Was Sie brauchen, um Ihre eigene Brauerei zu eröffnen. Eröffnung einer eigenen Bierproduktion: Geschäftsidee. Welche Arten von Minifabriken gibt es?

Die Eröffnung einer eigenen Brauerei ist eine großartige Gelegenheit, nicht nur das zu tun, was man liebt, sondern auch ziemlich gutes Geld zu verdienen. Bei richtiger Planung ist eine Privatbrauerei ein praktisch risikofreies Unternehmen, und die Menge der produzierten Getränke kann je nach Anspruch und Erfahrung des Eigentümers erhöht werden.

Die meisten Minibrauereien funktionieren nach dem Prinzip: „Ich eröffne eine Brauerei, kaufe Rohstoffe und verkaufe sie.“ Dies ist grundsätzlich falsch, da zunächst der Mechanismus für den Bierverkauf festgelegt werden muss, da der Schlüssel zum Erfolg eines jeden Unternehmens in der kompetenten Vermarktung der hergestellten Produkte liegt.

Es gibt zwei Hauptproduktionstechnologien – den Vollzyklus und das Brauen von Bier aus Malzkonzentrat.

Wir empfehlen die Wahl der Vollzyklus-Technologie, da Sie nur in diesem Fall die volle Kontrolle haben Herstellungsprozess und erhalten Sie die Möglichkeit, noch viel mehr zu extrahieren mehr Gewinn als beim Brauen von Bier aus Konzentrat. Unsere Spezialisten liefern die notwendigen Informationen, berechnen die Rentabilität und helfen Ihnen, eine Brauerei zu eröffnen und alles zu kaufen notwendige Ausrüstung und mit der Produktion beginnen.

Aufgrund der Möglichkeit, einen vollständigen Produktionszyklus zu eröffnen, können Sie die produzierten Biersorten unabhängig auswählen und nach Ihren eigenen, einzigartigen Rezepten herstellen.

All dies ist eine Garantie erfolgreiches Geschäft, da Sie so die Nachfrage und Bedürfnisse der Kunden am feinsten wahrnehmen können. Abhängig von der Biermenge, die die Brauerei produziert, kann der Preis der Ausrüstung um ein Vielfaches variieren. Sie können mit einer kleinen Menge Bier pro Tag beginnen, zum Beispiel 500 Liter pro Tag, und diese schrittweise steigern, während Sie Erfahrung sammeln und notwendige Kenntnisse und Branchenverbindungen.

Für den Verkauf von Bier in öffentlichen Gastronomieketten werden versiegelte Fässer verwendet, die mit einem luftdichten Deckel ausgestattet sind und eine teure Produktverpackung überflüssig machen. Für die Herstellung von Flaschenbier benötigen Sie eine spezielle Verpackungslinie, die bei der Zusammenarbeit mit Einzelhandelsketten unverzichtbar ist.

Lebendiges Bier ist Hauptprodukte Die Preise der Minibrauerei für den Groß- und Einzelhandel liegen deutlich über den Produktionskosten, sodass Sie mit einer guten Rentabilität der Aktivitäten der Minibrauerei rechnen können. Um die ungefähren Einnahmen aus dieser Art von Geschäft zu verstehen, ist es notwendig, die Kosten für den Kauf von Ausrüstung, Gemeinkosten usw. zu berechnen Löhne Personal. In diesem Fall können Sie sich daran orientieren, dass die Produktionskosten doppelt so hoch sein werden wie der Mindestgroßhandelspreis, zu dem die Brauerei es normalerweise verkauft; die Preise für dieses Bier sind in Einzelhandelsumsätze wird noch höher sein.

Wie eröffnet man eine Brauerei?

Die Bierproduktion ist eine der größten profitable Richtungen Geschäft. In dieser Nische sind sowohl große Produktionsstätten als auch kleine Privatbrauereien tätig. Die Beförderung läuft für einen Unternehmer gut mittelmäßig ein ganz ordentlicher Umsatz.

Geschäftsbereiche

Wer sich für die Eröffnung eines Unternehmens entscheidet, aber nicht weiß, wie man eine Brauerei eröffnet, muss die Nuancen berücksichtigen.

In diesem Marktsegment (Brauerei) gibt es zwei Arten von Aktivitäten, die Ihnen zeigen, wie Sie Ihre eigene Brauerei von Grund auf eröffnen:

Mikrobrauerei mit einem Produktionsvolumen von 50 bis 500 Litern Tagesausstoß;
Minibrauerei, deren Volumen größer ist und zwischen 500 und 15.000 Liter Tagesbedarf liegt.

Es gibt eine Geschäftsbereichsaufteilung, die auf der Produktivität basiert:

Bier für Restaurants;
Bier im Produktionsmaßstab.

Technologie

Die Brautechnik ist nicht weniger wichtig; sie zeigt Ihnen, wie Sie eine Minibrauerei eröffnen:

Das Brauen kann mit der Vollzyklustechnologie durchgeführt werden.
Das Brauen basiert auf einem verkürzten Zyklus.

Die Technologie wird je nach Produktionsumfang ausgewählt. Es besteht die Möglichkeit, einen Vertrag mit großen Restaurants oder Kneipen abzuschließen. Für eine wirtschaftliche Geschäftsentwicklung wird eine Abkürzung gewählt. Eine kleine Produktion ist leichter zu lokalisieren und benötigt eine kleine Fläche. Auch die Ausrüstungskosten sind nicht so schlimm.

Der Kauf von Ausrüstung ist einer der wichtigsten Schritte beim Aufbau eines Unternehmens und bei der Entscheidung, wie eine Privatbrauerei eröffnet werden soll. Sie müssen den Umfang Ihrer Produktion mit den Kosten der Ausrüstung in Beziehung setzen.

Inländische Technologien sind billiger. Sie können sich auch auf ausländische verlassen, viele loben beispielsweise die Einfachheit und Qualität der tschechischen Brauanlagen.

Personal ist wichtig für ein erfolgreiches Geschäft. Eine kleine Brauerei benötigt nur wenige Leute, diese sollten jedoch Spezialisten sein oder Leute, die ohne Vorgesetzten arbeiten können. Hierzu können Sie sich an das Arbeitsamt wenden.

Und schließlich das Meiste wichtiger Punkt- rohes Material. Gutes Bier erfordert hochwertige Zutaten:

Viele Menschen versuchen, ihre eigenen kleinen Werkstätten zu gründen, aber nicht jedem gelingt es, da viele nicht wissen, wie man in einem Privathaus eine Brauerei eröffnet. Möglicherweise liegt es an der Unfähigkeit zur Prognose oder an falschen Investitionsmaßnahmen. Aber die Kosten müssen amortisiert werden. Bier wird uns noch lange begleiten Profitables Geschäft. Die Bierproduktion ist im Gegensatz zu Kwas nicht saisonabhängig.

Organisation einer Minifabrik.

Eine Minibrauerei wird zunächst erhebliche Kosten verursachen finanzielle Investitionen und Kosten. Um eine „Heimproduktion“ mit einer Kapazität von bis zu 100 Litern Bier pro Tag zu organisieren, sind mindestens 1,5 Millionen Rubel Startkapital erforderlich. Dieses Geld wird für den Kauf und die Installation von Ausrüstung, die Vorbereitung der Räumlichkeiten, die Zertifizierung und die Genehmigungsdokumentation verwendet.

Beim Papierkram ist es nicht anders. Aber die Fläche für eine Mikrobrauerei wird mehr erfordern – über 60 Quadratmeter, und es gibt eine Reihe von Anforderungen an die Räumlichkeiten, die erfüllt sein müssen: das Vorhandensein eines starken wasserdichten Bodens, eine Deckenhöhe von mindestens 3 m, das Vorhandensein von Wasserversorgung, Strom und Gas. Darüber hinaus werden verschiedene Lagermöglichkeiten für Rohstoffe und Personal benötigt. Aber nicht zuletzt spielt bei der Auswahl eines Raumes und seiner Lage die Nähe zum Verbraucher eine wichtige Rolle, da es nicht empfehlenswert ist, zubereitetes Bier über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.

Was das Personal angeht, reicht in diesem Fall ein Mitarbeiter nicht aus. Zu den Mitarbeitern einer Mikrobrauerei gehören ein spezialisierter Brauer, denn von ihm hängt der Geschmack des Bieres nicht weniger ab als die Qualität der Rohstoffe, ein Elektriker (es kann auch ein Gast sein), ein Verkaufsleiter, ein Buchhalter, eine Reinigungskraft usw , dementsprechend ein Manager.

Der nächste Punkt sind die Rohstoffe: Malz, Hopfen, Wasser, Hefe. In der Regel kaufen russische Brauer importierten Hopfen und Malz. Es ist besser, Hefe selbst anzubauen, da die Hefe während des Transports definitiv krank wird, was sich sicherlich auf den Geschmack des Bieres auswirkt. Rohstoffe kauft man am besten bei großen Brauereien.

Und schließlich die Ausrüstung. Die Auswahl ist deutlich größer als bei einer Mikrobrauerei. Es gibt eine bestimmte Liste von Technologie- und Hilfsgeräten einer Minibrauerei: Malzbrecher, Maische- und Würzebrüher, Filterapparat, Wassererwärmungsgerät, Maische- und Würzepumpe, heißes Wasser, elektrischer Dampferzeuger, Hydrozyklongerät, Wärmevolumen, Ausgabetanks, Pumpen für junge und fertiges Bier, Kühleinheit mit Eismaschine, Gärtanks, Hefetanks, Steuer- und Überwachungspanel. Minibrauereien namhafter europäischer Unternehmen sind teurer als inländische, und Osteuropa(hauptsächlich die Tschechische Republik) ist manchmal in der Lage, Geräte anzubieten, die nicht schlechter sind als westeuropäische Geräte, besser als inländische Geräte, jedoch zu deutlich niedrigeren Preisen als die der Deutschen oder Österreicher. Es ist interessant festzustellen, dass russische Geräte in Russland immer noch am beliebtesten sind. Die billigste, aber gleichzeitig recht gute Ausrüstung für Brauereien wird im Miass-Maschinenbauwerk komplett hergestellt

Ein Kit kostet etwa 1,7 Millionen Rubel, aber für das Selbstbrauen reicht ein Mindestsatz von 1 Million Rubel. Eine Fassfüllmaschine kann für 150.000 Rubel erworben werden. Bei einer Produktion von 100 Litern pro Tag werden wöchentlich 20 50-Liter-Fässer benötigt, deren Anschaffung 20.000 Rubel kostet.

Die Anfangsinvestition für die Organisation einer Minibrauerei beträgt 1,5 Millionen Rubel, die Rentabilität beträgt etwa 40 %, die Amortisationszeit beträgt 6 Monate bis 2 Jahre.

Das monatliche Einkommen kann 600.000 Rubel betragen (der Preis für einen Krug dieses Bieres beträgt 100-200 Rubel), vorausgesetzt, dass die gesamte Charge vollständig verteilt wird und es keine Ablehnung gibt. Es ist zu berücksichtigen, dass die Organisation der Produktion mindestens sechs Monate dauern wird und das Unternehmen zwei Monate lang „leer“ arbeiten wird.

Im ersten Betriebsjahr wird das Unternehmen also eine Gesamtinvestition von 4,5 Millionen Rubel benötigen, und das Einkommen nach Steuern für denselben Zeitraum wird 2,5 Millionen betragen. Aber nächstes Jahr soll das Einkommen mehr als 5 Millionen Rubel betragen. Bei konstanten Komponenten wird das Unternehmen im zweiten Betriebsjahr beginnen, die Gewinnschwelle zu erreichen und das dritte Jahr mit einem Gewinn abschließen.

Die Richtung für die weitere Entwicklung der Mikrobrauerei ist die Eröffnung eines eigenen Pubs, ähnlich einem englischen Pub, einem deutschen Kneipp oder einer tschechischen Brauerei.

Materialien: http://www.openbusiness.ru/html/beer3.htm

Die Brauerei ist eine schnell wachsende und vielversprechendes Geschäft, das in Russland immer beliebter wird. Unser Land ist einer der Spitzenreiter im Bierkonsum. Die Nachfrage nach diesem Produkt ist zu jeder Jahreszeit hoch. In Restaurants, Cafés und Bars bevorzugen Besucher Live-Bier. Daher sind die meisten Betriebe ständig auf der Suche nach einem lokalen Hersteller eines Qualitätsgetränks.

Wenn Sie Ihr Unternehmen richtig strukturieren, können Sie bereits in den ersten Arbeitsmonaten hohe Gewinne erzielen. Um alle Nuancen zu berücksichtigen, ist es notwendig, einen kompetenten Businessplan zu erstellen.

Dieses Projekt ist für eine Stadt mit mehr als einer Million Einwohnern konzipiert. Es besteht Potenzial, das Geschäft im Laufe der Zeit zu skalieren.

Schlüsselfaktoren für den Erfolg:

Hohe Nachfrage nach dem Produkt;
Produktqualität;
Bezahlbare Preise;
Minimale Risiken;
Erschwinglicher Einstiegspreis.

Die Höhe der Anfangsinvestition beträgt 1.882.800 Rubel.

Der Break-Even-Punkt wird nach 4 Monaten Betrieb erreicht.

Amortisationszeit - 20 Monate.

Der durchschnittliche Nettomonatsgewinn beträgt 92.500 Rubel.

2. Beschreibung des Unternehmens, Produkts oder der Dienstleistung

IN diesen Businessplan Wir werden darüber nachdenken, eine Brauerei zu eröffnen.

Bier ist ein Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt, das durch alkoholische Gärung von Malzwürze (meist auf Gerstenbasis) mit Bierhefe, meist unter Zusatz von Hopfen, hergestellt wird.

Das Produktionssortiment umfasst bis zu 10 Biersorten sowie Getränke wie Kwas, Fruchtgetränk, Limonade, Apfelwein und Met, die ebenfalls mit Brauereigeräten zubereitet werden.

In einem CCT (zylindrisch-konischer Tank) gelagertes Lebendbier kann bis zu 3 Monate gelagert werden. In dieser Zeit können Sie Ihre Produkte verkaufen und Verluste vermeiden.

Raumfläche 100 m2, davon 50 m2 - Produktionsstätte, 30 m2 - Lager Endprodukte, 20 m2 - Personalraum, Hauswirtschaftsraum und Toilette.

Das Personal besteht aus 7 Personen: Manager, Brautechnologe, Köche, allgemeine Arbeiter, Produktverkaufsleiter.

Öffnungszeiten: 8:00 - 20:00 Uhr.

3. Beschreibung des Absatzmarktes

Die Zielgruppe der Brauereien sind kleine Bars, Cafés und Restaurants, die ihren Kunden exklusives Bier anbieten können und wollen.

Die Kunden der Betriebe werden von Jahr zu Jahr wählerischer, sodass Sie mit einem qualitativ hochwertigen Produkt einen guten Stammkundenstrom gewinnen können.

Bierproduktion in unserem Land 2012-2016. gesunken, wie aus der Grafik ersichtlich ist. (Rosstat)

Dynamik der Bierproduktion in der Russischen Föderation, Millionen Aufkleber.

Auch der Bierkonsum sank in diesen Jahren von 1017 auf 840 Millionen dl. Daher werden Sie in diesem Bereich einer starken Konkurrenz ausgesetzt sein. Wenn Sie jedoch alle möglichen Hindernisse überstanden und Ihre Nische gefunden haben, besteht das Potenzial für hohe Gewinne.

4. Vertrieb und Marketing

5. Produktionsplan

Das Ziel des Projekts besteht darin, eine Brauerei zu eröffnen, Gewinne zu maximieren und zu skalieren.

Geschäftsanmeldung

Die erste Phase ist die Eröffnung einer LLC (OKVED - 11.00 Uhr „Getränkeproduktion“). Als nächstes müssen Sie sich beim Steueramt registrieren. Das günstigste Besteuerungssystem in dieser Geschäftsform ist das vereinfachte Steuersystem (Einnahmen – Ausgaben).

Vorbereitung notwendiger Unterlagen:

Genehmigungsdokumente der Feuerwehr, SES, Wohnungsinstandhaltungsdienste für die Ableitung und Entwässerung von Wasser, Kanalisation.

Gesundheitsakten aller Mitarbeiter;

Mietvertrag;
Registrieren einer Registrierkasse;
Verträge für: Müllentsorgung, Deratisierung und Desinfektion;
Unterstützung bei der Buchhaltung;

Einen Standort auswählen

Industriegebiet (innerhalb der Stadt oder bis zu 20 km von der Stadt entfernt)

Eigenschaften der Räumlichkeiten

Fläche: Küche - 20m2, Besuchersaal - 20m2;
Verfügbarkeit von Strom-, Wasser-, Abwasser- und Lüftungssystemen;

Ausrüstung

Die Auswahl der Ausrüstung für eine Brauerei ist ein wichtiger Prozess, da sie kostenintensiv ist Großer Teil Investitionen. Studieren Sie sorgfältig das Angebot auf dem Markt. Der Hersteller muss für Zuverlässigkeit und Qualität bekannt sein und über eine lange Marktgeschichte verfügen. Kaufen Sie Ausrüstung für eine schlüsselfertige Brauerei mit einer Kapazität von bis zu 400 l/Tag. Für den Anfang ist diese Lautstärke optimal.

6. Organisationsstruktur

Für gelungene Eröffnung und die Existenz Ihres Unternehmens müssen Sie ein zuverlässiges Team zusammenstellen, das harmonisch zusammenarbeitet und die unterbrechungsfreie Produktion von Qualitätsprodukten gewährleistet.

Im Rahmen dieses Projekts Benötigt wird ein Team von 7 Personen:

Manager;
Technologe;
Köche/Linienbetreiber – 2 Personen;
Produktverkaufsleiter;
Handwerker - 2 Personen.

Die Buchhaltung ist ausgelagert.

Zunächst kann der Unternehmer als Führungskraft agieren, um den Prozess möglichst klar und effizient zu gestalten. Der Technologe muss über mehr als ein Jahr Erfahrung in diesem Bereich verfügen Nahrungsmittelindustrie(auch bei der Herstellung von Biergetränken).

Allgemeine Anforderungen an Mitarbeiter:

Verantwortung;
Ehrlichkeit;
Stressresistenz;
Zuverlässigkeit;
Aufmerksamkeit;
Fähigkeit zu lernen.

Der Lohn der Mitarbeiter ist fest.

Lohnfonds, reiben.

	Anzahl der Arbeiter	Lohn	Gesamt:
Manager
Technologe
Köche/Linienbetreiber
Produktverkaufsleiter
Heimwerker
Gesamt:

Ein unerfahrener Unternehmer sollte darüber nachdenken, ein Unternehmen in einer völlig unerschlossenen oder im Gegenteil furchtbar relevanten Richtung zu eröffnen. Eine ausgezeichnete beliebte Idee ist eine Mikrobrauerei als Unternehmen: wie man sie eröffnet, einen Geschäftsplan, Bewertungen von erfahrenen Geschäftsinhabern in diesem Bereich usw Detaillierte Analyse Der Markt hilft einem Anfänger, sein eigenes Projekt richtig zu organisieren.

Geschäftsfunktionen

In letzter Zeit werden immer mehr Organisationen eröffnet, die sich mit der Schaffung und dem Verkauf von Lebewesen befassen. ungefiltertes Bier. Es geht um die hohe Nachfrage speziell nach diesem Produkt unter der erwachsenen zahlungsfähigen Bevölkerung. Im Gegensatz zu starker Alkohol Auch Bier wird in freier, entspannter Atmosphäre konsumiert.

Ein potenzieller Käufer kann jedes Alter und Geschlecht haben. sozialer Status usw. Trotz der Verfügbarkeit einer großen Auswahl an im Laden gekauftem Bier in Flaschen verliert selbstgemachtes Bier nicht an Beliebtheit und gewinnt immer mehr Bewunderer.

Aufgrund all dessen können wir mit Sicherheit sagen, dass es sich bei diesem Unternehmen praktisch um ein feuersicheres Unternehmen handelt. Sie werden immer einen Kunden haben. Zweifellos ebnen die Leichtigkeit der Geschäftsabwicklung und ihre enorme Relevanz den Weg für einen enormen Wettbewerb auf dem Markt, aber auch in diesem Fall besteht die Möglichkeit, sich von der Konkurrenz abzuheben oder ein stabiles, aber kleines Einkommen zu erzielen, ohne Ihre Region zu verlassen.

Minibrauerei: Analyse und Typen

Standardmäßig werden alle Brauereien nach Produktionsmenge und Betriebsfläche in verschiedene Typen eingeteilt. Gewöhnliche Brauereien produzieren beispielsweise an einem Tag über dreißigtausend Liter Bier.

Eine Minibrauerei kann je nach Größe 500 bis 15.000 Liter Bier pro Tag produzieren. Und in diesem Fall kann die Fläche des Unternehmens entweder 100 oder 300 Quadratmeter betragen. Unabhängig von der Größe kann eine Mikrobrauerei in zwei Formate unterteilt werden:

Voller Zyklus.
Verkürzter Zyklus.

Sie unterscheiden sich in der Art der bei der Produktion verwendeten Rohstoffe. Das erste Format bereitet das Produkt selbstständig aus Malzwürze zu, einschließlich zusätzlicher Produktionsschritte wie dem Zerkleinern von Malzkörnern und dem Filtern der Würze. Anfänger entscheiden sich oft für die zweite Option, die nicht den Kauf spezieller Ausrüstung und die Anmietung großer Flächen dafür erfordert.

Es bleibt nur noch der Kauf von fertigem Würzeextrakt, was jedoch die Herstellung von Bier über die begrenzte Menge der gekauften Rohstoffe hinaus nicht ermöglicht. Neben Formaten haben Brauereien auch eigene Sorten.

Heim

Es ist auch möglich, Bier zu Hause herzustellen. In diesem Fall richtet der Unternehmer eine eigene Mikrobrauerei ein, die 8 bis 35 Liter pro Tag produziert.

Zweifellos erfordert ein solches Projekt ein privates und ausreichend großes Haus. Auch solch ein selbstgemachtes Bier lässt sich sehr erfolgreich verkaufen und erwirtschaftet hervorragende Zusatzeinnahmen.

Handwerk

Diese Art von Brauerei produziert Bier nach eigenem Ermessen eigene Rezepte, was von Feinschmeckern des Schaumgetränks äußerst geschätzt wird. Das Produktionsvolumen des Produkts in einem solchen Unternehmen ist nicht sehr groß – maximal 300 Liter, aber das Produkt selbst wird zu einem viel höheren Preis verkauft, was sich gut auszahlt.

Einige Handwerksbrauereien expandierten daraufhin und produzierten mehrere Tonnen des Getränks. Sie gelten als die erfolgreichsten und gefragtesten auf dem Markt. Es ist wichtig, dass der Hersteller bestimmte Zutaten verwendet, um den Käufer anzulocken. Zum Beispiel Kürbisbasis. Darüber hinaus weist Craft-Bier häufig ein ungewöhnliches Verpackungsdesign auf.

Restaurant

Für einen Anfänger ist es eine ausgezeichnete Option, mit einer bekannten Person zusammenzuarbeiten und darauf basierend ein Projekt zu starten. Zweifellos müssen Sie dem Inhaber des Betriebs günstige Konditionen bieten, ihn vielleicht mit einem interessanten Produkt locken, und dann erhält der Unternehmer einen Stammkunden und eine Betriebsstätte.

Im Durchschnitt produzieren solche Restaurantbrauereien 500 bis 3.000 Liter Schaum pro Tag. Interessante Ideen wird die Herstellung von Bier direkt vor den Augen der Besucher sein.

Vor- und Nachteile des Projekts

Um zu verstehen, warum Mikrobrauereien als eine großartige Option für kleine Unternehmen gelten, müssen Sie die Vor- und Nachteile einer solchen Option abwägen. Zu den Vorteilen gehören:

Auch vor dem Hintergrund der Konkurrenz mit Ladenbier ist die Nachfrage nach dem Produkt sehr hoch.
Angemessene Investitionen in das Unternehmen zu Beginn.
Praktisch völlige Abwesenheit das Risiko, zu investieren und pleite zu gehen.

Die Fähigkeit, Ihr Geschäft schnell zu erweitern, einen breiten Markt zu erschließen und durch richtiges Projektmanagement große Popularität zu erlangen.

Zweifellos gibt es Nachteile, darunter:

Der Wettbewerb auf dem Markt ist sehr groß – Sie können sich nur durch einen niedrigen Preis vom Rest abheben.
Die Haltbarkeit des hergestellten Produkts ist kurz, sodass es mehrere Monate lang nicht verkauft werden kann.

Grundsätzlich gilt: Wenn Sie ein wirklich schmackhaftes und qualitativ hochwertiges Produkt herstellen, die Marktsituation in Ihrer Region kompetent analysieren, mit dem Käufer zusammenarbeiten und die Fehler der Wettbewerber berücksichtigen, amortisiert sich das Projekt sehr schnell, was Ihnen ermöglicht schnell expandieren und ein stabiles und sehr greifbares dauerhaftes Einkommen erhalten.

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Wir bereiten Dokumente und Genehmigungen vor

Jede juristische Person und jeder Privatunternehmer dürfen ein Unternehmen wie eine Minibrauerei eröffnen, bei dem Sie zwischen Einzelunternehmern und LLCs wählen können. Die erste Option eignet sich für ein wirklich kleines Heimprojekt, die zweite für einen Unternehmer, der an mehrere Standorte expandieren und über eine juristische Person direkt mit Geschäften und anderen Organisationen zusammenarbeiten möchte.

Es ist wichtig, dass bei der Registrierung der OKVED-Code angegeben wird, der für die Herstellung und den Verkauf von Bier verantwortlich ist.

Bemerkenswert ist, dass für dieses Geschäft keine Lizenz erforderlich ist, es jedoch dennoch erforderlich ist, über spezielle Konformitätszertifikate für die Verwendung von Rohstoffen, die Arbeit mit Geräten und das fertige Produkt zu verfügen. Um die erforderlichen Unterlagen zu sammeln, müssen Sie die staatliche sanitäre und epidemiologische Aufsicht, Rospotrebnadzor, die sanitäre und epidemiologische Station und die Feuerwehr aufsuchen.

Auf der Suche nach einem Arbeitsplatz

Das oben erwähnte Konzept einer Mikrobrauerei erfordert eine Fläche von 100 bis 300 Quadratmetern. Wenn es sich nicht um ein Restaurantprojekt handelt, sollte der Standort entsprechend seinem Zweck in drei Hauptzonen unterteilt werden: ein Lager für Rohstoffe und Fertigprodukte, eine Produktionswerkstatt und ein Wohnzimmer für das Personal.

Die Abmessungen hängen natürlich davon ab, wie viel Produkt Sie herstellen möchten. Um beispielsweise eintausend Liter Bier herzustellen, werden etwa 150 Quadratmeter benötigt, wobei sogar 100 Quadratmeter für die Produktion genutzt werden. Besser ist es, einen Standort mit den niedrigsten Mietkosten zu suchen, also irgendwo am Stadtrand oder außerhalb der Stadt. Es ist wichtig, dass die Räumlichkeiten den Sicherheits- und SES-Anforderungen entsprechen.

Wir kaufen Ausrüstung

Wie viel es kostet, eine eigene Kleinbrauerei zu eröffnen, hängt grundsätzlich von der Ausstattung ab, denn deren Anschaffung ist der Hauptausgabenposten. Die Auswahl lohnt sich auf der Grundlage der geplanten Produktionsmengen, der Art der Herstellung der Produkte und der finanziellen Möglichkeiten.

Auf dem Markt wimmelt es nur so von Angeboten für den Verkauf ähnlicher Geräte, auch im gebrauchten Zustand. Ein Unternehmer kann sowohl inländische als auch ausländische Geräte kaufen. Für die Produktion benötigen Sie:

Kühlkammern;
Filter zur Wasserreinigung;
Bierabfüllmaschine;
Spannungsstabilisierungsgerät;
Satz Laborgeräte;
Gärbehälter;
Produktionstanks;
Wasch- und Sterilisationsmaschinen.

Obwohl Anfängern nicht empfohlen wird, Brauereien mit vollem Zyklus zu eröffnen, ist es erwähnenswert, dass Sie für deren Ausstattung auch Geräte zur Herstellung von Würze aus Malz benötigen, was auf dem Markt recht teuer ist. Es ist erwähnenswert, dass in in diesem Fall Die Rohstoffe werden günstiger, was sich bei richtiger Projektorganisation in Zukunft als rentabler erweisen wird.

Wir kaufen Rohstoffe für die Produktion ein

Was beim Brauen jeglicher Art und jedes Formats wirklich zählt, sind die Rohstoffe. Da es darauf ankommt, wie lecker das Getränk schmeckt, ist es wichtig, einen wirklich vertrauenswürdigen Lieferanten zu finden. Bewerten Sie unbedingt den Ruf und die Bewertungen, bevor Sie den Kauf von Rohstoffen veranlassen. Denken Sie auch daran, dass der Bedarf an der einen oder anderen Zutat von der Art des Getränks abhängt, das Sie zubereiten möchten.

Beispielsweise wird für dunkle Sorten ausschließlich Röstmalz verwendet, dessen Herstellung teurer ist. Ob Sie unser oder importiertes Malz kaufen, hängt davon ab, über welche Mittel Sie verfügen. Offensichtlich schmeckt ein importiertes Produkt besser.

Vergessen Sie nicht die Hefe. Um ein schaumiges Getränk herzustellen, ist die Verwendung von untergäriger Hefe erforderlich. Man kann sie übrigens bei großen Brauereien oder bei privaten Brauereien erwerben.

Dort kann man auch Hopfen kaufen, den Hauptbestandteil von Bier. Es hat viele verschiedene Typen, die beliebtesten davon sind aromatisch, normal, bitter und universell einsetzbar. Zunächst wird empfohlen, Hopfen vom Typ „90“ zu kaufen. Vergessen Sie nicht das Wasser, das vor der Verwendung gefiltert werden muss.

Wir rekrutieren Personal

Mitarbeiter werden in jedem Unternehmen benötigt, und eine Brauerei ist da keine Ausnahme. Die Anzahl der Personen sollte sich natürlich nach den gewünschten Produktionsmengen richten. Rekrutieren Sie Personal mit der Erwartung, dass für die Zubereitung von 1-2.000 Litern Bier pro Tag 5-6 Mitarbeiter erforderlich sind. Das Personal besteht aus:

Zwei Brauer, sie werden auch Technologen sein.
Suchmanager für Produktvertriebskanäle.
Treiber.
Lader.
Reinigung.
Buchhalter.

Sie können die Einstellung einer Person für die letztgenannte Position vermeiden, indem Sie einmal im Monat einen Buchhalter mit der Erstellung von Berichten beauftragen. Zusätzlich zu den oben genannten Personen wird zum Personal auch ein Direktor gehören – der Eigentümer des Unternehmens selbst. Es ist sehr wichtig, auf bequeme Weise einen Arbeitsplan für alle zu erstellen und ein Bonussystem einzurichten. Darüber hinaus kann das Gehalt des Managers von seiner Arbeit abhängig gemacht werden – Mindestlohn + Prozentsatz des Umsatzes.

Wir berechnen die Rentabilität und Rentabilität des Projekts

Wenn Sie einen Geschäftsplan für Ihr eigenes Projekt erstellen, ist es sehr wichtig, eine korrekte Kostentabelle zu erstellen, die sowohl die Kapital- als auch die Zeitkosten des Unternehmens umfasst. So erfahren Sie, wie profitabel das Projekt ist und wie schnell sich die Anfangsinvestition amortisiert. Nehmen wir als Beispiel eine Mikrobrauerei, die etwa 500 Liter Bier pro Tag produziert. Ihre Ausgaben werden so aussehen:

	*Spesenzeile*	*Höhe der Kosten, Tausend Rubel.*
1	Anmietung einer kleinen Werkstatt	50
2	Kauf der gesamten Ausrüstung	2 500
3	Reparatur von Räumlichkeiten und Installation von Geräten	200
4	Versorgungsunternehmen	20
5	Registrierung aller Dokumente	80
6	Gehalt aller Mitarbeiter	80
7	Kauf von zusätzlichem Inventar	20
8	Vermarktungskampagne	20
9	Einkauf von Rohstoffen für die Produktion	400
10	Transportkosten	20
11	Unerwartete Ausgaben	30
	Gesamt:	3 420

Jetzt lohnt es sich, die Rentabilität des von uns analysierten Projekts zu beurteilen. Mit Durchschnitt Marktwert Eine Tasse Schaumgetränk kostet 150 Rubel, jeden Monat kann das Unternehmen etwa 1.200.000 Rubel verdienen. Unter Berücksichtigung der monatlichen Ausgaben beträgt der Nettogewinn für den Monat weiterhin etwa 500.000 Rubel.

Durch die monatliche Leistungssteigerung wird ein solches Projekt im Laufe eines Jahres durchschnittlich 6 Millionen Rubel einbringen, was die Anfangsinvestition in weiteren 7 bis 8 Monaten Arbeit vollständig amortisiert. Dadurch können Sie sofort mit der Erweiterung des Projekts durch Vermietung beginnen mehr Fläche und mehr Ausrüstung kaufen.

Video: Minibrauerei zum Selbermachen.

Eine Handwerksbrauerei ist eine Miniaturwerkstatt zur Herstellung von ungefiltertem Bier. Hauptmerkmal ist es, ein einzigartiges Rezept zu kreieren, das einen hellen, unvergesslichen Geschmack hat. Geschäfte in dieser Richtung sollten sehr sorgfältig und umsichtig durchgeführt werden, um Fehler zu vermeiden.

Obwohl Handwerksbrauereien in Russland nicht weit verbreitet sind, ist die Konkurrenz in der Brauindustrie recht groß.

Das Problem ist, dass die meisten Menschen Angst haben, etwas Neues auszuprobieren und bekannte Marken bevorzugen. Die Aufgabe eines Unternehmers besteht darin, den Markt zu studieren, herauszufinden, was den Menschen wirklich gefällt, und ihn noch besser und qualitativ hochwertiger zu machen.

Die erste Frage, die beantwortet werden muss, lautet: „Für wen wird das Produkt hergestellt?“ Die Haupteinnahmequelle sind Bars, Restaurants, Cafés sowie Geschäfte und andere Verkaufsstellen. Versuchen Sie, im Voraus zu entscheiden, welche Produktklasse hergestellt werden soll. Die höchste Qualität kann in Spitzenrestaurants zu höheren Preisen verkauft werden, die Nachfrage danach ist jedoch normalerweise geringer. Es zeichnet sich durch die Zugabe erlesener Zutaten zur Komposition aus, zum Beispiel Honig, Kürbis, seltene Hopfensorten oder Malz. Dadurch erhöht sich der Preis.

Die Mittelklasse ist für den Durchschnittsbürger konzipiert; dies ist eine „Preis-/Qualitäts“-Option. Das Getränk soll hochwertig und lecker sein, der Hersteller verzichtet jedoch auf teure Zusatzstoffe und die Rezeptur kommt dem Klassiker näher.

Denken Sie daran, dass bei hoher Nachfrage nach Ihren Produkten am Point of Sale das erforderliche Volumen und damit auch der Gewinn steigt. Daher muss der Hersteller den Geschmack regelmäßiger Besucher von Bars, Restaurants usw. berücksichtigen. In der Regel handelt es sich dabei um Menschen im Alter von 20 bis 40 Jahren mit stabilem Einkommen, sowohl Männer als auch Frauen.

Investitionsgröße

Diese Art von Geschäft gilt als eine der teuersten, da zusätzlich zu den anfänglichen Kosten große Rolle Ständige Investitionen in das Geschäft spielen eine Rolle. Schauen wir uns die wichtigsten Kostenpositionen genauer an.

Monatliche Investitionen:

Miete der Räumlichkeiten - 40-80.000 Rubel;
Gehalt - 150-200 Tausend Rubel;
Instandhaltung der Räumlichkeiten - 5-10.000 Rubel;
Kauf von Rohstoffen - 500-700 Tausend Rubel;
Steuern + Verbrauchsteuer - 600-800 Tausend Rubel.

Somit wird die Eröffnung einer Brauerei 9 bis 11 Millionen Rubel kosten. Natürlich verfügt nicht jeder über so viel Geld. Sie können versuchen, zu optimieren eigenes Geschäft. Bitte beachten Sie, dass Sie 2-3 Millionen Rubel sparen können, wenn Sie inländische statt ausländische Geräte kaufen.

Es ist auch nicht notwendig, einen Frachttransporter zu kaufen, Sie können ihn mieten oder einen Fahrer mit eigenem LKW finden, dadurch werden mindestens eine weitere Million Rubel eingespart. Wir raten davon ab, Rohstoffe einzusparen, da dies dazu führen kann, dass das Produkt von schlechter Qualität ist oder seinen Geschmack verliert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Im Laufe der vielen Jahre seit der Entstehung von Craft-Brauereien hat sich eine bestimmte Abfolge von Maßnahmen und Aspekten herausgebildet, die unbedingt berücksichtigt werden müssen. Worauf sollten Sie also achten, um ein wirklich profitables Unternehmen zu eröffnen?

Ausrüstung

Das erste, woran man denken sollte, ist die Ausrüstung. Die Hauptkriterien für die Auswahl sind:

Budget;
Verfahren zur Bierherstellung;
Leistung;
Leistung;
Herstellungsland;
Raumbereich.

Hersteller von Haushaltsgeräten sind für Haushaltsorganisationen profitabler. Für diejenigen, die auf langfristige Arbeit ausgerichtet sind, ist es besser, einer ausländischen, nämlich deutschen oder österreichischen Produktion den Vorzug zu geben.

Für den vollständigen Betrieb benötigen Sie folgende Ausrüstung:

Wasserfiltersysteme;
Gärbehälter;
Sirupkessel;
Kühlkammer;
Waage;
Behälter für die Nachgärung;
Bad für Sterilisationsmittel.

Es gibt zwei Arten von Geräten zum Brauen von Bier: mit Vollzyklus und mit verkürztem Zyklus. Die erste impliziert das Vorhandensein einer Vorrichtung zur Herstellung von Malzwürze im System, sodass Sie erhebliche Mengen an Rohstoffen einsparen können.

Es ist zu beachten, dass viele Gerätehersteller ihre eigenen Installations- und Personalschulungsdienste anbieten.

Rohstoffe und Lieferanten

Um mit der Bierproduktion beginnen zu können, müssen Sie über hochwertige Rohstoffe verfügen, die Ihnen gute Ergebnisse liefern raffinierter Geschmack und gab dem Getränk eine satte Farbe.

Bei der Herstellung von Bier werden folgende Zutaten verwendet:

Malz;
Hopfen;
Wasser;
Hefe für Bier.

Schauen wir uns an, worauf Sie bei der Auswahl der Bierrohstoffe für die einzelnen Komponenten achten sollten.

Reines Wasser. Stimmen Sie zu, dass die Bestellung von Wasser in Flaschen für die Bierproduktion ungerechtfertigt ist und Sie daher Ihr eigenes System zur Wasserreinigung und -filtration installieren müssen.
Hefe für Bier. Es gibt inländische und ausländische Hersteller. Je besser die Hefe, desto höher sind die Kosten pro Kilogramm. Im Durchschnitt kostet ein gutes Produkt 3.000 bis 10.000 Rubel pro Kilogramm.
Malz ist der wichtigste Bestandteil dieses Getränks. Um einen bestimmten Effekt im Biergeschmack zu erzielen, werden verschiedene Malze verwendet. Dies ist eine Überlegung wert, wenn Sie eine breite Palette von Bieren herstellen möchten. So wird helles Bier aus Malz ohne Vorröstung und dunkles Bier mit Röstung hergestellt. Bei importiertem Malz ist der Verbrauch geringer.
Hopfen gibt es in vielen Sorten. Am häufigsten werden bittere, traditionelle, universelle und aromatische Sorten verwendet. Je nach Sorte unterscheidet sich nicht nur der Geschmack, sondern auch der Preis pro Kilogramm.

Weitere Zutaten ergeben sich aus der Rezeptur. Es kann ungewöhnliche helle Kombinationen haben. Versuchen Sie, natürliche Zutaten zu verwenden, da dies heutzutage selten vorkommt. Viele gesundheitsbewusste Menschen bevorzugen Naturprodukte, sie können zu Ihrer Zielgruppe werden.

Versuchen Sie bei der Auswahl eines Lieferanten nicht, die günstigsten Optionen zu wählen, da dies zu einer Verschlechterung der Produktqualität führen kann. Denken Sie daran, dass es notwendig ist, Kooperationsvereinbarungen mit Lieferanten abzuschließen und Lieferbedingungen und andere Fragen zu besprechen.

Organisieren Sie offene Verkostungstreffen, bei denen potenzielle Kunden zusammenkommen.

Erstellen Sie Ihre eigene Website. Versuchen Sie, den Großhandel online zu verkaufen. Bemerkenswert ist, dass es ratsam ist, alle Verhandlungen persönlich zu führen, um einen gewinnbringenden Deal zu erzielen.

Personalauswahl

Zum Stammpersonal einer Craft-Brauerei sollten gehören:

Brauer-Technologe;
Direktor;
Verkaufsleiter;
Buchhalter;
Auslieferungsfahrer;
Putzfrau;
Kochassistenten;
Lader.

Das Hauptkriterium bei der Auswahl ist Professionalität. Die Person muss sich auf diesem Gebiet gut auskennen. Selbstverständlich soll die Personalarbeit ohne Gehaltsverzögerungen mit Anreizprämien vergütet werden.

Im Gegensatz zu einer Bierproduktionsanlage muss ein Unternehmer keine großen Räumlichkeiten suchen oder ein speziell ausgestattetes Gebäude bauen. Es reicht aus, einen Raum von 40 bis 120 Quadratmetern zu finden, der folgende Anforderungen erfüllt:

Die Wände müssen mit einer Höhe von mehr als zwei Metern gefliest sein, der Rest der Wand sowie die Decke müssen weiß getüncht oder mit Farbe auf Wasserbasis gestrichen sein;
Boden aus beliebigem Belag, vorzugsweise Keramikfliesen oder Stahlbetonsockel;
Die Erwärmung ist mit Luft, Wasser oder Dampf möglich.

Es gibt keine besonderen Bedingungen für die Unterbringung, die Räumlichkeiten können sich also in einem Keller, einem Souterrain oder einem einstöckigen Haus befinden. Die Räumlichkeiten müssen als Nichtwohnräume konzipiert sein. Außerdem muss es sauber und frei von Lebewesen wie Kakerlaken, Mäusen, Ratten und anderen sein.

Um die Transportkosten zu senken, sollte eine Craft-Brauerei so nah wie möglich am Vertriebspunkt liegen.

Dokumentation

Vergessen Sie bei der Eröffnung einer Craft-Brauerei nicht, dass das Unternehmen legal sein muss. Daher müssen Sie sich zunächst um den Papierkram kümmern.

Ein neuer Unternehmer muss das folgende Paket an Unterlagen ausfüllen:

Gesetzliche Registrierung als LLC;
Beschluss zum Registrierungsstatus bei Rosstat;
Beschluss über den Registrierungsstatus bei der Steuerinspektion;
Vertrag über die Anmietung von Räumlichkeiten oder Vertrag über den Kauf von Räumlichkeiten;
Genehmigung des Versorgungsunternehmens (Wasserversorgung, Kanalisation);
Genehmigung der Feuerinspektion;
Genehmigung des sanitär-epidemiologischen Dienstes;
Lizenz zur Herstellung alkoholischer Getränke;

Hygienezertifikat für Produkte.

Die Herstellung alkoholhaltiger Produkte bedeutet nicht die Registrierung der Einzelproduktion gemäß Artikel 11 des Bundesgesetzes. Diese Art von Tätigkeit kann nur von einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung ausgeübt werden.

Die Registrierung einer LLC erfordert auch bestimmte Kosten, die eine Überlegung wert sind. Dazu gehören vor allem:

Beglaubigung von Dokumenten - von 2.000 bis 4.000 Tausend Rubel;
Staatliche Registrierung einer rechtlich verantwortlichen Person - 5.000.000 Rubel;
Vorbereitung der Gründungsdokumente (Steuern und Registrierungsgebühren) - 6-7.000 Rubel.

Daher sollte ein Unternehmer etwa 15-20.000 für die Registrierung in Reserve haben. Da es in den einzelnen Regionen Russlands erhebliche Unterschiede in der Menge der erforderlichen Unterlagen gibt, wird empfohlen, spezifische Informationen bei den zuständigen Behörden einzuholen.

Ein gesonderter Punkt in diesem Fall ist die Besteuerung. Zusätzlich zur Grundsteuer muss die Organisation eine Verbrauchsteuer in Höhe von 20 bis 40 Rubel pro Liter hergestellter Produkte zahlen. Die Zahlung lässt sich damit erklären, dass es sich bei Bier und Bierprodukten um Getränke mit einem bestimmten Gehalt handelt und sie daher als verbrauchsteuerpflichtig eingestuft werden können.

Welches alkoholische Getränk gilt heute als das beliebteste? Natürlich Bier. Ein Becher kühle, lebensspendende Feuchtigkeit mit edler Bitterkeit und Honiggeschmack lässt uns alle Probleme und Misserfolge des Lebens vergessen.

Allerdings ist die Bierkultur heute noch lange nicht von ihrer besten Seite. Dies gilt insbesondere für Russland, wo ein „lebendiges“ Getränk als eher seltenes Phänomen gilt und Flaschen- und Dosenoptionen oft günstig sind Geschmacksqualitäten. Und Sie können damit recht gutes Geld verdienen, wenn Sie die Sache mit Bedacht und mit einer ausreichenden Anfangsinvestition angehen.

Eine Hausbrauerei ist eine ausgezeichnete Geschäftsoption. Dies ist ein profitables Geschäft, das Ihnen mit dem richtigen Ansatz mit Sicherheit ein hervorragendes Einkommen bescheren wird. Und wir reden hier nicht nur von der heißen Sommersaison. Schließlich bleibt die Nachfrage nach einem berauschenden Getränk zu jeder Jahreszeit bestehen.

So wählen und rüsten Sie den richtigen Ort aus

Es hängt alles davon ab, wie genau Sie Ihre Produkte verkaufen möchten. Im Durchschnitt nimmt eine Mikrobrauerei etwa 50–80 Quadratmeter Produktionsfläche ein (abhängig von der Größe und der Menge der Ausrüstung). Das ist es Unterscheidungsmerkmal kleine Unternehmen in diesem Bereich. Eine vollwertige Bierproduktionsanlage nimmt durchschnittlich 100-300 Quadratmeter Fläche ein.

Wenn Sie planen, ein Getränk zu versenden, sollte die Ausrüstung problemlos vor Ort sein. Stellen Sie sicher, dass Sie einen separaten Raum (Lager) für die Lagerung von Fertigbier und Rohstoffen bereitstellen. Die Räumlichkeiten müssen mit einem guten unterbrechungsfreien Belüftungssystem, einer zentralen Kanalisation, Heizung und elektrischen Leitungen ausgestattet sein. Vergessen Sie außerdem nicht den Brandschutz.

Wie eröffnet man eine Mikrobrauerei? Zunächst müssen die von Ihnen ausgewählten Räumlichkeiten alle Inspektionen bestehen. Für den Beginn der Arbeiten sind folgende Genehmigungen erforderlich: SES – für die Inbetriebnahme und Installation von Geräten, staatliche Aufsichtsbehörde, Energieaufsichtsbehörde, Wohnungsbehörde – für den ordnungsgemäßen Betrieb der Kanalisation und Wasserversorgung.

Wenn Sie sich entscheiden, zusätzlich zur Brauerei selbst eine private Brauerei zu eröffnen Auslauf Dann wählen Sie in diesem Fall ein Zimmer an der belebtesten Straße mit günstiger Lage in der Nähe von Bushaltestellen öffentlicher Verkehr. Die Anmietung eines solchen Büros wird teurer, aber das Geschäft wird sich viel schneller amortisieren.

Technische Frage

Brauereiausrüstung ist die Basis dieses Geschäfts. Das Niveau des Endprodukts sowie seine Geschmackseigenschaften hängen davon ab, wie zuverlässig und hochwertig die Ausrüstung ist.

Zur Grundausstattung für die eigene Bierherstellung gehören mehrere Artikel: ein Behälter für die Hauptgärung, ein Gefäß mit technologischen Eigenschaften, ein Laborset und ein Dekantiersystem.

Solche Dinge sind recht einfach zu warten. Solch Mindestsatz Damit können Sie täglich 500-700 Liter wunderbares Bier herstellen. Aber importierte und teurere Geräte mit hoher technische Eigenschaften kann ein Volumen von 2000 Litern produzieren. Um Bier vom Fass abzugeben, müssen Sie zunächst spezielle versiegelte Fässer kaufen.

Wir kaufen Zutaten ein

Ein ebenso wichtiger Aspekt sind Rohstoffe. Eine Hausbrauerei wird bei den Kunden nicht beliebt sein, wenn ständig an den Zutaten gespart wird. Zu den Standardrohstoffen für die Bierherstellung gehören in der Regel spezielle Trockenhefe und Hopfenmalzkonzentrat.

Es ist auch notwendig, ein spezielles Reinigungs- und Desinfektionsmittel zu beschaffen, sonst wird der SES in seinem Fazit sicherlich feststellen, dass die für die Arbeit notwendigen Komponenten fehlen. Sorgen Sie für eine ständige, unterbrechungsfreie Versorgung mit Rohstoffen. Eine Brauerei als Unternehmen ist nur dann profitabel, wenn sie ohne Verzögerungen arbeitet. Denken Sie daher unbedingt an mindestens einen weiteren Lieferanten zusätzlich zum gewählten Hauptlieferanten.

Wir rekrutieren Personal

Wenn es sich um eine Grundausstattung einer Mikrobrauerei handelt, kann die Ausrüstung in diesem Fall von nur einer Person bedient werden. Sie können jedoch durchaus über Nachtschichten nachdenken.

Außerdem muss sich jemand um die Buchhaltung kümmern. juristische Person oder IP. Die Räumlichkeiten müssen regelmäßig gereinigt und gereinigt werden. Diese Aufgaben können von übernommen werden Individuell. Die zweite Möglichkeit ist die Zuzahlung an einen bestehenden Mitarbeiter.

Eine Brauerei als Unternehmen ist an sich durchaus profitabel. Aber im Falle einer Öffnung parallel zum Punkt Einzelhandel berauschendes Getränk oder Bar, müssen Sie mit zusätzlichen Kosten in Form von Löhnen rechnen mehr Arbeitskräfte. Die Menschen müssen einen aktiven Lebensstil haben und in der Lage sein, Besucher schnell zu bedienen. Um sicherzustellen, dass die Lohnkosten Ihrer Mitarbeiter gedeckt sind, schließen Sie einen „Deal“ ab. Folglich ist eine Person direkt daran interessiert, möglichst viele Kunden zu betreuen.

Berechnung des Budgets

Ein Brauerei-Businessplan ist eine relativ einfache Angelegenheit. Es kann von jedem zusammengestellt werden, der ein eigenes Unternehmen gründen möchte, sich aber noch nie mit vorläufigen Finanzkalkulationen beschäftigt hat. Sie müssen alle Posten anstehender Ausgaben sowie vorläufige Gewinne hervorheben.

Mit einem Geschäftsplan können Sie klar erkennen, für welche Artikel die Kosten erhöht oder gesenkt werden sollten, und den Groß- und Einzelhandelspreis des zubereiteten berauschenden Getränks festlegen. Er wird Ihnen nicht erlauben, zu investieren Geldmittel verschwendet.

Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen? Experten empfehlen, in diesem Bereich ein eigenes Unternehmen mit einem Anfangskapital von 150.000 bis 200.000 US-Dollar zu gründen. Mit diesem Betrag können Sie hochwertige Rohstoffe kaufen, anständige Räumlichkeiten mieten, die alle sanitären Anforderungen erfüllen, und hochwertige Ausrüstung erwerben.