Neue Geschäftsideen

Alexander Kaptsov

Lesezeit: 8 Minuten

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Auf Wunsch kann jeder Unternehmer eine Shisha-Bar für Unternehmen eröffnen. Aber nur wer alle Feinheiten eines solch exotischen Zeitvertreibs kennt, der aus dem Osten zu uns kam, wird in der Lage sein, seine Einrichtung erfolgreich zu machen. Unter seiner Führung wird die Shisha-Bar gute Einnahmen generieren und zu einem Kultort der Entspannung und gemütlichen philosophischen Gespräche werden. Ein gut ausgearbeiteter Geschäftsplan ermöglicht es dem Unternehmer, seine Maßnahmen bei der Organisation einer Shisha-Bar zu kontrollieren, ohne auch nur die kleinsten Details aus den Augen zu verlieren.

Gesetzesänderung: Was muss vor der Eröffnung einer Shisha-Bar beachtet werden?

Auf dem Weg zu seinem liebgewonnenen Ziel kann ein Unternehmer auf einige Schwierigkeiten stoßen, die mit dem Rauchverbot verbunden sind. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass im Jahr 2014 auf Regierungsebene ein Dekret erlassen wurde, das das Rauchen von Tabakprodukten in öffentlichen Einrichtungen verbietet. Per Definition umfasst diese Kategorie alle Cafeterien, Bars und Restaurants. Daher servieren Gastronomiebetriebe heute keine Wasserpfeifen mit Tabak mehr, da dies einen Gesetzesverstoß darstellt. Wenn einer der Gäste rauchen möchte, begibt er sich an einen speziell dafür vorgesehenen Ort, meist im Freien.

Wenn der Besitzer eines Cafés oder Restaurants seinen Kunden dennoch einen ähnlichen Service bieten möchte, kann er dies in einem von zwei Formaten tun:

Richten Sie eine Shisha-Bar in einem separaten Raum neben dem Restaurant ein, sodass diese über einen separaten Eingang verfügt. Allerdings darf ein solches Lokal neben Wasserpfeifen nur Tee und Kaffee verkaufen. Gerne können Sie Ihr eigenes Essen mitbringen, müssen jedoch einen Kaufbeleg mit Quittung vorlegen.
Sie können Wasserpfeifen direkt in einem Café oder Restaurant servieren, diese aber mit Kräutermischungen füllen. Viele Besucher genießen möglicherweise sogar Räuchermischungen auf Basis von Milch- und Fruchtextrakten, Weinen und anderen Dingen. Es stellt sich heraus, dass der Gastronom offenbar nicht gegen das Gesetz verstößt und den Gästen einen so beliebten Service bietet.

Beratung : Versuchen Sie nicht, das Gesetz zu umgehen, wenn Sie eine Shisha-Bar eröffnen, denn wenn Kontrolleure einen Verstoß feststellen, muss die Einrichtung eine Geldstrafe zahlen, die sich auf eine recht stattliche Summe beläuft. Für den ersten Verstoß können die Strafen bis zu 300.000 Rubel betragen, ein wiederholter Verstoß kostet das Zehnfache.

Eine Shisha-Bar eröffnen: Wo soll ich anfangen? Prüfung der Unterlagen und Gewerbeanmeldung

Bei der Eröffnung einer Shisha-Bar von Grund auf muss der Unternehmer das Gewerbe zunächst anmelden Finanzamt. Experten raten zur sofortigen Registrierung einer LLC, da für den Kauf von Materialien und Geräten per Banküberweisung möglicherweise ein Girokonto erforderlich ist. Für den Verkauf von Alkohol benötigen Sie außerdem eine Lizenz, deren Erteilung nur juristischen Personen gestattet ist.

In den Dokumenten sollte die Art der Tätigkeit des Unternehmens gemäß den OKVED-Codes angegeben sein. Wenn Sie planen, eine Shisha-Bar in einem Café oder Restaurant zu eröffnen, sollten Sie die Codes 56.10.11 und 93.29 angeben. Wenn es sich bei der Shisha-Bar um eine separate Einrichtung handelt, ist Code 93.29 ausreichend.

Für den Betrieb einer Shisha-Bar ist es zwingend erforderlich, beim SES, bei Rospotrebnadzor und bei der Feuerinspektion eine Genehmigung einzuholen. Diese Dienste werden auf jeden Fall vor Ort sein, um zu überprüfen, ob die Räumlichkeiten den Hygiene- und Brandschutzanforderungen entsprechen (Verfügbarkeit von Kommunikationsmitteln, Belüftung, Lage der Ausgänge, Evakuierungsplan usw.). Festgestellte Verstöße müssen vor Eröffnung der Einrichtung behoben werden, andernfalls ist mit Strafen zu rechnen.

Werden die Räumlichkeiten für eine Shisha-Bar gemietet, legt der Unternehmer einen Mietvertrag vor. Wenn es Eigentum ist, dann ein Kauf- und Verkaufsvertrag. Auch für die Müllentsorgung und die Behandlung des Gebäudes vor Insekten und Nagetieren sind Vereinbarungen erforderlich.

Analyse des Shisha-Bar-Marktes: Angebot und Nachfrage für Shisha-Bar-Dienstleistungen

Um eine Shisha-Bar in Moskau zu eröffnen, müssen Sie hart daran arbeiten, Marketing, Werbung und ein einzigartiges Design zu entwickeln Handelsangebot, was auf den hohen Wettbewerb zurückzuführen ist. Es gibt aber auch Vorteile. Basierend auf den Erfahrungen bereits bestehender Betriebe können Sie Ihre Geschäftsidee deutlich verbessern und weiterentwickeln.

Effektive Instrumente zur Kundengewinnung können sein:

Aktionen, Gewinnspiele, interessante Angebote.
Reduzierter Scheckbetrag bei Bestellung von 2-3 Wasserpfeifen.
Rabattgutscheine für Taxis und Essenslieferungen für Gäste.
Verfügbarkeit einer drahtlosen Datenübertragungszone (Wi-Fi).
Auftritt orientalischer Tänzer, Shisha-Verkostung in Form einer Show und vieles mehr.

Worauf sollten Sie die Aufmerksamkeit der Gäste nicht lenken? Bei Filmvorführungen, Spielekonsolen und Brettspiele Oh. Besucher, begeistert interessantes Spiel Sie sitzen zu lange am Tisch, was für das Establishment nicht rentabel ist. Um ausreichend Gewinn zu erzielen, sollten Gäste die Shisha-Bar nach 2 Stunden verlassen.

Die Zielgruppe des Hauses sind junge Menschen im Alter von 18 bis 35 Jahren, die einen abgeschiedenen Urlaub in einer entspannten Umgebung bevorzugen. Von der Eröffnung bis 18:00 Uhr verbringen Studenten (18-23 Jahre alt) ihre Zeit unbeschwert in der Einrichtung, und manchmal schlendern auch Schriftsteller vorbei. Nach 19:00 Uhr und vor Schließung werden Besucher im Alter von 24 bis 35 Jahren beobachtet, die von der Möglichkeit zur Entspannung nach einem anstrengenden Arbeitstag angezogen werden.

Welche Räumlichkeiten und Standorte werden für die Organisation von Shisha-Bars benötigt?

Bei der Suche nach Räumlichkeiten kann es zu Schwierigkeiten kommen, denn Sie müssen nicht nur die Kunden zufriedenstellen und alle Vorschriften einhalten öffentlicher Dienst, aber auch nicht über die geplanten Ausgaben hinauszugehen. In der Anfangsphase reicht es aus, 80-100 Quadratmeter in einem Nichtwohngebäude anzumieten. Dies kann ein Erdgeschoss oder ein separates Gebäude sein, nicht unbedingt im Stadtzentrum. Die wichtigste Regel bei der Standortwahl ist, dass die Shisha-Bar niemanden stören sollte.

Befindet sich das Gebäude in der 1. Reihe und verfügt über einen Vordereingang, können Sie Werbung einsparen, deren Rolle ein Schild übernimmt. In allen anderen Fällen müssen Sie Schilder anbringen, die den Weg zur Shisha-Bar kennzeichnen.

Für die Bequemlichkeit der Besucher sollten dem Raum 4-5 voneinander isolierte Zonen mit einer Fläche von 7-9 „Quadraten“, ein Badezimmer (es ist besser, wenn es mehrere gibt), eine Küche zum Zubereiten von Tee, und Hauswirtschaftsräume.

Ein wichtiges Element bei der Gestaltung einer Shisha-Bar ist das Belüftungssystem. Daran sollte man nicht sparen, auch wenn es teuer ist. Wenn eine Person jedoch in einem verrauchten Raum Kopfschmerzen und angesammelte Müdigkeit verspürt, ist es unwahrscheinlich, dass sie wieder in eine solche Einrichtung zurückkehren möchte, was zum Verlust von Kunden führt.

Eine hervorragende Möglichkeit, Besucher anzulocken, wäre ein Sommerbereich vor der Shisha-Bar. Viele Shisha-Liebhaber verbringen ihre Freizeit im Sommer am liebsten draußen an der frischen Luft.

Ausrüstung und Zubehör, die für eine Shisha-Bar benötigt werden

Nachdem die Dokumentation abgeschlossen und das Problem mit den Räumlichkeiten gelöst ist, ist es an der Zeit, mit dem Kauf von Inventar und Ausrüstung zu beginnen.

Worauf Sie achten sollten:

Auswahl an Wasserpfeifen . Durch die Arbeit am Strom erzielen sie ein gutes Einkommen. Daher ist es besser, kostengünstige, aber praktische Produkte zu kaufen, die Sie bei Bedarf problemlos austauschen können. Denn in den Hallen wird es teure Markenglasgeräte im Wert von 10.000 Rubel geben. wird der Einrichtung keine Besucher hinzufügen. Außerdem neigt Glas dazu, zu brechen. Für einen schnellen und unterbrechungsfreien Betrieb eignen sich ägyptische Wasserpfeifen im Preisbereich von 3.400 bis 4.900 Rubel.
Werkzeuge und Zubehör . Dazu gehören abnehmbare Schüsseln, Hygienemundstücke, Eimer und Zangen für Kohle, Brenner, Flaschen usw.
Verbrauchsmaterial . Sie müssen regelmäßig Folie kaufen und Holzkohle, hochwertiger Tabak, alle Arten von Füllstoffen für Mischungen.

Referenz : Sie benötigen außerdem eine Registrierkasse, Kleiderbügel für die Garderobe und Küchengeräte. Es wird nicht schwierig sein, da die Einrichtung nur auf die Zubereitung von Tee zählen kann.

So dekorieren Sie eine Shisha-Bar: Beispiele für Innenarchitektur

Bevor Sie mit der Dekoration einer Shisha-Bar beginnen, wäre es eine gute Idee, die Innenräume ähnlicher Lokale im Osten, wo die Shisha herkommt, zu studieren. Sie unterscheiden sich deutlich vom traditionellen Stil europäischer Cafés und Restaurants. Wenn Sie es schaffen, die einzigartige Farbe und orientalische Atmosphäre im Raum zu reproduzieren, dann glauben Sie mir, die Besucher werden Schlange stehen, um Sie zu sehen.

Als Möbel eignen sich niedrige und weiche Sofas und Sessel mit vielen bunten Kissen, die mit orientalischen Motiven verziert sind. Sie werden um den Umfang jeder Zone herum platziert.
Das zentrale Element jedes Raumes (Zone) sollte ein schöner geschnitzter Tisch mit niedrigen Beinen sein. Darauf ist eine Wasserpfeife installiert, sowie ein Teller mit Früchten und orientalischen Süßigkeiten.
Eine ausgezeichnete Lösung wäre die Nachahmung von Zelten, mit denen separate Räume geschaffen werden. Sie sorgen nicht nur für Exotik, sondern ermöglichen den Besuchern auch Entspannung.
Das Thema des Ostens wird durch die Anwesenheit von Teppichen, Figuren und Gemälden mit orientalischem Flair ideal betont.
Was die Beleuchtung betrifft, wäre weiches, gedämpftes Licht die beste Option für eine Shisha-Bar. Sie können Farbfilter verwenden, um die Dinge zu beleben.
Ruhige Hintergrundmusik ist ein unverzichtbares Merkmal solcher Lokale. Es wäre schön, östliche und westliche Motive abzuwechseln, aber die musikalische Untermalung sollte leicht und unaufdringlich sein.

Personalbedarf für den Betrieb einer Shisha-Bar

Eine wichtige Nuance für den erfolgreichen Betrieb einer Shisha-Bar ist die Schaffung einer freundlichen und ruhigen Atmosphäre.

Dies legt nahe, dass die Betreuung der Besucher durch speziell geschultes Personal erfolgen sollte:

Administrator (Hostess). Normalerweise werden für diese Position Mädchen eingestellt, zu deren Aufgaben es gehört, Gäste an Tischen zu treffen und zu platzieren. Die Gastgeberin kann die Shisha-Bestellung auch aufschreiben, wenn sie nicht zu kompliziert ist.
Shisha-Mann . Eine wichtige Figur im Establishment. Der Erfolg des Unternehmens hängt maßgeblich davon ab, wie schnell und lecker er eine Wasserpfeife nachfüllen kann. Darüber hinaus soll der Shisha-Betreiber den Besuchern bei der Auswahl der Tabakaromen behilflich sein und sie unaufdringlich in die Kunst des Shisha-Rauchens einführen.
Kellner . Bereitet den Gästen Tee zu, serviert ihn und checkt sie vor der Abreise aus. Der Kellner kann entweder ein Mann oder eine Frau sein.
Möglicherweise benötigen Sie auch Wachmann, Reinigungskraft und Kassierer.

Der Unternehmer entscheidet selbst, wie viele Personen er anstellt. Es hängt alles von der Größe des Unternehmens, dem geplanten Gewinn und den Öffnungszeiten der Einrichtung ab. Wenn Sie auf eigene Faust nicht die richtigen Arbeitskräfte finden, können Sie sich jederzeit an eine Personalvermittlung wenden.

Wie viel kostet es, eine Shisha-Bar von Grund auf zu eröffnen: ein vorgefertigter Businessplan mit Kostenberechnungen und Amortisationszeiten

Experten schätzen die Rentabilität des Unternehmens auf 50 %, was auf eine schnelle Amortisation hinweist. Die ungefähre Zeit bis zur Amortisation der Investition beträgt 6 bis 12 Monate.

Wie viel müssen Sie in der Anfangsphase ausgeben:

Rentabilität pro Monat:

Du kannst endlos als Shisha-Mann in einer coolen Bar arbeiten, aber irgendwo in der Tiefe deiner Seele schleicht sich immer ein Gedanke ein: Was wäre, wenn du selbst eine Shisha-Bar eröffnest? Mit Ihrer Erfahrung und Ihrem Wissen können Sie alles hundertmal besser machen, Fehler berücksichtigen, Ihren Kundenstamm gewinnen ...

Alles sieht einfach aus und jetzt sammeln Sie bereits das letzte Geld für die Miete der Räumlichkeiten ein, aber wie geht es weiter? Sind Sie bereit, sich der Sammlung von Dokumenten, der Personalauswahl, Besprechungen mit Sicherheitsdiensten, Masterplänen und nachlässigen Vermietern zu stellen?

Auf dem Weg zur eigenen Shisha-Bar gibt es viele Hindernisse, über die wir sprechen möchten. Menschen, die diesen Weg bereits gegangen sind, Geschichten von Erfolgen und Misserfolgen: alles Wichtige, um ein florierendes Unternehmen aufzubauen, in einer neuen Artikelserie.

Was Sie brauchen, um eine Shisha-Bar von Grund auf zu eröffnen: Wie alles beginnt

Ja, Lust allein reicht nicht 😉

Und selbst ein beeindruckendes Startkapital ist kein Erfolgsgarant (obwohl es Ihr Schicksal erheblich erleichtert). Sie müssen die Gesetze verstehen, nach Räumlichkeiten suchen, sich vielleicht mit den „Nachbarn“ einigen und überhaupt ist es notwendig, das Konzept bis ins kleinste Detail zu durchdenken!

Übrigens, in jeder Region muss man sich damit auseinandersetzen verschiedene Probleme. In Großstädten herrscht große Konkurrenz und es besteht die Aussicht auf ein sehr hohes Einkommen, sodass Bars die Aufmerksamkeit aller Arten von Dienstleistungen auf sich ziehen. Alle werden sich einigen müssen.

„Verschiedene Regionen haben unterschiedliche Einstellungen zu unserem „Halbschatten“-Geschäft. In manchen Regionen kommen jede Woche Kontrollen und fordern etwas, das sie selbst nicht verstehen. Sie kamen zu meinem Freund und fragten nach einer „Lizenz zum Betreiben eines Shisha-Geschäfts“ (!!!), konnten aber außer einer humorvollen Antwort nichts herausfinden.

Überprüfen Sie den Einsatz von Personal, Feuerwehrleuten usw. Diese Menschen sollten zumindest Freunde und höchstens häufige Besucher werden.“Arseniy, Shisha-Bar „Cosmo House“, Belgorod.

Selbstverständlich wird ein verantwortungsvoller Eigentümer darauf achten, dass es nichts zu beanstanden gibt, sonst drohen Bußgelder oder sogar die Schließung. Aber selbst wenn diese Probleme „gelöst“ werden, werden die Gäste den Mangel an angemessenen sanitären Einrichtungen, die schlechte Belüftung und das Personal, das nur wenig Russisch spricht, wahrscheinlich nicht zu schätzen wissen.

Deshalb ist es wichtig, sich von Anfang an um alle Punkte zu kümmern. Ja, bei der Erstellung Ihrer ersten Shisha-Bar ist es schwierig, alles zu berücksichtigen. Vieles wird mit der Erfahrung einhergehen und während des Betriebs muss etwas vervollständigt oder geändert werden. Aber ein ernsthafter Mensch mit Unternehmergeist wird kein Geld für die Gründung einer offen gesagt gescheiterten Bar ausgeben.

Wenn Sie eine Shisha-Bar gesetzeskonform eröffnen möchten, müssen Sie alle Voraussetzungen klären: von der Registrierung (Einzelunternehmer oder juristische Person) über die offizielle Beschäftigung von Personal mit der entsprechenden Gehaltsstufe bis hin zur Installation einer hochwertigen Lüftung ( was mit hohen Kosten verbunden sein wird).

Und dann müssen Sie das Konzept des Lokals entwickeln, Design, Sortiment und Speisekarte planen. Die Suche, Vermietung und Reparatur von Räumlichkeiten verdienen in der Regel ein eigenes Buch. Nun, das Tüpfelchen auf dem i werden Promotion- und Werbekampagnen sein, damit auch andere Leute als deine Freunde zur Eröffnung kommen :)

Wo kann man eine Shisha-Bar eröffnen?

Eines der schwierigsten und wichtigsten Probleme, die es zu lösen gilt. Erstens, Sie sollten sich für den Standort entscheiden. IN zentrale Teile Die Miete wird teurer, und es dürfte dort viel Konkurrenz geben. Es ist unwahrscheinlich, dass es von Vorteil ist, fünf ähnliche Konkurrenten in Gehweite zu haben.

Zweitens, Potenziale herausfinden Zielgruppe. Wenn Sie Studenten als Ihre Gäste sehen, nehmen Sie einen Bereich in der Nähe ein Bildungsinstitutionen. Manchmal ist der beste Ort ein Wohngebiet mit einer kleinen Auswahl an Orten zum Entspannen. Nach der Arbeit verbringen die Menschen gerne Zeit in der Nähe ihres Zuhauses.

Drittens, Um Probleme zu vermeiden, wählen Sie einen Ort, an dem sich keine Spielplätze, Schulen oder Krankenhäuser in der Nähe befinden. Besser ist es, wenn es sich um ein separates Gebäude oder einen Bereich in einem Nichtwohngebäude handelt.

Riesiges Plus: Verfügbarkeit von Parkplätzen, Freifläche, Terrasse, Panoramafenstern (sofern die gemietete Fläche hoch liegt), Nähe zu Verkehrsmitteln.

Wie viel kostet es, eine Shisha-Bar zu eröffnen?

Die Budgetplanung ist der wichtigste Schritt, da Fehleinschätzungen und eine Überschätzung der eigenen Fähigkeiten unweigerlich zu Problemen führen.

Wichtige Punkte, die Sie bei der Erstellung eines Kostenvoranschlags beachten sollten:

Mietpreis, und bei Vertragsabschluss erfolgt die Zahlung für den ersten und letzten Monat bzw. der Betrag für den ersten Monat + Anzahlung (Rückerstattung nach Vertragsablauf, sofern kein Reparaturbedarf besteht). In jedem Fall handelt es sich hierbei um eine doppelte Miete.
Bezahlung des Personals. Sie können keine Mitarbeiter ohne garantiertes Gehalt einstellen. Planen Sie daher die Höhe des Gehalts für alle Mitarbeiter ein. Wenn Sie Ihr Unternehmen richtig führen, werden Sie in wenigen Monaten einen guten Gewinn erzielen und die Gehälter der Teammitglieder werden vom Einkommen abgezogen.
Dienstleistungen eines Designers, Reparaturteams, Baumaterialien. Wenn Sie einen Designer beauftragen, hilft er Ihnen bei der Berechnung der Preise für Dienstleistungen und Materialien. Und wenn Sie alles selbst machen, müssen Sie die Preise manuell überwachen: in Baumärkte gehen, Büros anrufen.
Kauf von Ausrüstung. Es hängt alles von Ihren Fähigkeiten und Wünschen ab. Wenn Sie Ihre Küche abwechslungsreicher gestalten möchten, aber jetzt kein Geld für den Kauf von Öfen haben, beginnen Sie mit einem einfachen Menü. Sie müssen gute Wasserpfeifen und Zubehör, eine Kaffeemaschine, Geschirr, Teekannen und Besteck kaufen.
Erster Kauf von Produkten. Es wird auf jeden Fall anders sein als die folgenden, denn Sie kennen den Verbrauch noch nicht, Sie wissen nicht, wie die Kundenströme aussehen werden, aber Sie müssen von allem genug haben! Achten Sie darauf, dass Tabak, Tee, Getränke, sauberes Wasser und es gab genug Snacks.

Berechnen Sie, wie viel das alles kosten wird, und addieren Sie weitere 20-30 % des erhaltenen Betrags. Dadurch können garantiert entstehende Mehrkosten gedeckt werden. Zum Beispiel die Wartung bargeldloser Zahlungsterminals, der Kauf von Uniformen (manchmal erfolgt dies nach mehreren Monaten produktiven Barbetriebs) usw.

Um sich mehr oder weniger sicher zu fühlen, müssen Sie mindestens 800.000 Rubel haben, vorausgesetzt, Sie haben einen kleinen Raum, Beförderung und schwache Konkurrenz reichen aus. Besser ist es, mit einem Betrag von mindestens einer Million in das Geschäft einzusteigen.

Niemand rät dazu, einen Kredit aufzunehmen, um eine Shisha-Bar zu eröffnen; das ist ein zu riskanter Schritt und birgt viel Anti-Werbung. Oftmals werden Verpflichtungen gegenüber Gläubigern eingegangen tiefes Loch und zum Bankrott führen. Es ist besser, die Ausgaben zu kalkulieren, Geld zu sparen und es selbst zu erledigen. Als letzten Ausweg leihen Sie sich nur einen Teil der notwendigen Mittel (bis zu 30 %).

Es ist nicht ungewöhnlich, Investoren anzulocken; in der Regel gibt es 2-3 Mitgründer, deren Beiträge für unterschiedliche Bedürfnisse verteilt werden.

Was ist ein Franchise und welche Vorteile bietet es?

Natürlich kann es sehr nützlich sein, einen bereits beworbenen Namen zu verwenden. Andererseits erhalten Sie neben vereinfachten Aktionsbedingungen ein Paket an Verpflichtungen und relativen Einschränkungen hinsichtlich Gestaltung, Menü und Sortiment.

Eine solche Einrichtung wird niemals ganz Ihnen gehören. Daher müssen Sie die Vorteile der Eröffnung einer Franchise analysieren.

Der Name ist nicht immer wichtig. Wenn die konventionelle Bar „Shisha“ in Moskau beliebt ist, heißt das nicht, dass man irgendwo in Taganrog überhaupt davon gehört hat. Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass ein bekanntes Café in Weißrussland in russischen Städten sofort populär wird.

Wenn die Popularität der „Marke“ nicht allzu groß ist, ist es daher nicht logisch, sich auf einen gut beworbenen Namen zu verlassen;

Aber es gibt Vorteile, die viel vorteilhafter sind. Zum Beispiel besondere Lieferbedingungen des Lieferanten (Rabatte, Großhandel, Sondergeschmack nur für Ihr Franchise, Markenaccessoires etc.), Designvorschläge für Design und andere Goodies, die ohne namhafte Kollegen und Sponsoren nur schwer zu bekommen sind.

Welche Unterlagen werden für die offizielle Gründung einer Rechtsanwaltskammer benötigt?

„Ich möchte eine Shisha-Bar eröffnen, aber kann ich das legal machen?“ Diese Frage beunruhigt potenzielle Besitzer von Rauchlokalen oft, und das aus gutem Grund, denn der rechtliche Rahmen für solche Geschäfte ist schwach und es gibt keine klaren Grenzen/Anforderungen.

Die Dokumentation ist ein sehr heikles Thema, da es zum jetzigen Zeitpunkt keine eindeutige gesetzliche Regelung für das Verfahren zur Wartung von Shisha-Bars gibt. Das Verfahren ist nun das gleiche wie bei der Gründung eines regulären Gastronomiebetriebes, weshalb der Betrieb „penumbral“ genannt wird.

Sie sind in verschiedenen Varianten registriert: Einzelunternehmer, LLCs, manche fungieren als Privatpersonen, aber den Unterschied werden Sie erst erkennen, wenn Sie es selbst ausprobieren. Tatsache ist, dass jede Art von Unternehmertum ihre eigenen Vorteile und Verantwortlichkeiten hat. Für ein Café in Kleinstadt Und in Megastädten wird es Sinn machen Anderer Typ unternehmerische Tätigkeit.

Daher sollten Sie sich bei der Frage der ordnungsgemäßen Registrierung unbedingt von einem qualifizierten Anwalt beraten lassen.

Unter anderem wird es am Ende Pläne für den Umbau, die Sanierung, die Belüftung und einen Brandschutzplan geben.

Mehr zur Legalisierung des Shisha-Geschäfts im Video unseres Freundes BRent-Chef und Miteigentümer der Shisha-Bar NO NAME BAR (Moskau/Khimki) Maxim Maksimych:

Seit August 2017 wird aktiv über ein Gesetz zum Verbot von Wasserpfeifen und E-Zigaretten diskutiert, was das Verfahren erheblich erschweren kann. Es befindet sich noch im Entwurfsstadium und wird in seiner jetzigen Form voraussichtlich nicht angenommen. Aktualisieren Sie dennoch Ihr Wissen über die rechtlichen Rahmenbedingungen, bevor Sie sich darauf vorbereiten, im Jahr 2018 ein Unternehmen zu gründen.

Zusätzliche „Papiere“ werden benötigt, wenn Sie nicht nur Lebensmittel und Wasserpfeifen, sondern auch Alkohol verkaufen möchten. Sie müssen eine Lizenz zum Verkauf von Alkohol erwerben – das ist teuer und ziemlich schwierig. Darüber hinaus wird es einen neuen Ausgabenposten für die Reinigung des Geschirrs und möglicherweise für die Sicherheit geben. Es kommt darauf an, was für Gäste zu Ihnen kommen 😉

Details zum Öffnen einer Shisha-Bar mit dem Mund Markenkoch und Miteigentümer der Shisha-Bar NO NAME BAR (Moskau/Khimki) Maxim Maksimych in dem Video:

Hauptprobleme + Bonus: echte Geschichte des Scheiterns

Wenn Sie bis hierhin gelesen haben, sind Ihnen viele Fallstricke bereits bekannt. Belüftung, Serviceinspektionen, Werbung, Probleme mit „Nachbarn“, wenn in einem Wohngebäude eine Shisha-Bar eröffnet wird – das ist nicht der Fall volle Liste Hindernisse.

„Werbung ist aufgrund des Anti-Tabak-Gesetzes nicht erlaubt, es kann zu Schwierigkeiten mit Nachbarn in den gemieteten Räumlichkeiten kommen, Kontrollen durch Rospotrebnadzor“Ksenia Mayorova, Administratorin der Shisha-Bar „el Sotano“, Kolomna.

Es ist wirklich schwer, alles vorherzusagen, aber wenn Sie sich in alle Richtungen schützen, können unvorhergesehene Situationen Ihr Selbstvertrauen nicht erschüttern.

Wenn Sie wissen, Wie viel Geld benötigt wird, addieren Sie etwas mehr zu diesem Betrag– Ein finanzielles Polster ist eine ideale Hilfe bei der Lösung von Notsituationen.
Im Voraus Testen Sie die Qualität der Anbieter, vergleichen Sie Preise inklusive Lieferung, besprechen Sie Vorzugskonditionen für den Großhandel und finden Sie die profitabelsten Optionen.
Erstellen Sie einen kompetenten Businessplan. Und wenn Sie nicht wissen, wie das geht, oder keinen Fehler machen wollen, müssen Sie sich auf zusätzliche Kosten für die Dienste von Planungsspezialisten einstellen.
Seien Sie verantwortungsbewusst bei der Personalauswahl. Für eine junge Bar kann es schwierig sein, Top-Spezialisten zu gewinnen, aber auch junge Mitarbeiter mit wenig Erfahrung können anders sein. Wählen Sie diejenigen aus, die die „Sicherung“, die allgemeine Idee oder eine eigene Vision der Arbeit haben. Ein Shisha-Mann mit eigenem Kundenstamm wird ein großer Bonus sein.
Berücksichtigen Sie alle Werbemöglichkeiten die im Rahmen des Anti-Tabak-Gesetzes umgesetzt werden können.
Sparen Sie nicht an Brandschutz, hochwertiger Belüftung und Einhaltung der Hygienestandards. Aufgrund von Problemen in diesen Bereichen können die zuständigen Dienste die Bar innerhalb kürzester Zeit schließen. Zusätzlich zur Schließung können hohe Bußgelder verhängt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man eine Shisha-Bar richtig eröffnet, und um die Fehler anderer zu vermeiden, lesen Sie die Geschichte des Mannes über die erfolglose Eröffnung einer Einrichtung: „

Um eine Shisha-Bar gesetzeskonform zu eröffnen, ist es nicht nur erforderlich, vom Eigentümer der Räumlichkeiten die Erlaubnis zum Rauchen einzuholen, sondern auch ein gutes Belüftungssystem einzurichten, um zufällige Personen vor Rauch zu schützen.

Im globalen Netzwerk gibt es viele Artikel darüber, wie man einfach und unkompliziert einen Shisha-Bereich oder -Raum eröffnet dieses Geschäft- einer der einfachsten. Die Kosten werden auf völlig unzureichende Beträge von 20-80.000 Rubel geschätzt, über Vorsichtsmaßnahmen schreiben die Autoren nicht. Schauen wir uns also an, was für die Eröffnung einer Shisha-Bar erforderlich ist: Versuchen wir, dieses Problem zu verstehen, herauszufinden, ob es spezielle Regeln für die Branche gibt, und zu berechnen, wie viel das Projekt tatsächlich kosten wird.

Was ist eine Shisha-Bar?

Eine Einrichtung, die spezielle Geräte zum Rauchen von aromatischem Tabak auf Wasser anbietet, kann getrost so genannt werden. Es gibt zwei wichtige Geschäftsmodelle: die Eröffnung eines separaten Lokals und die Einrichtung eines Shisha-Bereichs in einem Restaurant oder einer Bar. Die zweite Option ist vorzuziehen, da Sie damit schnell für einen neuen Standort werben können. Allerdings ist die Umsetzung auch schwieriger: Wie dem auch sei, der Großteil der Besucher muss vor dem „aromatischen Rauch“ geschützt werden, sonst kann es zu Besucherproblemen kommen.

Gilt die Räuchermischung als Tabak?

Kontroverses Thema ist ein Stein des Anstoßes zwischen Befürwortern und Gegnern von „aromatischem Rauch“. Die meisten Produkte basieren immer noch auf Tabak und unterliegen daher allen gesetzlichen Beschränkungen. Das Gegenteil zu beweisen ist ziemlich schwierig und nicht immer Aufsichtsbehörden wird ausführliche Gespräche mit Geschäftsleuten führen.

Phasen der Eröffnung einer Shisha-Bar:

Registrierung der Organisations- und Rechtsform. Die ideale Lösung ist in diesem Fall eine LLC, da das neu gegründete Unternehmen Geräte, Kohle und Tabak per Banküberweisung kaufen muss.
Räumlichkeiten vermieten. In nicht stationären Einzelhandelsgeschäften darf kein Tabak geraucht werden, daher müssen Sie sich für dauerhafte Gebäude entscheiden.
Einholen der Erlaubnis des Eigentümers zum Rauchen. Diese Anforderung ist indirekt in Verordnungen verankert, wird aber in naher Zukunft wörtlich formuliert.
Die Räumlichkeiten in Übereinstimmung mit den Brandschutznormen bringen. Es ist notwendig, ein Absaug- und Absaugsystem zu schaffen, um Personen, die die Dienstleistungen der Einrichtung nicht in Anspruch nehmen, vor Tabakrauch zu schützen.
Installation von Geräten zum Rauchen von Wasserpfeifen. Um auch den Anforderungen gerecht zu werden Arbeitsrecht Im Hinblick auf den Gesundheitsschutz der Mitarbeiter besteht die Möglichkeit, spezielle Geräte einzuführen, die das Erhitzen von Tabak ohne großen menschlichen Aufwand ermöglichen.
Organisation visueller Informationen zum Rauchen in der Einrichtung. Dieser Schritt wird nicht überflüssig sein: Er ermöglicht Ihnen, formelle Ansprüche von Inspektionsorganisationen zu vermeiden.

Der weitere Prozess der Eröffnung einer Einrichtung unterscheidet sich nicht von der Gründung eines gewöhnlichen Cafés oder Restaurants: Wenn die Räumlichkeiten saniert werden, muss dies mit den zuständigen Abteilungen (Gospozhnadzor, Gosexpertiza, Rospotrebnadzor, Architektur- und Planungsabteilung) vereinbart werden. Wenn das Lokal alkoholische Getränke ausschenkt, müssen Sie dafür eine Lizenz einholen Einzelhandelsumsätze Alkohol.

Vor Beginn der Aktivitäten ist es notwendig, Rospotrebnadzor, insbesondere seine Gebietskörperschaft, zu benachrichtigen. Sie benötigen außerdem Standardverträge, auf deren Grundlage die Anlage gewartet wird: Müllabfuhr usw.

Brandschutzanforderungen und Schutz der Bevölkerung vor Tabak

Derzeit werden die Regeln für die Eröffnung einer solchen Einrichtung indirekt von mehreren geregelt Vorschriften:

PPB-S-3-81 (allgemeine Sicherheitsanforderungen für verschiedene öffentliche Einrichtungen, haben beratenden Charakter);
(Informationen darüber, wo keine Raucherbereiche eingerichtet werden dürfen);
Verordnung des russischen Bauministeriums N 756/pr, des russischen Gesundheitsministeriums N 786n vom 28. November 2014 „Über die Anforderungen...“ (tritt am 14. Oktober 2015 in Kraft);
Beschluss des Chefsanitätsarztes Nr. 114 vom 30. Mai 2003 „Zur Einführung... GN 2.1.6.1338-03“;
Artikel 7 des Bundesgesetzes „Über Werbung“ (Beschränkungen der Wirtschaftsförderung).

Die Liste geht weiter: Alles hängt von den Arbeitsbedingungen und der Vorstellungskraft der Kontrollbehörden ab. Allerdings in der aufgeführten gesetzlicher Rahmen Es gibt einige Hindernisse für den reibungslosen Geschäftsablauf.

Hier die wichtigsten Punkte dieser Gesetze:

Pro 100 Quadratmeter Fläche muss mindestens 1 Schaumfeuerlöscher vorhanden sein, in jedem Raum jedoch mindestens 1 Gerät (d. h. bei 2 oder mehr Räumen müssen diese über 1 Gerät verfügen).
Die Räumlichkeiten müssen über eine Brandwarnanlage verfügen. Die Standardzeit für die Evakuierung von Besuchern hängt vom Feuerwiderstandsgrad des Gebäudes ab.
Der Raucherbereich muss vor Personen geschützt werden, die keinen schädlichen Rauch einatmen möchten. Das bedeutet, dass Sie bei der Organisation einer Shisha-Bar in einem Restaurant oder Café eine leistungsstarke Klimatisierungsausrüstung (Zug- und Abluftsystem) benötigen, um Schadstoffe zu entfernen.
Es ist sehr schwierig, für eine Einrichtung dieser Art gesetzeskonform zu werben: Die Palette der verbotenen Artikel ist groß.

Die Brandschutzanforderungen können je nach Unternehmen unterschiedlich sein Russische Föderation und sogar Städte. Deshalb sollten Sie sich vor der Eröffnung einer Niederlassung mit den örtlichen Gepflogenheiten vertraut machen und sicherstellen, dass die örtliche Gesetzgebung keine besonderen „Empfehlungen“ für Unternehmer enthält.

In den folgenden dauerhaften Räumlichkeiten kann keine Shisha-Bar organisiert werden:

Für Bildungszwecke bestimmt, auch für den Unterricht Körperkultur;
Gegründet für die Bereitstellung von Rehabilitations-, medizinischen und Sanatoriumsdiensten;
Organisiert als Hotel, Ort des vorübergehenden Aufenthalts (Unterkunft);
Gewidmet für nichtstationäre Einzelhandelseinrichtungen, Einzelhandel und Haushaltshilfe;
An der Tankstelle.

Diese Beschränkungen sind im Bundesgesetz Nr. 15 vom 23. Februar 2013 „Über den Schutz von ...“ festgelegt, während die Kriterien selbst eher vage sind. Der Eigentümer kann jedoch das Rauchen von Tabak in isolierten Räumen mit ausreichender Belüftung gestatten.

Lücken in der Gesetzgebung

Alle oben genannten Anforderungen gelten derzeit für das Tabakrauchen. Einige Mischungen für Wasserpfeifen kommen ohne diese Zutat aus. Mögliche Ansprüche der Regulierungsbehörden können daher durch den Nachweis ihrer Widersprüchlichkeit abgewiesen werden.

Werden die Anforderungen an Shisha-Bars verschärft?

Hier sind die wichtigsten Punkte des neuen Gesetzes (zum Zeitpunkt der Erstellung des Materials war es noch nicht genehmigt und trat nicht in Rechtskraft):

Nicht-Tabak-Mischungen, die bisher eine „Lücke“ bei der Organisation des Rauchens in Restaurants darstellten, werden auf formaler Ebene konsolidiert;
Das Rauchen von Wasserpfeifen wird zusammen mit dem Rauchen von Tabak verboten (daher gelten alle oben beschriebenen Verbote ausnahmslos für jede Art von Mischung);
Die Verwendung von aromatischem Rauch in bestimmten Gebäuden und angrenzenden Bereichen kann neben dem normalen Tabakrauchen verboten sein;
Anforderungen an Freiflächen zum Shisha-Rauchen sowie an Innenräume werden vom Gesundheitsministerium gemeinsam mit dem Staatlichen Bauausschuss festgelegt;
Alle Artikel des Ordnungswidrigkeitengesetzes, die eine Haftung für das Rauchen von Tabak vorsehen, werden durch das Wort „Wasserpfeife“ ergänzt;
Für juristische Personen wird eine Sondernorm eingeführt: Bei Verstößen gegen die Anforderungen an offene und geschlossene Bereiche zum Shisha-Rauchen (zum Zeitpunkt der Erstellung des Materials existierten diese nicht) wird eine Verwaltungshaftung eingeführt – eine Geldstrafe von 20 bis 30 tausend Rubel (für einen Beamten), von 50 bis 80 Tausend Rubel (für juristische Person).

Zusammenfassung

Also, lange Zeit Die Öffnung von Gaststätten zum Rauchen von aromatischem Rauch war gesetzlich nicht unmittelbar geregelt, wie unsere ausdrückliche Analyse bestehender Rechtsakte ergab. Nach der Ratifizierung des oben genannten Bundesgesetzentwurfs werden die Arbeiten in diese Richtung jedoch intensiviert. Es besteht kein Zweifel daran, dass staatliche Stellen sofort strenge Anforderungen für Räumlichkeiten zum Rauchen von Wasserpfeifen einführen werden. Daher bleibt die Frage der Eröffnung einer solchen Einrichtung „gemäß dem Gesetz“ offen: Wir werden auf jeden Fall darauf zurückkommen, wenn sich die Vorschriften ändern.

Das Rauchen von Wasserpfeifen kam aus dem Osten zu uns und erfreute sich fast sofort großer Beliebtheit. Darüber hinaus zieht es weiterhin Anhänger dieser Form der Erholung an. Viele Unternehmer, die auf die wachsende Beliebtheit achten, beschließen, eine eigene Shisha-Bar zu eröffnen. Wo soll ich anfangen, wie ist die Reihenfolge der Aktionen?

Rechtliche Anforderungen

Ein Unternehmer, der sich für die Gründung eines solchen Unternehmens entscheidet, muss sich darüber im Klaren sein, dass auf dem Weg dorthin gewisse Schwierigkeiten auftreten werden. Es geht um das Rauchverbotsgesetz, daher ist die Eröffnung einer Shisha-Bar in einem Gastronomiebetrieb sehr schwierig. Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, dieses Verbot zu umgehen. Bieten Sie Ihren Besuchern zum Beispiel eine nikotinfreie Wasserpfeife an. Es gibt viele Arten Räuchermischungen, hergestellt auf der Basis von Früchten, Milch, Wein usw. Dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, nicht gegen das Gesetz zu verstoßen und Ihren Gästen diesen beliebten Service anzubieten. Übrigens ist die Hoffnung, dass man die Kontrolle irgendwie täuschen kann, sehr illusorisch, und das Spiel ist in diesem Fall nicht die Kerze wert. Die Strafen für Verstöße gegen das Rauchverbot sind erheblich.

Video: Das Problem illegaler Shisha-Bars in städtischen Wohngebäuden

So eröffnen Sie eine kleine Shisha-Bar von Grund auf: Von der Idee zum Businessplan

Zu den Planungsaspekten vor der Eröffnung einer Shisha-Bar gehören:

Wahl des Einrichtungsformats und der Zielgruppe;
Wahl des Ortes und der Räumlichkeiten;
Berechnung von Kosten, Gewinnen und Amortisationszeiten;
Geschäftsanmeldung;
Werbung und Verkaufsförderung für Dienstleistungen;
Personal einstellen.

Finanzielle Frage – Wie viel kostet es, eine Shisha-Bar zu eröffnen?

Die Frage, wie viel es kostet, eine Niederlassung zu eröffnen, ist ziemlich schwierig zu beantworten. Es müssen viele Kriterien berücksichtigt werden, die die Höhe der Kosten beeinflussen. Zu den wichtigsten finanziellen Kosten zählen:

Vorbereitung der notwendigen Dokumentation;
Vermietung von Räumlichkeiten. Die Kosten hängen direkt von der Gegend, dem Standort, den Kosten für Reparatur- und Designarbeiten und vielem mehr ab;
Kauf von Ausrüstung und Möbeln;
Kauf von Wasserpfeifen selbst und Mischungen dafür;
Mitarbeitergehälter und Beiträge zu Pensions- und anderen Fonds.

Dies sind die Hauptkosten; Sie müssen auf andere Ausgaben vorbereitet sein. Dies hängt weitgehend vom Format und Umfang der zukünftigen Institution ab.

Was wird für die Gewerbeanmeldung benötigt?

Wenn wir über die Eröffnung einer einzigen Niederlassung sprechen, können Sie einen einzelnen Unternehmer registrieren. Wenn es sich um ein Netzwerk von Shisha-Bars handelt, müssen Sie eine LLC registrieren.

Tabelle: Dokumente zur Registrierung einer LLC und eines Einzelunternehmers

Mieten

Einer der wichtigsten Punkte bei der Eröffnung eines Cafés ist der Standort. Dies bestimmt maßgeblich die Anwesenheit. Tatsächlich, liegt auf der roten LinieCafewird mehr besucht sein als das am Stadtrand gelegene. Sie müssen damit rechnen, dass der Preis für die Anmietung eines Zimmers im Stadtzentrum höher sein kann als der Preis in einer ruhigeren Gegend. Allerdings muss ein Unternehmer mit Mietkosten von etwa 1.000 Rubel pro Meter rechnen.

Institutionsformat

Eine Shisha-Bar kann in verschiedenen Formaten existieren:

Bar. Wenn ein Unternehmer über gewisse finanzielle Mittel verfügt, kann er über die Eröffnung einer Bar nachdenken. Der optimale Standort wäre im Stadtzentrum. Mit diesem Format können Sie neben Shisha-Services auch warme Mahlzeiten organisieren und Getränke unterschiedlicher Stärke verkaufen.
Anmietung von Räumlichkeiten in einem funktionierenden Café oder Restaurant, wenn nicht genügend Ressourcen dafür vorhanden sind Großprojekt. Diese Option ist kompliziert, da Sie viele Lokale im Interessengebiet aufsuchen und ein Angebot erstellen müssen, das der Restaurantbesitzer nicht ablehnen kann.
Offsite-Sitzungen. Zum Beispiel die Bereitstellung von Dienstleistungen auf Festivals oder anderen Großveranstaltungen. In diesem Fall ist es nicht nötig, eine stationäre Einrichtung zu eröffnen; es reicht aus, die Wasserpfeifen selbst und Leute zu haben, die wissen, wie man damit umgeht.

Video: Shisha-Picknick

Anhänge

Das verfügbare Budget sollte mit Bedacht verwaltet werden. Indem Sie die im Businessplan dargelegten Berechnungen befolgen, können Sie unnötige Verschwendung vermeiden. Lassen Sie uns berechnen, wie viel Geld Sie in die Organisation einer Shisha-Bar investieren müssen.

Tabelle: Kosten für die Eröffnung einer Shisha-Bar

Amortisationszeit

Berechnen wir nun die ungefähre Amortisationszeit für die Einrichtung.

Die durchschnittlichen Kosten für eine Wasserpfeife betragen 500 Rubel. Der Kundenstrom in einer Shisha-Bar mit 10 Zonen wird 20–30 Personen pro Tag erreichen. Zusatzleistungen werden bei der Berechnung nicht berücksichtigt. Berechnen wir den Gewinn, wenn die Einrichtung 28 Tage im Monat in Betrieb ist. Selbst wenn Sie mit dem Minimum rechnen, liegt das monatliche Einkommen bei 280.000 Rubel:
500 x 20 x 28 = 280.000
Der Höchstpreis für 1 Wasserpfeife beträgt 250 Rubel. (einschließlich Personalgehältern). In diesem Fall beträgt der Aufschlag mindestens 300 % (in manchen Fällen können Sie bis zu 1000 % addieren). In unserem Beispiel betragen die Kosten für 560 Verkäufe in 28 Tagen 140.000 Rubel:
250 x 560 = 140.000

Somit amortisiert sich die Investition in eine Shisha-Bar für 10 Shishas in 6–8 Monaten. Nach einem Jahr Arbeit können Sie mit einem stabilen Gewinn rechnen, trotz der monatlichen Notwendigkeit, den Mitarbeitern Gehälter zu zahlen, Rohstoffe einzukaufen, Räumlichkeiten zu mieten, Versorgungsunternehmen und andere Ausgaben.

Erforderliche Dokumente

Dokumentenpaket zur Eröffnung einer Shisha-Bar:

Dokumente zur Registrierung einzelner Unternehmer oder LLCs;
Benachrichtigung von Rospotrebnadzor über den Beginn der Aktivitäten;
Erlaubnis der Feuerwehr;
Genehmigung des SES (sanitärer und epidemiologischer Dienst);
Alkohollizenz.

Gemäß Abschnitt 4.1 von GOST R 50764–2009 ist eine Lizenz zum Öffnen eines Kamins nicht erforderlich.

Passierbarkeit und Berechnungsverfahren

Ein wichtiger Indikator ist die Geländegängigkeit. Für eine Shisha-Bar kann sie anhand der Anforderungen für Betriebe im mittleren Preissegment berechnet werden. Als Grundlage können Sie die Anzahl der Personen nehmen, die in fußläufiger Entfernung zum Punkt wohnen oder arbeiten. Theoretisch kann man, wie Gastronomen sagen, mit einer Besucherzahl von 10 % der Zahl der in der Nähe lebenden oder arbeitenden Menschen rechnen. Aber auch dies ist eine theoretische Zahl.

Personal

Um in einer Shisha-Bar zu arbeiten, müssen Sie geeignete Arbeitskräfte auswählen. Bei der Auswahl der Mitarbeiter ist Sorgfalt geboten. Ein unerfahrener Mitarbeiter kann den Gästen leicht den Abend verderben und dadurch einen schlechten Eindruck vom Betrieb hinterlassen.

Wie rekrutiert man Leute? Auch hier gibt es keine einheitliche Antwort. Manche stellen Personal über Freunde ein, andere über Personalvermittlungsagenturen. Bei der Einstellung von Mitarbeitern müssen Sie bedenken, dass diese über Gesundheitszeugnisse verfügen und regelmäßig eine ärztliche Untersuchung durchführen lassen. Wenn unter den eingestellten Personen ausländische Staatsbürger sind, müssen diese über eine Arbeitserlaubnis verfügen. Das Bußgeld für den Einsatz von Wanderarbeit ohne ordnungsgemäße Registrierung kann bis zu 400.000 pro illegalem Einwanderer betragen.

Wir können sagen, dass der monatliche Lohnfonds einer Bar etwa 120.000.000 Rubel betragen kann. Hinzu kommen die obligatorischen Zahlungen an die Pensionskasse. Dadurch erhöht sich der angegebene Betrag um fast ein Drittel. Die Anzahl der Mitarbeiter wird durch die Anzahl der Sitzplätze, den Verkehr im Betrieb und andere Faktoren bestimmt.

Tisch: Besetzungstisch für die Shisha-Bar

Zeitplan

Der Großteil des Verkehrs wird an Wochentagen abends stattfinden. Kunden kommen am Ende ihres Arbeitstages zum Shisha-Rauchen. Deshalb ist es möglich Tageszeit Organisieren Sie Werbeaktionen, um Kunden anzulocken und so Ihre Rentabilität aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus muss die Shisha-Bar an Wochenenden und Feiertagen geöffnet sein.

Ein weiterer Ausgabenposten sind Werbung und Verkaufsförderung. Nur so kann die Förderung der Einrichtung gewährleistet werden. Eine der gewinnbringendsten Möglichkeiten, Aufmerksamkeit zu erregen, besteht darin, Flugblätter mit der Einladung zum Besuch einer Shisha-Bar auf der Straße zu verteilen. Um die Effizienz zu steigern, können Sie ankündigen, dass der Überbringer des Prospekts einen bestimmten Rabatt erhält. Übrigens können Sie auch für Stammkunden ein Rabattsystem nutzen.

Auch die äußere Gestaltung der Shisha-Bar trägt maßgeblich zur Gästeanziehung bei.

Es ist besser, diese Arbeiten einer Werbeagentur anzuvertrauen. Normalerweise haben sie das vorgefertigte Skripte für die Kampagne. Die Hauptsache ist, die Aufgaben für Werbetreibende klar zu formulieren. Auf dieser Grundlage können die durchschnittlichen Kosten berechnet werden. Die Durchführung dieser Arbeit ohne bestimmte Kenntnisse kann den gegenteiligen Effekt haben.

Einige Feinheiten

Bei der Organisation eines Unternehmens müssen außerdem einige Punkte berücksichtigt werden:

Im Raum ist es notwendig, die Stromzuleitung durch die Installation eines separaten Zählers abzugrenzen. Machen Sie dasselbe mit Wasser und Gas. Somit zahlt der Unternehmer Rechnungen auf der Grundlage der tatsächlichen Ausgaben.
Um Beschwerden zu vermeiden Anwohner und Besuchern benachbarter Räumlichkeiten ist es sinnvoll, für eine gute Belüftung zu sorgen.
Es ist notwendig, die Räumlichkeiten mit einer Feuerlöschanlage und einem wirksamen Evakuierungssystem auszustatten.
Auch die Sicherheit der Gäste muss berücksichtigt werden. Es ist sinnvoll, Spezialisten privater Sicherheitsunternehmen in die Zusammenarbeit einzubeziehen, um die Kontrolle über das Geschehen im Raum zu gewährleisten und Maßnahmen zur Beseitigung verschiedener Exzesse zu ergreifen.

Video: So eröffnen Sie eine Shisha-Bar (Feedback von Unternehmern)

Die Eröffnung einer Shisha-Bar ist mit einem gewissen Arbeitsaufwand und erheblichen Kosten verbunden, aber wir können sagen, dass sich das alles innerhalb weniger Monate auszahlt. Um die Kosten zu senken, sollten Sie den Kauf einer Franchise in Betracht ziehen.

*Berechnungen basieren auf Durchschnittsdaten für Russland

1.010.000 RUR

Startinvestitionen

Nicht weniger als 50 qm.

Erforderlicher Bereich

Ab 12 Monaten

Amortisationszeit

55%

Rentabilität

Die Eröffnung einer eigenen Shisha-Bar ist vor allem in Großstädten ein vielversprechendes Unterfangen, allerdings gibt es in der Anfangsphase viele Schwierigkeiten, wenn man sich registrieren und die Erlaubnis zum Betrieb eines Raucherlokals einholen muss.

Heutzutage gibt es selbst in Großstädten nicht mehr sehr viele Shisha-Bars, es sei denn, man betrachtet nur einzelne Lokale als solche. Typischerweise ist eine Shisha-Bar ein Teil eines Restaurants oder Cafés, dem ein spezieller Bereich zugewiesen ist und für den es ein separates Leistungsverzeichnis gibt. Aber gleichzeitig ist die Shisha-Bar eine separate Organisation, manchmal sind sogar die Shisha-Bar und das Restaurant selbst unterschiedliche Geschäftseinheiten.

Besucher erhalten außerdem zwei verschiedene Quittungen. In dieser Hinsicht ist für einen Anfänger fast jedes Café, das Wasserpfeifen anbietet, ein Konkurrent. Trotz der Tatsache, dass eine vollwertige Shisha-Bar bessere Dienstleistungen bietet, beschränkt sich das Interesse an einer Shisha-Bar für die meisten Verbraucher nur auf die Möglichkeit, zu rauchen gute Shisha mit gutem Tabak.

Natürlich wird eine vollwertige Shisha-Bar bei einem bestimmten Kontingent beliebt sein, aber dennoch ist es oft rentabler, sich auf dem Gelände eines Cafés oder Restaurants zu befinden, da Sie in diesem Fall Ihr Lokal nicht gesondert bewerben müssen hat die gleiche Stammkundschaft und daher werden viele Restaurantbesucher die Dienste einer Shisha-Bar in Anspruch nehmen.

Darüber hinaus ist das Rauchen nur einer Wasserpfeife für die meisten Besucher nicht interessant; sie benötigen zusätzliche Dienstleistungen, und diese sind in erster Linie zumindest Getränke und Süßigkeiten, ganz zu schweigen von einer vollständigen Speisekarte. Aber wegen per Gesetz verabschiedet Es gibt einige Einschränkungen bei der Organisation einer eigenen Shisha-Bar, aber das Format der Einrichtung kann je nach gewählter Strategie unterschiedlich sein.

Um das vereinfachte Besteuerungssystem nutzen zu können, lohnt es sich zunächst, ein Unternehmen anzumelden Einzelunternehmer oder Gesellschaften mit beschränkter Haftung – eine natürliche bzw. eine juristische Person. Die Registrierung kann bis zu 20.000 Rubel (im Falle der Registrierung einer juristischen Person) und bis zu einem Monat Zeit erfordern.

Wie man die wirtschaftliche Tätigkeit einer Shisha-Bar richtig einordnet

Es ist wichtig, den richtigen Klassifikator auszuwählen Wirtschaftstätigkeit. Die beste Definition in diesem Fall ist (OKPD 2) 93,29 Sonstige Dienstleistungen im Bereich Unterhaltung und Erholung. Es ist zu beachten, dass es in einigen Fällen besser ist, zwei separate Geschäftseinheiten zu registrieren, wenn Sie planen, eine Shisha-Bar in einem Café zu registrieren, um die Rechtmäßigkeit Ihres Unternehmens aufrechtzuerhalten.

Je nach Arbeitsformat kann es hier mehrere Definitionen geben: (OKPD 2) 10.56.11 Gastronomiedienstleistungen mit vollem Restaurantservice, (OKPD 2) 10.56.13 Gastronomiedienstleistungen in Selbstbedienungsbetrieben, (OKPD 2) 10.56.19 Dienstleistungen für die Bereitstellung von Lebensmitteln, Sonstiges, (OKPD 2) 56.30 Dienstleistungen zum Servieren von Getränken, aber alle dieser Klassifikatoren beziehen sich auf öffentliche Catering-Dienstleistungen, daher ist das Rauchen tabakhaltiger Produkte darin de jure verboten. Zu diesem Zweck wird ein zusätzlicher Betrieb organisiert – eine Shisha-Bar – die sich zwar auf dem Gelände des Cafés (Restaurants) oder daneben befindet, aber isoliert sein muss und dort mit Getränken oder Speisen versorgt wird aus dem Café (Restaurant) und nicht vor Ort zubereitet.

Derzeit beschränkt das Gesetz das Rauchen nur auf Tabak, Wasserpfeifen werden jedoch nicht immer daraus hergestellt. Es gibt elektronische Wasserpfeifen, Wasserpfeifen mit speziellen Steinen und einige andere, die keine Mischungen verwenden, die Tabak enthalten. Sie können in öffentlichen Einrichtungen ohne Einschränkungen geraucht werden. Wenn Sie also planen, keine Wasserpfeifen mit Tabak anzubieten, dann können Sie auf solche rechtlichen Tricks verzichten.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Die Registrierung und Eröffnung eines eigenen Cafés, Restaurants oder einer anderen öffentlichen Gastronomieeinrichtung ist in diesem Fall völlig identisch mit der Registrierung einer öffentlichen Gastronomie ohne Wasserpfeife und wurde in den entsprechenden Artikeln ausführlicher besprochen. Viele Unternehmer eröffnen ihre eigene Shisha-Bar auf dem Territorium eines bereits betriebenen Restaurants oder Cafés, das einer anderen Organisation gehört.

Um dies zu tun, müssen Sie, wie Sie vielleicht vermuten, Folgendes haben freundschaftliche Beziehungen mit dem Inhaber einer solchen Einrichtung oder bieten Sie ihm relativ günstige Konditionen für die Zusammenarbeit an. Eine separate Shisha-Bar ohne die Möglichkeit zum Essen und Trinken ist für fast niemanden interessant, außer vielleicht für die größten Kenner, die sich den Kauf einer hochwertigen Shisha nicht leisten können.

Die Zusammenarbeit mit einem bereits betriebenen Restaurant, Café oder einem anderen Gastronomiebetrieb ermöglicht es Ihnen, Ihre Arbeit an einem bereits bekannten Ort mit einem großen Kundenstrom zu beginnen, aber manchmal ist es für die Besitzer dieser Betriebe viel rentabler, an ihrem Standort eine Shisha-Bar zu organisieren besitzen, als mit einem anderen Unternehmer zusammenzuarbeiten; In diesem Zusammenhang ist es fast immer notwendig, neben der Shisha-Bar auch ein eigenes Café zu organisieren.

An die Räumlichkeiten der Shisha-Bar werden ungefähr die gleichen Anforderungen gestellt, jedoch wird unter Berücksichtigung der Besonderheiten dieser Räumlichkeiten besonderes Augenmerk auf den Brandschutz des Lüftungssystems gelegt. Laut Gesetz muss eine Shisha-Bar oder ein anderer speziell zum Rauchen vorgesehener Ort mit einer guten Abzugshaube und einem Rauchabzugssystem ausgestattet sein und vom Brandinspektor vollständig überprüft werden.

Diesbezüglich müssen Sie sich gedulden, um alle Genehmigungen einzuholen, denn es kann sein, dass es viele Beschwerden seitens der Kontrollbehörden geben wird. Viele Unternehmen, die Lüftungs- und Brandschutzsysteme installieren, verfügen bereits über einige Erfahrungen mit der Installation von Systemen für Shisha-Bars, sodass die Chance besteht, dass kompetente Spezialisten sofort alles nach dem Wortlaut des Gesetzes erledigen.

Für eine Shisha-Bar reicht ein kleiner Raum, der besser in separate kleine Zonen unterteilt wird, die jedem einzelnen Besucher oder Unternehmen zugeordnet sind. Das heißt, in einer Shisha-Bar sollten die Menschen voneinander abgegrenzt sein und sich im Wesentlichen in getrennten Räumen aufhalten. Dies trägt nicht nur zur Schaffung einer Atmosphäre bei, sondern ermöglicht auch eine genauere Erfüllung der gesetzlichen Vorgaben zur Zuteilung von Raucherbereichen.

Jeder Raum sollte etwa 10 m² groß sein, für größere Gruppen ist es jedoch am besten, größere Räume zu haben. Einige Shisha-Bars sind zunächst groß genug, um über eine beträchtliche Anzahl an Räumen zu verfügen, die zudem geräumig sind. Von hier aus wird die Gesamtfläche des Raums berechnet, die die Größe eines kleinen Raums haben kann, der als kleine Ergänzung zum Café existiert, oder eines ziemlich großen Lokals, das viele Besucher gleichzeitig aufnehmen kann.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Abhängig von der Größe des Raums variieren die Kosten für die Installation einer Belüftung und Rauchableitung. Es besteht aus vielen Parametern, zu denen zusätzlich Automatisierung, Befeuchtung, Klimatisierung, Entfeuchtung, Videoüberwachung und vieles mehr gehören können. Für 100 Quadratmeter kann ein vollständiger Komplex aus Design, Installation und Kauf zusätzlicher Geräte mit anschließender Installation etwa 150.000 Rubel kosten.

Das Vorhandensein oder die Vorbereitung solcher Systeme in einem Café, mit denen Sie lediglich Verbindungen und Kommunikation herstellen müssen, anstatt eine vollständige Installation durchzuführen, kann die Kosten erheblich erhöhen oder umgekehrt senken. Zur Installation gehört auch die Anschaffung und Installation einer Audioanlage, denn keine einzige Shisha-Bar und auch keine öffentliche Einrichtung im Allgemeinen kommt ohne Ton aus.

Um bei Besuchern beliebt zu sein, verfügt die Shisha-Bar über eine eigene Umgebung und eine nachgebildete Atmosphäre arabischer Länder. Das Thema der Einrichtung kann jedoch alles sein, Hauptsache, das Innere der Räumlichkeiten soll für die Besucher komfortabel und angenehm sein. Wenn Sie vorhaben, mit einem Restaurant oder Café zusammenzuarbeiten, ist die Shisha-Bar normalerweise im gleichen Stil gestaltet wie das Lokal des Partners. Wenn Sie ein eigenes Restaurant mit Shisha-Bar organisieren, ist es besser, beide Lokale zu einem Ganzen zu machen und im gleichen Stil zu gestalten.

Wenn Sie kein künstlerisches Talent oder keine Erfahrung in der Raumplanung haben, wenden Sie sich besser an professionelle Designer, die ein ergonomisches, atmosphärisches, ästhetisch ansprechendes und psychologisches Konzept für die Raumgestaltung schaffen können. In diesem Bereich können die Leistungen eines Designers das endgültige Erscheinungsbild der Einrichtung stark beeinflussen, was sich positiv auf deren Attraktivität für den Kunden auswirkt.

Die Kosten für ein Designprojekt können je nach angebotenem Leistungspaket variieren, die Mindestkosten betragen jedoch etwa 90.000 Rubel pro 100 m2. Designer erstellen einen technischen Plan und Entwurf für die Anordnung von Möbeln und anderen Innenelementen, nach dem die weitere Ausstattung des Raumes erfolgen kann. Dazu gehören Innendekoration, Kauf und Platzierung von Möbeln, Dekoration und andere kleinere Arbeiten.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Die Kosten für den Kauf von Möbeln sind schwer zu kalkulieren, da Sie sowohl völlig preiswerte Produkte als auch Produkte der Eliteklasse kaufen können, deren Kosten alle anderen Ausgabenposten übersteigen. Zusammen mit Audiogeräten, Computer, Kasse und Zusatzausrüstung kann für etwa 200.000 Rubel die Einrichtung einer Shisha-Bar bereitgestellt werden, auf 100 m2 können mehr oder weniger normale Möbel und Dekorationen platziert werden.

Um das arabische Ambiente wiederherzustellen, organisieren einige Unternehmer sogar Zelte, also separate Räume für Besucher. Alle zusätzlichen Geräte und Zubehörteile können den Projektpreis erheblich beeinflussen, daher ist die Zahl von 200.000 Rubel sehr willkürlich.

Ein Menü für eine Shisha-Bar zusammenstellen

Wie bereits erwähnt, müssen Sie für eine Shisha-Bar mehrere zusätzliche Dienstleistungen erbringen. Daher werden neben dem Rauchen einer Wasserpfeife auch Getränke angeboten, zumindest Tee und Kaffee, einige leichte Snacks, im Falle eines Restaurants eine komplette Speisekarte, aber alle Speisen und Getränke müssen an der Kasse eines kooperierenden Cafés oder Restaurant, und es wird dort zubereitet. Dies geschah in erster Linie aus Gründen der Gesetzeskonformität, denn das Rauchen an Orten, an denen Speisen gegessen und/oder zubereitet werden, ist grundsätzlich verboten, es wird jedoch niemandem verboten, an speziell für das Rauchen eingerichteten Orten zu essen.

Neben der Speisekarte können in der Shisha-Bar noch einige weitere Dienstleistungen angeboten werden, zum Beispiel die Bereitstellung von Brettspielen, Karten und Schach, manchmal sogar die Durchführung von Wettbewerben und im Falle von Gemeinschaftsraum, das sich auf die Atmosphäre des Nahen Ostens konzentriert, können Mädchen sogar die entsprechenden Tänze auf der gemeinsamen Bühne tanzen. Die Shisha-Bar ist ein Ort der Ruhe und Entspannung Habt einen erholsamen Urlaub Mit einer gewissen Atmosphäre der Entspannung und Ruhe erwarten die Menschen gedämpftes Licht und leise Musik.

Wasserpfeifen erfordern im Vergleich zu allen anderen Ausgabenartikeln keine so hohen Investitionen vom Unternehmer, obwohl es natürlich Artikel gibt, die eine ungewöhnliche Form haben oder generell eine einzigartige Designlösung darstellen und daher viel Geld kosten. Die billigste Wasserpfeife kann für etwa eintausend Rubel gekauft werden, aber es handelt sich um ein kleines Produkt, das beim Rauchen schwer zu genießen ist. Daher werden in der Shisha-Bar normale Exemplare gekauft, die ab dreitausend Rubel kosten.

Es kommt selten vor, dass ein Unternehmen zwei Wasserpfeifen auf einmal bestellt; normalerweise raucht jede Person nacheinander im Kreis, aber es ist immer noch besser, zwei oder drei Ersatz-Wasserpfeifen für die für jeden Raum vorgesehenen Wasserpfeifen zu haben. Im Allgemeinen kosten Wasserpfeifen und Zubehör dafür etwa fünfzigtausend Rubel. Künftig sollen die Kosten für Tabak, Folie, Füllung und Kohlen im Preis der Wasserpfeife enthalten sein und somit vom Verbraucher getragen werden.

Um die Arbeit zu erledigen, müssen Sie zunächst spezielle Leute einstellen, die die Wasserpfeife herstellen, rauchen und servieren – Wasserpfeifenarbeiter. Mehrere Besucher können von einem Mitarbeiter bedient werden; er hat nicht mehr Pflichten als ein gewöhnlicher Kellner. Nur der Shisha-Mann erhält einen erheblichen Betrag von den Kosten für die von ihm hergestellte Shisha – schließlich tauscht er Gesundheit gegen Geld. Kellner und Administratoren arbeiten de jure in einem Café oder Restaurant, bedienen aber auch eine Shisha-Bar. Zusätzlich zu den Shisha-Mitarbeitern kann nur eine Shisha-Bar die Einbeziehung von Tänzern erfordern; alle anderen Aufgaben werden entweder von Mitarbeitern eines Cafés oder Restaurants ausgeführt oder ausgelagert (z. B. Buchhaltung).

Finanzplan für eine Shisha-Bar

Derzeit können die Kosten für eine Wasserpfeife je nach dem in der geräucherten Mischung verwendeten Füllstoff variieren. Sehr oft werden als Füllstoff nicht nur Erfrischungsgetränke verwendet, zum Beispiel in Wasser, Saft oder Milch, sondern auch starke alkoholische Getränke, darunter Cognac, Absinth und sogar Champagner und viele andere Alkohole. Daher ist es viel einfacher, den Verkauf von Alkohol in Zusammenarbeit mit einem Restaurant zu betreiben, da dieses wahrscheinlich bereits über eine Lizenz dafür verfügt.

Wenn man nicht an alkoholische Wasserpfeifen denkt, kann man durchaus gutes Geld verdienen, indem man seinen Kunden eine große Auswahl an Mischungen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen anbietet. Dabei muss die Mischung nicht unbedingt Tabak enthalten, es gibt spezielle sogenannte Fruchtmischungen, die nicht den Effekt von Rauchtabak haben, dessen Rauch sicher ist, der tatsächlich überall geraucht werden kann, aber bei Gleichzeitig sind sie nur für diejenigen geeignet, die den Prozess des Rauchens einer Wasserpfeife mögen, nicht die daraus resultierende Wirkung.

Es können auch spezielle Steine verwendet werden, die beim Erhitzen das Gefühl vermitteln, eine Wasserpfeife zu rauchen, und sogar elektronische Analoga von Wasserpfeifen, die genauso Wasserpfeifen sind wie eine elektronische Zigarette eine normale Zigarette. Aufgrund vieler dieser Faktoren beginnen die Kosten für die billigste Wasserpfeife bei etwa 500 Rubel, eine normale Wasserpfeife kann jedoch für etwa tausend Rubel bestellt werden.

Für Kenner lassen sich aus mehreren Füllstoffen und Spezialmischungen komplexe Kompositionen kreieren, die den Auftraggeber mehrere Tausend Euro kosten. Die durchschnittliche Rechnung in Shisha-Bars beträgt etwa zweitausend Rubel. Wenn man bedenkt, dass mehrere Personen gleichzeitig Shisha rauchen, ist dies für einen Besucher kein sehr hoher Preis, für einen Unternehmer jedoch ein recht guter Indikator. Ein renommiertes Unternehmen wird niemals untätig bleiben, und daher können wir von einer guten Rentabilität dieses Unterfangens sprechen.

Daher ist die Eröffnung einer eigenen Shisha-Bar vor allem in Großstädten ein vielversprechendes Unterfangen, allerdings gibt es in der Anfangsphase viele Schwierigkeiten, wenn man sich registrieren und die Erlaubnis zum Betrieb eines Raucherlokals einholen muss. Anschließend kann es auch zu Schecks kommen Regierungsbehörden, und in diesem Fall müssen Sie alle im Gesetz festgelegten Anforderungen strikt einhalten.

Matthias Laudanum
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Rechner zur Berechnung der Rentabilität dieses Unternehmens

Die geschätzten Kosten des Projekts werden 1.552.000 Rubel betragen. Der prognostizierte Break-Even-Punkt ab Projektbeginn liegt bei 5 Monaten, die Amortisationszeit bei 16 Monaten.

Die Kosten für die Eröffnung eines Khinkal-Ladens betragen: 220-250.000 Rubel - Miete, 30.000 Rubel - Nebenkosten, 250.000 Rubel - Gehaltsabrechnung plus Betriebskosten, wie angegeben...

In Russland gibt es in der Premium-Süßwarenindustrie praktisch keine Konkurrenz. Um ein Café-Konditorei in diesem Format zu eröffnen, benötigen Sie 3,14 Millionen Rubel, die innerhalb von sechs Monaten zurückgezahlt werden können.

Die Investitionen in das Café-Pancake-House-Projekt belaufen sich auf 1.254.000 RUB. Die Amortisationszeit soll nach 5 Monaten Betrieb erreicht sein.