Wo kann man im Wald am besten nach Steinpilzen suchen? Pilzkalender für Juni, Juli, August, Frühling und Herbst. Die beste Zeit zum Sammeln ist Anfang Juli bis Oktober

In Russland gilt das Pilzesammeln fast schon als Nationalsport. Laut Statistik geht jeder dritte Einwohner unseres Landes im Herbst mit einem Korb in den Wald. Gab es aber vor der Revolution in Russland bis zu 40 kg Pilze pro Kopf und Jahr, sind es heute nur noch 3 kg. Warum?

Am falschen Ort gesucht!

Pilze (besonders hoch Nährwert- Steinpilze, Steinpilze) sind im Wald nicht so leicht zu finden. Ein paar Glückliche bekommen einen vollen Korb voller Steinpilze; die meisten kommen mit Russulas und Schweinen aus dem Wald.

„Das Wichtigste bei einer „stillen Jagd“ ist, die Pilzplätze zu kennen“, sagt Vera Mokeeva, Kandidatin der Biowissenschaften und Forscherin am Institut für Mykologie und Alkologie der Fakultät für Biologie der Moskauer Staatlichen Universität. „Pilze vermehren sich mit Hilfe.“ von Sporen, die unter günstigen Bedingungen ein Myzel bilden. Anschließend wachsen daraus neue Pilze. Solche Myzelien verbleiben ziemlich lange im Boden, daher erinnern sich erfahrene Pilzsammler an den Ort, an dem sie einst eine reiche Ernte eingefahren haben, besuchen ihn regelmäßig und erzählen niemandem vom „Ort der Pilzkraft“.

Wie finde ich einen Pilzplatz?

Es macht keinen Sinn, im dichten Gras und Walddickicht nach Pilzen zu suchen. Sie wachsen meist auf Lichtungen, sonnigen Wiesen und Waldrändern, in feuchten, aber nicht durchnässten Böden. Einige Pilzarten – Mykorrhizabildner – sind eng mit dem Wurzelsystem bestimmter Baumarten (Steinpilze, Steinpilze) verbunden, andere – Xylotrophe – mit lebendem oder totem Holz (Honigpilze, Austernpilze) – und je älter der Baum, desto älter größer ist die Wahrscheinlichkeit, darunter oder darauf Myzel zu finden.

Es ist bekannt, dass der Pilzertrag nicht konstant ist. Die Fruchtbarkeit des Myzels hängt vom Wetter ab. Wenn der Sommer heiß und trocken war, gibt es im Herbst nur wenige Pilze. Ein mäßig warmer und mäßig regnerischer Sommer verspricht eine reiche Pilzernte.

Nimm wertvolle

Ein Myzel ist ein Schwamm, der alle schädlichen Stoffe aus der Umgebung aufnimmt.

„Bei den meisten Speisepilzen befindet sich das Myzel nahe der Bodenoberfläche und nimmt große Mengen Feuchtigkeit aus der Umgebung auf“, erklärt Kandidat der Pharmazeutischen Wissenschaften Igor Sokolsky. „Wenn der Boden mit wasserlöslichen Xenobiotika kontaminiert ist, dringen diese leicht in die Pilze ein und können sich in Mengen anreichern, die Speisepilze ungenießbar machen.“

Herbstpilze sind die sichersten und gesündesten. Das Myzel „gibt“ die gesamte angesammelte Negativität bei der ersten Ernte später ab Herbstpilze Sie können es sicher abholen. Sie sind die sichersten. Ausnahmen bilden Pilze, die entlang von Autobahnen, Eisenbahnschienen, Mülldeponien, Mülldeponien usw. gesammelt werden. Sie zu essen ist äußerst gefährlich.

Eine weitere wichtige Pilznuance ist die Essbarkeit. Im Gegensatz zu anderen Produkten sind Pilze bedingt essbar. Dieser Begriff hat sich übrigens ausschließlich in unserem Land etabliert. Überall auf der Welt gelten Saupilze, Volushki, Russula, Lactaria, Morcheln, Milchpilze, Reihenpilze (und andere Pilze, die in roher Form einen giftigen oder scharfen Geschmack haben) als ungenießbar.

„Die Giftstoffe bedingt essbarer Pilze sind resistent gegen Hitzebehandlung (das heißt, weder Braten noch Kochen können sie neutralisieren)“, erklärt Elena Tereshina, Doktor der Biowissenschaften, - Sie können sie (wenn Sie wirklich wollen) nur in gesalzener Form und ausschließlich in „jungem Alter“ essen (also faule Wurmpilze – die überwucherten sollten im „Beet“ des Waldes gelassen werden).

Pilze des ersten und zweiten Nährwerts – Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Safranmilchpilze, Pfifferlinge – sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß (aus ihnen hergestellte Gerichte werden zum Fasten empfohlen), Kohlenhydraten und Mineralstoffen.

Mäßigung und Vorsicht

Pilze gelten als „schweres Lebensmittel“. Das Pilzprotein ist in Chiton-Schalen eingeschlossen, die dadurch nicht beeinträchtigt werden Magensäure Daher werden ihre Ballaststoffe praktisch nicht verdaut, passieren beim Transport den Magen-Darm-Trakt und erschweren den Verdauungsprozess.

Eine Fülle von Pilzen auf dem Tisch ist mit Essstörungen und Verdauungsstörungen behaftet.

Um den größtmöglichen Nutzen aus den Pilzen zu ziehen, beginnen Sie sofort nach der Ernte mit der Verarbeitung (der Gehalt an biologisch aktiven Substanzen in frisch gepflückten Pilzen ist höher als in abgestandenen). Denken Sie daran, dass junge Pilze nahrhafter und gesünder sind als alte und die Kappen nährstoffreicher sind als die Stiele.

Die nützlichste Art, Pilze zuzubereiten, ist das Trocknen. Beim Trocknen geht Feuchtigkeit verloren, der Nährwert steigt jedoch. Pilze werden am besten in zerkleinerter Form verdaut – bereiten Sie Pilzpulver zu, indem Sie getrocknete Pilze in einer Kaffeemühle oder einer Lebensmittelmühle mahlen.

Lassen Sie sich für Ihre Gesundheit behandeln

Die medizinischen Eigenschaften von Pilzen sind nicht weniger bekannt als die Rezepte. Abkochungen, Tinkturen und Pulver aus Pilzen gehören seit jeher zum Arsenal der Ärzte. Chroniken weisen darauf hin Wladimir Monomach wurde wegen eines Tumors an der Unterlippe mit einer Abkochung von Chaga behandelt. Pilze wurden auch von persönlichen Heilern verwendet Kaiserin Katharina II Und Alexandra Fjodorowna. Schon vor der Revolution galten etwa 50 Pilzarten als Heilpilze.

Heutzutage hat sich eine ganze Richtung herausgebildet – die Fungotherapie (Pilzbehandlung). Es basiert auf einer soliden Evidenzbasis. Penicillin, das Millionen von Leben rettete, wurde aus Schimmelpilzen isoliert. Nach dieser Entdeckung wurde klar, dass viele Pilze eine antibiotische Wirkung haben. Aus dem Wiesenchampignon wurde das Antibiotikum Agaridoxin gewonnen, das gegen viele Krankheitserreger wirkt. Auch die Antibiotika Drosophyllin, Nemotin, Biformin und Polyporin wurden aus Pilzen gewonnen. Neuere Studien haben gezeigt, dass Pilze den Blutdruck regulieren und Cholesterin und Blutzucker senken können.

Die Entdeckung der Antitumorwirkung von Pilzen war eine echte Sensation. Wissenschaftler entdeckten diese Eigenschaft im letzten Jahrhundert und machten damit auf Bewohner mehrerer japanischer Dörfer aufmerksam, in denen es keinen einzigen Krebsfall gab. Es stellte sich heraus, dass die Grundlage der Ernährung ihrer Bewohner Pilze sind. Heutzutage wird die Antitumorwirkung von Pilzen aktiv untersucht, aber welche biologischen Verbindungen von Pilzen eine solche Wirkung haben, ist noch nicht genau bekannt.

Befürworter der Pilztherapie glauben, dass Pilze bei Herz- und Lungenerkrankungen helfen, die Immunität stärken und fast jeder Pilz positive Eigenschaften hat.

Regenmantel ist ein blutstillendes Mittel. Auf die Wunde aufgetragene Pilzstücke stoppen Blutungen, verhindern die Eiterung und unterstützen eine schnelle Heilung.

Honigpilze wirken gegen E. coli und Staphylokokken. Herbstliche Pilze werden als mildes Abführmittel verwendet. Morcheln helfen, die Sehkraft zu verbessern.

Jeder Pilzsammler in der Region Moskau sollte genau wissen, wann er diese oder jene Pilzart pflücken muss. Ein Erntekalender kann dabei ebenso helfen wie jahrelange Erfahrung in der Ernte dieses Produkts. Pflanzen sind überall verbreitet, auch in den Wäldern der Region Moskau.

Jeder Pilzsammler in der Region Moskau sollte genau wissen, wann er diese oder jene Pilzart pflücken muss.

Der Pilzkalender ist ein Kalender der ungefähren Reifung von Pflanzen in einem bestimmten Breitengrad. Mit seiner Hilfe können Sie sehr erfolgreich zum Sammeln gehen und verstehen, welche Art von Pilzen Sie sammeln müssen. Jede Pflanze hat ihr eigenes spezifisches Start- und Enddatum für die Saison. Das ist erwähnenswert Alle Reifezeiten für Organismen sind Näherungswerte und hängen von vielen Faktoren ab, nämlich:

• Wetterverhältnisse;
• Ökologie.

Die erste Ernte in der Region Moskau kann nach dem ersten nassen Wetter erfolgen – leichter Regen, hohe Luftfeuchtigkeit usw. Die günstigsten Monate für die Reifung der Fruchtkörper des Pilzes sind Juli und August.

Welche Pilze gibt es in der Region Moskau (Video)

Merkmale des Pilzsammelns in der Region Moskau

Beim Sammeln von Pilzen gibt es mehrere Regeln, die befolgt werden müssen. Zunächst müssen Sie nur die Fruchtkörper sammeln, bei denen Sie sich zu 100 % sicher sind. Kann oft vorkommen giftige Arten, die essbaren sehr ähnlich sind. Deshalb müssen Sie vorsichtig sein.

1. Schneiden Sie auch keine zu schlaffen oder alten Myzelien ab. Diese Regel funktioniert bei zu heißem Wetter, wenn Pflanzen unter dem Einfluss ultravioletter Strahlung zu verderben beginnen können.
2. Pilzplätze, die näher als dreihundert Meter an Autobahn- und Bahngleisen liegen, sollten vermieden werden. Dies ist auf die ständige Freisetzung giftiger Substanzen aus Benzin und anderen Chemikalien zurückzuführen, die Pflanzen aufnehmen.
3. Es ist strengstens verboten, Pilzkonserven unbekannter Herkunft von Privatpersonen zu kaufen, da die Haltbarkeit und die Bedingungen für die Zubereitung der Pilze fraglich sind.

Wichtig! Das Sammeln von Pilzen sollte früh am Morgen beginnen, bevor die Erdoberfläche von der Sonne erhitzt wird. In diesem Fall erhöht sich die Haltbarkeit von Pilzen deutlich.

Das Erntegut muss vor Ort von jeglichen Verunreinigungen – Blättern, Kiefernnadeln oder anderen Waldabfällen – gereinigt werden. In den Korb werden Pilze mit der Kappe nach unten gelegt – so wird die Form der Frucht am wenigsten verformt.

Das Sammeln von Pilzen sollte früh am Morgen beginnen, bevor die Erdoberfläche von der Sonne erhitzt wird.

Welche Speisepilze wachsen jetzt in der Region Moskau?

Konventionell essbare Pilze in der Region Moskau können in vier Kategorien unterteilt werden, die jeweils Folgendes umfassen: bestimmter Typ. Die Aufteilung erfolgt nach dem Verhältnis nützliche Substanzen und Geschmack.

• Zur ersten Kategorie gehören Steinpilze, echte Milchpilze und gelbe Pilze. Dies sind die köstlichsten Arten, die zuerst gesammelt werden müssen.
• Die zweite Kategorie umfasst verschiedene Arten von Volushkas, Windeln, Champignons und Steinpilzen.
• Die dritte Kategorie umfasst Waldprodukte mittlerer Qualität (Pfifferling, Hallimasch, Morchel, Russula).
• Von der Sammlung der Vertreter der vierten Kategorie wird überhaupt nicht abgeraten, da sie bedingt essbare Pilze umfasst (Geigenpilz, Waldchampignon, Igelpilz, Grünfink und einige Arten von Scheinpilzen).

Frühling

Im Frühling erscheinen die ersten Pilze im Wald. Dies sind in erster Linie Morcheln, Puffballs und Champignons.

• Die Sammlung der Morcheln sollte Ende April oder Anfang Mai beginnen. Fruchtkörper bevorzugen für ihr Wachstum Laubwälder sowie nährstoffreichen Boden. Morcheln gehören zur dritten Pilzkategorie und müssen daher vor dem Verzehr zunächst in Wasser gekocht oder in einer schwachen Essiglösung eingeweicht werden.
• Regenmäntel findet man Mitte Mai auf offenen Landflächen – Lichtungen, Wiesen und Schluchten. Diese Pilzart erscheint unmittelbar nach dem Niederschlag. Die Besonderheit des Pilzes besteht darin, dass er am Tag der Sammlung zubereitet werden muss – Sie können Puffballs nicht im Kühlschrank aufbewahren oder für die spätere Verwendung einfrieren. In den GUS-Staaten gehört Puffball zur vierten Kategorie von Pilzen, deren Verzehr mit äußerster Vorsicht empfohlen wird.
• Champignons sind die häufigste Fruchtkörperart. Die Reifezeit dauert von April bis Mai und endet im Spätherbst. Sie gehören zur zweiten Pilzkategorie und haben ein helles Aroma.

Sommer

Es gibt ein Zeichen dafür, dass die Ernte beginnen sollte, nachdem die Walderdbeeren erschienen sind. Im Juni reifen die Russulas als erste, die sich auf offenen Flächen befinden. Darauf folgt die Reifezeit von Steinpilzen und Steinpilzen, Pfifferlingen und Steinpilzen. In einigen Wäldern der Region Moskau wachsen Schweine- und Bitterpilze sowie die wertvollsten Pilze - Steinpilze.

• Steinpilze wachsen in Birkenhainen und gelten als Speisepilze. Sie können als Soße oder Beilage zu Hauptgerichten gegessen werden. Die Ernte beginnt von Mitte Juli bis zum Spätherbst.
• Schmetterling wächst hinein Nadelwälder. Diese Pilzart ist recht früh – die ersten Fruchtkörper erscheinen Anfang Juni und wachsen zwei bis drei Wochen lang. Erst von Ende August bis September beginnen die Steinpilze massenhaft zu wachsen.
• Steinpilz reift Ende Juni und wächst auf Laub- und Nadelböden. Man findet ihn in der Nähe von Fichten- und Kiefernwäldern sowie in der Nähe von Eichen und Birken. Die Massenernte fällt voraussichtlich in der zweiten Augusthälfte.
• Milchpilze wachsen in kleinen Gruppen von Fruchtkörpern und bevorzugen sandige Böden sowie einen Standort in der Nähe von Eichen und Birken. Eine reiche Ernte kann Ende Juli oder Anfang August geerntet werden. Gelbe Wolfsmilch ist in Fichtenwäldern weit verbreitet und wird am Ende des Sommers geschnitten. Bemerkenswert ist, dass der gelbe Pilz zur ersten Pilzkategorie gehört und nur in Form von Eingelegtem gegessen wird, bevor er mehrere Tage eingeweicht wird.
• Safranmilchkapseln kommen in der Nähe junger Kiefernplantagen vor und gehören zur ersten Pilzkategorie. Die Safranmilchkapseln müssen Ende Juli und vor Herbstbeginn gesammelt werden.

Früh- und Spätherbst

• Herbstpilze wachsen vom Herbstanfang bis Ende Oktober. Sie befinden sich an lebenden Baumstämmen, in Brennnesseldickichten sowie auf feuchten und moosbewachsenen Baumstümpfen. Der Pilz wird zum Zubereiten warmer Gerichte sowie zum Trocknen und Einlegen verwendet.
• Die erste Zitterernte wird Ende August oder zu Beginn des Herbstes beobachtet. Sie müssen wissen, wie man Volnushki zubereitet – sie werden nur in gesalzener Form zusammen mit Gewürzen und Kräutern gegessen.
• Russulas wachsen an Straßenrändern und reifen Anfang Juni. Allerdings ist September-Oktober die produktivste Erntezeit. Vor dem Kochen muss Russula 10 Minuten in Salzwasser gekocht werden.

Zusätzlich zu den oben genannten Früchten wachsen auch weiße Paprika, Steinpilze, weiße Steinpilze sowie Honigpilze und Steinpilze.

Der Oktober ist der letzte Monat der Erntesaison. Zu dieser Zeit ist es selten, aber möglich, weiße Pilze, Safranmilchpilze sowie Honigpilze und Wühlmäuse zu finden.

Beschreibung giftiger Pilze in der Region Moskau

Die am häufigsten vorkommenden giftigen Pilze sind Frühlingspilze, aber auch Grünfinken, Fliegenpilze, Falscher Hallimasch und Jungfernpilze.

• Der Frühlingspilz ist einer der gefährlichsten Pilze seiner Art. Es beginnt im zeitigen Frühjahr Früchte zu tragen. Normalerweise befinden sich während dieser Zeit andere Pilze im aktiven Wachstumsstadium und sind auf der Erdoberfläche kaum wahrnehmbar. Er ist recht leicht zu erkennen: Der Hut ist faltig und kann einen Durchmesser von 12 cm erreichen.
• Grünfink ist ein giftiger Organismus, der in ganz Russland verbreitet ist. Am häufigsten verwechseln unerfahrene Pilzsammler Grünfinken mit essbarer grüner Russula. Wissenschaftler neigen dazu zu glauben, dass der Pilz zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze gehört, aber aufgrund der Schwierigkeiten bei der Zubereitung ist es fast unmöglich, ihn sicher zu verarbeiten. Wächst hinein Kiefernwälder und auf trockenem Boden.
• Ziegelrote Honigpilze sind eine giftige Pilzart, die oft mit gewöhnlichen Honigpilzen verwechselt wird. Es gibt verschiedene Unterschiede zwischen Esswaren Fruchtkörper von giftig – bei harmlosen Arten bildet sich ein dichter Ring um das Bein. Sie wachsen bevorzugt in Baumstümpfen und Laubwäldern.
• Falsche Milchpilze sind praktisch nicht von essbaren Pflanzen zu unterscheiden. Es ist in den frühen Wachstumsstadien nur an seinem ausgeprägten Geruch mit Kampfernoten zu erkennen. Ein reifer Pilz riecht nach Kokosöl. Bei Aufnahme in die Speiseröhre kann es zu Durchfall, Erbrechen und Dehydrierung kommen. Falsche Milchpilze sind leicht zu unterscheiden – einfach auf den Pilz drücken. Wenn sich auf seiner Oberfläche ein leuchtend orangefarbener Fleck bildet, sollte er nicht gegessen werden.

Pilzplätze in der Region Moskau (Video)

Karte der Pilzplätze in der Region Moskau

Wenn Sie die günstigsten Orte für die Entwicklung von Pilzen kennen, können Sie eine reiche Ernte einfahren. So findet man einige Fruchtkörper auf der Rinde abgestorbener oder lebender Bäume, andere auf Brandstellen.

In der Region Moskau findet man entwickeltes Myzel unter Kiefern, Fichten, Eichen und sogar Birken. Seltener wachsen Kappenkörper unter Pappeln, Ebereschen oder Erlen.

Am günstigsten für Pilze ist Holz, das sich im Zersetzungsstadium befindet. In der Nähe solcher Bäume unter dichtem Fichtenstreu können Früchte gefunden werden. Die Morchel wächst in verbrannten Bereichen und versorgt das Wurzelsystem mit Rückständen Nährstoffe in der Asche.

Dichte Wälder und undurchdringliche Wildnis sowie Lichtungen mit hohem Gras gelten als ungeeignete Orte für die Ernte.

Denken Sie daran, dass Sie bei der Ernte alle Regeln befolgen müssen. Nur in diesem Fall können Sie in der Region Moskau und Umgebung eine sichere und reiche Ernte einfahren.

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Gesund und aromatisch. Diesen Namen erhielt es aufgrund seines Hutes, der auch nach dem Trocknen seine Farbe nicht verändert. Der Pilz bleibt weiß, obwohl andere Arten allmählich schwarz werden.

Ernährungs- und Geschmacksqualitäten in der Höhe. In dem Artikel erfahren Sie alles über Steinpilze: wann man sie sammelt, wo sie wachsen und wie man sie von ungenießbaren unterscheidet.

Beschreibung des weißen Pilzes

Fast jeden Sommer freuen sich Pilzsammler über die Ernte. Wie schön ist es, Pilze zu suchen und gleichzeitig die frische, saubere Luft zu genießen. Der Steinpilz ist sehr gefragt. Jeder, der sich auf diese Angelegenheit spezialisiert hat, weiß, wann er es abholen muss. Es gibt die Meinung, dass der Steinpilz zur Gattung der Steinpilze gehört.

Der Durchmesser der Kappe beträgt meistens 25 cm, manchmal erreicht er 27 oder sogar 30 cm, alles hängt von der Art ab. Sobald die Kappe zu wachsen beginnt, sieht sie aus wie eine Halbkugel. Wird nach und nach flacher und trockener. Die Farbe des Steinpilzes ist vielfältig. Je nach Lebensraum. Wie Pilzsammler sagen: Es kommt darauf an, wie viel Licht auf den Pilz trifft. Es kann entweder weiß oder dunkelbraun sein. Das heißt, je heller der Bereich, desto dunkler ist der Pilz.

Die Länge des Stiels kann 15, 20 und sogar 25 cm betragen, die Dicke des Pilzes variiert. Das Bein ist zunächst dünn, mit der Zeit nimmt es eine zylindrische Form an und erreicht eine Länge von 10 cm.

Der Pilz hat eine Röhre, auf der kleine Poren deutlich sichtbar sind. Während es wächst, ändert sich seine Farbe. Zuerst ist es hellweiß, dann gelblich und wenn es reif ist, wird es grün. Beim Bruch des Stiels ändert sich die Farbe der Kappe nicht. Das ist der weiße Pilz. Sie müssen wissen, wann Sie es abholen müssen. Schließlich kann man es nicht grün und überreif essen.

Vorteile von Steinpilzen

Dieses Produkt enthält Carotin, Vitamin B, C, D und Riboflavin. Es sind diese Vitamine, die zur Stärkung von Nägeln, Haaren, Haut und dem gesamten Körper beitragen. Der hohe Gehalt an Schwefel und Polysacchariden hilft bei Krebs.

Der Steinpilz enthält viel Lecithin, das bei der Behandlung von Arteriosklerose und der Erhöhung des Hämoglobins hilft. Es enthält viel Eiweiß, das beim Frittieren nach und nach verschwindet. Deshalb empfiehlt es sich, getrocknete Pilze zu verwenden. Sie werden besser vom Körper aufgenommen.

Die in Steinpilzen enthaltenen Kohlenhydrate unterstützen und stärken das Immunsystem und schützen vor einer Vielzahl von Viren. Daher wird empfohlen, sie so oft wie möglich zu verwenden. Allerdings sind Pilze eine schwierige Nahrung für den Magen. Versuchen Sie, sie getrocknet in Suppen zu verwenden. Lesen Sie den Artikel darüber, wo Steinpilze wachsen und wann man sie sammelt.

Schaden von Steinpilzen

Oft konsumieren Menschen giftige Substanzen, ohne es zu wissen. Alle Pilze, die in der Nähe von Autobahnen oder an verschmutzten Orten wachsen, sind starke natürliche Sorptionsmittel. Sie absorbieren alle giftigen Stoffe. Um Ihre Gesundheit zu erhalten, müssen Sie daher an sauberen Orten nach Steinpilzen suchen. Wann und wo Sie abholen müssen, verraten wir Ihnen weiter.

Ärzte verbieten die Gabe von Pilzen an Kinder. Bei einer Vergiftung ist es nahezu unmöglich, das Kind zu retten.

Der Körper des Kindes kann mit der Chitinhülle des Pilzes nicht umgehen, da er nicht über genügend Enzyme verfügt, die für die Verdauung der Nahrung notwendig sind. Vor allem Pilze.

Lebensräume

Viele Menschen wissen nicht, wo Steinpilze wachsen. Nasse und regnerische Bedingungen sind für sie am besten. Wo es Schachtelhalm gibt, ist es unmöglich, im Wald Steinpilze zu finden.

Am häufigsten findet man diese Delikatesse in der Nähe von Fliegenpilzen. In welchen Wäldern wachsen Steinpilze? Erfahrene Pilzsammler können diese Frage beantworten. Sie befinden sich oft in der Nähe von Flüssen oder Bächen. Pilze lieben nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Wärme. Bei heißem Wetter verstecken sie sich unter Büschen und Gras, im Herbst hingegen suchen sie offene Plätze, damit die Sonne sie wärmen kann.

Pilzsammler haben eine Idee, in welchen Wäldern Steinpilze wachsen. Schließlich sind sie nicht überall zu finden. Kiefernwälder oder Birkenwälder sind berühmt für Steinpilze. An diesen Orten wachsen sie nicht allein, sondern in Familien. Wenn Sie also mindestens einen Pilz finden, gehen Sie nicht weit, es gibt wahrscheinlich noch mehr in der Nähe.

Alle Wälder, ob Nadel-, Kiefern- oder Laubwald, sind berühmt für Steinpilze. Allerdings nur an alten Orten. Junge Wälder können sich einer Fülle dieser herrlichen Delikatesse nicht rühmen.

Jetzt wissen Sie, in welchen Wäldern Steinpilze wachsen, und können problemlos nach ihnen suchen.

Wo man in der Region Moskau Steinpilze pflücken kann

Diese wunderbare Delikatesse wächst nicht in jedem Wald. Dieses Gebiet liegt in Richtung von Moskau nach Westen. Dort gibt es Wälder mit hoher Luftfeuchtigkeit und allen Bedingungen für das Wachstum von Steinpilzen.

Dies ist in den Bezirken Ruzsky oder Shakhovsky. Wenn Sie von Moskau nach Norden fahren, können Sie in den Vorort Taldom abbiegen.

Erfahrene Ökologen glauben, dass es unmöglich ist, im Chimki-Wald oder in Lyubertsy Steinpilze zu sammeln. Diese Gebiete gelten als verschmutzt und die Bedingungen dort sind für Steinpilze ungünstig. Auch wenn sie essbar sind, können sie nur deshalb giftig sein, weil sie alle Schadstoffe aufgenommen haben.

Jetzt wissen Sie, wo Sie in der Region Moskau Steinpilze pflücken können, und es wird Ihnen nicht schwer fallen, saubere und verschmutzte Gebiete auszusortieren. Meistens ist die Ernte für diese wunderbare Delikatesse groß, die Hauptsache ist, keinen Fehler zu machen und keine giftige zu pflücken.

Wann sollte man Steinpilze pflücken?

Im Frühling und Winter müssen Sie nach dieser Delikatesse nicht suchen. Es wird sowieso unmöglich sein, sie zu finden. Niemand kann mit Sicherheit sagen, in welchem ​​Monat Steinpilze geerntet werden. Sie erscheinen normalerweise im Juni und ihre Saison dauert bis Oktober. Beginnt der Sommer früher, im April oder Mai, und ist die Luftfeuchtigkeit hoch, dann sind die ersten Steinpilze zu finden. Wenn der Herbst jedoch frostig ist und früh kaltes Wetter einsetzt, dann ist damit nicht im Oktober zu rechnen.

Sie wachsen sehr schnell. Aus einem kleinen Exemplar mit einem Gewicht von 3 Gramm werden in einer Woche etwa 200 bis 250 Gramm. Sehr oft trifft man auf Riesen, die 700 Gramm erreichen. Wie langjährige Praxis gezeigt hat, gilt: Je kleiner der Pilz, desto besser wird er vom Körper aufgenommen. Das heißt, eine sehr kleine Sorte ist nicht geeignet, da sie noch nicht reif ist. Ideal zum Verzehr ab 100 g. bis zu 300 gr. Zu große Pilze enthalten viele Ballaststoffe, sodass der menschliche Körper sie nur schwer verdauen kann.

Ein sehr nützlicher weißer Pilz. Entscheiden Sie selbst, wann Sie es abholen möchten. Man sollte jedoch immer bedenken, dass der Sommer die optimale Erntezeit ist. Steinpilze sind bei Würmern und Insekten sehr beliebt. Daher müssen Sie im Herbst versuchen, ein gutes und unbeschädigtes Produkt zu finden.

Der Unterschied zwischen einem falschen und einem echten Pilz

Sehr oft sammeln Menschen das falsche Produkt ein, das sie benötigen. Alles geschieht aus Unwissenheit. Deshalb verwechseln sie den falschen weißen Pilz mit dem echten. Man findet sie gleichermaßen unter Laub- und Nadelbäumen. Sie sehen fast identisch aus.

Das erste Missverständnis der Menschen ist, dass der ungenießbare falsche Steinpilz separat wächst. Es kann auf einer warmen, beleuchteten Lichtung oder einem Waldrand gesehen werden. Der falsche Pilz überschneidet sich oft mit dem echten.

Der erste Unterschied ist der schrecklich bittere Geschmack. Der falsche Pilz wird nicht als giftig eingestuft, daher probieren erfahrenere Leute ein sehr kleines Stück davon. Es stellt sich sofort ein sehr bitterer Geschmack ein.

Wenn Sie Angst haben, den Pilz beim Sammeln zu probieren, hilft Ihnen eine Wärmebehandlung. Beim Frittieren oder Kochen wird der bittere Geschmack unerträglich.

Seien Sie vorsichtig, denn im Fruchtfleisch falscher Pilz Es gibt giftige Substanzen, die den Körper nach und nach vergiften. Bei ständiger Anwendung wird die Leber und ihre Leistungsfähigkeit zerstört, es kann sogar eine Leberzirrhose entstehen.

Vergiftungssymptome

Sie wissen bereits, was ein Steinpilz ist, wann und wo man ihn sammelt. Es ist jedoch notwendig zu verstehen, welche Symptome bei einer Vergiftung auftreten und was in diesem Fall zu tun ist. Wie die Praxis gezeigt hat, treten die ersten Anzeichen spätestens zwei Stunden nach dem Verzehr auf.

Bei Vergiftungen kommt es zu Übelkeit, Erbrechen und starkem Durchfall. Die Temperatur steigt auf fast 40 Grad, Hände und Füße werden sehr kalt und es kommt zu Schüttelfrost. In manchen Fällen machen sich Halluzinationen bemerkbar.

Beim ersten Anzeichen einer Vergiftung müssen Sie es einnehmen Aktivkohle Trinken Sie möglichst viel kaltes Wasser und starken, gekühlten Tee. In der Zwischenzeit müssen Sie einen Arzt rufen bzw Krankenwagen. Nur bei richtiger und rechtzeitiger Behandlung hat eine Person die Möglichkeit, sich innerhalb von drei Tagen zu erholen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wann welche Pilze in unseren Breiten wachsen und wann (an welchem ​​Tag) es besser ist, sie zu sammeln

Stirlitz ging in den Wald, um Pilze zu sammeln.
Ich suchte auf den Lichtungen. Nicht gefunden.
Ich schaute unter die Bäume. Nicht gefunden.
„Es ist nicht die Saison“, dachte Stirlitz
und warf den Korb in den Schnee.

Sommer- und Herbstpilze

Pilze sammeln kann man nicht nur im Herbst. Viele gute Speisepilze wie Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze tauchen bereits Ende Mai bis Anfang Juni in unseren Wäldern auf und wachsen manchmal den ganzen Sommer über. Es hängt alles vom Wetter ab.

Speisepilze lieben langlebige Pilze feuchtes, kühles Wetter, was Ende Mai und im Sommer nicht sehr oft vorkommt. Daher findet man Frühlings- und Sommerpilze nicht so oft, wie wir es gerne hätten, und die Zeit zum Pilzesammeln kommt erst im Herbst.

Aber nicht jeder Herbst ist für Pilze geeignet, sondern nur der, in dem ausreichend Niederschlag und kein Frost. Wenn der ganze September ohne Regen vergeht, müssen Sie nicht mit Pilzen rechnen.

Es gibt Pilzjahre und nicht. Normalerweise gibt es auf alle drei Pilzjahre ein Jahr ohne Pilze mit einem trockenen Herbst, aber es ist schwierig, ein genaues Muster zu erkennen – alles hängt von einer Kombination von Wetterfaktoren ab.

Welche Pilze wachsen wann?

Es empfiehlt sich, Pilze von Ende August bis Ende Oktober zu sammeln, bevor der erste Frost einsetzt. Pilze wie Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze wachsen normalerweise bis Ende September – im Oktober, insbesondere wenn die Temperatur unter 10-12 °C sinkt, sieht man sie selten irgendwo. Aber Anfang Oktober ist die Zeit für polnische Pilze und Steinpilze. Ebenfalls im Oktober erscheinen Honigpilze, die in unseren Wäldern vor dem Frost wachsen, einige auch danach. Nach dem Frost eingefrorene Honigpilze dürfen jedoch nicht verzehrt werden – sie setzen nach dem Frost eine giftige Substanz frei.

Wann kann man welche Speisepilze pflücken? Pilzsammler-Kalender und -Teller zum Sammeln der häufigsten Pilze

Pilz-Saisonalitätstabelle in der Ukraine (eigene Beobachtungen):

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Pilzsammler-Kalender:

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Beste Zeit zum Pilzesammeln

Mittlerweile sammeln viele Menschen gerne Pilze, und dank des Internets und der Medien erfahren die Menschen davon Pilzplätze in der Nähe Ihrer Stadt - und am Wochenende steht eine ganze Reihe von Autos auf den Straßen in der Nähe des Waldes. Daher ist es am besten, von Mittwoch bis Freitag oder im Morgengrauen am Samstag Pilze sammeln zu gehen. Am Sonntag findet man in der Nähe der Stadt selbst um 5 Uhr morgens nur Scheiben oder kleinste Pilze, die von den Pilzsammlern, die am Samstag hier vorbeikommen, nicht bemerkt werden. Wenn Sie also eine echte Pilzsuche genießen und keine Reste sammeln möchten, nehmen Sie sich mitten in der Woche einen Tag frei und gehen Sie auf Pilzsuche.

Aus Mondkalender Das Wachstum von Pilzen hängt nicht (jedenfalls ist mir eine solche Abhängigkeit nicht aufgefallen und habe noch nie davon gehört) nur vom Wetter ab.

Auch das Sammeln von Pilzen ist nicht von der Tageszeit abhängig; die Tradition des frühzeitigen Sammelns von Pilzen entstand dadurch, dass jeder sie zuerst sammeln wollte. Persönlich, als überzeugte Nachteule, mache ich mir nicht die Mühe, früh aufzustehen; am Nachmittag, besonders an einem Wochentag, kann man ein paar Kilogramm Pilze zunehmen.

Pilzplätze

Um erfolgreich Pilze sammeln zu können, muss man Pilzplätze kennen, denn im selben Wald kann es über mehrere Kilometer hinweg viele Pilze geben, aber nach 500 Metern sind alle verschwunden. Dies ist auf viele Faktoren zurückzuführen, unter anderem auf die Ausbreitung des Myzels. Wenn Sie also während des Pilzjahres in den Wald gegangen sind, um Pilze zu sammeln, aber keinen einzigen essbaren gefunden haben, ändern Sie Ihren Standort. Wenn Sie nur Abschnitte, alte, schimmelige oder angefressene Pilze finden, bedeutet das, dass sie hier wachsen, aber vielleicht wurden sie bereits vor Ihnen gesammelt. Markieren Sie in diesem Fall diesen Ort auf der Karte und kommen Sie an einem anderen Tag, vorzugsweise an einem Wochentag, dorthin.

Lesen Sie den Artikel „Wo Kiewer Pilze sammeln können – Pilzplätze in der Nähe von Kiew“

Zusammenfassend kommen wir also zu folgendem Schluss: beste Zeit zum Pilze sammeln- Das ist Herbst, mitten in der Woche, ein paar Tage nach dem Regen, an relativ warmen, aber nicht heißen Tagen. Auch Nebel und warme Nächte sind ein gutes Zeichen für die Pilzzeit. Der Sonntag ist der schlechteste Tag zum Pilzesammeln an Orten, die bereits am Samstag von anderen besucht wurden.

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Lasst uns an den richtigen Stellen Pilze sammeln

Der Steinpilz kommt in fast allen Breitengraden vor Globus. Es wächst in europäischen, amerikanischen, chinesischen, sibirischen, türkischen und mongolischen Wäldern. Nur die Australier hatten Pech: In Australien wurde kein einziger Steinpilz gefunden.

Weiße Bäume wachsen neben Birken, Buchen und Fichten. Sie kommen besonders häufig in Eichenwäldern vor, weshalb sie auch ihren zweiten Namen haben. Sie mögen die Nähe des Wacholders; Pilze nehmen ihm viele Nährstoffe ab und werden besonders groß.

Aber Steinpilzhaine meiden Espenhaine und Erlendickichte; es gibt dort nur noch sehr wenig Nahrung für sie.

Beratung. Wenn Sie in einem Birken- oder Eichenwald einen Steinpilz finden, beeilen Sie sich nicht, Ihren Rücken aufzurichten. Steinpilze wachsen in Familien, suchen Sie danach und Sie werden bestimmt noch mehr finden.

Der Steinpilz liebt wie jeder andere Vertreter dieser Gattung warme, feuchte Orte und wächst daher im Tiefland, wo die Luftfeuchtigkeit am höchsten ist. Es sollte auch beachtet werden, dass Weiße nicht in jungen Wäldern wachsen. In neueren Pflanzungen werden Sie sie nie sehen.

Zeitpunkt der Steinpilzsammlung

Für Steinpilze gibt es kein bestimmtes Erntedatum. Die ersten erscheinen Mitte Juni. Die Saison endet mit echten Nachtfrösten, was bedeutet, dass sie bis Ende Oktober andauern kann. Wenn die Lufttemperatur früh ansteigt, können im Mai Steinpilze gefunden werden.

Steinpilze haben eine phänomenale Wachstumsrate. Ein junger Pilz mit einem Gewicht von bis zu 5 g wird in 4-5 Tagen zu einem 250-Gramm-Helden. Es gab Fälle, in denen Pilzsammler mit Exemplaren prahlten, deren Gewicht 500 g überstieg und 1 kg erreichte. Wir können diese Geschichten mit Angelgeschichten vergleichen, aber 1961 wurde ein Rekordpilz mit einem Gewicht von etwa 11 kg und einem Durchmesser seiner Kappe von fast 60 cm gefunden.

Wie man einen echten Steinpilz von einem falschen unterscheidet

Die Art des Steinpilzes hängt direkt vom Wachstumsort ab. Im Boden enthaltene Elemente beeinflussen Farbe und Form.

1. Eichen-Steinpilz – zeichnet sich durch eine hellkaffeefarbene Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 30 cm aus. Es fühlt sich angenehm samtig an. Die röhrenförmige Schicht hat eine leichte Oliventönung, der Stiel hat ein weißes Netz, das über die gesamte Länge deutlich sichtbar ist. Diese Steinpilzsorte kommt in Eichen- und Lindenhainen vor, im Süden findet man sie neben essbaren Kastanien. Von Pilzsammlern geschätzt wegen seines einzigartigen Aromas und seines leicht nussigen Geschmacks, der auch nach dem Trocknen anhält.


2. Birken-Steinpilz – hat eine fast weiße Kappe mit einer leichten gelblichen Tönung. Die Größe ist klein – bis zu 15 cm im Durchmesser. Der röhrenförmige Körper eines jungen Steinpilzes ist völlig weiß und wird mit zunehmendem Alter gelblich. Das Bein ist hell, bräunlich und nur im oberen Teil mit einem weißen Netz bedeckt. Gefunden in Birkenhainen.
3. Kiefern-Steinpilz – im Gegensatz zu anderen Vertretern hat er eine leuchtend weinfarbene Kappe. Olivfarbene röhrenförmige Schicht. Das Bein hat ebenfalls ein Netz, ist jedoch rötlich gefärbt. Es kommt in hellen und warmen Nadelwaldgebieten vor, kann sich aber in der heißen Jahreszeit im Schatten dichter Kronen verstecken.

Steinpilze gehören zu den Pilzen der ersten Kategorie, sie sind essbar und äußerst nützlich. Es kann ohne Wärmebehandlung gegessen werden. Aber Sie sollten sehr vorsichtig sein, denn selbst erfahrene Pilzsammler können falsche weiße Pilze in ihren Körben haben, die bedingt essbar oder sogar ungenießbar und giftig sind.

Der Hauptunterschied zwischen allen falschen Pilzen ist die Farbe des röhrenförmigen Körpers unter der Kappe. Zum Beispiel bei Gallenpilz es ist leicht rosa. Außerdem hat dieses Double einen extrem bitteren Geschmack, der sich bei der Verarbeitung verstärkt. Kein einziger Waldbewohner wird ihn jemals im Visier haben.

Ein weiterer Vertreter des Doppels - satanischer Pilz. Im Gegensatz zum Gallenpilz, der ungenießbar, aber nicht giftig ist, ist der satanische Pilz äußerst gefährlich für den Menschen.

Der Leitfaden definiert ihn als bedingt essbar, aber der satanische Pilz kann erst nach 10 Stunden Wärmebehandlung gegessen werden. Bereits 10 g rohes Pilzmark können zu einer Lähmung des gesamten Pilzes führen nervöses System Person. Die Farbe und Form der Kappe dieses falschen Pilzes ist identisch mit der weißen. Die röhrenförmige Schicht kann alle möglichen Rottöne haben: von Orange bis Rosa. Die Netzschicht ist rot. Das Fruchtfleisch ist hell, verfärbt sich jedoch beim Schneiden innerhalb von 5 Minuten blau. Alte Vertreter des satanischen Pilzes riechen fürchterlich nach faulen Zwiebeln.

Wichtig. Es wird empfohlen, die Farbveränderung des Schnitts an den Beinen direkt bei der Entnahme zu überprüfen.

Wer profitiert besonders von Steinpilzen?

Steinpilze enthalten viele Elemente, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Es enthält besonders viel pflanzliches Eiweiß. Darüber hinaus enthält das Pilzmark die Vitamine PP, C, B, B1; Spurenelemente: Jod, Zink, Kupfer.

Steinpilzbrühen können einen Menschen nach einer komplexen Operation wieder auf die Beine bringen. Steinpilze stimulieren die Verdauungsfunktion, haben antitumorale Eigenschaften und helfen außerdem dabei, die Muskeln zu stärken und ihre Ausdauer zu steigern. Der Verzehr von Steinpilzen wird Sportlern, Vegetariern, Menschen mit einer Veranlagung zu Krebs und Menschen mit Magen-Darm-Problemen dringend empfohlen.

Sammlung von Steinpilzen: Video

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Pappel lässt ihre Kätzchen fallen – Zeit, Morcheln zu sammeln

Im zeitigen Frühjahr, wenn stellenweise noch Schnee liegt, die Lufttemperatur aber bereits den Gefrierpunkt überschritten hat, kann man in den Wald gehen, um Morcheln zu holen. Ein sicheres Zeichen für eine gute Ernte dieser Pilze ist ein wenig schneereicher Winter und ein regnerischer Herbst. Und ein weit verbreitetes Gerücht besagt, dass man zur ersten Pilzernte gehen kann, sobald die Pappeln und Espen anfangen, ihre Kätzchen abzuwerfen.

Warme Regenfälle und Gewitter sind die Vorboten des ersten Öls

Sobald die warmen Mairegen vorüber sind und die ersten Gewitter donnern, können Sie gerne die ersten Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze sammeln. Da die Erde jedoch noch nicht vollständig erwärmt ist und es zu viel regnet, können Sie in dieser Zeit nicht mit einer großen Pilzernte rechnen.

Während der Lindenblüte gibt es weniger Wurmpilze

Im Sommer sollte man in den Wald gehen, um Pilze zu sammeln, wenn die Linde blüht. Während dieser Zeit ist der Wald recht warm und feucht, was zum Wachstum von Pilzen führt. Doch sobald die Hitze einsetzt, werden die Pilze schnell wurmig.

Die ersten Pfifferlinge sind ein Vorbote des bevorstehenden Auftretens von Steinpilzen und Steinpilzen

Wenn das Wetter nicht heiß ist, kommt es regelmäßig zu kurzfristigen Regenfällen und die ersten Pfifferlinge wachsen im Wald. Nach einigen Wochen können Sie Steinpilze und Steinpilze holen.

Wenn Sie schwärmende Mücken sehen, gehen Sie ruhig in den Wald

Mücken vermehren sich aktiv bei warmem, feuchtem Wetter, das normalerweise im Sommer nach starkem Regen auftritt. Wenn Sie Mückenwolken im Wald bemerken, können Sie gerne einen Korb mitnehmen und nach Pilzplätzen suchen. Gute Ergebnisse sind garantiert!

Die ersten Fliegenpilze sind aufgetaucht – machen Sie sich auf die Suche nach Steinpilzen

Steinpilze sollten auch dort gesucht werden, wo viele Fliegenpilze mit leuchtend roten Kappen gewachsen sind. Diese Pilze kommen oft nebeneinander vor. Normalerweise findet man solche Orte in Mischwäldern, jedoch nicht im Dickicht, sondern an einem offenen, sonnigen Ort.

Der erste Nebel ist ein Signal, mit dem Sammeln von Herbstpilzen zu beginnen

Ab August ist dichter Nebel am Morgen ein sicheres Zeichen für den Beginn der Pilzsaison. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine reiche Ernte an Steinpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen sowie Pfifferlingen, Safranmilchpilzen und Milchpilzen ernten. Vor allem, wenn an den Birken bereits die ersten gelben Blätter zu sehen sind.

Die Haferernte auf den Feldern hat begonnen – gehen Sie ruhig in den nächsten Wald

Es gibt so einen Tag Volkskalender wie Natalya Ovsyanitsa. Unsere Vorfahren feierten es am 8. September; an diesem Tag begannen sie mit der Haferernte und der Pilzeernte für den Winter. Die Leute sagten: „Natalya ist gekommen, lass uns in den Wald gehen, um Pilze zu sammeln.“ Es gibt keine Honigpilze mehr, das bedeutet, dass der Sommer vorbei ist.“

Viele flatternde Schmetterlinge sind ein Zeichen für aktives Pilzwachstum

Während des sogenannten „Indian Summer“, wenn das Wetter besser wird und deutlich wärmer wird, kann man Schmetterlinge auf dem Feld fliegen sehen. Dieses Zeichen weist auf das aktive Wachstum von Pilzen hin. Wieder einmal können Sie in den Wald gehen, um Steinpilze, Birken-Steinpilze und Pilze zu holen.

Die Blätter haben begonnen zu fallen – entscheiden Sie sich für Herbstpilze

Mit dem Laubfall ist es an der Zeit, die sogenannten „Herbstpilze“ zu sammeln. Man findet sie in dichten Grasdickichten neben umgestürzten Bäumen und alten Baumstümpfen. Im Wald wachsen Honigpilze in großen Gruppen; Pilze können geschnitten werden, bis anhaltender Frost herrscht.

Der erste Morgenfrost ist ein Zeichen für den Beginn der Austernpilzernte

Wenn es morgens leichten Frost gibt und sich Frost bildet, tagsüber aber noch die Sonne scheint, kann man in den Wald gehen, um nach Austernpilzen zu suchen. Diese Pilze sind in unserem Land noch nicht sehr beliebt, aber sie erscheinen immer häufiger in den Läden. Austernpilze sind köstliche Pilze, die gekocht, gebraten und eingelegt werden können.

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Sorten weißer Exemplare

Es gibt eine große Anzahl an Pilzarten, aber zu den beliebtesten und häufigsten gehören:

• Eiche;
• Fichte;
• Birke;
• Kiefer.

Eichensteinpilz

Zu den Eichenexemplaren gehören Steinpilze mit einer bräunlichen, braunen und gräulichen Tönung der Kappe, die mit weißen Rissen bedeckt sein kann. Der Durchmesser liegt zwischen 8 und 25 Zentimetern. Die Röhren darauf sind zunächst weiß, dann werden sie gelblich-grünlich.

Das Bein ist etwa 20 Zentimeter lang. Es ist locker und hat ein auffälliges Netzmuster.

Die Steinpilzsammlung findet in den Sommer- und Herbstmonaten statt. Es trägt schichtweise Früchte. Diese früheste Unterart erscheint am Ende des Frühlingsmonats.

Es ist wichtig zu beachten, dass das Eichenexemplar dem Gallenpilz ähnelt. Letzterer wächst in Nadelwäldern. An seinem Bein befindet sich ein schwarzes Netz mit rosa Röhren.

Steinpilze haben medizinische Eigenschaften. Es wird zur Behandlung von Folgendem eingesetzt:

• gestörter Stoffwechselprozess;
• Schwäche nach Krankheit;
• Verdauung.

Unterart der Fichte

Diese Art hat einen konvexen, manchmal niedergedrückten Hut. Seine Haut ist samtig, faltig, glänzend und bei nassem Wetter klebrig. Der Rand der Kappe hat oft eine spitzwinklige Form. Sein Farbton ist braun, ziegelrot. Die Röhren sind geräumig und lassen sich leicht vom Hut trennen. Anfangs haben sie eine weiße, gräuliche Farbe, und wenn sie reif sind, haben sie eine gelbliche, olivfarbene Farbe.

Wachsende Exemplare mit dickem Fruchtfleisch. Darüber hinaus ist es schwammig, hat eine weiße Farbe und ein angenehmes Pilzaroma und -geschmack.

Der Stiel ist 20 cm hoch und weist einen Tophi nach unten auf. Seine Farbe ist weiß, braun.

Diese Unterart trägt in 2 Stadien Früchte. Zuerst einzeln in den letzten Maitagen. Nächster schwerer Cover Mitte Juni.

Dieses Exemplar ähnelt anderen Arten von Steinpilzen (Fichtenpilze sind jedoch heilkräftiger als Eichenpilze). Von den unbrauchbaren Exemplaren ähnelt ihm der Gallenpilz.

Kiefernsteinpilze

Es hat eine fleischige konvexe Kappe. Seine Haut ist glatt und samtig und bei nassem Wetter klebrig. Steinpilze haben eine bräunlich-rote, dunkelbraune, violette, grünliche und bläuliche Farbe. Sein Rand ist oft hell. Die röhrenförmige Schicht ist zunächst weiß, dann gelb, olivgelb. Das weiße Fruchtfleisch ist unter der Schale rötlich-violett. Geschmack und Geruch des Pilzes sind typisch für Pilze.

Das Bein hat eine maximale Höhe von 12 cm. Es ist dick, fleischig und zur Basis hin verdickt. Seine Farbe ist hellbraun, gelblich. Das Bein ist mit einem dünnen roten Netz bedeckt.

Die Unterart der Kiefer kann leicht mit der bitteren, ungenießbaren Galle verwechselt werden, die am Bein ein schwarzes Netz und eine rosafarbene Röhrenschicht aufweist.

Lebensräume

Die Wälder, in denen Steinpilze wachsen, sind sehr vielfältig. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass einige der Unterarten einen für beide Seiten vorteilhaften Kontakt mit verschiedenen Bäumen haben. Deshalb leben sie dort, wo Bäume sind. In diesem Fall muss der Ort, an dem der Steinpilz wächst, über einen bestimmten Boden sowie charakteristische thermische und feuchte Bedingungen verfügen. Daher ist klar, dass die Waldschönheit nicht dort wachsen wird, wo sie muss. Sie müssen in speziellen Wäldern danach suchen.

Nadelwälder

Dies ist die charakteristischste Landschaft, in der die genannten Exemplare wachsen. Nadelwälder befinden sich auf der Nordhalbkugel des Planeten.

Kiefernwälder

In diesem Gebiet findet man Kiefern-Steinpilze, die mit Kiefern in Kontakt kommen (seltener kommt dies bei Fichten und Laubbäumen vor). Ihre Besonderheit sind eine kränklich braune Kappe und ein Bein, das manchmal einen braunen Farbton haben kann.

Dieser Pilz wächst gerne auf sandigen oder lehmigen Böden. Es sollte nicht sehr mit Feuchtigkeit versorgt sein. Das heißt, diese Unterart meidet Sümpfe und feuchte Tiefebene und bevorzugt trockene Waldgebiete. Es kommt auch in Berggebieten vor. Offenbar gibt es dort geeignete Wachstumsbedingungen für den Pilz.

Sie können den Standort, an dem Steinpilze wachsen, bestimmen, indem Sie mit einer Schaufel den Boden im Wald umgraben und Sandkörner unter der halbverrotteten Einstreu identifizieren, sowie sich auf die Hauptorientierung verlassen. Dabei handelt es sich um Polster aus Moos oder Flechten. An diesen Orten kommt es häufig vor, insbesondere wenn es kleine Lichtungen in den Bäumen gibt, die im Vergleich zu anderen umliegenden Gebieten besser von der Sonne erwärmt werden.

Pilze befinden sich auch am Rande von Lichtungen, Lichtungen und an den Rändern von Waldwegen.

Elniki

In diesem Wald wachsen Fichten-Steinpilze. Von Aussehen Es ist schwierig, es von der Unterart der Kiefer zu unterscheiden, obwohl die Farbe der Kappe des Fichtensteinpilzes weniger gesättigt ist. Er gehört zur Typusart und ist ein echter Steinpilz.

Fichten-Steinpilze wachsen unter den gleichen Bedingungen wie Kiefern-Steinpilze und unterscheiden sich nur in ihrer Affinität zu Fichten. Sie mögen auch lehmige, sandige, nicht durchnässte Böden mit einem Moos- und Flechtenbett.

Laubwälder

Die Fläche der Laubwälder ist recht groß, obwohl es im Vergleich zu Nadelwäldern viel weniger davon gibt. Sie sind im südlichen Teil stärker entwickelt und im Norden selten.

Birkenwälder

Birken-Steinpilze werden auch Ährchen genannt. Diesen Namen erhielt es, weil es etwa zur Zeit der Roggenernte auftauchte.

Diese Unterart hat im Vergleich zu den beiden vorherigen Exemplaren einen helleren Hut. Es ist fast überall zu finden. Natürlich meidet der Steinpilz sumpfige Gebiete und Torfmoore. Es ist der häufigste Pilz. Kolosovik kommt in jedem Birkenwald am Rande, an Flächengrenzen, in offenen und bewachsenen Flächen vor.

Anzeichen, die das Vorhandensein von Steinpilzen in einem Birkenwald leicht erkennen lassen:

1. Büschel aus weißem Gras.
2. Benachbarte Pilze sind Roter Fliegenpilz und Pfifferlinge. Sie begleiten den Birken-Steinpilz und tragen fast gleichzeitig Früchte.

Dubravy

Dieses Gebiet ist nicht ganz typisch für den Ural. Gleichzeitig findet man im Südwesten kleine Gebiete mit Eichenwäldern, in denen zwischen den Eichen Steinpilze wachsen.

Einige Wissenschaftler glauben jedoch, dass es sich hierbei um eine eigenständige Pilzart handelt. Es wird Bronze-Steinpilz genannt. Es hat eine dunkle Kappe. Es kommt vor, dass es einen schwarzen Farbton mit einer schimmelartigen Beschichtung hat. Die Franzosen nennen diesen Pilz den Kopf eines schwarzen Mannes.

Diese Unterart wächst in warmen Wäldern und bevorzugt südliche Regionen. Gelegentlich ist es in Berggebieten zu finden, oft fehlt es dort jedoch.

Ulmenwälder

Es gibt Wälder wie Ulmenwälder. Es wurde keine spezifische Kategorie von Steinpilzen identifiziert, die diese besonderen Wälder bevorzugen würden. In seltenen Fällen findet man jedoch verschiedene Arten von Kiefern- und Fichten-Steinpilzen und manchmal auch eine Birkensorte.

Mischwälder

In diesen Wäldern kann man auf große Lichtungen mit Steinpilzen stoßen. Warum genau in ihnen ist unbekannt. Es gibt nur Vermutungen über das Mögliche bessere Konditionen Mischwälder. Oder der Grund hängt vom ursprünglichen Unterholz ab.

Birken wachsen oft in Mischwäldern. Daher ist der Birken-Steinpilz die größte Steinpilzart. Es ist möglich, dass die Produktivität dieser Pilzart diesem Baum zu verdanken ist.

Wichtige Informationen! Es wurde festgestellt, dass die Wahrscheinlichkeit, große Pilzkonzentrationen zu finden, in älteren Wäldern höher ist als in Urwäldern.

Wann man Pilze sammelt

Wenn Sie planen, in den Wald zu gehen, lohnt es sich, eine Vorstellung davon zu haben, wann Sie Steinpilze sammeln und wo sie wachsen. Da die für das Wachstum solcher Trophäen erforderliche Temperatur in den Sommermonaten lange anhält, müssen sie in dieser Zeit gesammelt werden.

Je häufiger Temperaturschwellen und Luftfeuchtigkeitsschwankungen auftreten, desto schwächer entwickeln sich die Fruchtkörper von Pilzen.

Zu den guten klimatischen Bedingungen gehören:

• kurze Gewitter;
• warme neblige Nächte.

Sie sollten mit dem Sammeln von Steinpilzen beginnen, bevor die Sonne aufgeht, da sie zu dieser Stunde besser sichtbar sind. Sie müssen langsam gehen und den Bereich sorgfältig absuchen.

Der optimale Abholzeitpunkt ist eine Woche nach dem Regen. Der Pilz muss wachsen.

Wenn die Sommersaison nass ist, erscheinen Steinpilze weit entfernt von den Bäumen (das sind trockene, gut erwärmte Hügel, Lichtungen und Ränder). Während der Trockenzeit verstecken sich Pilze unter Bäumen, wo trockenes Gras steht, das die Feuchtigkeit gut speichert.

Es wird angenommen, dass das Pilzwachstum dort spürbar ist, wo Morcheln wachsen.

So sammeln Sie Waldgeschenke

Um der Natur keinen Schaden zuzufügen, sollten Steinpilze richtig gesammelt werden. Sie müssen den Schnitt so nah wie möglich am Boden durchführen, um den Pilzbereich nicht zu zerstören. Sie werden auch aus dem Boden herausgedreht.

Nach dem Wenden oder Abschneiden des Fundes muss dieser gereinigt werden, damit die in der Nähe liegenden Exemplare nicht verschmutzt werden.

Legen Sie die gefundenen Pilze mit der Kappe nach unten ab. Wenn der Steinpilz ein langes Bein hat, sollte er auf die Seite gelegt werden. Es müssen nur gute Exemplare ohne Würmer und Fäulnis gesammelt werden.

Wenn der Steinpilz überreif oder ungewohnt ist, lässt man ihn besser unberührt. Du kannst sie nicht mit Füßen treten.

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Wann und wo erscheinen die ersten Steinpilze?

Steinpilze sind auf allen Kontinenten außer Australien verbreitet. Siedelt sich bevorzugt in Laubwäldern (Birke, Eiche) und Nadelwäldern (Kiefer, Fichte) an.

Je nach Alter des Wachstumsortes unterscheiden sich die Fruchtkörper von Steinpilzen. Wenn es in einem Eichenwald wächst, ist der Hut hell und das Bein verlängert. Im Birkenwald sind die Kappen ebenfalls hell, aber die Beine haben eine knollige Form. Wenn Sie sich in der Nähe von Tannen niederlassen, weiter lange Beine Es werden dunkle Kappen aufgesetzt. Wächst der Pilz in einem Kiefernwald, hat er eine bräunlich-rote Kappe und einen kurzen, dicken Stiel.
Steinpilze beginnen einzeln, näher beieinander Früchte zu tragen Herbstzeit Haufen. Wächst in den Jahreszeiten:

• in Gebieten mit gemäßigtes Klima– von der Mitte des ersten Sommermonats bis Ende September;
• in wärmeren Regionen - von Ende Mai bis Oktober.

Obwohl der Steinpilz eine lichtliebende Pflanze ist, kann er an Orten wachsen, die von dichten Kronen beschattet werden. Wenn im Sommer niedrige Tagestemperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit beobachtet werden, kann die Ernte nur auf offenen, gut beleuchteten und beheizten Feldern geerntet werden. Wenn der Sommer günstig ist, ist das Wachstum der Pilze nicht vom Licht abhängig. Optimale Temperatur für die Fruchtbildung: 15–18 °C im Sommer und 8–10 °C im Herbst.

So finden Sie schnell einen Steinpilz im Wald (Video)

Regeln für das Sammeln von Steinpilzen

Da Steinpilze sehr empfindlich reagieren Temperaturbedingungen Unter günstigen klimatischen Bedingungen wächst es sehr schnell. Der Zeitraum vom Beginn des Wachstums bis zur vollen Reife beträgt mehrere Tage. In nur 7–10 Tagen altert der Pilz, verliert seinen Geschmack und sammelt giftige Abfallprodukte der Schädlinge an, die sich darin angesiedelt haben. Aufgrund dieser Eigenschaft muss sich der Pilzsammler im Voraus auf die Ernte vorbereiten, um den Höhepunkt seines Wachstums nicht zu verpassen.

Nach Regenfällen wachsen Pilze besonders schnell. 2 - 3 Tage nach dem Niederschlag können Sie auf die Suche nach Steinpilzen gehen. Je näher der Herbst rückt, desto kühler wird es und das Wachstum der Waldbewohner verlangsamt sich.

Es ist wichtig zu wissen, wo Steinpilze wachsen. Nachdem Sie mindestens eine Person entdeckt haben, sollten Sie das nahegelegene Gebiet sorgfältig untersuchen und mögliche Bereiche ihres Auftretens untersuchen. Es wird empfohlen, die Pilze mit einem Messer zu schneiden. Wenn Sie jedoch keins haben, müssen Sie den Pilz vorsichtig hin- und herschwingen und aus dem Boden herausdrehen.

Um die Gesundheit nicht zu schädigen, Es ist wichtig, einige Regeln einzuhalten:

• alle Pilze sind natürliche Sorptionsmittel, die giftige Substanzen absorbieren, daher ist das Sammeln ihrer Pilze in ökologisch ungünstigen Gebieten verboten;
• Da das Produkt nur bis zum Ende der Wachstumsphase nützlich ist, wird es nicht empfohlen, es nach Beginn der Zerfallsphase zu verwenden.
• Essbare Pilze haben ungenießbare Gegenstücke oder ähnlich giftige Pilze, daher sollten Sie keine unbekannten Exemplare sammeln.

Steinpilze haben weißes und dichtes Fruchtfleisch, praktisch geschmacklos, aber mit einem angenehmen Aroma. Sie enthalten für den Körper nützliche Substanzen. Das Pflanzenprodukt wird häufig für kulinarische Zwecke verwendet, muss jedoch vor der Verwendung ordnungsgemäß verarbeitet werden.

Es ist wichtig zu wissen, wo Steinpilze wachsen

Zeit und Ort zum Sammeln von Steinpilzen in Russland

In den nördlichen Regionen Russlands beginnen Steinpilze ab Beginn des Sommers Früchte zu tragen, in den südlichen Regionen ab Mitte Mai. Die Fruchttermine können je nach Temperaturbedingungen variieren.

Die Massenernte beginnt Mitte des letzten Sommermonats. Zu dieser Zeit begeben sich die Pilzsammler auf eine ruhige Jagd und kehren mit vollen Körben zurück. In sibirischen Wäldern wachsen Pilze in der Taiga, in anderen Gebieten in Wäldern, in denen Nadelbäume oder Mischarten vorherrschen. Erfahrene Pilzsammler empfehlen, in der Umgebung nach Pilzen zu suchen Laubbäume im Alter von 50 Jahren und Kiefer 20 - 30 Jahre. Der Boden sollte sandig, sandig-lehmig und lehmig sein. Pilzsammler haben in sumpfigen Gebieten nichts zu tun, da dort praktisch keine Pilze wachsen.

Wo und wann man in Weißrussland nach Steinpilzen suchen sollte

Pilze sind eine traditionelle und beliebte Delikatesse der belarussischen Küche. Die Republik verfügt über ideale Pilzbedingungen: das Vorhandensein von Mischwäldern und Sümpfen. Einzigartige klimatische Bedingungen wirken sich positiv auf das Wachstum verschiedener Pilzarten aus. Die ersten Speisepilze erscheinen im ersten Frühlingsmonat, der genaue Zeitpunkt hängt jedoch von den Wetterbedingungen ab. Die Regionen Minsk und Witebsk gelten als die besten Pilzgründe. Eine große Ernte kann eingefahren werden Waldgebiete liegt in Richtung Witebsk.

Es wird empfohlen, zwischen Nadelbäumen nach Steinpilzen zu suchen. Er siedelt sich bevorzugt auf Lichtungen und Waldrändern an. An heißen Sommertagen versteckt es sich meist in Unterständen unter Bäumen und im kühlen Herbst sonnt es sich an offenen, sonnigen Stellen, besonders auf feuchtem Boden.

Um den versteckten Pilz nicht zu übersehen, Es ist wichtig, die Stellen entlang der Wege sehr genau zu betrachten. Erfahrene Pilzsammler raten davon ab, an kleinen, halb ausgetrockneten Waldbächen und Hügeln vorbeizukommen. Besonders schwierig ist es, es in abgefallenen Blättern zu finden.

Nach der Heuernte (normalerweise ab der zweiten Julihälfte) erscheint eine zweite Pilzschicht. Nach 2 – 3 Wochen tritt eine Flaute ein. Dann kommt die reichlichste Pilzschicht, die bis zum Frost anhält. Im Sommer wuchs das Myzel und der Boden erwärmte sich, was zu einer reichlichen Fruchtbildung beiträgt.

Jahreszeit und Orte zum Sammeln von Steinpilzen in der Ukraine

Nicht viele ukrainische Einwohner zeigen Interesse an frühen Pilzen. Die massive Ernte wertvoller Ernte beginnt am Ende der Frühlingsperiode. Eine weitere notwendige Voraussetzung für das Auftreten von Pilzen ist neben warmem Wetter das Vorhandensein einer feuchten obersten Bodenschicht. Andernfalls erfolgt bei Feuchtigkeitsmangel keine Ernte.

Sie können während der gesamten Zeit jederzeit auf die Suche nach Steinpilzen gehen Sommerzeit. Besonders viele davon wachsen in den Wäldern der Westukraine. Diese Gebiete zeichnen sich durch die Präsenz aus hohe Bäume, was zur Erhaltung beiträgt Benötigtes Level Feuchtigkeit, die das Wachstum von Pilzen stimuliert.

Der Herbst ist auch eine erfolgreiche Zeit zum Sammeln von Waldgeschenken, da diese Zeit von starken Regenfällen geprägt ist. Erfahrene Pilzsammler bemerken die hohe Produktivität der Region Tsyuryupinsky, wo neben Steinpilzen auch andere ebenso schmackhafte Pilze wachsen, beispielsweise Steinpilze und Trüffel.

Steinpilze werden gefunden, bevor die Temperatur im Oktober sinkt, obwohl sie in den Karpaten gesammelt werden können das ganze Jahr. Das Produkt ist bekannt für seine Nährwerte und heilenden Eigenschaften. Obwohl Schädlinge häufig im Fruchtkörper beobachtet werden, verlieren sie nicht an Wert.

Sammlung von Steinpilzen in Deutschland

In Deutschland sind mindestens fünftausend Pilzarten bekannt. Der dritte Teil ist essbar. Steinpilze, die in der deutschen Küche rege Verwendung finden, können bereits im Mai geerntet werden. Sie kommen in seltenen jungen Eichenpflanzungen, Lichtungen und Reihenabständen vor. Wenig später beginnen Schirmpilze und Pfifferlinge zu erscheinen. Der Höhepunkt liegt im Herbst. In den Regionen am Südufer des Bodensees kommen sogar schwarze Trüffel vor, die als Gourmet-Lebensmittel gelten.

Bevor man sich auf die Suche nach einer Ernte macht, bietet man in Deutschland an, Vorbereitungskurse zu absolvieren, die theoretische Studien und praktische Übungen umfassen. Um nützliche Waldschönheiten nicht mit giftigen Individuen zu verwechseln, empfiehlt es sich, eine spezielle Anwendung auf Ihr elektronisches Gerät herunterzuladen, die jede Pilzart ausführlich und in Bildern beschreibt.

Aber selbst erfahrene Pilzsammler können nicht so viele Pilze sammeln, wie sie möchten, da das Sammeln nur in begrenztem Umfang gesetzlich erlaubt ist. Wenn Sie natürliche Gaben missbrauchen, können Sie mit einer hohen Geldstrafe rechnen.

So sammeln Sie Steinpilze (Video)

Sie können Brühe aus Steinpilzen zubereiten, vorteilhafte Eigenschaften die als höher gelten als traditionell Fleischbrühe. Es enthält eine große Menge an Vitaminen, die die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse fördern und den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut verbessern.

Experten raten vom Verzehr frisch zubereiteter Steinpilze ab, da sie Chinin enthalten, das die Aufnahme gesunder Proteine ​​beeinträchtigt. Damit das Chinin verdunsten kann, muss das Produkt zunächst getrocknet werden. In trockener Form werden sie zur Zubereitung von Gemüsesuppen verwendet.

Aus irgendeinem Grund wird angenommen, dass Pilze nur im Herbst im Wald erscheinen und gesammelt werden können, wenn nach dem heißen Sommer die Regenzeit beginnt. Und nicht alle Liebhaber der stillen Jagd wissen, dass man in der Region Moskau diese Waldköstlichkeiten zu Beginn der warmen Tage im Frühling, den ganzen Sommer über und bis zum Frost im Spätherbst sammeln kann. Für erfahrene Pilzsammler ist es schon lange kein Geheimnis mehr, was, wann und wo man in der Region Moskau während der gesamten Pilzsaison Pilze sammelt. Doch Einsteiger in dieses Geschäft brauchen Tipps und Ratschläge.

Warum mögen alle Pilze so sehr?

Für die meisten Liebhaber der stillen Jagd ist das Sammeln von Pilzen nicht nur ein Ritual der Einheit mit der Natur oder ein Spaziergang durch die Natur frische Luft. Erstens ist dies eine Möglichkeit, ein schmackhaftes und gesundes Lebensmittelprodukt zu erhalten, das nicht nur die ganze Familie erfreuen wird exquisiter Geschmack und Aroma, sondern spart auch Familienbudget. Jeder versteht, dass im Wald niemand etwas für Pilze bezahlen muss, man muss nur eine gewisse Zeit aufwenden. Darüber hinaus bringt der Sammelvorgang selbst viele positive Emotionen wie Freude und Freude mit sich.

Ein erfolgreicher Pilzsammler kann seine Familie den ganzen Winter über mit Pilzen versorgen. Pilze können nicht nur eingelegt, gesalzen oder getrocknet, sondern auch einfach im Kühlschrank eingefroren werden. bleiben frisch, und auf ihrer Basis können Sie Brühe für jeden ersten Gang kochen oder einfach Waldprodukte mit Kartoffeln und Zwiebeln anbraten.

Pilze und ihr Nährwert

Pilze gehören zu meinen Favoriten Lebensmittel und haben ihren eigenen spezifischen Wert. Der Hauptbestandteil des Pilzmarks ist Wasser, sein Gehalt in Pilzen beträgt 80 % und mehr. Proteine ​​und Kohlenhydrate haben in Pilzen etwa gleiche Anteile – jeweils 3-6 %. Fett enthält weniger als 1 %, der Rest wird von Vitaminen, Mikroelementen und Extraktstoffen eingenommen.

Pilze enthalten auch viele Ballaststoffe; sie werden vom menschlichen Körper nicht aufgenommen, sind aber sehr nützlich für den Darm. Dank der Ballaststoffe haben Pilze einen geringen Kaloriengehalt, obwohl die Sättigung mit ihnen sehr schnell erfolgt.

Pilze werden oft Waldbrot oder Waldfleisch genannt, weil chemische Zusammensetzung sie ähneln diesen Produkten. Beim Trocknen von Pilzen verdunstet das Wasser und dadurch erhöht sich der Anteil aller anderen nützlichen Bestandteile. Der Proteingehalt kann bis zu 30 % ansteigen.

Pilzplätze in der Region Moskau

Die Region Moskau nimmt weite Gebiete rund um eine riesige Metropole ein, die größtenteils mit Wäldern und Gehölzen bedeckt sind und sehr reich an Pilzstandorten sind. Für einen unerfahrenen Pilzsammler ist es schwierig zu entscheiden, in welche Richtung er gehen muss und wo er in der Region Moskau zu der einen oder anderen Zeit während der Saison Pilze sammeln soll. Erfahrenere Sammler von Waldspezialitäten können Ihnen Tipps geben, in welche Richtung Sie nach diesen leckeren Geschenken der Natur suchen sollten und welche Pilze an den angegebenen Orten zu finden sind.

Zunächst muss der Pilzsammler herausfinden, in welche Richtung er zu den Pilzschätzen der Wälder in der Nähe von Moskau gelangt. Viele dieser Richtungen weichen wie Strahlen in verschiedene Richtungen von den zentralen Bezirken der Hauptstadt ab: Kiew, Kursk, Kasan, Leningrad, Jaroslawl, Rizhskoe, Savelovskoe, Ryazanskoe, Paveletskoe, Belorusskoe oder Gorkovskoe. In jeder dieser Regionen gibt es Orte, an denen in der Region Moskau reichlich Pilze wachsen. Bleibt nur noch, ins Auto, den Bus oder die Bahn zu steigen, sich mit den nötigen Attributen für eine Waldwanderung einzudecken und sich auf die Beute zu machen.

Pilzplätze in Richtung Kiew

Wenn Sie in Richtung Kiew fahren, fahren Sie am besten bis zum Rand des Dorfes Selyatino, wo Sie in der Region Moskau vom Beginn bis zum Ende der Pilzsaison Pilze sammeln können. Hier in den Wäldern wachsen Steinpilze, Steinpilze, Fliegenpilze, Honigpilze, Russulapilze und wenig bekannte polnische Pilze in Hülle und Fülle.

Russulas gelten nicht nur in der Region Moskau, sondern in ganz Russland als die häufigsten Pilze. Sie gedeihen sowohl in Laub- als auch in Nadel- und Mischwäldern. Alle Russula verschiedener Arten haben das gleiche weiße, hohlzylindrische Bein und die gleiche Kappe mit weißen Platten. Und die Oberseite der Kappe kann je nach Typ jede beliebige Farbe haben. Am häufigsten sieht man im Wald rosa Russulas, aber sie können auch blau und grün und blaugrün und grau und gelb und orange und rot und sogar lila sein. Russula ist ein sehr empfindlicher Pilz, da er nur in der regnerischen Herbstsaison wächst und stark mit Feuchtigkeit gesättigt ist. Daher ist es nicht empfehlenswert, viele dieser Pilze in einen Korb zu legen oder andere Pilze darauf zu legen. Selbst wenn Sie diese Vorsichtsmaßnahmen treffen, zerfallen einige der Pilze immer noch in kleine Stücke.

Es wird angenommen, dass es roh verzehrt werden kann. Aber es ist am besten, sie wie andere Arten dieses Pilzes einzulegen. Gebratene Russula haben, wenn sie nicht vorher eingeweicht werden, einen bitteren Geschmack, ebenso wie die daraus hergestellte Brühe.

Pilzplätze in Richtung Kursk

In Richtung Kursk gelangen Sie mit dem Zug zu den Bahnhöfen Lvovskaya oder Kolkhoznaya zu Orten, an denen essbare Pilze in der Region Moskau durch Arten wie Nigella, Milchpilze, Russula, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und Pfifferlinge vertreten sind.

Wenn Sie Milchpilze sammeln, sollten Sie keinen Korb oder Korb mitnehmen. Nehmen Sie lieber eine Tüte oder ein paar größere Eimer mit. Denn während der regnerischen Herbstperioden wachsen Milchpilze in Mischwäldern in solchen Mengen, dass es nach der Entdeckung ihres Vorkommens schwierig ist, alle gefundenen Pilze einzusammeln. In der Regel werden schwarze und trockene Milchpilze gesammelt, die zum Einlegen nur nach sorgfältiger Verarbeitung durch Einweichen in kaltem Wasser und anschließendes Kochen geeignet sind. Nicht eingeweichte Milchpilze, insbesondere schwarze, können bitter schmecken und das Gericht ruinieren, wenn Sie versuchen, sie mit Kartoffeln zu braten.

Der Hut dieses Pilzes ist lamellenförmig, trichterförmig und in der Mitte eingedrückt; beim weißen Pilz ist er hell, weißlich-gelb; beim schwarzen Pilz ist er dunkeloliv und geht in einen hohlen zylindrischen Stiel über. In Wäldern kommen Milchpilze im Spätsommer und Herbst vor, wenn der Boden feucht und durch Regen gut durchfeuchtet ist.

Richtung Paveletskaya

In der Stadt Domodedovo gibt es einen interessanten Mikrobezirk namens White Pillars. Dieses Datscha-Dorf ist von Wäldern umgeben, in denen Steinpilze in der Region Moskau in so großer Menge vorkommen, dass man über die Herkunft des Namens des Mikrobezirks gerade im Zusammenhang mit dem Vorhandensein von Pilzorten spricht, die reich an Steinpilzen sind. Auch Russula und Steinpilze kommen hier häufig vor.

Der Steinpilz ist der wahre König unter den Pilzen. Er gilt als einer der wertvollsten und köstlichsten Vertreter des Pilzreichs, abgesehen von der teuren und seltenen Delikatesse Trüffel. Der Steinpilz hingegen ist überall erhältlich und bereitet Pilzsammlern mehr Freude als seine anderen Brüder. Sobald sich unter Pilzsammlern das Gerücht verbreitet, dass in der Region Moskau Pilze aufgetaucht seien, machen sie sich sofort auf die Suche nach weißen Pilzen und sammeln andere nur, wenn sie keine weißen Pilze finden können.

Weiß gehört zu den Röhrenpilzen. Es kann getrocknet, gebraten, mit Zwiebeln und Kartoffeln gedünstet und zu einer köstlichen, aromatischen Suppe gekocht werden. Zum Einlegen nützt er aber, wie alle Röhrenpilze, wenig, besser marinieren. Steinpilze erscheinen normalerweise Ende Juni in Eichenwäldern, Fichten- und Kiefernwäldern. Ihr Hut ist dunkelbraun und konvex, das Fruchtfleisch ist dicht und der Stiel ist weiß und kurz. Der Steinpilz ist der größte; einige Exemplare können gigantische Größen erreichen – bis zu mehreren zehn Zentimetern Höhe und Breite und bis zu mehreren Kilogramm Gewicht.

Pilzplätze der Richtung Kasan

Die Kasaner Richtung kann als eine der vielversprechendsten in Bezug auf die Auffüllung der Familienvorräte mit Geschenken der Natur bezeichnet werden. Es gibt viele Orte in der Region Moskau, an denen das Sammeln von Pilzen ein wahres Vergnügen ist. Die Umgebung der Dörfer Donino, Grigorovo und des Dorfes Gzhel ist voller Vorkommen von Pfifferlingen, Honigpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen und Steinpilzen.

Der Schmetterling ist ein rutschiger Pilz, da er gerne in feuchten Nadelwäldern, hauptsächlich Kiefernwäldern, wächst und regnerisches, aber nicht kaltes Wetter bevorzugt. Dieser Pilz kann im Sommer ab Ende Juni gesammelt werden, die Hauptwelle der Steinpilzernte findet jedoch in der ersten Herbsthälfte statt. Der Öler hat eine runde, glänzende, konvexe Kappe, deren Farbe von hellgelb bis braun variieren kann, eine leuchtend gelbe röhrenförmige Schicht und einen niedrigen, dichten gelbbraunen Stiel.

Für manche Menschen ähneln eingelegte Steinpilze Frösche. Sie können zwar eingelegt werden, aber nicht jeder mag die glitschige, zitternde Substanz, die in der Marinade schwimmt. Es wird überhaupt nicht empfohlen, diese Pilze zu salzen. Am besten mit Zwiebeln und Kartoffeln anbraten oder trocknen. Und in Steinpilzbrühe gekochte Suppen und Borschtsch erinnern an Fleischsuppen, denn der Steinpilz ist so fett und ölig, dass er seinem Namen alle Ehre macht, und das erste daraus zubereitete Gericht glänzt durch das an der Oberfläche schwimmende Fett.

Wir fahren in Richtung Jaroslawl

Die Champions unter den pilzreichsten Orten in der Region Moskau gelten zu Recht als diejenigen in der Richtung Jaroslawl. Wenn ein erfahrener Pilzsammler auf die Frage, ob in der Region Moskau Pilze aufgetaucht sind, eine positive Antwort hört, wird er höchstwahrscheinlich in den Bezirk Selenograd, in das Dorf Darino, in das Dorf Abramtsevo oder zum Bahnhof Kalistovo fahren. In diesen Gebieten sind die Pilzernten so groß, dass Sie nicht nur Ihre Familie, sondern auch die Familien von Verwandten und Freunden auf eine Pilzreise mitnehmen können, ohne befürchten zu müssen, dass jemand nicht genug Pilze bekommt. Hier werden Pilzsammler von Streuseln aus Honigpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen, Safranmilchpilzen und gelben Pilzen begeistert sein.

Gelbsucht ist ein interessanter Pilz und nicht so bekannt wie andere Verwandte. Man nennt ihn auch Grünfink, Greenback oder Gelbgrünreiher. Es hat eine glatte, gelbgrüne oder bräunlichgelbe Kappe, die in der Mitte dunkler ist, mit leuchtend gelben Platten, die bei nassem Wetter schleimig sind und immer mit Sand bestäubt sind. Das zylindrische Bein ist ebenfalls gelbgrün gefärbt und innen hohl.

Gelbsucht hat einen ungewöhnlichen mehligen Geruch und einen interessanten nussigen, süßen Geschmack. Dieser Pilz eignet sich zum Kochen von Suppen und zur Zubereitung von Beilagen für Omeletts und verschiedene Fleischgerichte. Gelbsucht wächst in der zweiten Herbsthälfte in Nadelwäldern auf Moos- oder Sandböden, meist in großen Gruppen.

Gute Orte entlang der Savelovskaya-Straße

Das Datscha-Dorf Khoroshilovo, wohin die Richtung Savelovskoe führt, ist von Waldgebieten umgeben, in denen in der Region Moskau Pfifferlinge, Steinpilze und Honigpilze vertreten sind.

Mit dem Kommenden Sommertage und bis zum Spätherbst sind die Lichtungen mit Schwärmen der fröhlichsten Waldpilze – roten Pfifferlingen – gefärbt. Pfifferlinge sind Vertreter der Lamellenpilze. Ihr Hut ist unregelmäßig geformt, bei erwachsenen Pilzen ist er trichterförmig und geht in einen Stiel über. Pfifferlinge wachsen in großen Familien in Laub- und Nadelwäldern, hauptsächlich auf sandigen Böden.

Pfifferlinge gelten als sehr wertvoller Pilz, da sie wie andere in der Region Moskau wachsende Pilze fast nie wurmartig sind. Es wird auch wegen seines hervorragenden Geschmacks geschätzt und dafür, dass sich daraus viele köstliche Gerichte zubereiten lassen. Pfifferlinge eignen sich sowohl zum Einlegen als auch zum Marinieren, sie werden getrocknet, gebraten und in Suppen gekocht, sie werden mit vielen Lebensmitteln kombiniert und verleihen ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Richtung Leningrad

Zum Mikrobezirk Firsanovka der Stadt Chimki, wo man in der Region Moskau genauso erfolgreich Pilze sammeln kann wie an anderen Pilzorten, muss man in Richtung Leningrad fahren. Die meisten hier vorkommenden Arten sind Honigpilze, Steinpilze und Steinpilze.

In Nadelwäldern findet man oft einen Pilz mit leuchtend gelb-roter Farbe. Dies ist eine Safranmilchkappe. Es hat ein zylindrisches Bein und eine trichterförmige Kappe mit Kreisen. Wenn man mit einem Messer einen Safranmilchhut aufschneidet, kommt Orangensaft heraus. Entgegen manchen Empfehlungen sollten Sie Safranmilchkapseln nicht frittieren oder trocknen, da sie beim Frittieren einen bitteren Geschmack haben. Normalerweise werden sie gesalzen, seltener eingelegt. Manche Pilzsammler essen sogar rohe, frische junge Safranmilchkapseln, schneiden sie in Stücke und bestreuen sie mit Salz.

Safranmilchkapseln werden von Anfang August bis zum Frost im November gesammelt. Diese Pilze wissen geschickt, wie sie sich im Gras verstecken können. Wenn Sie sie sammeln, müssen Sie daher sorgfältig durch das Grasdickicht schauen. Wenn ein Rothut im Gras auffällt, ist eine ganze Familie in der Nähe zu finden, denn Safranhut wächst nicht gerne alleine.

Pilzplätze in Richtung Riga

Wenn Sie in das Datscha-Dorf Opalikha kommen, können Sie hier auf den Waldwegen spazieren gehen und problemlos Körbe voller Steinpilze und Steinpilze sammeln.

Ein ausgezeichneter Pilz ist Steinpilz. Im Volksmund wird es Birkengras, Obabok oder Birkenpflanze genannt. Man findet ihn am häufigsten unter Birken, daher auch der Name des Pilzes. Seine Schicht ist röhrenförmig, die Farbe der Kappe hängt von dem Baum ab, unter dem und unter welchen Bedingungen sie wächst, und kann von dunkelbraun bis hellgrau variieren. Mit zunehmendem Alter verändert sich die Kappe von halbkugelförmig zu kissenförmig und kann einen Durchmesser von bis zu 20 Zentimetern erreichen. Der Stiel des Steinpilzes ist im Vergleich zur Größe des Hutes lang – dünn, weißlich-grau und mit dunklen Schuppen bedeckt.

Ein begeisterter Liebhaber, der weiß, wo in der Region Moskau Pilze zu finden sind, wird höchstwahrscheinlich unter sehr jungen Birken nach Steinpilzen suchen. Unter ihnen bringen diese Pilze die besten Ernten. Sie können aber auch unter anderen Bäumen in Misch- und sogar Fichtenwäldern wachsen, in denen Birken wachsen. Steinpilze werden vom Beginn des Sommers bis zum Herbstfrost gesammelt. Steinpilze eignen sich zum Trocknen, Braten und Zubereiten von Suppen.

Die besten Orte in der belarussischen Richtung

Honigpilze, Pfifferlinge und Steinpilze können auch in den Wäldern rund um das Dorf Pestovo gesammelt werden, das zwischen dem Bahnhof Portnovskaya in weißrussischer Richtung und Swenigorod liegt.

Jeder liebt Honigpilz. Festlicher Tisch Eingelegte oder eingelegte Pilze dürfen nicht fehlen, denn ihr Geschmack verzaubert jeden Menschen seit seiner Kindheit. Die glänzenden Babys, die in der Marinade schwimmen, verblüffen selbst diejenigen, die sich überhaupt nicht mit Pilzen auskennen. Honigpilze werden nicht nur gesalzen und eingelegt, sondern auch getrocknet und gebraten, und die Brühen daraus sind genauso reichhaltig wie die aus Butter oder Steinpilzen.

Honigpilze wachsen in großen Familien auf Baumstümpfen, umgestürzten Stämmen und am Fuß alter Bäume. Sie haben runde, mittelgroße Kappen und dünne, längliche Beine. Die Farbe von Honigpilzen kann je nach Art von hellgelb bis dunkelbraun variieren. Diese Pilze erscheinen meist am Ende des Sommers und wachsen bis zum Frost; sie bevorzugen kühles, regnerisches Wetter.

Es gibt mehr als 30 verschiedene Arten von Honigpilzen, von denen Sommer-, Herbst-, Wiesen- und Waldpilze als essbar gelten. Aber essbare Honigpilze haben giftige Gegenstücke, mit denen sie leicht verwechselt werden können – falsche Honigpilze. Sie können essbare von falschen anhand des folgenden Zeichens unterscheiden: Essbare wachsen immer auf Holz, sogar auf Wurzeln, die unter der Erde verborgen sind, während falsche wachsen können, ohne eine holzige Basis. Speisepilze haben einen ringförmigen Rand am Stiel, Scheinpilze dagegen nicht.

Wo man keine Pilze sammeln sollte und was man bei einer Pilzsuche nicht unternehmen sollte

Jeder Pilzsammler träumt von einer guten Pilzernte und viel Glück bei einer ruhigen Jagd. Um nicht enttäuscht zu werden und nicht mit einem leeren Korb nach Hause zurückzukehren, müssen Sie zunächst von Experten herausfinden, ob es in der Region Moskau Pilze an Orten gibt, die nicht für große Ernten bekannt sind. Wenn die Antwort negativ oder unsicher ist, ist es besser, nicht in Richtung Rjasan oder Gorki zu reisen. Natürlich kann man auch dort Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Honigpilze und Steinpilze, Milchpilze und Russula finden und sammeln, aber in diesen Gebieten gibt es viel weniger davon als in anderen Wäldern der Region Moskau.

Nachdem Sie herausgefunden haben, ob in der Region Moskau Pilze aufgetaucht sind, und nach ihnen gesucht haben, sollten Sie bedenken, dass es im Wald neben essbaren Pilzen auch viele gefährliche giftige Pilze gibt. Pfifferlinge und sind ihren essbaren Verwandten sehr ähnlich. Der blasse Giftpilz kann mit einem Champignon verwechselt werden, und der sehr gefährliche satanische Pilz kann mit einem weißen Pilz verwechselt werden. Sie können sich auch mit bedingt essbaren Pilzen vergiften, wenn diese nicht richtig zubereitet werden - Volnushka, Nigella, Svinushka, Valuem, einige Arten von Russula, Morcheln und Linien. Sie können sogar durch einen Speisepilz vergiftet werden, wenn dieser wurmig oder zu alt ist.

Sie müssen wissen, dass es in der Region Moskau viele Orte gibt, an denen Sie keine Pilze sammeln können. Sie sollten dies auf keinen Fall in der Nähe tun Autobahnen, Autobahnen, Industriebetriebe und Tankstellen. Außerdem können Sie an diesen Orten keine Pilze bei örtlichen Pilzsammlern kaufen. Darüber hinaus gibt es in der Region Moskau Grabstätten radioaktiver Müll und Grabstätten, denen sich Liebhaber der stillen Jagd lieber nicht nähern sollten.

Und natürlich besteht keine Notwendigkeit, Pilze roh zu essen, ohne sie einer ausreichenden Wärmebehandlung zu unterziehen, um giftige Substanzen zu zerstören. Manche Möchtegern-Pilzsammler landen nur deshalb im Krankenhaus, weil sie Pilze direkt in die Pfanne werfen, ohne sie vorher zu kochen, und sich durch Speisepilze vergiften. Und da ist jeder der Beste bester Pilz Wenn sie in roher Form giftig sind, ist es notwendig, die Pilze vor dem Braten, Einlegen oder Einlegen mindestens eine Stunde lang zu kochen, am besten in zwei Wässern. Am Ende des Garvorgangs können Sie eine rohe, geschälte Zwiebel in die Pfanne geben. Wenn sich die Farbe nicht ändert, können die Pilze gegessen werden.