Wie man Döner und gegrilltes Hähnchen bewirbt. Wie schreibe ich einen Geschäftsplan für einen Dönerstand? Zeitplan für die Eröffnung eines Dönerstandes

In diesem Material:

Was braucht es, um einen Dönerladen zu eröffnen und einen Gewinnzufluss zu erzielen? Schnelles Tempo modernes Leben Da es nicht immer möglich ist, genügend Zeit für das Mittagessen einzuplanen, begnügen sich viele mit schnellen Snacks für unterwegs und bevorzugen nahrhaftes und leckeres Fast Food. Jeder wird gebratenes Fleisch, gemischt mit gehacktem Gemüse, köstlicher Soße und verschiedenen Gewürzen, sorgfältig eingewickelt in Fladenbrot, lieben. Nahrhaftes und sättigendes Döner ist ziemlich schnell ausverkauft, daher sollten Sie darüber nachdenken, in dieser Gegend ein eigenes Geschäft zu eröffnen.

Auswahl eines Standorts für die Implementierung

Diese Art unternehmerische Tätigkeit erfordert keine exorbitanten Kapitalinvestitionen. Eine erhebliche Nachfrage nach Döner trägt zu einer Erhöhung der angebotenen Warenmenge bei; das Einkommen wird mit der Zeit steigen. Als Vorteil kann die Mobilität der Verkaufsstelle angesehen werden; für den Warenverkauf wird meist ein mobiles Zelt oder ein stationärer Stand gewählt. Sie können mit Hilfe eines Spezialisten ein profitables Projekt entwickeln, aber wenn Sie über bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten verfügen, wird es nicht schwierig sein, es selbst umzusetzen.

Das Öffnen eines eigenen Punktes ist in folgenden Formaten möglich:

ein mobiles Zelt, mit dem Sie den Standort ändern können;
Kiosk – ein fester Punkt;
eine Mini-Snackbar, in der neben Döner auch verschiedene Getränke oder andere Arten von Fast Food angeboten werden.

Dabei spielt der territoriale Standort des zukünftigen Standes eine Rolle große Rolle am Verkaufserfolg. Es ist besser, Produkte an überfüllten Orten zu verkaufen, an denen es viele potenzielle Käufer gibt. Dies können An- und Abreiseorte von Menschen sein, Bildungseinrichtungen, Bushaltestellen, Geschäftsgebäude, Parks und Attraktionen.

Es ist möglich, den Verkauf von Döner auf dem Markt selbst oder in dessen Nähe zu organisieren, allerdings wird die Zahl der Käufer seit der Schließung des Marktes zurückgehen. Sie können Räumlichkeiten in Einkaufszentren mieten, aber in diesem Fall müssen Sie einen angemessenen Betrag zahlen finanzielle Investitionen einen Pavillon zu mieten, was ebenfalls die Höhe des Gewinns schmälert. Es ist besser, keinen Stand in der Nähe anderer Fast-Food-Angebote aufzustellen, da das Verkaufsvolumen dann geringer ist.

Dokumentation und erforderliche Berechtigungen

Bevor Sie ein Gewerbe anmelden, müssen Sie entscheiden, welche Unterlagen Sie für die Eröffnung eines Dönerladens benötigen. Nachdem Sie alle Unterlagen gesammelt haben, müssen Sie sich als Einzelunternehmer oder LLC registrieren. Ersteres ist aufgrund der Kosten- und Zeitersparnis vorzuziehen. Wenn Sie neben dem Verkauf von Döner auch alkoholische Produkte verkaufen möchten, ist es besser, sich als Gesellschaft mit beschränkter Haftung zu registrieren.

Nachdem Sie sich für den Standort des zukünftigen Unternehmens entschieden haben, müssen Sie Genehmigungen des SES und der Feuerwehr einholen, die die Erfüllung aller behördlichen Anforderungen bestätigen. Mit diesen Regierungsbehörden müssen Sie vorab einen Servicevertrag abschließen. Wenn nicht alle Voraussetzungen für die Erteilung einer Genehmigung erfüllt sind, ist ein langwieriger Papierkram erforderlich, der die Eröffnung eines eigenen Unternehmens um viele Monate verzögern kann.

Vor dem Besuch der sanitären und epidemiologischen Station ist es unbedingt erforderlich, die Bedingungen zu überprüfen, unter denen die für die Zubereitung von Gerichten verwendeten Produkte gelagert werden. Die gesamte Liste kann Ihnen der SES nach persönlicher Kontaktaufnahme zur Verfügung stellen. Vor der Inspektion müssen Sie eine staatliche Gebühr entrichten. Es ist eine Genehmigung des Umweltdienstes einzuholen. Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind, dauert es Nicht große Menge Zeit.

Kauf von Ausrüstung und Einstellung von Personal

Ein teurer Schritt ist die Anschaffung von Geräten für die Zubereitung von Fast Food, die Lagerung von Rohstoffen usw Endprodukte. Für die Organisation Kasse Um Döner zu verkaufen, benötigen Sie folgende Ausrüstung:

ein Elektrogrill zum Braten von Fleisch und ein Brenner dafür; eine Alternative dazu ist ein Gasgrill;
Kühlkammern, die unter Berücksichtigung der Anforderungen des SES gekauft wurden;
Mikrowelle zum Aufwärmen fertiges Produkt;
Geldmaschine.

Um Ihren Arbeitsplatz zu organisieren, müssen Sie einen Tisch, Schränke und die notwendigen Küchenutensilien kaufen. Sie sollten vorab sicherstellen, dass Strom und Wasser an die Steckdose angeschlossen sind. Bei der Auswahl der Ausrüstung müssen Sie auf Komfort und Nutzungssicherheit sowie Funktionalität achten. Die Kosten der gekauften Ausrüstung hängen von diesen Kriterien ab.

Sie sollten ausländischen Lieferanten nicht zu viel bezahlen, wenn es auf dem heimischen Markt ein hochwertiges Analogon gibt, das um ein Vielfaches günstiger ist.

Köche sind für qualitativ hochwertige und produktive Arbeit gefragt. Sie müssen mindestens zwei Personen einstellen, die sich gegenseitig ersetzen. Sie müssen sich einer speziellen ärztlichen Untersuchung und einem Hygienezertifikat unterziehen; die Testergebnisse werden in den Krankenakten vermerkt. Die Rentabilität des gesamten Unternehmens hängt weitgehend von ihrer Erfahrung und Professionalität ab. Daher ist es ratsam, dass sie über die entsprechende Ausbildung und zumindest etwas Erfahrung in der Zubereitung von Döner verfügen.

Einkauf von Rohstoffen und Amortisation

Ohne die notwendigen Rohstoffe ist es unmöglich, ein Dönergeschäft zu eröffnen. Zur Planung gehört daher auch die Suche nach Lieferanten schmackhafter und hochwertiger Rohstoffe. Große Einkäufe erfordern einen festen Lieferanten, der treuen Kunden kleine Rabatte und Boni gewähren kann. Innerhalb von sechs Monaten nach Betriebsaufnahme werden die investierten Kosten schrittweise zurückerstattet, und dann beginnt der Zeitraum, in dem der Nettogewinn aus dem Verkauf von Döner erzielt wird.

Heute werfen wir einen genaueren Blick auf die Art von Aktivität, die aus dem heißen und turbulenten Nahen Osten zu uns kam, und dabei handelt es sich nicht um den Ölhandel. Dies ist ein Dönergeschäft. Es ist ein ziemlich einfaches und profitables Geschäft, mit dem Sie ab dem zweiten Monat wirklich Geld verdienen können.

Es erfordert keine sehr großen Kapitalinvestitionen und es gibt keine Saisonalität im Handel. Trotz der starken Konkurrenz bleibt die Aktivität weiterhin profitabel und besetzt eine der führenden Nischen in der Entwicklung von Street-Fast-Food. Es funktioniert nach einem einfachen Gesetz: Je mehr Käufer, desto höher der Gewinn.

Tatsächlich muss man zugeben, dass der Verkauf von Straßensnacks ein sehr aktueller, wenn nicht sogar modischer Trend ist, der sich weltweit rasant weiterentwickelt. Von ägyptischen und türkischen Ferienorten bis hin zu angesehenen Hafenstädten Nordeuropas.

Shawarma-Zubereitungstechnologie

Shawarma ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das aus an einem vertikalen Spieß gebratenem Fleisch besteht, das fertig mit einem langen Messer abgeschnitten und in ein Blatt dünnen ungesäuerten Teigs – Fladenbrot – eingewickelt wird. Das zerbröckelte Fleisch wird mit weißem oder rotem Knoblauch gewürzt Tomatensauce, Kräuter und frisches Gemüse. Der Höhepunkt des gesamten Prozesses der Produktzubereitung sind übrigens die Bewegungen des Kochs beim Schneiden des Fleisches. Einige Orte, die von echten Meistern ihres Fachs geführt werden, sind zu lokalen Touristenattraktionen geworden.

Kenner behaupten außerdem, dass das zweite Highlight eines guten Produkts der einzigartige Geschmack der Sauce ist, deren Rezeptur durch langjährige Praxis entwickelt und als Geschäftsgeheimnis gehalten wird.

Kommen wir zum Wichtigsten. Lassen Sie uns die Möglichkeiten und Volumina des Startkapitals abschätzen.

Schritt-für-Schritt-Plan für die Organisation eines Unternehmens zur Herstellung und zum Verkauf von Döner

Um ein eigenes Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, das auf die Herstellung und den Verkauf von Döner spezialisiert ist, müssen Sie:

Wählen Sie eine Rechtsform für Ihr Unternehmen und registrieren Sie sich beim Bundessteueramt, bei Finanzämtern und bei Statistikämtern.
Berechnen Sie, welche Steuerregelung für Sie am vorteilhaftesten ist und bereiten Sie einen entsprechenden Antrag vor, den Sie bei uns einreichen Finanzamt sowie Unterlagen zur Gewerbeanmeldung.
Besorgen Sie sich alle für diese Tätigkeit notwendigen Unterlagen.
Wählen Sie einen Standort für ein Einzelhandelsgeschäft.
Führen Sie eine Werbekampagne durch, die sich an Vertreter Ihrer Zielgruppe richtet.
Mieten Sie einen Stand oder Räumlichkeiten, in denen Ihre Produkte zubereitet und verkauft werden. Führen Sie bei Bedarf hochwertige Reparaturen durch.
Kaufen Sie Ausrüstung und lösen Sie das Problem mit dem Personal.
Schließen Sie Verträge mit Lieferanten ab (wenn Sie nicht vorhaben, Fleisch und andere Produkte für die Herstellung von Döner selbst zu kaufen).

Noch eins wichtiger Punkt- Dies ist die Erstellung eines Geschäftsplans. Um diese Aktivität zu organisieren, müssen Sie natürlich kein detailliertes Finanzdokument erstellen, aber stellen Sie sicher, dass Sie vorläufige Berechnungen der wichtigsten durchführen Ökonomische Indikatoren(Kosten, tägliches Volumen der verkauften Produkte, Gewinn usw.).

Wie viel Geld benötigen Sie, um ein Unternehmen zu gründen?

Druckgrill 7 Tausend Rubel
Shawarma-Maschine 6 Tausend Rubel
Teespender 7 Tausend Rubel
Haube 4 Tausend Rubel
Waschtisch 10.000 Rubel
Zwei Produktionstische 8 Tausend Rubel
Gefriertruhe 15.000 Rubel
Taschen, Servietten, Einweggeschirr 1 Tausend Rubel
Küchenmesser, Bretter 2.000 Rubel
Gastronormbehälter für Füllungen 600 Rubel
Mülltonnen 700 Rubel
Reinigungsmittel 300 Rubel
Kühlschrank für Getränke 20.000 Rubel
Registrierung der erforderlichen Dokumente 8.000 Rubel
Steuern 4 Tausend Rubel
Das Gehalt eines Buchhalters und eines Verkäufers beträgt 30.000 Rubel
Stromrechnungen 3500 Rubel
Miete der Räumlichkeiten 9 Tausend Rubel
Kauf von Wasser 1500 Rubel
Kauf von Waren 90.000 Rubel
Unvorhergesehene Ausgaben 5.000 Rubel

Insgesamt benötigen Sie für die vollständige Gründung eines Unternehmens etwa 232.600 Rubel.

Wie viel kann man durch den Verkauf von Döner verdienen?

Basierend auf einer Portion eines Produkts, für das Sie sich nicht schämen müssen, haben wir:

Fleisch - 150 gr. (180 Rubel/kg) = 27 Rubel.
Käse - 20 gr. (350 Rubel/kg) = 7 Rubel.
Soße - 20 gr. (200 Rubel/kg) = 4 Rubel.
Lavash - 1 Stck. = 8 Rubel.
Gemüse - 70 gr. (100 Rubel/kg) = 7 Rubel.
Servietten, Packung – 2 Rubel.

Insgesamt betragen die Kosten für ein Döner, gemittelt nach regionalen Koeffizienten, 55 Rubel. Die durchschnittlichen Kosten des Produkts betragen 100-120 Rubel.

Pro Tag werden ca. 100 Stück Fertigprodukte verkauft. 100 x 30 =3000 pro Monat. Der grobe Gewinn aus dem Verkauf von Döner beträgt 135.000 Rubel, dabei ist der Verkauf verwandter Produkte wie Tee, Kaffee, Eis, Getränke und vieles mehr nicht berücksichtigt.

In Planung Wirtschaftlichkeit Im Geschäftsleben kommt die Regel der arithmetischen Progression ins Spiel. Je mehr Einheiten des Endprodukts Sie produzieren möchten, desto höher ist Ihr direkter Gewinn. Wie erreicht man Umsatzwachstum? Es gibt mehrere Möglichkeiten.

So wählen Sie die Ausrüstung für die Dönerproduktion aus

Vergessen Sie dies nicht, wenn Sie die Ausrüstung für Ihr Unternehmen auswählen in diesem Fall Geld kann man nicht sparen. Die Erfahrung zeigt, dass Unternehmer, die beim Kauf von Ausrüstung sparen, nach ein paar Monaten erkennen, was für ein schwerwiegender Fehler sie gemacht haben. Mit alten, minderwertigen Geräten köstliches Schawarma zuzubereiten, ist eine Selbstverständlichkeit ernstes Problem selbst für erfahrene Profis, und ohne dies kann man nicht einmal von einem erfolgreichen Unternehmen träumen.

Um Döner herzustellen, müssen Sie Folgendes kaufen:

Grill (Gas oder elektrisch);
Kühlschrank;
Brenner (wenn Sie sich für den Kauf eines Gasgrills entscheiden);
Wasserspender;
Haube;
Gerichte;
Möbel;
Geldmaschine.

Wie wählt man einen Ort aus, an dem man Döner verkaufen kann?

Das Wichtigste, und vor diesem Wort sollten wir uns nicht einmal fürchten, fundamentales Prinzip Die Organisation eines Streetfood-Geschäfts ist die richtige bzw. rationale Wahl des Ortes für die Produktion und den Verkauf Ihrer Produkte. Welche Orte sollten Sie sich also ansehen?

Verkehrsknotenpunkte mit hohem Verkehrsaufkommen
Bahnhöfe und Bushaltestellen
Universitätscampus
Märkte, Großhandelszentren
Touristenzentren
Taxistände

Erforderliche Dokumente zur Eröffnung einer Einzelhandelsfiliale

Bevor Sie mit der Herstellung und dem Verkauf von Döner beginnen, müssen Sie eine Reihe von Dokumenten vorbereiten, ohne die Ihr Geschäft illegal wäre. Wenn Ihr Produktsortiment keine alkoholischen Getränke umfasst, reicht es völlig aus, sich als Einzelunternehmer zu registrieren ( Einzelunternehmer) und erhalten Sie das entsprechende Zertifikat. Für Geschäftsleute, die neben Döner auch Kaffee, Tee usw. verkaufen möchten. Für starke Getränke müssen Sie LLC-Dokumente erstellen.

Außer Standarddokumente, die jeder einzelne Unternehmer oder Gründer einer GmbH hat, um eine Döner-Filiale zu eröffnen, müssen Sie die Erlaubnis der Feuerwehr und der sanitär-epidemiologischen Station einholen. Dazu müssen Sie alle Brandschutzanforderungen einhalten und darauf achten, die Empfehlungen des SES zu befolgen.

Um Ärger im Falle einer Kontrolle Ihrer Tätigkeit durch die Aufsichtsbehörden zu vermeiden, müssen Sie zusätzlich zu den oben genannten Unterlagen über einen Mietvertrag oder ein Dokument verfügen, das bestätigt, dass Sie Eigentümer der Ladenlokale sind. Darüber hinaus müssen alle Mitarbeiter des Unternehmens über ein ärztliches Attest verfügen (ohne dieses ist die Arbeit mit Lebensmitteln strengstens verboten!).

Auswahl eines Steuersystems

Bereits in der Anfangsphase der Organisation Ihres Dönergeschäfts müssen Sie das optimale Steuersystem für Ihre Tätigkeit auswählen. Vorbereitung von Dokumenten für die Registrierung einzelner Unternehmer oder juristische Person, müssen Sie eine entsprechende Erklärung verfassen. Wenn Sie dies nicht tun, werden Sie automatisch in die Kategorie der Unternehmer überführt, die allgemein Steuern zahlen. In diesem Fall benötigen Sie einen qualifizierten Buchhalter und müssen ihm ein angemessenes Gehalt zahlen.

Erfahrene Unternehmer, die schon lange Döner herstellen und verkaufen, empfehlen ihren unerfahrenen Kollegen, sich für ein vereinfachtes Steuersystem zu entscheiden. Es bietet zwei Möglichkeiten, die Höhe der Pflichtzahlungen an die Staatskasse zu berechnen:

15 % des Gewinns (berücksichtigt werden nur die durch echte Dokumente bestätigten Beträge);
6 % des Bruttoeinkommens (Umsatzes).

Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welche Option besser/schlechter ist. Es hängt alles von individuellen Faktoren ab. Jemand kauft Produkte für die Herstellung von Döner auf dem Markt und hat keine Dokumente, die die Ausgaben bestätigen, während ein anderer Unternehmer Rechnungen oder andere Dokumente von Auftragnehmern für jeden ausgegebenen Rubel hat. Natürlich wird der erste Unternehmer das vereinfachte Steuersystem mit 6 % des Erlöses wählen, und der zweite wird höchstwahrscheinlich 15 % des erzielten Gewinns zahlen.

Welche Genehmigungen sind für die Herstellung und den Verkauf von Döner erforderlich?

Um Ihr Unternehmen in dieser Branche zu organisieren und weiterzuentwickeln, benötigen Sie keine besonderen Dokumente oder Genehmigungen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Inhaber eines Einzelhandelsgeschäfts nach der Registrierung seiner Aktivitäten und der Einholung von Genehmigungen der Feuerwehr und von Rospotrebnadzor den Papierkram vergessen kann.

Angehende Unternehmer, die sich entscheiden, mit der Herstellung und dem Verkauf von Döner zu beginnen, müssen von Beginn ihrer Tätigkeit an sorgfältig darauf achten, dass die Anforderungen der Vertreter der Sanitärstation eingehalten werden. Sie müssen einen Vertrag mit einem Unternehmen abschließen, das die Wäsche wäscht. Arbeitskleidung Personal, sorgen für Desinfektion, Entwesung sowie Wartung von Lüftungsanlagen (alle diese Maßnahmen müssen durch entsprechende Dokumente bestätigt werden). Darüber hinaus müssen Produkte, die in einem Einzelhandelsgeschäft ausgestellt werden, über Zertifikate verfügen, die ihre Qualität bestätigen. Viele Geschäftsleute glauben, dass es besser ist, einmal eine Genehmigung oder Lizenz einzuholen, als ständig die Einhaltung der Anforderungen von Rospotrebnadzor zu überwachen und die Verfügbarkeit aller aufgeführten Dokumente zu überwachen.

Haben Sie keine Angst vor der Konkurrenz. Manchmal ist es die Präsenz mehrerer Fast-Street-Food-Läden, die die Voraussetzungen für die Entstehung einer nachhaltigen und stabilen Nachfrage schafft.

Sparen Sie nicht an der Qualität. Alle größere Verbreitung Die Massen erhalten den alten und bewährten Grundsatz der britischen Aristokratie: „Wir sind nicht so reiche Leute, dass wir billige Dinge kaufen würden.“

Es lohnt sich, über regelmäßige, vertrauenswürdige und anständige Rohstofflieferanten nachzudenken. Eine stabile Qualität der Ausgangsprodukte ist der Schlüssel zur Produktivität und effizientes Arbeiten Punkte.

Vergessen Sie nicht, dass die Organisation eines Unternehmens im Gastronomiebereich bestimmte sanitäre und hygienische Anforderungen stellt und reguliert ist OKVED 52.22.2.

Als Epilog stellen wir Folgendes fest. Wie oben erwähnt, ist die Organisation eines Streetfood-Points durchaus vielversprechend und Profitables Geschäft, was den sogenannten „Fast Turnaround“ garantiert. Shawarma ist ein helles, farbenfrohes und spektakuläres Produkt, das einer stetigen und stabilen Nachfrage unterliegt.

Beginnen

Jeder Mensch träumt davon, eines Tages Unternehmer zu werden und sein eigenes Unternehmen zu eröffnen eigenes Geschäft damit Sie nicht mehr für jemanden arbeiten, sondern selbstständig verdienen und sich weiterentwickeln. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie sofort ein zweites Microsoft eröffnen und ab den ersten Monaten Milliarden verdienen können. Sie müssen alles schrittweise angehen und mit etwas Einfacherem beginnen. Es gibt Dutzende Optionen für die Selbstständigkeit, die Sie ausprobieren können, wenn Sie über Ersparnisse verfügen. Dieser Artikel konzentriert sich auf ein Fast-Food-Restaurant, das fast jedem bekannt ist. Dort kann man Döner kaufen, und fast jeder macht es. Daraus können wir bereits schließen, dass die Eröffnung eines eigenen Lokals zur Zubereitung und zum Verkauf von Döner sinnvoll ist gute Idee. Bevor Sie jedoch auf jeden Fall viel Geld investieren, sollten Sie sich mit allen Details genauer vertraut machen. Wie viel kostet die Ausrüstung? Was kostet Döner? Ist es notwendig, die Saisonalität zu berücksichtigen? Es gibt viele Fragen und Antworten erhalten Sie in diesem Artikel.

Kosten für Döner

Natürlich können Sie sich nach der Lektüre nur eines Artikels nicht sofort an die Arbeit machen und einen vollständigen Geschäftsplan erstellen. Sie werden es jedoch bereits haben Grund Idee darüber, was genau Sie tun müssen, um eine solche Einrichtung zu eröffnen, und Sie erfahren auch, wie viel Geld Sie darin investieren müssen und welche Rendite Sie daraus erzielen. Und die erste Frage, die berücksichtigt werden muss, sind die Kosten für Döner. Das Ergebnis, das Sie jetzt erhalten, sollten Sie natürlich nicht als Maßstab nehmen, es handelt sich lediglich um ein ungefähres Beispiel, da alle Zutaten im Preis leicht variieren können.

Wie werden die Kosten berechnet?

Die Kosten für ein Döner umfassen also die Kosten für Produkte wie Fleisch, Fladenbrot, in das es eingewickelt wird, Gemüse, das dem Döner hinzugefügt wird, Soßen, Verpackung und Servietten. Berücksichtigt wird natürlich auch der Strom, der für die Zubereitung verwendet wird. Wenn Sie die durchschnittlichen Kosten all dieser Elemente berechnen, betragen die durchschnittlichen Kosten für eine Portion Döner 37-40 Rubel, was nicht sehr viel ist. Jetzt müssen Sie sich ansehen, welche Preise die Verkäufer für Döner festlegen. Was Sie sehen, kann Sie sehr glücklich machen. Tatsache ist, dass Sie Döner wahrscheinlich nicht billiger als 70 Rubel pro Stück finden werden, und in einigen Fällen kann der Preis 100-120 Rubel erreichen. So erhalten Sie mit einer Portion doppelt so viel, wie Sie für die Zubereitung ausgeben. Wie Sie sehen, kann diese Aktivität sehr profitabel sein, sodass Sie möglicherweise daran interessiert sind. Und wenn dies tatsächlich der Fall ist und Sie über die Eröffnung einer eigenen Filiale nachdenken, sollten Sie sich mit den Ratschlägen vertraut machen, die Ihnen dieser Artikel bieten kann. Nach der Lektüre haben Sie bereits den Grundriss eines Businessplans im Kopf, dank dem der Übergang von der Leiharbeit zum eigenen Unternehmen viel schneller erfolgen kann.

Zimmer

Die Berechnung der Kosten für Döner wurde also durchgeführt, und jetzt können Sie verstehen, dass die Differenz zwischen den Kosten und dem Verkaufspreis das größte Plus darstellt dieses Geschäfts. Dies ist jedoch bei weitem nicht der einzige Vorteil, auf den Sie achten sollten. Man braucht zum Beispiel auch keinen großen Vorbereitungsraum, alles notwendige Ausrüstung kann auf extrem kleinem Raum untergebracht werden. Wenn Sie nicht vorhaben, ein eigenes vollwertiges Restaurant zu eröffnen, sondern Döner per Hand, also an einem Stand, verkaufen möchten, dann können Sie Ihr Outlet sogar mobil machen. Auf jeden Fall müssen Sie nicht viel Geld ausgeben, um ein geräumiges Zimmer zu mieten, und das ist ein großes Plus. Wie Sie sehen, war die Berechnung der Kosten für Döner bei weitem nicht der einzige positive Aspekt, und in naher Zukunft werden Sie noch mehr davon überzeugt sein, dass ein Dönerstand eine ausgezeichnete Wahl für die Gründung Ihres eigenen Unternehmens ist.

Personal

Leider reicht es für eine erfolgreiche Unternehmensgründung nicht aus, zu wissen, wie man die Kosten für Döner berechnet. Sie benötigen viel mehr Wissen zu diesem Thema und sollten sich zunächst für das Personal entscheiden. Tatsache ist, dass viele Menschen glauben, dass die Gründung eines eigenen Unternehmens zwangsläufig die Einstellung einer großen Anzahl von Mitarbeitern erfordert. Dies ist jedoch bei weitem nicht der Fall, und in vielen Fällen können Sie die Situation alleine bewältigen. Was den Dönerstand betrifft, gibt es ihn Verschiedene Optionen. Am meisten Hauptmann Die Person, die für den Betrieb Ihres Kiosks verantwortlich ist, ist der Koch. Sie müssen die Wahl der Person, die für Sie kochen wird, so ernst wie möglich nehmen. Die Zubereitung von Döner ist äußerst einfach und eine Portion kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden, die verantwortliche Person muss den Vorgang jedoch genau kennen. Sie können diese Position jederzeit selbst einnehmen, wenn Sie den eingestellten Arbeitskräften kein zusätzliches Geld zahlen möchten, aber die Methode, mindestens einen hochqualifizierten Mitarbeiter einzustellen, ist immer noch viel zuverlässiger.

Andere Verantwortlichkeiten

Sie können auch die Buchhaltung erledigen und bei Bedarf als Kassierer tätig sein. Wenn Ihr Standort beliebt wird, muss der Koch viel kochen. Wenn er also durch die Annahme von Bestellungen abgelenkt wird, kann es sein, dass er an Produktivität verliert, was sich auf Ihr Einkommen auswirkt. Nun wissen Sie nicht nur, was ein Döner kostet. Der Geschäftsplan wird immer klarer und jetzt ist es an der Zeit, Informationen zum Ausfüllen der erforderlichen Dokumente hinzuzufügen.

Ausführung von Dokumenten

Glücklicherweise sollten Sie mit den Dokumenten keine Probleme haben, da Russische Föderation Mit der Eröffnung eines Einzelunternehmers ist alles so transparent wie möglich. Sie benötigen Startkapital und eine Genehmigung der Sanitär- und Epidemiologischen Station, da Sie Lebensmittel verkaufen möchten. Natürlich können Sie eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung gründen, aber das ist mit einem riesigen Papierkram, unnötigen Investitionen und vielem mehr verbunden Komplexes System Steuern, und der einzige Grund, warum Sie eine solche Entscheidung treffen sollten, ist der Verkauf alkoholischer Getränke. In den meisten Fällen verkauft sich Döner gut ohne Alkohol, daher ist es am besten, sich für einzelne Produkte zu entscheiden. Sobald Sie den gesamten Papierkram erledigt haben und die offizielle Bestätigung erhalten haben, dass Ihr Unternehmen geöffnet und funktionsfähig ist, können Sie sich alltäglicheren Dingen zuwenden. Sie wissen bereits, wie viel ein Döner aus einem Stand kostet, aber Fakt ist, dass Sie zunächst Geld für die nötige Ausrüstung ausgeben müssen, um dieses Wissen dann in der Praxis anzuwenden.

Ausrüstung

Um die richtige Ausrüstung zu kaufen, müssen Sie ein grundlegendes Verständnis für die Zubereitung von Schawarma haben. Die Kosten für solche Geräte können in Russland schwanken, Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, dass es sich dabei um einmalige Kosten handelt. Sie sollten also nicht sparen und gebrauchte oder fragwürdige Geräte kaufen. Um das Gericht selbst zuzubereiten, benötigen Sie also einen speziellen Grill sowie einen Brenner dafür. Wenn Sie noch nie Shawarma probiert oder gesehen haben, wie es zubereitet wird, sollten Sie sich mit dem Prozess vertraut machen. Fleisch ist die Hauptzutat und es ist die Ausrüstung, die am meisten kostet. Ein Grill ist ein Gerät, in das ein vertikaler Metallstift eingesetzt wird, auf dem eine große Menge in dünne Stücke geschnittenes Fleisch aufgereiht ist. Diese Art von Spieß dreht sich, und zu diesem Zeitpunkt gart ein auf einer Seite installierter Brenner das Fleisch ohne Unterbrechung. Alles, was Sie tun müssen, ist, es zu schneiden, und es fällt in eine kleine Schale, aus der Sie es dann aufsammeln und zu Ihrem Gericht hinzufügen können. Allerdings ist ein Grill nicht das Einzige, was Sie brauchen. Sie benötigen außerdem einen leistungsstarken Kühlschrank, um alles aufzubewahren, was Sie brauchen, und eine Registrierkasse zum Mitnehmen finanzielle Aktivitäten, sowie andere Kleinteile wie Gemüsebehälter. Zurück zum Thema Grundausstattung: Die Wahl hängt von Ihren finanziellen Möglichkeiten ab. Es gibt eine Vielzahl von Grills verschiedener Hersteller, unter denen natürlich die deutsche Technologie hervorzuheben ist. Allerdings ist er sehr teuer und wenn Ihr Startbudget nicht zu groß ist, sollten Sie den Kauf eines solchen Grills lieber auf später verschieben spätere Perioden wenn sich Ihr Unternehmen stabilisiert. Sie sollten mit Geräten eines sowjetischen oder chinesischen Herstellers beginnen und später auf Grills umsteigen, mit denen Sie Ihr Sortiment auch um die Zubereitung von Hot Dogs und anderem Fast Food erweitern können. Wie Sie sehen, hat alles damit begonnen, die Kosten für Döner zu berechnen, und jetzt denken Sie bereits über den Kauf von Ausrüstung nach. Es gibt Fortschritte, aber das bedeutet nicht, dass Sie aufhören sollten. Es liegt noch viel Arbeit vor uns!

Standort auswählen

Sie wissen also bereits, wie Sie die Kosten für die Herstellung von Döner berechnen, welche Räumlichkeiten Sie mieten, wen Sie einstellen und welche Ausrüstung Sie kaufen müssen. Dies wird jedoch nicht ausreichen, um ein eigenes Unternehmen zu eröffnen. Sie wissen beispielsweise noch nicht, ob der Standort Ihres Dönerstandes eine Rolle spielt. Es stellt sich heraus, dass der Standort Ihres Standes einer der wichtigsten Parameter ist. Wenn Sie den falschen Standort wählen, sind Sie schnell aus dem Geschäft. Wie wählt man also den besten Standort aus?

In diesem Fall ist alles ganz einfach: Sie müssen nach Orten suchen, an denen ein großer Menschenstrom herrscht, an denen es aber kein anderes Fastfood oder öffentliche Gastronomiebetriebe (oder zumindest keine Betriebe dieser Art) gibt. Tatsache ist, dass Sie für Döner einen beeindruckenden Produktumsatz sicherstellen müssen. Darüber hinaus müssen Sie mit hohen Umsätzen rechnen, damit sich Ihre Idee auszahlt. Nehmen Sie sich also lieber etwas Zeit und erkunden Sie einige potenzielle Orte in Ihrer Stadt. Standorte in der Nähe von Universitäten und anderen öffentlichen Orten, an denen sich Menschen aufhalten, sind gute Optionen. am meisten deines Tages. Es lohnt sich auch, auf U-Bahn-Stationen zu achten, aber vergessen Sie nicht, dass nicht jede Stadt über eine U-Bahn verfügt. Wenn Sie die Kosten für das Döner kennen, das Sie zubereiten möchten, können Sie sich eine klarere Vorstellung davon machen, welche Miete Sie sich leisten können. Je höher die Miete, desto mehr müssen Sie jeden Monat zahlen, aber Sie können sicher sein, dass der Zustrom von Menschen beeindruckend sein wird und eine hohe Nachfrage erzeugen wird.

Wie viel kostet es also, ein solches Geschäft zu eröffnen?

Oben haben Sie sich mit der Theorie vertraut gemacht, wie man die Kosten für Döner berechnet und einen Stand eröffnet, aber das reicht nicht aus. Sie müssen eine genauere Vorstellung davon haben, welche Kosten auf Sie zukommen. Wie viel Geld und wofür genau müssen Sie also ausgeben? Zunächst müssen Sie Ihren eigenen Einzelunternehmer registrieren und alles vorbereiten Erforderliche Dokumente. Abhängig von verschiedenen Bedingungen kann der Preis zwischen sechs und fünfzehntausend Rubel liegen. Außerdem sollten Sie nicht vergessen, dass es sich hierbei um einen recht langwierigen Prozess handelt und Sie daher im Vorfeld über die Einreichung von Unterlagen nachdenken sollten.

Zweitens müssen Sie Ausrüstung kaufen. Die hochwertigsten Geräte aus Deutschland kosten mehr als 75.000 Rubel, daher möchten Sie höchstwahrscheinlich etwas über günstigere Geräte wissen. Wählen Sie am besten einen guten Haushaltsgrill, für den Sie etwa 35.000 Rubel bezahlen. Wenn Sie sich jedoch im strengen Sparmodus befinden, können Sie auf eigenes Risiko ein chinesisches Gerät für 20 bis 25.000 Rubel kaufen.

Drittens müssen Sie über die Bezahlung Ihrer Mitarbeiter nachdenken. Wenn Sie ausschließlich alleine arbeiten, können Sie diesen Punkt überspringen. Wenn Sie jedoch einen Koch engagieren, muss dieser je nach Region 10 bis 20.000 Rubel pro Monat zahlen.

Viertens ist die Miete das drängendste Thema, da sie auf Dauer die höchsten Kosten darstellt. Jeden Monat müssen Sie mindestens dreißigtausend Rubel bezahlen, aber Sie sollten verstehen, dass dieser Preis es Ihnen wahrscheinlich nicht ermöglicht, Räumlichkeiten in einer günstigen Gegend zu mieten.

Und schließlich müssen Sie über die Suche nach Lieferanten nachdenken notwendige Produkte B. Fleisch, Gemüse und Soße, und verfügen auch über die Mittel, um Wasser und Strom zu bezahlen. Vergiss es nicht Rücklagen im Notfall. Sie sollten die Betriebskosten Ihres Unternehmens immer für mindestens zwei Monate im Blick haben, auch wenn bei Ihnen alles bestens läuft. So müssen Sie sich keine Sorgen darüber machen, wann einmal etwas schief gehen könnte.

Ist es profitabel?

Nun ist es an der Zeit, Bilanz zu ziehen und zu entscheiden, ob es sich lohnt, einen Stand mit Döner zu eröffnen? Wie Sie dem oben Gesagten entnehmen können, werden die Kosten recht beeindruckend sein. Sie müssen mindestens 100.000 Rubel vorbereiten, aber dieser Betrag ist eigentlich die Untergrenze. Es ist besser, mit 200-300.000 zu rechnen, aber das ist nicht so viel, wenn Sie verstehen, dass Ihr monatliches Einkommen mindestens die Hälfte davon ausmacht und sich Ihr Unternehmen nach Abzug aller Ausgaben in sechs Monaten amortisiert - Sie erinnern sich Was kostet Shawarma? In Moskau kann man es für 120 Rubel pro Portion verkaufen, und das ist sehr, sehr profitabel.

Die Eröffnung eines Dönerladens ist eine attraktive Möglichkeit, Geld zu verdienen. Es ist klar, dass sie neben dem Verkauf auch vorbereiten.

Die Unternehmensorganisation beginnt mit einer juristischen Person im Steuerdienst. Es ist notwendig, über den Beginn der Arbeit in mehreren Landessozialkassen und der Statistikabteilung zu informieren. Aus den Unterlagen des Föderalen Steuerdienstes zur Registrierung eines Unternehmers geht die Art der Tätigkeit hervor. Dabei entscheiden sie, ob sie Döner oder etwas anderes verkaufen möchten.

Sie benötigen einen Raum oder einen Stall.
Die erste Möglichkeit besteht darin, mit den Brandschutzbehörden und dem SES zu kommunizieren und Genehmigungen einzuholen. Im zweiten Fall verschwinden diese Probleme und die sanitäre und epidemiologische Station überprüft die Handelskioske nach einem Jahr. Vor der Eröffnung werden der Dienst sowie die Aufsichtsbehörde für Verbraucherschutz benachrichtigt. Rospotrebnadzor und SES führen aufgrund der Beschwerde des Kunden eine Untersuchung durch.

Nach Erhalt der Unterlagen in der Steuerkopie werden die Melde- und Meldebescheinigungen an alle weiteren Behörden verteilt.

Bei der Auswahl eines Standes stellt sich die Frage, wo man einen Standort für das Unternehmen finden kann. Wenn Sie einen finden, verhandeln Sie einen Mietvertrag mit der örtlichen Verwaltung.

Wie viel Sie für die Anmietung bezahlen müssen, hängt von der Region ab; allein die Preise betragen 15.000 Rubel. pro Monat und mehr, in Moskau – ab 30.000.

So wählen Sie einen Ort aus, an dem Sie Döner verkaufen möchten

Konzentrieren Sie sich auf überfüllte Bereiche: zentrale Straßen, Bildungseinrichtungen, Haltestellen. Und ohne die Anwesenheit von Konkurrenten – oder einer anderen Einrichtung.

Kochgeheimnisse

Shawarma wird vorbereitet verschiedene Wege. Denken Sie über die Speisekarte nach, was Sie Ihren Kunden anbieten und welche Sie kaufen müssen.
Der Unterschied zwischen den Sorten liegt in der Füllmethode; es werden Huhn, Schwein und Rind verwendet.

Huhn ist beliebt. Es besteht die Möglichkeit, es selbst zu bearbeiten oder fertige Stücke vom Lieferanten zu beziehen, die der erforderlichen Bearbeitung unterzogen wurden.
So können Sie Geld sparen, wenn Sie selbst schneiden, marinieren oder braten.

Wenn ein Unternehmer einen guten Handelsumsatz hat, kauft er bei speziellen Organisationen ein fertiges Halbzeug, das nur noch frittiert werden muss.

Die Entscheidung, auf die unabhängige Verarbeitung zu verzichten, wird dann getroffen, wenn die Gewissheit besteht, dass die Masse der Waren nicht verzögert wird, während sie auf den Käufer wartet, und die Verkaufsmengen die zusätzlichen Kosten decken. Die Qualität des zubereiteten Gerichts ist wichtig und darf nicht außer Acht gelassen werden, sonst wenden sich die Leute von Ihnen ab.

Ausrüstung

Grillen (Artikel lesen:).
Kühlschrank zur Aufbewahrung von Fleisch und weiteren Produkten;
Küchenmaschine;
Kochutensilien.

Kaufen Sie keine neuen Geräte; gebrauchte reichen aus. Die Einsparungen werden erheblich sein. Es besteht die Möglichkeit, einen voll ausgestatteten Stand zu erwerben.

Geldproblem

Die Zubereitung eines Döners kostet 60 Rubel, der Käufer zahlt 100–120 Rubel. Der Betrag für den Handelsbeginn beträgt 100.000 Rubel. Die Hälfte wird für neue Ausrüstung ausgegeben.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg im Geschäft!

Damit Ihr Shawarma-Verkaufsgeschäft bergauf geht, erfahren Sie, wie Sie es wie folgt zubereiten:

Diese Geschäftsform gilt als eine der vielversprechendsten unter den Kleinformen. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass es für diese Art von Tätigkeit keine speziell entwickelten Normen und Regeln gibt. Und wenn Sie einen Kiosk für die Zubereitung und den Verkauf von Döner eröffnen und betreiben, müssen Sie sich an den Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung orientieren. Allerdings geben selbst Inspektionsstrukturen zu, dass es für ein Unternehmen dieser Größe und Ausrichtung nahezu unmöglich ist, alle Anforderungen zu erfüllen.

Regulierungsakte

RF PP Nr. 322 vom 30.06.04 (geändert am 20.09.17) – eine Resolution zum Schutz der Verbraucherrechte.
ZoZPP Nr. 2300-1 – das Gesetz über diese Rechte.
Nr. 294-FZ vom 26. Dezember 2008 – über die Rechte juristischer Personen und Einzelunternehmer.
SP 2.3.6.1079-01 (geändert für 2016) – Anforderungen an Catering-Organisationen.

In Bezug auf das letzte Dokument empfehlen die Sanitärdienste, Absatz 16 zu befolgen, der die Anforderungen an temporäre Catering-Organisationen beschreibt.

Anforderungen an Fast-Food-Organisationen

Stellen Sie vor der Eröffnung Ihres Unternehmens sicher, dass es in Ihrer Region kein SanPiN gibt, das die Arbeit von Fast-Food-Organisationen auf lokaler Ebene regelt. Wenn nicht, besprechen Sie mit den Inspektionsstrukturen, ob es für Ihre Organisation ausreicht, die Anforderungen von SP 2.3.6.1079-01 (Absatz 16) eindeutig zu erfüllen. Normalerweise reicht das aus.

Die Anforderungen sind wie folgt, Verfügbarkeit:

Toilettenraum oder Personaltoilette nicht weiter als in einem Umkreis von 0,1 km um Ihre Verkaufsstelle;
Behälter mit Deckel zum Sammeln von Abfällen;
Vereinbarungen zur Abfallentsorgung und Maßnahmen zur Sicherstellung des epidemiologischen Wohlergehens des Einzelhandelsgeschäfts (Deratisierung, Desinfektion, Entwesung);
Kühlgeräte zur Lagerung von Lebensmitteln, die schnell verderben können;
Besteck und Geschirr für Kunden müssen Einwegartikel sein;
Getränke können aus Flaschenwasser entsprechender Qualität zubereitet werden.

Bei Punkten dieser Größenordnung darf auf eine zentrale Wasserversorgung und den Anschluss an ein zentrales Abwassernetz verzichtet werden. Die Wasserversorgung muss jedoch unterbrechungsfrei erfolgen. Das Personal Ihrer Filiale muss sich strikt an die Regeln der persönlichen Hygiene (persönliche Hygiene) halten.

Gemäß P 2.3.6.1079-01 Kapitel II kann Ihr Stand als freistehender modularer temporärer Aufbau aufgebaut werden. Gemäß den Anforderungen von SP 2.3.6.2867-11, die dieses Dokument ergänzen, sollten Sie verwenden moderne Ausrüstung. Das bedeutet, dass sich die Abgasemissionen nicht negativ auf die Lebensbedingungen der Bevölkerung in den an Ihren Stall angrenzenden Häusern auswirken dürfen. Dies sind die wichtigsten Punkte, auf die die Sanitärdienste bei Inspektionen achten.

Wie jede Catering-Organisation muss ein Döner-Kiosk über eine Verbraucherecke verfügen.

Anforderungen an Mitarbeiter

Ihre Mitarbeiter sind verpflichtet, sowohl bei Arbeitsantritt als auch während des Prozesses ein Gesundheitszeugnis vorzulegen und sich einer ärztlichen Untersuchung zu unterziehen. Medizinische Bücher müssen die Schlussfolgerungen der Ärztekommission und Zertifizierungsinformationen über die Kenntnisse jedes Mitarbeiters über Hygienestandards und Hygiene enthalten. Shawarma-Verkäufer müssen beim Zubereiten von Gerichten Einweghandschuhe tragen.

Anforderungen an die staatliche Brandaufsicht

Gemäß der Dokumentation der Brandinspektion umfassen Kioske Bauten mit einer Größe von bis zu 20 m2. Wenn Ihr Unternehmen eine solche Größe haben soll, können Sie sich an NPB 103-95 wenden. Diese Normen gelten für freistehende Gebäude.

Grundlegende Standards

SNiP 2.01.02-85* (PP-Normen);
SNiP 31.05.2003 (öffentliche Gebäude);
SP 42.1330.2011 / SNiP 31.06.2009 (Stadtplanung).

Kioskanforderungen

Der Feuerwiderstand für Kioske von 20 m2 wird nicht durch Normen beschrieben. Die Entfernung von Ihrem Unternehmen zum nächstgelegenen Bauwerk wird gemäß den städtebaulichen Vorschriften ermittelt.

Wenn brennbare Abfälle vorhanden sind, befinden sich die Orte für deren Sammlung und Zwischenlagerung 15 m vom Kiosk entfernt (nicht näher). Ihr Kiosk muss über Platz für die Lagerung von Behältern und Verpackungen verfügen; es sind maximal 5 m² zulässig.

Elektrische Geräte und Lampen

An das Stromnetz angeschlossene Geräte, die Sie in Ihrem Kiosk installieren, müssen der PUE-Konformität entsprechen.

Als Lampen kommen zum Einsatz:

im Fall gewöhnlicher „Iljitsch-Glühbirnen“ unter speziellen Kappen, die Personal und Lebensmittel vor Schäden durch Granatsplitter schützen;
oder starterlose Optionen.

Das Gerät zum Ausschalten der Geräte im Kiosk ist auf einem festen Untergrund montiert, der keiner Verbrennung ausgesetzt ist.

Brandmeldung und Löschmittel

Alle Kioske sind mit einem Alarmsystem mit einem Audiosignal (Sirene) ausgestattet, das an den vorderen Teil des Gebäudes (Fassade) oder innerhalb des Kiosks ausgegeben wird. Jede dieser Einrichtungen ist mit mindestens zwei Feuerlöschern ausgestattet.

Feuerlöscher müssen gültig und zertifiziert sein (was durch das Etikett auf jedem von ihnen nachgewiesen wird). Feuerlöscher werden mit einer Anleitung geliefert.

Personal

Die Arbeitnehmer müssen die Brandschutzmaßnahmen einhalten, Ihre bestehenden Anweisungen zu diesen Maßnahmen kennen, Feuerlöscher bedienen können und ihr Verhalten im Brandfall kennen. Alle Mitarbeiter Ihres Kiosks müssen über die Regeln des Arbeitsschutzes unterwiesen werden, die im Unterweisungsprotokoll eingetragen werden müssen. Bei der Kontrolle durch die Landesfeuerwehr (Brandschutzinspektion) muss ein Kontrollprotokoll vorliegen.