Wie man Shawarma zu Hause zubereitet. Shawarma-Revolution: Wie man echtes Shawarma, Shawarma, Shawarma kocht – zu Hause

Wenn die Hausfrau weiß, wie man zu Hause selbst Döner kocht, kann sie ihre Familie regelmäßig mit leckerem Essen verwöhnen. herzhaftes Gericht. Ein selbstgemachter Leckerbissen enthält definitiv keine billigen, schädlichen oder völlig abgestandenen Zutaten, derer sich Fastfood-Cafés oft schuldig machen. Die Zubereitung von Döner nach einem der angegebenen Rezepte ist sehr schnell und einfach.

Vorbereiten von Werkzeugen und Produkten für die Herstellung von hausgemachtem Döner

Für die Herstellung von hausgemachtem Döner benötigen Sie keine speziellen Werkzeuge. Das übliche Messer und der Löffel genügen. Wenn das Fladenbrot sehr breit ist und Sie es in Stücke schneiden müssen, dann geht das am bequemsten mit einer großen Küchenschere.

Das Hauptprodukt von Döner ist natürlich die Basis, in die die Füllung eingewickelt wird. Normalerweise handelt es sich dabei um dünnes armenisches Lavash, das man besser fertig kaufen kann.
Als Füllung können Sie verschiedenste Zutaten verwenden – beliebiges frisches und/oder eingelegtes Gemüse, Hülsenfrüchte aus der Dose, Fisch, Fleisch, Geflügel, Kräuter.
Eine spezielle Soße macht Döner besonders lecker. Zum Beispiel auf Basis von Sauerrahm oder Kefir.

Gemüse für Döner wird einfach gewaschen und in mittlere Stücke geschnitten. Das ausgewählte Fleisch oder der ausgewählte Fisch muss jedoch einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Sie können gekocht, in der Pfanne gebraten oder gegrillt oder im Ofen gebacken werden. Anschließend wird das Produkt in Scheiben geschnitten oder in Fasern gerissen.

Wie füllt und verpackt man Döner richtig?

Es ist sehr wichtig, den Snack richtig zu füllen und zu verpacken. Dann fließt die Soße nicht heraus und die Füllung läuft nicht aus.

Dazu wird ein Blatt Döner-Teig auf einer ebenen Fläche ausgelegt und mit Soße bestrichen.
Darauf wird die Füllung verteilt. Es muss am Rand des Blattes liegen. Gleichzeitig entstehen auf allen Seiten des Fladenbrots eindrucksvolle Vertiefungen. Es kann recht viel Füllung vorhanden sein, so dass die Struktur am Ende dicht wird.
Zunächst wird der restliche Teil der Seitenkante über die Füllung gefaltet. Als nächstes werden auch die Ober- und Unterkante gefaltet. In dieser Position wird das Werkstück zu einer Rolle gedreht. Dann bleiben weder unten noch oben Löcher übrig.

Mit Hähnchenfilet

Zutaten: 380 g Geflügelfilet, 2/3 EL. Mayonnaise, 3 Tomaten, 2 saure Gurken, 3 armenisches Lavash, ein halbes Glas Sauerrahm, Knoblauch, 2 EL. l. Sojasauce, eine Prise Curry, frische Kräuter.

Das Hähnchen wird in kleine Stücke geschnitten, mit Sojasauce übergossen und mit Gewürzen bestreut. In dieser Form wird es 40 – 50 Minuten kalt mariniert. Als nächstes wird das Fleisch gebraten.
Für die Soße Sauerrahm, Mayonnaise, gehackte Kräuter und fein geriebenen Knoblauch verrühren.
Die restlichen Zutaten werden nach dem Zufallsprinzip geschnitten.
Hühnchen, Gemüse und Soße werden auf Fladenbrot ausgelegt.

Shawarma mit Hühnchen wird sorgfältig verpackt, einige Minuten in einer trockenen Pfanne gebraten und zum Frühstück serviert.

Sie müssen mit dem Braten von der Nahtseite aus beginnen, um es sofort zu „versiegeln“.

Mit Rindfleisch in Lavash

Zutaten: 3 lange, dünne Fladenbrote, 230 g Weißkohl, 270 g Rinderbrei, frische Gurke, eine halbe Paprika, Salz, 2 Tomaten, 1 EL. l. frischer Zitronensaft, Ketchup und Sojasauce, eine halbe Zwiebel, 1 TL. Zucker, Knoblauch, 3 EL. l. Mayonnaise.

Für die Sauce zerdrückten Knoblauch, Mayonnaise und Ketchup vermischen.
Gemüse wird fein gehackt. Auch der Kohl muss per Hand zerstampft werden.
Dünne Rindfleischscheiben werden zusammen mit Zwiebeln gebraten, bis sie gar sind geringe MengeÖle Dazu kommen Soße, frischer Zitronensaft, Zucker und Salz nach Geschmack.
Das gesamte Fladenbrot ist mit Soße überzogen. Darauf werden abwechselnd Gemüse, Röstzwiebeln und Fleisch ausgelegt. Darüber wird noch etwas Soße gegossen.

Ein ordentliches, dichtes Döner wird in Fladenbrot eingewickelt und anschließend nur noch in einer trockenen Pfanne angebraten. Sie können eine Probe nehmen!

Wie kocht man einen Snack auf Kohlen?

Zutaten: Armenisches Lavash, ¼ Zwiebel, ein Glas gebratenes Hähnchenfilet, eine halbe Tomate und Gurke, 30 g koreanische Karotten, ein paar Blätter Chinakohl, Mayonnaise, Ketchup, Grillgewürze.

Für die Sauce Ketchup, Mayonnaise und Grillgewürze vermischen.
Zwiebel, Gurke und Tomate werden fein gehackt. Der Kohl wird in Streifen geschnitten.
Lavash ist mit Soße überzogen. Darauf werden Hühnchen und Gemüse ausgelegt. Die restliche Soße auf die Zutaten verteilen. Als letztes fügen wir koreanische Karotten ohne Marinade hinzu.
Die Vorspeise wird sorgfältig aufgerollt, auf den Grill gelegt und einige Minuten auf einem Grill mit „grauen“ Kohlen gebraten.

Sie sollten den Leckerbissen nicht zu lange aufwärmen, um das Fladenbrot nicht auszutrocknen. Andernfalls verliert es an Elastizität und reißt.

Vegetarisches Döner zu Hause

Zutaten: 4 Stk. Fladenbrot, 4 Tomaten, ein Bund Salatblätter, 2 Gemüsepaprika, Limette, 420 g Champignons, Olivenöl, 3 saure Gurken, 1 Kartoffel, Knoblauch, Salz.

Zwiebeln werden in dünne Halbringe geschnitten, Gurken in Kreise.
Das restliche Gemüse wird nach dem Zufallsprinzip gehackt.
In einer erhitzten Bratpfanne werden Pilzscheiben goldbraun gebraten und gesalzen.
Die fertigen Kartoffeln werden mit Limettensaft, Salz und Knoblauch zerdrückt. Schneebesen, bis alles glatt und cremig ist.
In das Püree gießen Olivenöl. Es sollte so viel davon vorhanden sein, dass am Ende eine dünne, glänzende Soße in der Schüssel entsteht.
Die Fladenbrote werden mit der Mischung aus dem vorherigen Schritt eingefettet.
Auf jedes Stück werden ein paar Salatblätter, einige Pilze und Gemüse gelegt. Die Komponenten werden oben ebenfalls mit Soße bedeckt.

Eine ordentliche, dicke Vorspeise wird verpackt und auf den Tisch serviert.

Mit Schweinefleisch

Zutaten: großes, dünnes Fladenbrot, je 70 g Paprika, frische Gurke und Chinakohl, 130 g gekochtes Schweinefleisch, frische Kräuter – Zwiebeln und Dill, Mayonnaise, Salz.

Das abgekühlte Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten. Wenn keine Kalorien gezählt werden müssen, kann das Schweinefleisch auch gebraten statt gekocht werden. Dann wird es auch gehackt.
Alle deklarierten Gemüsesorten werden auch gehackt. Die gehackten Kohlstreifen werden mit den Händen geknetet. Alle Grüns werden sehr fein gehackt.
Lavash wird mit gesalzener Mayonnaise bestrichen. Darauf werden Fleisch, Gemüse, Kräuter und die restliche Soße ausgelegt.

Das Werkstück wird aufgerollt, in zwei Teile geschnitten und auf den Tisch serviert.

Mit Ente

Zutaten: 230 g gekochtes Entenfleisch, 220 g marinierte Champignons, große frische Gurke, 40 g koreanische Karotten, 3 EL. l. Mayonnaise und Ketchup, 2 dünne Fladenbrote.

Gurke und Champignons werden in dünne Scheiben geschnitten.
Das Fleisch wird in Fasern aufgeteilt.
Für die Soße Mayonnaise und Ketchup verrühren. Sie können ihnen beliebige Gewürze hinzufügen.
Lavash beginnt Entenfleisch, alle angegebenen Gemüsesorten, eingelegte Pilze und scharfe Karotten. Auf die Zutaten wird eine große Portion Soße gelegt.

Die Zubereitungen werden sorgfältig aufgerollt und sofort als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht auf den Tisch serviert.

Vorspeise mit Käse, Fleisch und Gemüse

Zutaten: 2 Fladenbrote, ein halbes Kilo Hähnchen, 230 g Frischkäse, eine Gurke und eine Tomate, ein Bund Salat, 3 EL. l. süßer Ketchup und Olivenmayonnaise, trockener Knoblauch.

Tomaten, Gurken und Hühnerfleisch werden in mittelgroße Stücke geschnitten. Letzteres wird goldbraun gebraten.
Für die Soße Mayonnaise, trockenen Knoblauch und süßen Ketchup vermischen.
Lavash wird mit Weichkäse eingefettet. Darauf werden Salatblätter gelegt. Als nächstes wird Gemüse verteilt.
Es bleibt nur noch, das Hähnchen auf das Werkstück zu legen und alles mit Sauce zu bedecken.

Das Fladenbrot wird aufgerollt und die Vorspeise 10 Minuten ziehen gelassen.

Eine einfache Version von Shawarma mit Wurst

Zutaten: 2 dünne Fladenbrote, 2 Blätter Chinakohl, 60 g Käse, 130 g halbgeräucherte Wurst, frische Tomate, 4 EL. l. Maiskörner aus der Dose, eine halbe Zwiebel, Mayonnaise, Salz.

Tomaten, Zwiebeln und Wurst werden in mittelgroße Stücke geschnitten und anschließend zusammen mit Maiskörnern einige Minuten lang gebraten.
Chinakohl wird fein zerkleinert.
Der Käse wird grob gerieben.
Alle Bestandteile der Füllung werden einzeln auf mit gesalzener Mayonnaise bestrichenen Fladenbrotblättern ausgelegt.

Das Werkstück wird fest umwickelt.

Shawarma-Sauce: Rezepte

Es ist sehr wichtig, dass nicht nur der Teig (Lavash) schmeckt, sondern auch die Soße. Nachfolgend werden gesammelt beste Rezepte der Letzte.

Klassisches Rezept

Zutaten: ½ EL. klassische Mayonnaise und die gleiche Menge Sauerrahm, ein Bund frischer Dill, 4 Knoblauchzehen.

Sauerrahm wird mit Mayonnaise vermischt.
Der Sauce wird fein geriebener Knoblauch hinzugefügt.
Es müssen nur noch gehackte Kräuter zu der Mischung hinzugefügt werden.

Mit verschiedenen Gewürzen kann man mit dem Geschmack dieser Soße „spielen“.

Echte rote Soße

Zutaten: 120 g klassische Mayonnaise, 90 g fetter Sauerrahm, 2 frische Knoblauchzehen, ½ TL. Curry, 2 EL. l. süßer Ketchup, gemahlener süßer Paprika und Suneli-Hopfen.

Alle Gewürze gut vermischen.
Dazu wird zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.
Auch Mayonnaise, Ketchup und Sauerrahm gehören dorthin.

Nach dem Rühren sollte die Sauce einige Stunden an einem kühlen Ort stehen.

Kochen mit Kefir

Zutaten: 1,5 EL. Kefir, 3 Eigelb, 1 EL. l. frischer Zitronensaft und süßer Senf, 4 Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer, 1/3 EL. Pflanzenöl.

Guten Tag allerseits! Der Sommer ist in vollem Gange und wie immer ist die Dönersaison da. Überall, wo man jetzt hinschaut, gibt es Zelte und Stände, an denen diese Fastfoods verkauft werden. Wie wäre es für Sie, dieses Gericht selbst zu Hause zuzubereiten?

Es mit eigenen Händen zuzubereiten war schon immer gesünder und schmackhafter. Wenn Sie also Interesse haben, sollten Sie es sich nicht entgehen lassen und diesen Artikel bis zum Ende lesen.

Interessant! Shawarma oder Shawarma, Dener-Kebab, Fakitos, das sind so lustige Namen 🙂 Wer ist es gewohnt, dieses nahöstliche (levantinische) Gericht zu nennen? Wessen Küche ist das? Ich denke, mediterran, wenn man diese ungewöhnlichen Namen wörtlich übersetzt, erhält man „Fladenbrot mit Fleisch“. Aber tatsächlich wird jedes Döner mit Fleisch zubereitet, es kann Huhn, Rind oder Schwein sein. Heutzutage wird oft sogar Lamm oder Truthahn verwendet. Außerdem werden verschiedene Gemüsesorten hinzugefügt, wie Gurken, Tomaten, Blumenkohl usw.

Es wird normalerweise heiß serviert, wenn Sie etwas zum Knabbern möchten. Wie immer gibt es viele Möglichkeiten; in unserer Stadt werden sie sogar unter verschiedenen Namen verkauft, zum Beispiel „türkisch“, „usbekisch“, „pflanzlich“, „farbig“ usw.

Es ist nicht schwer, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten; es ist sogar sicherer, als es an einem Stand, auf einem Markt oder am Bahnhof zu kaufen. Denn Hauptsache, man weiß selbst, was man hineingibt, und kann die Zutaten nach eigenem Geschmack und Geschmack hinzufügen oder verändern. Das Hühnerversion ist einfach und bewährt, man könnte sagen leicht zuzubereiten, denn statt Fladenbrot verwenden wir armenisches Lavash.

Die Technologie wird für eine oder zwei Portionen angegeben. Sie können die Zusammensetzung ändern und Produkte nach Augenmaß einnehmen. Ich empfehle eine Variante ohne Käse. Wie sollte also Döner oder zu Hause zubereitetes Döner aussehen?

Wir brauchen:

Armenisches Lavash - 1 Stk.
Brühwurst -100 g
Gekochtes Hühnerfleisch - 200 g
Weißkohl - 150 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Eingelegte Gurken - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Salz nach Geschmack
Grünzeug nach Geschmack
Ketchup – 2-3 EL.
Mayonnaise – 2-3 EL.
Senf - 1 TL.
Apfelessig oder 9 % – zum Einlegen von Zwiebeln + etwas Wasser

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ein kleines oder ein großes Fladenbrot, das jedoch in zwei Hälften geschnitten werden muss. Stellen Sie es auf einen sauberen, trockenen Tisch. Erste Schicht: Den Kohl mit einem Messer hacken.

Wichtig! Wenn Sie selbst Lavash backen möchten, dann finden Sie den Teig und alle Geheimnisse seiner Zubereitung in meinen anderen Artikeln, die sicherlich bald erscheinen werden. Normalerweise nimmt jeder fertiges Fladenbrot und erfindet dieses köstliche Brötchen.

2. Im zweiten Schritt geriebene oder in Streifen geschnittene Karotten über den Kohl streuen.

Wichtig! Sie können Karotten mit einem speziellen Messer schneiden. Und wenn das Gericht noch schmackhafter und würziger sein soll, dann nehmen Sie ein fertiges koreanisches Gericht oder kreieren Sie selbst eines.

4. Im nächsten Schritt die eingelegten Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie nicht wissen, wie man Zwiebeln einlegt, dann lesen Sie dort: Ich habe Ihnen erklärt, wie man Kebabs zubereitet, und als Bonus habe ich am Ende den Prozess der Zubereitung eingelegter Zwiebeln beschrieben.

Wichtig! Man muss überhaupt keine Zwiebeln verwenden, das ist nicht jedermanns Sache.

Dann die in Streifen geschnittene Wurst darauf legen und bulgarische Paprika. Und gekochtes Hähnchen in kleinen Stücken. Alles mit Mayonnaise und Ketchup schmieren. So leuchtende Farben, selbst jetzt in diesem Stadium möchte man alles essen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; Sie können auch frische Kräuter verwenden oder diese durch getrocknete ersetzen.

5. Am weitesten übrig wichtiger Punkt, es ist, als würde man Döner schön einpacken, damit er nicht auseinanderfällt.

Wichtig! Machen Sie die Füllung nicht zu groß, da Sie sie dann nicht mehr einwickeln können, da sie zu dick wird.

Falten Sie zunächst die rechte Kante in die Mitte des Blattes, wie im Bild gezeigt.

7. Nun, es ist Zeit zu sehen, was dabei herausgekommen ist. Probieren Sie es aus, es ist einfach köstlich. Diese saftige Köstlichkeit wird Ihnen einen unvergesslichen Geschmack bescheren. Mein Mann sagt, das sei das beste Essen der Welt, was denken Sie? 🙂

Klassisches Rezept zur Herstellung von Shawarma (Shawarma) mit Hühnchen

Ich möchte sofort darauf hinweisen, dass es sehr viele traditionelle Optionen gibt. Dieser Typ ist der häufigste, aber gleichzeitig der beste und realste. Es wird ohne Karotten mit einer interessanten und aromatischen Sauce auf Basis von Sauerrahm und Mayonnaise zubereitet. Diese originelle Gemüse-Schritt-für-Schritt-Version von Döner ist nicht schlechter als die des Chefkochs.

Wir brauchen:

Hähnchenfilet— 0,5 kg
Armenisches Lavash -2-3 Stk.
Gurke, entweder frisch oder gesalzen – 2 Stk.
Weißkohl - 150 g
Tomate - 2-3 Stk.
Zwiebel - 1 Stk., wenn Sie möchten
Kräuter und Gewürze nach Geschmack

Für die Soße:

Sauerrahm - 3-4 EL
Kefir - 3-4 EL
Mayonnaise - 3-4 EL
Knoblauch -3 Zehen
schwarzer und roter gemahlener Pfeffer
Curry, Koriander, getrocknete Gewürze (Basilikum, Koriander, Petersilie, Dill usw.)

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Hühnerfleisch, waschen Sie es unter fließendem Wasser und schneiden Sie es dann in kleine, saubere Stücke.

2. Dann müssen sie in beliebigen Gewürzen mariniert oder auf irgendeine Weise zubereitet werden.

3. Den Kohl mit einem Kochmesser hacken.

Wichtig! Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

5. Der nächste Schritt sind die Tomaten, die sehr wichtig sind, in kleine Stücke zu schneiden und den überschüssigen Saft abzuschütteln.

Wichtig! Wenn die Tomate eine dicke Schale hat, entfernen Sie diese, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und eine Minute lang stehen lassen. Ziehen Sie sie dann heraus und entfernen Sie sie.

6. Um nun die Sauce für Döner oder Döner zuzubereiten, befolgen Sie diese Anweisungen. Mayonnaise, Sauerrahm und Kefir in einer Schüssel vermischen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, pfeffern Sie ihn, fügen Sie Gewürze und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Hier gilt es vor allem nicht zu übertreiben, sondern auszuprobieren, es wird sehr lecker. Aufsehen.

7. Die Hähnchenstücke in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Wichtig! Bei starker Hitze 4 Minuten lang braten, da wir keinen Grill zur Hand haben, müssen wir also in einer sehr heißen Pfanne braten, damit die Stücke sehr gut garen. Sie waren oben knusprig und innen saftig. 🙂

8. Nun, jetzt kommt der entscheidende Moment. Falten Sie das Lavash-Blatt auseinander und legen Sie die Füllung nacheinander hinein: Soum, Hähnchenstücke, Tomaten, Gurken, Gewürze, Salz und Pfeffer, Soße.

9. Wickeln Sie es so in Pita ein! 😛 Wie verpackt man das Döner?

10. Jetzt können Sie in einer Bratpfanne von beiden Seiten etwas knusprig braten.

11. Die gebratene Köstlichkeit ist fertig! Auf Salatblätter legen und servieren gute Laune. Köstliche Entdeckungen für Sie!

Lavash-Shawarma mit Wurst

Diese Option besteht aus Käse und Wurst; die Wurst kann durch Schinken ersetzt werden. Wir kochen zu Hause schnell und lecker, mit Liebe und Sorgfalt für Ihre Lieben, damit es nicht schlechter wird als im beliebten McDonald's.

Wir brauchen:

Lavash - 1 Stck.
Brühwurst oder geräucherte Wurst - 100 g
frische Gurke, im Winter gesalzen - 1 Stk.
Schmelzkäse - 1 Stk.
Mayonnaise - 2 EL
Tomatenmark- 1 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Hälfte des fertigen Fladenbrots auspacken und mit einer Silikonbürste Mayonnaise auf der Oberfläche verteilen.

2. Anschließend mit Wurst bestreuen.

3. Dann geriebene oder fein gehackte Gurken. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

4. Die Superzutat ist nun ein ungewöhnlicher Käse, nämlich Schmelzkäse. Damit er sich bequem reiben lässt, legen Sie ihn vorher in den Kühlschrank mit Gefrierfach.

5. Die letzte Etappe Tragen Sie Tomatenmark oder Ketchup auf die gesamte Oberfläche der Füllung auf.

6. Wickeln Sie das entstandene Wunder sorgfältig ein und legen Sie es auf einen Teller. Machen Sie eine weitere „Kreation“ aus der anderen Hälfte des Fladenbrots. Laden Sie einen Freund oder eine Freundin zu einem Besuch ein und gönnen Sie sich etwas!

Schweinefleisch-Shawarma

Neben den beliebtesten Sorten mit Hähnchenfleisch, in seltenen Fällen auch mit Rindfleisch, gibt es auch Schweinefleisch. Jetzt erfahren Sie, wie man kocht, das haben wir kürzlich mit unserer Familie beim Picknick auf dem Grill gemacht, und warum auch nicht, im Sommer geht das auch draußen und nicht nur zu Hause. Anstelle von Schweinefleisch kann man auch auf andere Produkte zurückgreifen, etwa auf Pilze, denn diese stehen Fleisch vom Kaloriengehalt in nichts nach.

Wir brauchen:

Schweinefleisch - 110 g
Gurke - 1 Stk.
Tomate - 1 Stk.
Kohl - 40 g
dünnes Lavash - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Mayonnaise - 1-2 EL
Ketchup - 1-2 Stk.
Gewürzmischung für Schweinefleisch
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Schneiden Sie alle Gemüsesorten auf der Liste in eine beliebige Form; besser ist es natürlich, die Form in Riegel- oder Strohhalmform zu wählen.

2. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und bei starker Hitze in einer Bratpfanne 3-4 Minuten braten. Sie können das Schweinefleisch auch vorher marinieren. Wenn Sie im Urlaub sind, kann solches Fleisch im Allgemeinen am Spieß gebraten werden. 😛 Für die Soße Mayonnaise nehmen und hineingeben, oder noch besser, den Knoblauch fein hacken. Dann wird das Aroma viel reicher sein.

3. Um diese Sauce noch pikanter zu machen, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu.

4. Packen Sie nun das Fladenbrot aus und verteilen Sie die Soße darauf. Als nächstes legen Sie alle Zutaten in zufälligen Schichten aus.

6. Nun, es sah aus wie ein Restaurant oder ein Café. Auf einen Teller legen und zur Dekoration ein Petersilienblatt hinzufügen.

Leckeres Shawarma mit koreanischen Karotten und Pommes Frites wie in den Zelten

Meiner Meinung nach ist diese Art von Döner die beliebteste und gefragteste. Am Ende habe ich es sogar extra für Sie in einem unserer Lokale besorgt, denn jeder nennt es „Klumpen“, genau die Technologie, die dort in Gramm angegeben wird.

Nun, jetzt biete ich auch eine originelle Variante des Kochens an. Wer weiß übrigens, wie viele Kalorien ein Stück Döner hat? Schreiben Sie Ihre Kommentare.

Wir brauchen:

Hühnerfleisch - 150-200 g
Kartoffeln - 1-2 Stk.
Käse - 60 g
Zwiebel - 1 Stk.
beliebiges Grünzeug nach Geschmack
eingelegte Gurken - 1 - 2 Stk.
Mayonnaise, Sauerrahm, Kefir - nur 10 EL.
Knoblauch - 1 Zehe

Kochmethode:

1. Schneiden Sie alle Zutaten in Etappen, wie Sie auf diesen Bildern sehen. Kartoffeln und Hähnchenstücke in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Wichtig! Eines Tages hatte ich keine saure Gurke, also habe ich sie durch Sauerkraut ersetzt. Scheuen Sie sich also nicht, etwas Eigenes hinzuzufügen oder zu ändern.

2. Legen Sie nun alle entstandenen Produkte schichtweise auf das Fladenbrot. Vergessen Sie nicht, Pfeffer und Salz hinzuzufügen und die Sauce zuzubereiten. Mayonnaise, Sauerrahm und Kefir mischen, Sie können nur 2 Komponenten nehmen, zum Beispiel Sauerrahm und Mayonnaise etwa 1:1:1 oder 1:1, und natürlich gehackten Knoblauch, mischen. Tragen Sie die Füllung auf, fetten Sie sie ein und wickeln Sie sie dann in eine solche Rolle.

Wichtig! Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie scharfe rote Paprika hinzu.

3. Wenn Sie knuspriges Sharma mögen, verwenden Sie eine Bratpfanne und braten Sie es oder verwenden Sie den Grill. Guten Appetit!

Wie versprochen ist die Option wie in einem Stand oder Zelt in unserer Stadt, wo Sie es normalerweise gewohnt sind, mit Lieferung nach Hause zu bestellen.

Magst du gebackenes Fleisch? Dann versuchen Sie, Samsa zuzubereiten.

Shawarma mit Krabbenstäbchen ohne Fleisch

Ich halte diese Option für originell. Ja, sobald sie in den Läden erschienen Krabbenstäbchen Wir fingen an, sie überall hinzuzufügen, zu Salaten und sogar im Teig zu braten, und wir begannen, sie auch in diesem Gericht zu verwenden.

Welche Fleischsorte verwenden Sie normalerweise für Döner? Diese Variante kommt ganz ohne Fleisch aus, Sie können sie auch ohne Kohl zubereiten, stellen Sie sich das vor, aber nebenbei ist sie sehr lecker. Übrigens kann ein solches Brötchen für einen Feiertag zubereitet, in Stücke geschnitten und als Vorspeise für jede Feier oder jedes Fest serviert werden.

Wir brauchen:

Krabbenstäbchen – 110 g
Weißkohl - 100 g
Gurke - 1 Stk.
Lavash - 1 Stck.
Mayonnaise -2 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Nehmen Sie das Fladenbrot und schneiden Sie es in zwei Hälften. Fetten Sie die Oberfläche auf der Seite, auf der die Füllung sein soll, mit Mayonnaise ein. Als nächstes legen Sie die erste grüne Schicht aus – gehackten Kohl.

Wichtig! Um den Kohl saftig zu machen, müssen Sie ihn nach dem Schneiden salzen und mit den Händen ausdrücken.

3. Rollen Sie es wie einen Umschlag oder eine Pita auf.

4. Nun, es ist sehr gut geworden und vor allem ist es super einfach!

Shawarma vom Profi Stalik Khankishiev. Video

Fans davon berühmte Person Ich rate Ihnen, sich dieses Video anzusehen und sich seine Ratschläge und Empfehlungen anzuhören. Na ja, für diejenigen, die einfach nur neugierig sind?! 😛

Diät-Döner

Ich wusste nicht einmal, dass es solche Optionen gibt, aber es stellt sich heraus, dass es viele davon gibt. Ich schlage daher vor, dass Sie eine beliebige Füllung auswählen und dieses Gericht zubereiten. Wie gefällt es Ihnen?

Shawarma-Sauce, wie in Ständen

Was ist Ihrer Meinung nach die beliebteste Soße und die, die in Zelten und Ständen am häufigsten bestellt wird? Ich habe ein wenig recherchiert und herausgefunden, dass es in unserer Gegend an zweiter Stelle Knoblauchsoße aus Kefir (Sauerrahm) und Mayonnaise ist Platz ist Joghurt und Platz drei ist Mayonnaise+Ketchup.

Ich schlage vor, dass Sie sich das Video auf dem YouTube-Kanal der berühmtesten Soße ansehen; es wird noch einen weiteren Artikel mit detaillierteren Informationen zu anderen Optionen geben. Wenn Sie also interessiert sind, schauen Sie öfter auf meinem Blog vorbei und überzeugen Sie sich selbst.

P.S. Nun, zum Schluss habe ich eine Notiz über verschiedene Interpretationen von Shawarma-Saucen geschrieben, die Sie hier lesen können:

Wie man Döner richtig einwickelt.Lernen Sie, schnell und einfach zu wickeln!

Und jetzt möchte ich nicht nur, dass Sie kochen können leckere Füllung, und lernte auch, wie man dieses Gericht schön und auf unterschiedliche Weise „kocht“. Dieses Video ist sehr kurz, aber nach dem Anschauen werden Sie sofort alles verstehen und es wird Ihnen sicherlich beim ersten Mal gelingen. Wählen Sie Ihre Lieblingsmethode und kochen Sie mit Freude, liebe Abonnenten und Gäste des Blogs!

Geheimnisse und Regeln köstlicher saftiger Döner von Köchen

1. Viele Köche und Köche 🙂 ziehen es vor, jede Menge verschiedene Fleischsorten hinzuzufügen, also Hühnchen mit Lamm oder Schweinefleisch zu mischen.

2. Um zu verhindern, dass gebratenes Fleisch trocken wird, beträufeln Sie es mit Zitronensaft.

3. Wenn Sie möchten, dass die Sauce nicht weiß, sondern eine etwas andere Farbe hat, fügen Sie Gewürze hinzu, z. B. Curry. Es wird viel reichhaltiger und pikanter sein.

4. Denken Sie daran wichtige Regel Nach dem Garen müssen Sie das Gericht nicht in der Mikrowelle erhitzen, da es sonst sehr weich wird und seinen Geschmack verliert.

Das ist alles für mich, ich wünsche Ihnen einen schönen und produktiven Tag! Möge dieser Tag gut sein und Ihnen nur Freude und Positivität bringen! Vergessen Sie nicht, Ihre Bewertungen und Wünsche zu schreiben. Auf Wiedersehen alle. Auf Wiedersehen!

P.S. Witz des Tages: Die Firma „Shaurma from Suri“ befreit Ihr Gebiet schnell und völlig kostenlos von streunenden Katzen und Hunden!

Jetzt bereiten wir zu Hause das authentischste Döner in Lavash zu. Es ist kein Geheimnis, dass man manchmal wirklich ein solches Gericht „östlicher Nationalität“ genießen möchte und seinen Duft spüren möchte, der von Straßen- und Standverkäufern ausgeht, aber Ihre innere Intuition legt nahe, dass dieses Produkt ziemlich gefährlich und durchaus möglich ist Lebensmittelvergiftung. Schließlich ist nicht immer bekannt, aus welchen Händen wir es erhalten, eingewickelt in eine Papierserviette. Es ist viel einfacher, Döner zu Hause mit eigenen Händen zuzubereiten und nicht nur Ihre Lieben mit einem im Grunde genommen hervorragenden Produkt zufrieden zu stellen, sondern auch sicher zu sein, dass es lecker und vor allem sicher ist.

Zutaten für die Zubereitung von Döner im Fladenbrot:

Dünnes Lavash (armenisch, ungesäuert, groß)
Hühnerfleisch (ein halbes Kilo)
Kohl (weiß oder rot, 200 Gramm)
1 Karotte
für die Soße – Mayonnaise, Ketchup, Senfsoße (optional)
Gewürze (Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, andere Gewürze)

Kochen Sie das Huhn, bis es vollständig gar ist, und schneiden Sie es in kleine Stücke. Das Fladenbrot mit einem Messer in Portionen schneiden (4-6 Portionen). Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Es empfiehlt sich, die Karotten zu reiben Koreanische Karotten. Den Karotten würzige Gewürze, Pfeffer, Pflanzenöl oder gehackten Knoblauch hinzufügen und in dieser Marinade belassen. Der Kohl sollte mit Zitronensaft (oder Tafelessig, aber nur ein wenig, einfach bestreuen) sowie Pflanzenöl gewürzt werden.

Nehmen Sie ein portioniertes Stück Lavash und legen Sie es auf den Tisch. Schmieren Sie es mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise. Kohl, Hühnchen und Karotten hinzufügen (die Oberseite leicht mit Mayonnaise einfetten). In dieser Phase können Sie weitere Zutaten hinzufügen, die dem Wunsch und der Fantasie der Hausfrau entsprechen – zum Beispiel gebratene Pilze, geriebener Käse, Tomatenscheiben, Getreide und andere. Die Füllung im Fladenbrot muss in einen Umschlag eingewickelt werden.

Als nächstes wird das Döner in der Mikrowelle erhitzt. Entweder können Sie es in Pflanzenöl auf beiden Seiten und in einer Bratpfanne braten, oder in einer trockenen Keramikpfanne auf beiden Seiten, ohne Zugabe von Öl. Sofort servieren.

Dieses Gericht sollte nicht für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Es ist besser, sofort zu essen. Andernfalls wird das Fladenbrot mit der Zeit „nass“ und zerbricht. Wenn Sie eine solche Rolle aber zum Picknick mitnehmen möchten, können Sie jede Portion in separate Folie einwickeln. Auf diese Weise bleibt das Gericht warm und der Saft läuft nicht aus und verschmutzt Ihre Hände oder andere Vorräte in Ihrer Picknicktasche mit Lebensmitteln.

3 Rezepte

Es gibt kaum jemanden, der Shawarma nicht schon einmal probiert oder zumindest davon gehört hat. Tatsache ist, dass es einfach ist, aber wunderbar in seinem Sättigungsgefühl und seiner Wirkung Geschmacksqualitäten Das Gericht ist auf der ganzen Welt verbreitet. Der Nahe Osten gilt allgemein als Heimat des Döners, aber auch in Deutschland, Mexiko und Afrika findet man Döneranaloga. Natürlich in verschiedene Länder Dieses Gericht hat verschiedene Namen, aber die Essenz von Shawarma bleibt immer gleich – es ist ein dünnes Fladenbrot (Lavash oder Pita), in das gehacktes Gemüse und Fleisch eingewickelt sind. Zu Shawarma gibt es auch verschiedene Soßen, die entweder in das Fladenbrot gelegt oder separat serviert werden können. Shawarma ist eine hervorragende Alternative zu einem Sandwich, weshalb es zum Gericht Nr. 1 für Outdoor-Enthusiasten, Touristen und Geschäftsreisende geworden ist. Es ist auf einfache Weise vorbereitet, und ich lade Sie ein, es zu überprüfen.

Klassisches Döner

Zutaten:

Teig für Fladenbrote:
2 Tassen Weizenmehl
1 EL. Pflanzenöl
Füllung:
2 Hühnerbeine
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 große Gurke
1/6 Kopf Weißkohl
Für Soßen:
Mayonnaise
Knoblauch
Ketchup
Adjika

So bereiten Sie Fladenbrot (Lavash) für Döner zu

Die überwiegende Mehrheit der Menschen, die an diesem Punkt mit der Lektüre meines Rezepts beginnen, werden ausrufen: „Ich verstehe nicht, warum Sie sich etwas vormachen und Lavash zubereiten, das gibt es in allen Geschäften?!“ Stimmt, ich denke auch, dass es schneller und praktischer ist, im Laden gekauftes armenisches Lavash zu verwenden, zumal es viel größer ist als das, was wir zu Hause zubereiten können, und es daher bequemer ist, die Füllung darin einzuwickeln. Aber ich werde Ihnen ein schreckliches Geheimnis verraten: Diese Welt ist immer noch voller Orte, an denen die Menschen noch nie von Supermärkten und armenischem Lavash gehört haben, aber sie möchten auch den Geschmack von Döner kennenlernen, und dabei muss ich ihnen einfach helfen.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Lavash, indem wir das Mehl in eine kleine Schüssel gießen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen (ca. 2/3 Tasse) und gleichzeitig das Mehl vermischen. Einen Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Nach Belieben können Sie eine Prise Salz hinzufügen.

Wenn wir eine homogene Masse gebildet haben, legen Sie unser Werkstück auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten es noch mindestens 5-7 Minuten weiter. Das machen alle orientalischen Bäcker, denn nur durchgekneteter Teig ergibt dünne Fladenbrote.
Den gekneteten Teig in Frischhaltefolie oder Frischhaltefolie einwickeln. Plastiktüte und 15–20 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten weich wird und aufquillt. Danach wird der Teig noch plastischer und geschmeidiger.

Wie Sie sehen, ist der Teig für Fladenbrot sehr, sehr einfach. Den fertigen Teig zu einer dicken Wurst ausrollen und in 6 Teile teilen.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie ein geschnittenes Teigstück darauf und rollen Sie es zu einem dünnen Fladen aus. Die Dicke des Kuchens sollte 3 Millimeter nicht überschreiten und der Durchmesser sollte dem Boden der Form entsprechen, in der Sie ihn backen.

Es ist praktisch, rohe Fladenbrote zu stapeln. Damit sie, Gott bewahre, nicht zusammenkleben, sollten Sie sie großzügig mit Mehl bestäuben oder mit Pergament auslegen.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Zum Backen von Fladenbroten ist es besser, eine dicke gusseiserne Bratpfanne zu verwenden, da diese gleichmäßig über die gesamte Fläche erhitzt wird und das Fladenbrot gebacken wird, ohne dass es irgendwo anbrennt.
Shawarma-Fladenbrot wird ohne Öl und Fett zubereitet. Also legen wir es direkt auf das erhitzte Metall und backen es auf der einen Seite eine halbe Minute lang, dann drehen wir es um und backen es auf der anderen Seite ebenfalls eine halbe Minute lang. Wir nehmen einen Kuchen aus der Pfanne und legen sofort einen zweiten an seine Stelle.

Dabei sollte darauf geachtet werden, dass das Fladenbrot in der Form nicht austrocknet, da es sonst spröde wird und sich die Füllung nicht mehr darin einwickeln lässt.
Die fertigen Kuchen auf einen Stapel legen und mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen und warm bleiben.

So bereiten Sie die Dönerfüllung zu

Für die Füllung bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Wir werden Hühnchen verwenden, obwohl das Shawarma-Rezept theoretisch Lamm, Rind, Truthahn und sogar Schweinefleisch (in nicht-muslimischen Ländern) zulässt.
Die beste Art, Hühnchen zu verwenden, ist die Verwendung der Keulen. Sie sind viel saftiger als Bruststück, was bedeutet, dass das Döner schmackhafter ist.
Da es zu Hause nicht möglich ist, einen Spieß zu verwenden, garen wir das Fleisch in einer Bratpfanne. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie die Knochen und Adern aus den Beinen und drücken Sie das Fleisch flach. Das Hähnchen in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten, bis es gar ist.

Buchstäblich ein paar Sekunden vor dem Ausschalten des Herdes Salz hinzufügen und das Hähnchen mit Gewürzen bestreuen (ich persönlich verwende die üblichen Gewürze für Hähnchen). Das sollte man nie vorher machen, da die Gewürze sonst in der Bratpfanne einfach verbrennen.
Während das Huhn abkühlt, beginnen wir damit, das Gemüse in die Füllung einzubauen. Dazu Gurke und Tomaten waschen, Zwiebeln und Karotten schälen. Für Döner verwenden Sie am besten blaue Zwiebeln; sie sind aromatischer und nicht so bitter. Natürlich wäre es nicht schlecht, ein paar Süßigkeiten zu bekommen Krimzwiebel, aber es ist nicht immer möglich, es auf dem Markt zu finden.
Wenn das Gemüse gewaschen und geschält ist, sollte es geschnitten werden. Tomaten werden in dünne Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten und Gurken in dünne Streifen geschnitten. Ja, wir haben den Kohl völlig vergessen! Der Kohl wird fein gehackt, zum Braten oder Einlegen. Hier ist noch ein kleines Geheimnis: Um den gehackten Kohl saftiger zu machen, bestreuen Sie ihn mit Salz und kneten Sie ihn leicht mit den Händen.

Für echtes Döner sind auch Saucen sehr wichtig. Die häufigsten Saucen, die wir haben, sind Mayonnaise und Ketchup. Natürlich können sie ohne Verbesserungen direkt verwendet werden, aber um unser Döner schmackhafter zu machen, empfehle ich, der Mayonnaise fein gehackten Knoblauch hinzuzufügen und Ketchup im Verhältnis 1:1 mit hausgemachtem Adjika zu mischen.

Der letzte Vorbereitungsschritt ist das Schneiden des zu diesem Zeitpunkt bereits abgekühlten Hähnchens. Ich empfehle, es in dünne Streifen zu schneiden. Sie haben wahrscheinlich schon bemerkt, dass alle Zutaten der Füllung nach Möglichkeit auf diese Weise geschnitten werden. Dies geschieht, damit sie nicht aus dem Döner fallen, während wir ihn mit Appetit verschlingen.

Wie man Döner macht

Die Zubereitung von Döner beginnt mit dem, worauf wir uns bewerben Hauptteil Fladenbrot mit einer dünnen Schicht Mayonnaise mit Knoblauch. Eine kleine Mischung aus Ketchup und Adjika wird darüber gestrichen.

Als nächstes kommt eine Schicht Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Karotten und Kohl. Die Reihenfolge dieser Schichten spielt überhaupt keine Rolle, aber es gibt eine Ausnahme: Traditionell besteht die letzte Schicht bei Döner aus Fleisch.

Nachdem alle Schichten gelegt wurden, rollen Sie den Kuchen zu einer festen Rolle. Es stellt sich heraus, dass dies ein sehr schöner und appetitlicher hausgemachter Döner ist.

Wenn Sie für Döner ein großes und dünnes Fladenbrot verwendet haben, wird die Füllung fest darin eingewickelt: Beide Enden werden eingesteckt und das Fladenbrot selbst umhüllt die Füllung in zwei Schichten. So können Sie dieses Döner bedenkenlos mit auf die Reise nehmen.
Wenn Sie das Fladenbrot zu Hause zubereitet haben, fällt es natürlich klein aus und wird daher bei der ersten Gelegenheit danach streben, sich zu entfalten. Um dies zu vermeiden, schlage ich ein paar Tricks vor. Erstens kann jede Rolle zur Hälfte in eine separate Papierserviette eingewickelt werden. Es wird sogar schön gelingen und außerdem bleiben Ihre Hände sauber. Zweitens können Sie die Brötchen mit Frühlingszwiebelfedern binden, wie ich es bei Gurkenröllchen getan habe. Nun, drittens können Sie den Döner mit einem Holzspieß einstechen. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, Ihren Haushalt und Ihre Gäste vor diesem nicht ganz essbaren Detail zu warnen.
Ja, fast hätte ich es vergessen, die restliche Mayonnaise mit Knoblauch und Ketchup mit Adjika in Saucieren füllen und ebenfalls servieren. Plötzlich hat jemand Lust, Döner in die Soße zu tunken. Abgekühltes Döner lässt sich übrigens problemlos in einer trockenen Bratpfanne wieder aufwärmen. Das ist das ganze Döner-Rezept, guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!

Shawarma mit Hühnchen und Paprika

Hier ist ein weiteres Rezept für die Shawarma-Füllung. Im Gegensatz zum ersten Rezept wird hier das Gemüse gebraten, sodass das Döner sättigender und würziger wird. Diese Füllung eignet sich besonders gut für die kühle Jahreszeit, wenn Sie etwas Heißes und Sättigendes möchten.

Zutaten:

2 Hühnerbrust oder 2 Hähnchenschenkel
3 Stk. Salatpfeffer
2 Stk. Lukas
1 Glas Tomatensaft
2-3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
rotes Paprikagewürz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenfett

Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Salat in Streifen schneiden. Ich hatte verschiedenfarbige Paprika, also habe ich eine rote, eine gelbe und eine grüne Paprika verwendet. Das Döner ist sehr lecker und schön geworden. Wir schneiden die Paprika nicht sehr dünn.

Zuerst die Zwiebel in etwas Pflanzenöl köcheln lassen, dann die Salatpaprika dazugeben. 6-7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Fügen Sie ein Glas Tomatensaft oder ein Glas Tomatensauce hinzu.

Gemüse in Tomaten schmoren. Wenn die Paprika weich ist, fügen Sie das gebratene Hühnerfleisch hinzu. Der Pfeffer sollte weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Für diese Füllung können Sie übrigens auch verwenden Pfeffer aus der Dose In diesem Fall wird die Wärmebehandlung des Pfeffers auf ein Minimum reduziert.

Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wichtig ist, dass die Füllung ausreichend salzig und würzig ist. Nur ohne Fanatismus))).

Noch eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, rollen Sie das Döner auf.
Geben Sie ein paar Esslöffel Füllung in die Mitte des Fladenbrots. Falten Sie die Unterkante.

Wir wickeln eine Seite und dann die andere ein, um einen Umschlag zu erhalten. Um zu verhindern, dass sich das Döner öffnet, können Sie es mit einem Holzspieß einstechen.

Den Rest der Kuchen verpacken wir auf ähnliche Weise. Da die Füllung heiß ist, kann dieses Döner sofort gegessen werden.

Fasten-Döner

Und dies ist ein Dönerrezept für diejenigen, die fasten und kein Fleisch essen können. Die Füllung ist pflanzlich mit der Zugabe von Bohnen. Es ist nahrhaft und lecker!

Zutaten:

3 Stk. frische oder konservierte Salatpaprika
2 Stk. Lukas
1 Glas Tomatensaft
1 Tasse gekochte Bohnen
2-3 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
rote Paprika (Gewürz)
gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl (optional)

Wir bereiten die Fladenbrote wie gewohnt zu, ohne Eier oder sogar ohne Pflanzenöl. Nach Belieben Samen zum Teig hinzufügen.
Die Füllung machen wir fast wie im vorherigen Rezept: Zwiebel köcheln lassen, Salat und Tomatensaft hinzufügen. Wenn der Pfeffer weich wird, fügen Sie ein Glas gekochte Bohnen hinzu. Die Füllung salzen und mit Gewürzen würzen, damit die Füllung pikant wird. Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Rollen Sie das Döner auf und genießen Sie das köstliche und gesundes Gericht! Das Ergebnis ist ein komplettes Gericht, es enthält nicht nur Gemüse und Kohlenhydrate, sondern auch pflanzliches Eiweiß, an dem Bohnen reich sind.

Wer von uns isst nicht gerne leckeres Essen? Und wenn man sich beim Vorbeigehen an einem Kiosk mit nationalem Fastfood eingesteht (auch wenn man den Kaloriengehalt kennt), woher die Aromen von Fleisch und frischem Gemüse, gewürzt mit Soße, kommen, kann man kaum widerstehen? Was soll ich sagen, wenn mir schon bei der bloßen Erwähnung des Wortes Döner das Wasser im Mund zusammenläuft. Mit diesem einfachen, herzhaften und reichhaltigen Snack können Sie sich zu Hause verwöhnen, wenn Sie die leckerste oder mehrere Sorten kennen. hausgemachte Shawarma-Rezepte. Es lohnt sich, einige der attraktivsten Technologien für die Zubereitung von Shawarma, oder wie es auch Shawarma, Durum, Döner Kebab oder Duner genannt wird, zu beachten. Vor allem, wenn Ihre Familie verschiedene Köstlichkeiten liebt oder Sie oft in die Natur gehen, wo solche Fastfood wird mit einem Knall gehen.

Zutaten:

Pita-Brot– 1 – 2 Fladenbrote

Kohl frischer Kohl – 100 – 150 Gramm

Gurken frisch - 2 Stück mittelgroß

Kartoffel— 1-2 mittelgroße Stücke

Huhn(frisch oder gegrillt) – 300 Gramm

Karotte- 200 Gramm

Mayonnaise + Ketchup– 100 – 150 Gramm

Pflanzenöl zum Braten

Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Curry, Suneli-Hopfen (optional).

Wie man Döner zu Hause kocht

1. Den Kohl fein hacken.

2 . Die Gurken in Streifen schneiden.

3 . Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und goldbraun braten. Es ist also besser, es frittiert zu machen hausgemachtes Döner wird dem traditionellen noch ähnlicher sein.

4 . Dann Hühnchen. Sie können frisches Fleisch nehmen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und braten. Zum Schluss bei starker Hitze trocknen. Oder verwenden Sie fertig gegrilltes Hähnchen, um hausgemachtes Döner zuzubereiten.

5 . Sie können koreanische Karotten selbst kochen. Schneiden Sie dazu die Karotten (200-250 Gramm laut Rezept) in dünne Streifen oder reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe. Die Karotten salzen und gründlich auspressen, bis Saft austritt. Als nächstes müssen Sie 9 % Essig (nach Geschmack), 3-4 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen und 2-3 Teelöffel Gewürz für „Karotten nach koreanischer Art“ hinzufügen. Dieses Gewürz enthält normalerweise: gemahlenen Koriander, Zucker, Salz , roter Pfeffer, Paprika, gemahlene Nelken. Zwiebeln, 2 Köpfe, in dünne Ringe schneiden und mit Karotten mischen (nach Wunsch werden Zwiebeln hinzugefügt). 2 EL Pflanzenöl erhitzen und in die Karotten gießen. Alles gut vermischen und für 4 – 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Oder kaufen Sie fertigen koreanischen Karottensalat im Laden.

6 . Lavash sollte auf dem Tisch ausgelegt und großzügig mit Soße bestreut werden. Für hausgemachtes Döner können Sie eine traditionelle Soße zubereiten (siehe Rezepte unten) oder einfach Ketchup mit Mayonnaise mischen.

7 . Legen Sie die Füllung für hausgemachtes Döner auf mit Soße eingefettetes Fladenbrot.

8 . Rollen Sie das Shawarma auf die gleiche Weise, wie Sie Frühlingsrollen rollen. Selbstgemachtes Döner in einer trockenen Bratpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 10 Minuten erhitzen.

Köstliches hausgemachtes Döner ist fertig

Guten Appetit!

Hausgemachte Shawarma-Rezepte

Rezept: Hausgemachtes Döner „klassisch“

Lavash – für eine Portion benötigen Sie 1 Blatt Lavash.
Fleisch – 200 Gramm. Nehmen Sie lieber Huhn, Truthahn oder Rind.
Tomaten – 2 Stück.
Gurken – 2 Stück.
Weißkohl – 100-150 Gramm.

Soße für klassisches Döner:

Knoblauch – 4 Zehen.
Sauerrahm – 2 Tischboote.
Mayonnaise – 200 Gramm.
Kefir – 200 Gramm.
Khmeli-Suneli, gemahlener Paprika, Curry – jeweils 2-3 Prisen.

Damit hausgemachtes Döner schmackhafter wird als das, was es in Kiosken verkauft, müssen Sie reichhaltige Gewürze verwenden und dürfen nicht an Gewürzen sparen. Zunächst müssen Sie das Fleisch waschen und in dünne Streifen schneiden, in Sauerrahm oder Mayonnaise, Pfeffer und Salz marinieren. Bewahren Sie das Fleisch vor dem Braten mehrere Stunden im Kühlschrank auf. Bei starker Hitze in einer Bratpfanne und Öl braten wir das Fleisch unter Zugabe von Svan-Salz, Suneli-Hopfen, Thymian, Paprika, Dönergewürz, was auch immer Ihnen am besten schmeckt.

Während wir das Fleisch braten, bereiten Sie das Gemüse vor. Den Kohl fein in lange Streifen schneiden, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und die Gurken in Streifen schneiden. Jetzt ähnelt unser hausgemachtes Döner bereits einem vollwertigen Gericht, der letzte Schliff bleibt nur noch die Soße. Traditionelle Dönersauce wird aus einer Mischung aus Kefir, Mayonnaise, Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt unter Zusatz von gepresstem Knoblauch und Gewürzen (Paprika, Khmeli-Suneli, Curry) zubereitet.

Rezept: Hausgemachtes Döner mit Pommes Frites und scharfen Karotten

Lavash – 1 Stück pro Portion.
Hühnerfleisch, Filet – 250 Gramm.
Kartoffeln – 200 Gramm.
Zwiebel – 1 Stück.
Karotten – 200-250 Gramm.
Kohl – 200 Gramm.
Mayonnaise und Ketchup oder Tomatenmark – jeweils 100 Gramm.

Bereiten Sie das Fleisch vor: Waschen und in Streifen schneiden, in einer Mischung aus Currygewürzen und Hühnergewürz marinieren. Damit hausgemachtes Döner aromatisch wird, muss das Filet anschließend bei mittlerer Hitze ohne Deckel in Sonnenblumenöl gebraten und abschließend bei starker Hitze einige Minuten lang etwas getrocknet werden.

Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln in Streifen schneiden und in kochendem Öl bei starker Hitze knusprig braten.

Sie können koreanische Karotten selbst herstellen, wie oben im Rezept mit Foto gezeigt. Oder Sie kaufen fertige koreanische Karotten im Laden.

Als nächstes den Kohl nach dem hausgemachten Dönerrezept fein hacken. Das Fladenbrot mit einer Soße aus Ketchup und Mayonnaise bestreichen. Legen Sie die Kartoffeln und Karotten, Zwiebeln und Kohl aus, wickeln Sie sie ein und stellen Sie sie für 5 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Rezept: Hausgemachtes Döner mit Käse

Lavash – 3 Stück.
Mayonnaise – 5 Esslöffel.
Käse – 200 Gramm.
Knoblauch – 5 Zehen.
Rote Paprika – 2 Stück.
Gurken – 4 Stück.
Kohl – 300 Gramm.
Zwiebeln – 2 Stück.
Salatblätter - 3 Stück.
Hühnerfleisch – 500 Gramm.
Salz, Paprika, Curry, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Bereiten Sie das Hähnchen vor: Waschen Sie es, schneiden Sie es in dünne Streifen und braten Sie es in einer Pfanne mit Öl und Gewürzen an goldbraune Kruste. Unser hausgemachtes Döner wird reichhaltig, wenn Sie einen köstlichen Gemüsesalat hinzufügen. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in dünne Halbringe, Gurken und Paprika in Streifen und hacken Sie den Kohl fein. Der Käse sollte auf einer groben Reibe gerieben oder in kleine Würfel geschnitten werden.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Mayonnaise und schwarzem Pfeffer vermischen. Nehmen Sie Fladenbrot, legen Sie ein Salatblatt darauf, bestreichen Sie es mit Mayonnaise und Knoblauch, legen Sie Fleisch, Kohl, Zwiebeln und anderes Gemüse darauf und streuen Sie Käse darüber. 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen ruhen lassen. Dieses hausgemachte Dönerrezept eignet sich sowohl für einen Snack als auch für ein komplettes Mittagessen.

Rezept: Hausgemachtes Gemüse-Shawarma

Lavash – 1 Stück.
Zucchini – 1 Stück, kleine Größe.
Frühlingszwiebeln, Federn – 5 Stück.
Basilikum – 1 Zweig.
Tomaten – 2 Stück.
Gurke – 1 Stück.
Paprika – 1 Stück.
Kohl – 100 Gramm.
Kartoffeln – 1 Stück.
Tomatenmark oder Ketchup – 2 Esslöffel.

Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Als nächstes wärmen wir uns auf Sonnenblumenöl, Kartoffeln hineinwerfen, „Pommes“ zubereiten und mit einem Schaumlöffel umrühren. Kühlen Sie die Kartoffeln ab und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Gurken in Streifen, die Tomaten in halbe Ringe, je dünner, desto besser. Den Kohl fein raspeln und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken, das Basilikum waschen und die Blättchen vom Zweig trennen. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie braun sind.

Unser hausgemachtes Döner ist fast fertig, Sie müssen nur das Fladenbrot mit Ketchup bestreichen, Fleisch und Gemüse sowie Kräuter darauf legen, dann das Döner einwickeln und einige Minuten im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne zum Erhitzen stehen lassen hoch.

Rezept: Hausgemachtes Döner mit Mozzarella

Lavash – 1 Stück.
Mozzarella-Käse – 100 Gramm.
Tomaten – 3 Stück.
Basilikum – ein paar Blätter.
Knoblauch – 3 Zehen.
Salz, Curry, roter Pfeffer.
Chilischote – eine halbe Schote.
Geräuchertes Hähnchen – 150 Gramm.

Dieses hausgemachte Döner wird nicht nur diejenigen ansprechen, die gerne einen leckeren und schnellen Snack zu sich nehmen, sondern auch diejenigen, die Gerichte mit einer besonderen Note bevorzugen. Machen wir also die Dönersauce: Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke und lassen Sie sie in einer Pfanne köcheln, bis sie weich und homogen sind. Knoblauch und Basilikum fein hacken, zu den Tomaten geben, köcheln lassen, salzen und pfeffern.

Strohhalme durchschnittliche Größe Wir schneiden das Huhn. Chilischoten entkernen und in dünne Streifen schneiden. Mozzarella kann in Kreise oder Würfel geschnitten werden, was auch immer Sie möchten, er schmilzt im Ofen. Eine gute Schicht Soße auf das Fladenbrot streichen, das Hähnchen darauf legen, scharfe Pepperoni, Käse. Einwickeln und für 15 Minuten bei 170 Grad in den Ofen stellen.

Hausgemachtes Shawarma mit Pilzen, Fleisch und Käse.

Lavash – 2 Stück.
Pilze – 300 Gramm.
Hähnchenfilet – 400 Gramm.
Hartkäse – 200 Gramm.
Sauerrahm - 3 Esslöffel.
Mayonnaise – 2 Esslöffel.
Knoblauch – 4 Zehen.
Salzig oder wenig Salzgurken– 2 mittelgroße Stücke.
Salz, Paprika, Curry, schwarzer Pfeffer.

Das Hähnchen aufschneiden und mit Gewürzen sowie 1 Esslöffel Sauerrahm marinieren und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden, die Gurken in Streifen schneiden. Der Käse kann auf einer groben Reibe gerieben oder in kleine Würfel geschnitten werden.

Als nächstes heißt es im hausgemachten Dönerrezept: Sie müssen Hühnchen und Pilze in Öl braten. Für die Saftigkeit machen wir eine Soße: Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch, Pfeffer und Salz. Das Fladenbrot mit dieser Sauce bestreichen, Fleisch und Gurken hinzufügen. Pilze mit Käse mischen, zu den anderen Zutaten hinzufügen und einwickeln. Im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad sollte das Fladenbrot einige Minuten köcheln, damit der Käse schmilzt.

Rezept: Hausgemachtes Döner mit Schinken

Lavash oder Tortilla – 3 Stück.
Schinken – 200 Gramm.
Salatblätter - 3 Stück.
Dillgrün – ein halber Bund.
Hartkäse – 200 Gramm.
Gurke – 3 Stück.
Sauerrahm – 3 Esslöffel.
Kefir – 50 Gramm.
Knoblauch – 2 Zehen.

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres hausgemachten Döners mit der Soße: Geben Sie den Knoblauch durch eine Presse, mischen Sie ihn mit Kefir und Sauerrahm, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu oder fügen Sie einfach Salz hinzu. Wir schneiden den Schinken in dünne große Kreise und den Käse ebenfalls in dünne, aber große Quadrate. Gurke – in Streifen, Grün – fein gehackt.

Die Soße auf dem Fladenbrot verteilen, den Salat, den Schinken, die Gurken, den Käse und die Kräuter darauflegen. In eine Bratpfanne geben und von beiden Seiten 10 Minuten braten.

Rezept: Shawarma mit Rotkohl und Brühwurst

Lavash – 1 Stück (Produkte für 1 Portion).
Karotten - 20 Gramm.
Hartkäse – 30 Gramm.
Rotkohl – 50 Gramm.
Zwiebel - halber Kopf, klein.
Brühwurst – 50 Gramm.
Petersilie – mehrere Zweige.
Gurken – 1 Stück.
Sauerrahm – 1 Esslöffel.
Pfeffer, Zucker, Salz.
Essig.
Mayonnaise – 1 Esslöffel.
Scharfe Soße, 1 Teelöffel Ihrer Wahl.

Den Kohl raspeln, Gurken und Karotten in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Zutaten vermischen, etwas Essig dazugeben und würzen. Hier können Sie auch gehackte Kräuter hinzufügen oder alle Produkte auf den Käse geben und wenn dieser schmilzt, erhalten Sie ein köstliches Käsedressing mit Petersilie. Dann heißt es im Rezept für hausgemachtes Döner: Sie müssen die Wurst in Streifen schneiden und bei starker Hitze etwas knusprig braten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Mischen Sie Mayonnaise mit scharfer Soße, verteilen Sie die Mischung auf Fladenbrot, fügen Sie Salat, Wurst, Käse und Kräuter hinzu und wickeln Sie das Döner ein. In einer trockenen Pfanne einige Minuten ruhen lassen und von beiden Seiten knusprig braten.

Hausgemachtes Shawarma mit geräuchertem Hühnchen

Lavash oder Pita – 2 Stück. Wenn Sie kein großes Sandwich mitnehmen möchten, nehmen Sie besser Fladenbrot mit.
Tomaten – 200 Gramm. Es ist besser, die kleinsten Kirschtomaten zu nehmen, sofern verfügbar.
Salat, Blätter – 2 Stück.
Basilikumgrün – ein halber Bund.
Geräuchertes Hähnchen – 300 Gramm.
Salziger Hartkäse, vorzugsweise Parmesan – 100 Gramm.
Senf – 1 Esslöffel.
Sojasauce – 1 Esslöffel.
Olivenöl – 1 Esslöffel.
Zitronensaft – aus 1 Frucht.
Knoblauch – 2 Zehen.
Pfeffer und Salz.

Die Bratpfanne gut erhitzen. Lassen Sie uns das in Streifen geschnittene geräucherte Hähnchen einige Minuten lang passieren, damit das Fleisch gesättigter wird. Jetzt machen wir das Salatdressing: Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer, durch eine Presse gepresst, Senf, müssen miteinander vermischt werden. Basilikum fein hacken und zum Dressing geben. Dieses hausgemachte Dönerrezept, das auch Feinschmeckern gefallen wird, ist exquisit, nicht sehr kalorienreich und sehr raffiniert. Obwohl es ihr nicht an Sättigung mangelt. Um das Döner noch reichhaltiger zu machen, bereiten wir den Salat selbst zu: Den Salat fein schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden, den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit Soße würzen.

Hähnchen und Salat mit würzigem Dressing und Käse in Fladenbrot oder Fladenbrot legen. In den Ofen geben und 10 Minuten bei 180 Grad backen. Köstliches hausgemachtes Döner ist fertig.