchtkörper ist eine Tasse mit gebogenen Rändern. Die Farbe kann dunkelorange oder ockergelb sein. Ausgestattet mit einem kaum wahrnehmbaren falschen Bein. Vor Gebrauch 20–30 Minuten kochen lassen.

Von September bis November in Laubwäldern verbreitet. Sie wächst hauptsächlich im Moos oder auf altem Holz.

Zu den Beutelpilzen gehört auch Hefe, die häufig in Süßwaren verwendet wird.

Es sollte beachtet werden, dass nicht alle Pilze sicher sind – es gibt viele giftige Gegenstücke und ohne Wissen Unterscheidungsmerkmale Es ist schwer, keinen Fehler zu machen. Daher ist es besser, nur bekannte Speisepilze zu essen, den Rat erfahrener Pilzsammler zu befolgen und im Zweifelsfall besser keinen solchen Pilz zu sich zu nehmen.

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Speisepilze aus Sibirien, der Ural, der russische Norden, im Allgemeinen die gesamte Taigazone unseres Landes. Taiga-Pilze, die wir alle gerne jagen, denn Pilze sammeln ist eine ruhige Jagd, die nicht geschossen werden muss. Jeden Herbst ziehen Scharen von Menschen in die Taiga und sammeln Kisten voller verschiedener Speisepilze. Pilze sind sehr nahrhaftes Essen Aufgrund einiger ihrer Eigenschaften können jedoch nicht alle Nährstoffe von unserem Körper aufgenommen werden. Pilze enthalten viele essentielle Aminosäuren, aber viele von ihnen werden aufgrund ihrer Chitinhülle, die sich darin nicht auflöst, nie absorbiert Magensäure. Allerdings sind nicht alle Pilze so. Und auch wenn wir manchmal nicht so viel davon bekommen, wie wir uns wünschen, können wir einer solchen Herbstköstlichkeit dennoch nicht widerstehen. Also:

Weiße Pilze aus Sibirien

Oder Volzhanka, wie es im Volksmund genannt wird, wächst am liebsten in Birkenwäldern oder gemischten Wäldern an gut beleuchteten Stellen im Gras. Es bildet Mykorrhiza mit Birken, hauptsächlich bei alten Bäumen. Manchmal in mehr gefunden feuchte Orte. Eine gute Ernte dieser Pilze kann in den Wäldern des Nordens gesammelt werden Klimazone. Wächst normalerweise in Gruppen, es kommen aber auch einzelne Individuen vor.
Am meisten günstige Zeit Die Suche nach Zittern beginnt Ende Juli und dauert bis zur ersten Septemberhälfte, obwohl Sie diesen Pilz im Juni und Oktober finden können. Das Aussehen dieses Pilzes sieht so aus:

• Der Hut ist trichterförmig mit einer gut gedrückten Mitte; mit zunehmender Reife nimmt der Pilz eine flachere Form an. Die Kanten sind nach unten gebogen und die Oberfläche ist mit dicken, dichten Fasern bedeckt, die in Form konzentrischer Kreise angeordnet sind. Der Rand der Kappe ist gut behaart. Die Farbe ist rosa-orange, leicht rötlich; in der Sonne verblasst die Haut und wird blassrosa oder weißlich. Der Durchmesser überschreitet selten 10 cm, es gibt jedoch Exemplare mit großen Kappengrößen (bis zu 15 cm);
• Das Bein ist kurz, bis zu 6 cm hoch und bis zu 2 cm dick, zylinderförmig, sich zur Basis hin verjüngend oder glatt, mit Flaum bedeckt. Es ist sehr dicht, aber bei erwachsenen Pilzen bildet sich darin ein Hohlraum. Manchmal gibt es außen kleine Gruben. Die Oberflächenfarbe ist rosa;
• Das Fruchtfleisch ist zerbrechlich (bei jungen Pilzen ist es dichter), cremefarben oder weiß; wenn es beschädigt ist, sondert es reichlich weißen Milchsaft ab, der einen scharfen Geschmack hat und ein leicht harziges Aroma verströmt. In einer Pause, wenn es mit Luft in Kontakt kommt, ändert sich sein Farbton nicht;
• Die Platten sind häufig und schmal, verlaufen entlang des Stiels und haben einen weißlichen Farbton. Es gibt auch kleine Zwischenplatten;
• Die Sporen sind weiß.

Russula

Wie viele sind es? Der Name ist derselbe, sie unterscheiden sich jedoch stark in der Farbe. Viele Variationen. Der Hut aller Russula ist mit einer Folie bedeckt, und dieser Pilz zeichnet sich durch die Farbe der Folie aus. Aber egal welche Farbe der Hut hat, das Fruchtfleisch der Russula bleibt wie bei einem Steinpilz immer zuckerweiß. Dies ist der wichtigste Unterschied und das wichtigste Zeichen eines empfindlichen Pilzes namens Russula. Ein anderer gebräuchlicher Name für den Pilz ist „Bluterguss“. Es wächst überall im Ural und in Sibirien. Schuppige oder grünliche Russula (R. virescens), Grüne Russula (R. aeruginea) und ihre Gegenstücke haben ein gefährliches giftiges Gegenstück – den Giftpilz. Die Fruchtzeit dieser Pilze fällt zusammen, sie wachsen in Misch- und Laubwäldern gleich und sehen mit schneeweißen Beinen und Tellern sowie grasgrünen oder graugrünen Kappen sogar ähnlich aus. Daher können sie beim Sammeln von Russula mit grüner Kappe nicht „auf der Zunge getestet“ werden und „Falschheit“ kann nicht anhand anderer typischer Merkmale des Fliegenpilzes festgestellt werden. äußere Zeichen- Vorhandensein eines Rings und einer Volva am Bein.

Gruzd

Es gibt Pergament, Gelb, Schwarz, aber dieser Milchpilz ist trocken. Der Hut ist oben trichterförmig, während der Hut des jungen Pilzes flach ist. Die Platten unter der Kappe sind häufig, der Stiel ist dicht und hat die gleiche Farbe wie die Kappe; das Fruchtfleisch ist spröde. Trockenmilchpilze werden in der russischen Küche seit langem wegen ihres Geschmacks und Aromas geschätzt. Einer der beliebtesten Speisepilze in Sibirien, im Ural und in der osteuropäischen Tiefebene. Trockenmilchpilze kommen häufig in Nadel- und Mischwäldern vor. Diese Art wird Russula delica oder Podgrudok genannt. Im Wesentlichen handelt es sich um eine Gattung der Russula. Echte Milchpilze sind seltene Waldbewohner, sie sind viel schwieriger zu finden, sie haben einen bitteren Milchsaft. Und die sogenannten Trockenmilchpilze wachsen von Juli bis Oktober in Birken-, Kiefern- und Nadelwäldern und ihre Menge kann einfach unglaublich sein. Im trockenen, dunklen Boden von Nadelwäldern sind diese kräftigen weißen Tiere sehr leicht zu erkennen. Die wehrlose weiße Farbe hebt sich vom dunklen Hintergrund der Erde und der umgestürzten Kiefernnadeln ab. Aber im Gras wird die Suche komplizierter: Sie müssen sich jeden Tuberkel genau ansehen. Trockene Brust hat eine weiße glatte Oberfläche. Bei jungen Fruchtkörpern ist der Pilz leicht bläulich gefärbt, die blaue Farbe auf der Rückseite des Pilzes fällt noch deutlicher auf. Der Durchmesser der Kappe kann 20 cm erreichen, wobei die Form zunächst immer konvex mit einem kleinen Loch in der Mitte ist, die Kanten sind nach unten gebogen. Je älter der Trockenmilchpilz ist (Foto unten), desto mehr öffnet sich der Hut, reißt bei trockenem Wetter und in regnerischen Sommern wird er sicherlich von Schnecken und Fliegen zerfressen. Mit der Zeit bilden sich auf der gesamten Oberfläche gelbe und braune Flecken. Trockenmilchpilze – Lamellenpilze mit weißem, dichtem Fruchtfleisch, ohne ausgeprägten Geschmack oder Geruch

Pfifferling

Der Pilz ist essbar, kulinarische Experten haben ihn zu Unrecht in die dritte Kategorie eingeordnet. Der Pfifferling erhielt seinen Namen aufgrund seiner gelben Farbe. Der Pilz ist wie ein Eigelb, und wenn es viele davon gibt, ist er wie ein lebendes Omelett, das im Gras gefroren ist. Schauen Sie sie sich genauer an und sehen Sie, wie sich die zarten gelben Falten der Teller entlang des sich verjüngenden Stiels phantasievoll bis zum Boden verzweigen. Die geschwungenen und geneigten Kanten der Wellkappen sind wunderschön. verdienen nicht nur die Aufmerksamkeit der Pilzsammler, sondern auch Respekt. Pfifferlinge wachsen immer in großen Familien und nehmen manchmal ganze Wiesen ein. In jungen Jahren sind die Pilze konvex, ziemlich ordentlich, ausgerichtet und manchmal in Reihen angeordnet. Die „älteren“ haben ein hohes Bein, eine gleichmäßige Kappe, sie sind fleischig, dicht – die Freude eines Pilzsammlers. Besonders angenehm ist jedoch der Geruch von Pfifferlingen, der typisch für diese Pilzart ist und mit keinem anderen verwechselt werden kann. Einige Pilzsammler, die Pilze loben, beschreiben diesen Geruch als eine Mischung aus gedämpften Birkenblättern und Minze.

Mit zunehmendem Alter ändert sich bei Pfifferlingen nur eines: Ihr elastischer junger Körper nimmt vor allem bei trockenem Wetter eine gummiartigere Struktur an und wird bei feuchtem Wetter schlaff. Gegen Ende des Sommers nimmt der Hut des Pilzes die Form eines Trichters an, dessen Ränder oft uneben werden, als wären sie zerrissen.

Manchmal wandert ein Pilzsammler, besonders bei trockenem Wetter, längere Zeit durch den Wald, schaut auf umgestürzte Bäume, wirbelt alte Blätter auf und kommt plötzlich auf eine mit Pfifferlingen übersäte Lichtung; auch in trockenen Zeiten kann man von diesen Pilzen profitieren indem man ziemlich viele davon aufnimmt.

Die ersten Pfifferlinge erscheinen, je nach Gebiet, nicht gleichzeitig, manche etwas früher, andere etwas später, aber schon jetzt, Anfang Juli, sind sie definitiv im Wald zu sehen. Haufen, Streifen, Kreise sind die beliebtesten Platzierungsmöglichkeiten für Fuchsfamilien. Pfifferlinge können Sie übrigens nicht nur in Körben, sondern auch in Eimern, Taschen und Rucksäcken sammeln. Dies ist die einzige nicht zerbrechliche Pilzart und sogar die produktivste Art an jedem Ort, insbesondere wenn genügend Feuchtigkeit vorhanden ist Im Boden machen Pfifferlinge etwa ein Viertel aller Pilze in Mischwäldern aus.

Regenjacke

- Es gibt so einen Pilz. Es hat im Gegensatz zu anderen einen völlig geschlossenen Fruchtkörper, in dem sich zahlreiche Sporen bilden. Darunter sind keine giftigen Regenmäntel. Wenn sie so heißen, bedeutet das, dass sie immer nach Regen erscheinen. Die jungen Fruchtkörper der Puffballs sind essbar. Gebraten, in Brühen und Suppen sind sie lecker und nahrhaft. Beim Trocknen und Kochen behalten sie ihre weiße Farbe. Hinsichtlich des Proteingehalts sind sie sogar Steinpilzen überlegen.

Wertvoll

Andere Namen: Stier, Weinender Pilz Und . Dieser Taiga-Pilz ist leicht zu erkennen. Der Hut der jungen Valuevs ist wie ein kleiner, rutschiger Ball, und der der Älteren ist mit einem flachen Dach ausgebreitet. Manche Pilzsammler sammeln keinen Wert, denn wenn sie es tun, würde sich der Korb sehr schnell füllen. Aber warum sollte man diese Speisepilze verachten, obwohl sie zur dritten Kategorie gehören? Pilzsammler müssen also wissen, dass der Grundel beim Einlegen sehr lecker ist, wenn nur einer da ist, d.h. ohne Beimischungen anderer Taiga-Pilze. Beste Zeit Werte sammeln, wenn sie in Herden geboren werden. Und haben Sie keine Angst vor dem scharfen Geschmack roher Pilz, es verschwindet beim Salzen vollständig. Aber es ist besser, den Wert heiß zu salzen, d.h. Vor dem Salzen 10 Minuten kochen lassen.

Champignon

Hellgrauer Pilz. Der beliebteste und am weitesten verbreitete Pilz der Welt. In der Natur wachsen sie: an Orten mit feuchtem Boden; auf Böden mit einer großen Menge natürlicher Düngemittel; auf kompostreichen Böden. In Russland findet man sie unweit der menschlichen Behausung, im Wald, auf der Wiese, auf einer Waldlichtung. Die Artenvielfalt ist so groß, dass sie manchmal selbst erfahrene Pilzsammler überrascht. Am häufigsten ist die Gemeine Wiese, die in jedem Geschäft gekauft werden kann und erfolgreich in einer Pilzfarm angebaut wird. Alle Arten von Champignons sind in gewisser Weise ähnlich, weisen aber auch deutliche Unterschiede auf. Wiese oder gewöhnlich ist ein weißer Pilz mit einer abgerundeten Kappe, deren Ränder nach innen gebogen sind und gegen den Stiel gedrückt werden. Sein Gewicht liegt zwischen 10 und 150 g. Der Wiesenchampignon ist unprätentiös und kann in der Nähe von Häusern, insbesondere in ländlichen Gebieten, wachsen. Die Kappe verändert ihre Form, wenn der Pilz wächst. Es behält seine Konvexität, wird aber zunehmend flacher. Die Platten darunter sind locker, dünn und breit. Sie haben eine rosafarbene Farbe und nehmen nach und nach einen braunen Farbton an. Die Farbe der Kappe selbst ist weiß mit grauen Schuppen in der Mitte. Es gibt Wiesenarten mit weiß-rosa oder grauen Kappen, deren Oberfläche sich weich und seidig anfühlt.

Der Stiel dieses Pilzes ist dicht, faserig und ziemlich breit. Sein Durchmesser erreicht 1-3 cm, die Höhe des Beins beträgt 3-10 cm, es ist glatt und an der Basis verbreitert. Während der Pilz jung ist, ist seine Kappe durch eine weiße Decke mit dem Stiel verbunden, aber mit der Zeit verschwindet diese Verbindung und es bleibt ein dünner weißer Ring zurück. Es kann bestehen bleiben oder mit dem Wachstum des Pilzes ganz verschwinden.

Eine Besonderheit ist sein Fruchtfleisch, genauer gesagt seine Farbe. Dicht, weiß, beim Abstreifen verändert es sich und wird rosa. Diese Pilze haben ein ziemlich starkes und angenehmes Pilzaroma. Nicht nur essbare, sondern auch sehr schmackhafte Wiesenchampignons werden für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet und sogar roh verzehrt. Unterscheiden Sie essbare Champignons von ähnlichen giftige Pilze, vielleicht durch Aufzeichnungen. Bei Champignons haben sie eine dunkle Farbe, während sie bei giftigen Pilzen hell, manchmal gelblich sind. Nach eigenen Angaben diätetische Eigenschaften Der Kaloriengehalt ist vielen der oben aufgeführten Pilze unterlegen.

Was ist das Wichtigste für einen Pilzsammler, der auf „stille Jagd“ in den Wald geht? Nein, überhaupt keinen Korb (obwohl Sie den auch brauchen werden), aber Wissen, insbesondere darüber, welche Pilze giftig sind und welche bedenkenlos in den Korb gelegt werden können. Ohne sie kann ein Ausflug zu einer Waldspezialität problemlos zu einer dringenden Fahrt ins Krankenhaus werden. In manchen Fällen wird es der letzte Gang Ihres Lebens sein. Um katastrophale Folgen zu vermeiden, machen wir Sie darauf aufmerksam Brief Information um gefährliche Pilze, das auf keinen Fall geschnitten werden sollte. Schauen Sie sich die Fotos genauer an und erinnern Sie sich für immer daran, wie sie aussehen. Also fangen wir an.

Unter den giftigen Pilzen nimmt der Giftpilz den ersten Platz in Bezug auf Toxizität und Häufigkeit tödlicher Vergiftungen ein. Sein Gift ist vor der Wärmebehandlung stabil und zeigt auch verzögerte Symptome. Nachdem Sie die Pilze probiert haben, können Sie sich für den ersten Tag recht gut fühlen. gesunde Person, aber dieser Effekt ist trügerisch. Während die kostbare Zeit knapp wird, um ein Leben zu retten, verrichten Giftstoffe bereits ihre Drecksarbeit und zerstören Leber und Nieren. Ab dem zweiten Tag äußern sich Vergiftungssymptome in Form von Kopf- und Muskelschmerzen, Erbrechen, doch es geht Zeit verloren. In den meisten Fällen tritt der Tod ein.

Selbst wenn man die Speisepilze im Korb nur für einen Moment berührt, dringt das Gift des Fliegenpilzes sofort in ihre Kappen und Beine ein und verwandelt die harmlosen Gaben der Natur in eine tödliche Waffe.

Der Fliegenpilz wächst in Laubwäldern und Aussehen(im jungen Zustand) ähnelt je nach Hutfarbe leicht Champignons oder Grünfinken. Die Kappe kann flach mit einer leichten Konvexität oder eiförmig sein, mit glatten Kanten und eingewachsenen Fasern. Die Farbe variiert von weiß bis grünlich-oliv, auch die Teller unter dem Hut sind weiß. Das verlängerte Bein an der Basis dehnt sich aus und ist in den Überresten einer Folientüte „gefesselt“, die darunter einen jungen Pilz verbarg, und hat oben einen weißen Ring.

Wenn ein Fliegenpilz zerbrochen wird, verdunkelt sich das weiße Fruchtfleisch nicht und behält seine Farbe.

So unterschiedliche Fliegenpilze

Um gefährliche Eigenschaften Sogar Kinder kennen Fliegenpilz. In allen Märchen wird es als tödliche Zutat bei der Zubereitung eines Gifttranks beschrieben. Es ist so einfach: Der rothaarige Pilz mit weißen Flecken, wie ihn jeder auf Abbildungen in Büchern sah, ist überhaupt kein einzelnes Exemplar. Daneben gibt es noch andere Fliegenpilzarten, die sich voneinander unterscheiden. Einige davon sind sehr essbar. Zum Beispiel Caesar-Pilz, eiförmiger und roter Fliegenpilz. Natürlich sind die meisten Arten immer noch ungenießbar. Und einige sind lebensbedrohlich und es ist strengstens verboten, sie in die Ernährung aufzunehmen.

Der Name „Fliegenpilz“ setzt sich aus zwei Wörtern zusammen: „Fliegen“ und „Pestilenz“, also Tod. Und ohne Erklärung ist klar, dass der Pilz Fliegen tötet, und zwar durch seinen Saft, der aus der Kappe freigesetzt wird, nachdem man ihn mit Zucker bestreut hat.

Zu den tödlich giftigen Fliegenpilzarten, die die größte Gefahr für den Menschen darstellen, gehören:

Kleiner, aber tödlicher, zackiger Pilz

Der giftige Pilz erhielt seinen Namen aufgrund seiner besonderen Struktur: Oft ist auch sein Hut, dessen Oberfläche mit seidigen Fasern bedeckt ist, mit Längsrissen verziert und die Ränder sind eingerissen. In der Literatur ist der Pilz besser bekannt als Ballaststoff und hat eine bescheidene Größe. Die Höhe des Beins beträgt etwas mehr als 1 cm und der Durchmesser des Hutes mit einem hervorstehenden Tuberkel in der Mitte beträgt maximal 8 cm, was ihn jedoch nicht daran hindert, einer der gefährlichsten zu bleiben.

Die Konzentration von Muskarin im Fruchtfleisch der Faser übersteigt die des Roten Fliegenpilzes, und die Wirkung macht sich innerhalb einer halben Stunde bemerkbar, und innerhalb von 24 Stunden verschwinden alle Symptome einer Vergiftung mit diesem Toxin.

Schöner, aber „beschissener Pilz“

Das ist genau dann der Fall, wenn der Titel zum Inhalt passt. Nicht umsonst wird der Falschwertpilz oder Meerrettichpilz im Volksmund als solch ein unanständiges Wort bezeichnet – er ist nicht nur giftig, sondern auch das Fruchtfleisch ist bitter und der Geruch, den er verströmt, ist einfach ekelhaft und überhaupt nicht pilzartig. Aber dank seines „Aromas“ wird es nicht mehr möglich sein, unter dem Deckmantel der Russula, der Valui sehr ähnlich ist, das Vertrauen eines Pilzsammlers zu gewinnen.

Der wissenschaftliche Name des Pilzes ist „Hebeloma-Klebstoff“.

Der falsche Baum wächst überall, aber am häufigsten ist er am Ende des Sommers an den hellen Rändern von Nadel- und Laubwäldern, unter Eichen, Birken oder Espen zu sehen. Der Hut eines jungen Pilzes ist cremeweiß, konvex und hat nach unten gerichtete Ränder. Mit zunehmendem Alter biegt sich die Mitte nach innen und wird gelbbraun, während die Ränder hell bleiben. Die Haut an der Kappe ist schön glatt, aber klebrig. Der Boden der Kappe besteht aus anhaftenden Platten, die bei jungen Exemplaren grauweiß und bei alten Exemplaren schmutziggelb sind. Auch das dichte, bittere Fruchtfleisch hat eine entsprechende Farbe. Das Bein des Scheinwerts ist ziemlich hoch, etwa 9 cm, an der Basis breit, verjüngt sich weiter nach oben und ist mit einer weißen, mehlähnlichen Schicht bedeckt.

Charakteristisches Merkmal " Meerrettichpilz„ist das Vorhandensein schwarzer Einschlüsse auf den Platten.

Der giftige Zwilling der Sommerpilze: der schwefelgelbe Hallimasch

Jeder weiß, dass sie in freundlichen Herden auf Baumstümpfen wachsen, aber unter ihnen gibt es einen „Verwandten“, der sich optisch praktisch nicht von leckeren Pilzen unterscheidet, aber schwere Vergiftungen verursacht. Dies ist ein falscher schwefelgelber Honigpilz. Giftige Doppelgänger leben in Gruppen auf den Überresten von Baumarten fast überall, sowohl in Wäldern als auch auf Lichtungen zwischen Feldern.

Die Pilze haben kleine Kappen (maximal 7 cm Durchmesser) von graugelber Farbe mit einer dunkleren, rötlichen Mitte. Das Fruchtfleisch ist hell, bitter und riecht unangenehm. Die Platten unter der Kappe sind fest mit dem Stiel verbunden, beim alten Pilz sind sie dunkel. Das helle Bein ist bis zu 10 cm lang, glatt und besteht aus Fasern.

Anhand folgender Merkmale können Sie zwischen „gutem“ und „bösem Hallimasch“ unterscheiden:

• Der Speisepilz hat Schuppen an Hut und Stiel, der Scheinpilz hingegen nicht;
• Der „gute“ Pilz trägt einen Rock an einem Bein, der „böse“ hat keinen.

Als Steinpilz getarnter satanischer Pilz

Das massive Bein und das dichte Fruchtfleisch des satanischen Pilzes lassen ihn aussehen, aber der Verzehr einer solchen Schönheit ist mit schweren Vergiftungen behaftet. Der satanische Steinpilz, wie diese Art auch genannt wird, schmeckt recht gut: Es gibt keinen Geruch und keine Bitterkeit, die für giftige Pilze charakteristisch ist.

Einige Wissenschaftler klassifizieren den Steinpilz sogar als bedingt essbaren Pilz, wenn er längerem Einweichen und längerer Wärmebehandlung ausgesetzt wird. Aber niemand kann genau sagen, wie viele Giftstoffe gekochte Pilze dieser Art enthalten, daher ist es besser, die Gesundheit nicht zu gefährden.

Äußerlich ist der satanische Pilz sehr schön: Der schmutzigweiße Hut ist fleischig, mit einem schwammigen gelben Boden, der mit der Zeit rot wird. Die Form des Beins ähnelt einem echten essbaren Steinpilz, ebenso massiv, in Form eines Fasses. Unter der Kappe wird der Stiel dünner und verfärbt sich gelb, der Rest ist orangerot. Das Fruchtfleisch ist sehr dicht, weiß und nur an der Basis des Stiels rosa. Junge Pilze haben einen angenehmen Geruch, ältere Exemplare verströmen jedoch einen widerlichen Geruch nach verdorbenem Gemüse.

Sie können satanische Steinpilze von Speisepilzen unterscheiden, indem Sie das Fruchtfleisch aufschneiden: Wenn es mit Luft in Berührung kommt, nimmt es zunächst eine rote Färbung an und wird dann blau.

Die Debatte über die Essbarkeit von Schweinepilzen wurde Anfang der 90er Jahre beendet, als alle Arten dieser Pilze offiziell als gefährlich für das Leben und die Gesundheit des Menschen anerkannt wurden. Manche Pilzsammler sammeln sie bis heute als Nahrung, dies sollte jedoch auf keinen Fall erfolgen, da sich Schweinegifte im Körper ansammeln können und Vergiftungserscheinungen nicht sofort auftreten.

Äußerlich ähneln giftige Pilze Milchpilzen: Sie sind klein, haben gedrungene Beine und eine fleischige runde Kappe von schmutzig gelber oder graubrauner Farbe. Die Mitte des Hutes ist tief konkav, die Ränder sind gewellt. Der Fruchtkörper ist im Querschnitt gelblich, verdunkelt sich aber an der Luft schnell. Schweine wachsen in Gruppen in Wäldern und Pflanzungen; sie lieben besonders vom Wind umgestürzte Bäume, die sich zwischen ihren Rhizomen befinden.

Vom Schweinsohr, wie der Pilz auch genannt wird, gibt es mehr als 30 Sorten. Sie alle enthalten Lektine und können Vergiftungen verursachen, aber das dünnste Schwein gilt als das gefährlichste. Hut eines jungen Mannes giftiger Pilz glatte, schmutzige Olive, wird mit der Zeit rostig. Das kurze Bein hat die Form eines Zylinders. Wenn der Pilzkörper zerbrochen ist, ist ein deutlicher Geruch von verrottendem Holz zu hören.

Nicht weniger gefährlich sind folgende Schweine:

Giftige Regenschirme

An Straßen und Wegrändern wachsen in Hülle und Fülle schlanke Pilze auf hohen, dünnen Stielen mit flachen, weit geöffneten Kappen, die einem Regenschirm ähneln. Sie werden Regenschirme genannt. Die Kappe öffnet sich tatsächlich und wird breiter, wenn der Pilz wächst. Die meisten Arten von Schirmpilzen sind essbar und sehr schmackhaft, es gibt aber auch giftige Exemplare darunter.

Die gefährlichsten und am häufigsten vorkommenden giftigen Pilze sind die folgenden Schirmpilze:

Giftige Reihen

Reihenpilze gibt es in vielen Sorten. Darunter gibt es sowohl essbare als auch sehr schmackhafte Pilze, aber auch ehrlich gesagt geschmacklose und ungenießbare Arten. Es gibt auch sehr gefährliche Giftreihen. Einige von ihnen ähneln ihren „harmlosen“ Verwandten, was unerfahrene Pilzsammler leicht in die Irre führt. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie sich einen Partner suchen. Er muss alle Feinheiten des Pilzgeschäfts kennen und in der Lage sein, „schlechte“ Reihen von „guten“ zu unterscheiden.

Der zweite Name für die Reihen ist govorushki.

Unter den giftigen Rednern gelten die folgenden Reihen als eine der gefährlichsten, die zum Tod führen können:

Gallenpilz: ungenießbar oder giftig?

Die meisten Wissenschaftler stufen den Gallenpilz als ungenießbar ein, da selbst Waldinsekten es nicht wagen, sein bitteres Fruchtfleisch zu schmecken. Eine andere Forschergruppe ist jedoch davon überzeugt, dass dieser Pilz giftig ist. Wird das dichte Fruchtfleisch gefressen, tritt der Tod nicht ein. Doch die darin in großen Mengen enthaltenen Giftstoffe richten enormen Schaden an. innere Organe, insbesondere die Leber.

Wegen seines einzigartigen Geschmacks wird der Pilz bitter genannt.

Die Größe des giftigen Pilzes ist nicht klein: Der Durchmesser der braun-orangefarbenen Kappe erreicht 10 cm und das cremerote Bein ist sehr dick, mit einem dunkleren netzartigen Muster im oberen Teil.

Der Gallenpilz ähnelt dem Weißen, verfärbt sich aber im Gegensatz zu diesem immer rosa, wenn er zerbrochen wird.

Zerbrechlicher Impatiens-Galerina-Sumpf

In sumpfigen Waldgebieten, in Moosdickichten, findet man kleine Pilze auf einem langen, dünnen Stiel – Sumpfgalerina. Das spröde hellgelbe Bein mit einem weißen Ring an der Spitze lässt sich auch mit einem dünnen Zweig leicht umschlagen. Zudem ist der Pilz giftig und sollte ohnehin nicht gegessen werden. Auch der dunkelgelbe Hut der Galerina ist zerbrechlich und wässrig. IN in jungen Jahrenähnelt einer Glocke, richtet sich dann aber auf und hinterlässt nur eine scharfe Ausbuchtung in der Mitte.

Das ist noch lange nicht der Fall volle Liste giftige Pilze, darüber hinaus gibt es noch viele weitere falsche Arten, die leicht mit essbaren verwechselt werden können. Wenn Sie nicht sicher sind, welcher Pilz sich unter Ihren Füßen befindet, gehen Sie bitte vorbei. Es ist besser, eine zusätzliche Runde durch den Wald zu drehen oder mit leerem Geldbeutel nach Hause zurückzukehren, als später eine schwere Vergiftung zu erleiden. Seien Sie vorsichtig, kümmern Sie sich um Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Angehörigen!

Video über die gefährlichsten Pilze für den Menschen

Viele Menschen verbinden den Herbst vor allem mit Pilzen, obwohl die Jagd nach ihnen bereits im Frühjahr beginnt. Insgesamt gibt es auf der Erde mehr als 250.000 ihrer Arten. Alle von ihnen sind in essbar und giftig unterteilt. Erstere sind reich an Eiweiß und Mineralstoffen, letztere sind gefährlich für den Menschen. Erfahrene Pilzsammler können leicht einen Pilz vom anderen unterscheiden, Anfänger sollten sich jedoch nicht beeilen, etwas zu pflücken. Sie müssen wissen, dass die meisten Speisepilze „falsche Doppelpilze“ haben, die oft nicht zum Verzehr geeignet sind.

(Insgesamt 10 Fotos)

10. Platz. Gewöhnlicher Pfifferling.

Der Gewöhnliche Pfifferling ist ein Speisepilz der 3. Kategorie. Sie hat einen hellgelben oder orangegelben Hut (bis 12 cm) mit gewellten Rändern und einen Stiel (bis 10 cm). Wächst in Nadel- und Mischwäldern. (tonx)

9. Platz. Herbstlicher Honigpilz.

Der Herbstpilz ist ein Speisepilz der 3. Kategorie. Es hat eine braune, konvexe, weiße Kappe (bis zu 10 cm). dünnes Bein(bis zu 10 cm). Sie wächst in großen Familien auf Baumstämmen oder Baumstümpfen. (Tatiana Bulyonkova)

8. Platz. Espenmilchpilz.

Espenmilchpilz ist ein Speisepilz der 2. Kategorie. Es hat eine weiße, klebrige Kappe (bis zu 30 cm) mit flach-konvexer Form und ein weißes oder rosafarbenes Bein (bis zu 8 cm). Wächst in Mischwäldern. (Tatiana Bulyonkova)

7. Platz. Rosa Welle.

Rosa Volnushka ist ein Speisepilz der 2. Kategorie. Es hat eine blassrosa Kappe (bis zu 12 cm) mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte und nach unten gerichteten Rändern sowie einen Stiel (bis zu 6 cm). Wächst in Mischwäldern. (Aivar Ruukel)

6. Platz. Ölkanne.

Butterfly ist ein Speisepilz der 2. Kategorie. Es hat eine braune, ölige Kappe mit konvexer oder flacher Form und einen Stiel (bis zu 11 cm). Es wächst sowohl in Wäldern als auch in Pflanzungen. (Björn S...)

5. Platz. Steinpilze.

Steinpilze sind Speisepilze der 2. Kategorie. Es hat eine rotbraune Kappe (bis zu 25 cm) und einen dicken Stiel mit dunklen Schuppen. Wächst in Laub- und Mischwäldern. (Tatiana Bulyonkova)

4. Platz. Steinpilze.

Steinpilze sind Speisepilze der 2. Kategorie. Es hat einen mattbraunen, kissenförmigen Hut und einen weißen, dünnen Stiel (bis zu 17 cm) mit bräunlichen Schuppen. Wächst in Laubwäldern in der Nähe von Birken. (carlfbagge)

3. Platz. Die Brust ist echt.

Der Echte Milchpilz ist ein Speisepilz der 1. Kategorie. Es hat eine weiße, schleimige Kappe (bis zu 20 cm), trichterförmig mit nach innen gerollten, behaarten Rändern und einen weißen oder gelblichen Stiel (bis zu 7 cm). Wächst in Laub- und Mischwäldern. (Tatiana Bulyonkova)

2. Platz. Der Ingwer ist echt.

Echter Leindotter ist ein Speisepilz der 1. Kategorie. Es hat eine orange oder hellrote trichterförmige Kappe mit geraden Kanten und einen gleichfarbigen Stiel (bis zu 7 cm). Wächst in Nadelwäldern. (Anna Valls ruhig)

1 Platz. Steinpilz.

Der Steinpilz ist der König der Pilze. Ausgezeichnet für seine hervorragende Leistung Geschmacksqualitäten und Aroma. Die Form des Pilzes ähnelt einem Fass. Es hat eine braune Kappe und ein weißes oder hellbraunes Bein (bis zu 25 cm). Wächst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern. (Matthew Kirkland)